Популар Постс

Избор Уредника - 2019

Шта је корисно кисели купус? Је ли кисели купус добар за вас?

  • Шта је корисно кисело купус за људско тело?
  • Бели купус: корисна својства и препоруке за кување
  • Кисели купус: предности и контраиндикације

Добар кисели купус садржи велику количину витамина група Ц, Б, А, Е, Х, К, као и влакана, протеина, органских киселина. За кисељење користити средње и касне сорте купуса. Други такав купус је богат биофлавоноидима, никотинском киселином, скробом, пектинима, калцијумом, магнезијумом, гвожђем. На основу свих ових елемената, кисели купус је веома користан за људско тело. Каква је употреба таквог купуса?

Предности киселог купуса:

1. Због чињенице да садржи органске киселине, побољшава варење, а метилметионин штити слузницу желуца од оштећења.

2. Због високе концентрације аскорбинске киселине повећава се имунитет. Незаобилазан је производ за прехладе и вирусне болести.

3. Помаже људима са вишком килограма. Дијететски производ због ниског садржаја калорија - само 27 кцал на 100 г.

4. Након конзумирања киселог купуса, десни ојача, а кварење зуба се не развија.

5. За људе у ризику, смањује вероватноћу коронарне болести срца, а такође спречава стварање малигних тумора.

6. Овај купус садржи супстанце које снижавају холестерол у људској крви.

7. Кисели купус је индициран за употребу у храни за болеснике са шећерном болешћу, уклања паразите из тијела и има позитиван учинак на јетру, бубреге и панкреас.

8. Помаже у борби против нервних сломова, елиминише умор и раздражљивост.

9. Поред унутрашњих органа, кисели купус јача косу и нокте, а кожу одржава младом. Да бисте то урадили, користите различите маске овог производа.

10. За мушкарце, корисно је током мамурлука, као и за побољшање менталних способности и физичке активности.

11. Женке са киселим купусом помажу у превазилажењу токсикозе током трудноће. Користи се иу облику маски против акни и пега.

12. Осим самог купуса, користан је и сок. Уклања токсине из јетре, помаже код холелитијазе, мучнине и затвора. Такође, сок од киселог купуса савршено повећава апетит и помаже желудцу да апсорбује најтежу храну.

Главна контраиндикација киселог купуса је повећана надутост. То је због процеса ферментације у овом производу. Такође, не може јести људе са панкреатитисом, хипертензијом, затајењем бубрега, отицањем срца.

Упркос неким контраиндикацијама, кисели купус је веома користан и неопходан прехрамбени производ, почев од најранијег узраста (од 3-4 године).

Методе кувања за кисели купус

Обично се, пре него што почне да закува купус, сече на прилично танке траке, а затим мало згужва са соли и стави у припремљене контејнере. Затим је прекривен тканином и притиснут са великим оптерећењем. Захваљујући овој технологији, ово поврће даје велику количину сока. Ферментација се одвија од два до седам дана, време ће зависити од температуре у просторији. Након кувања, купус се извлачи на хладно, да не би дошло до пероксида.

Да би скухали такву посуду, није потребно исецкати поврће на танке траке, можете га једноставно подијелити на 4 дијела, или на два дијела, или га чак и потпуно оставити. Према традиционалној рецептури, допуштено је додати не само мркву, већ и репу, брусницу, јабуке, бибер и хрен - све је то врло корисно. Кисели купус се најбоље добија у дрвеним бачвама и бачвама које се претходно фумигују сумпором или третирају алкалијама.

Контраиндикације кисели купус и кисели краставац

Због високог садржаја органских киселина, кисели купус је контраиндикован код пацијената са високом киселошћу желучаног сока, чира на желуцу и чирева црева (!), Болести јетре и панкреаса (мала количина није дозвољена).

Због присуства соли, овај производ треба користити опрезно код особа које пате од хипертензије и болести бубрега. У овим случајевима, купус се препоруча да се претходно испере сланица хладном водом или кува без соли (види доле).

Купус се не препоручује у великим количинама иу обољењима штитне жлезде, јер је, као и сви крсташи, струмогени производ.

Рецепти за кување су много!

«Цлассиц "баррел метход" изгледа овако

Главе купуса се уситњавају, а затим се уситњава и усољује. Све се то ставља у бурад испод јарма, тако да купус ослобађа свој сок, а бактерије млечне киселине раде. Ова фаза - ферментација - обично траје од 2 до 7 дана. Затим се купус проводи на хладно и чува тамо (хладноћа је најбољи пријатељ истински сочног, хрскавог киселог купуса).

Како не претјерати купус - Главна тајна кувања, када се преекспонира испада кисело Међутим, ако је подекспониран, онда ставите на сто горко или мало хрскаво влакно. Такође је корисно, али да ли је укусно?

Постоји мишљење да без соли не можете направити кисели купус (сол, као и бактерије млечне киселине омогућавају ферментацију). Међутим, то није сасвим случај, могуће је без соли, што је важно за хипертензију и друге разлоге за сједење на дијети без соли. Да бисте то урадили, уместо додавања соли, сипајте купус танким слојем воде, а бактерије млечне киселине ће обавити свој посао. Међутим, имајте на уму да је кухање без соли потребно у малим количинама - такав купус се складишти на кратко вријеме, а он се брзо загрева у врућини.

Важно је одабрати прави купус за ферментацију. Требало би да буде слатко, сочно и снежно-бело (бјељи, укусније испада кисели купус).

У купусу се често додаје ферментација поврће као што је шаргарепа, репа, чили паприка, воће (јабука) и кисело јагодичасто воће (бруснице).

Како оценити квалитет киселог купуса?

Неисправно куван купус има "кувани" изглед, има "прљаву" боју и не желите да је испробате. Иначе, то је главни критериј за оцјену квалитета киселог купуса: желите ли покушати или не? Правилно кувани купус је бела (плус боја "адитива", на пример шаргарепа), груба и хрскава. Има хармоничан слатко-киселкаст укус и мало грубу, али веома укусну кисели краставац. И то је такав купус посебно користан.

Шта се кува од киселог купуса?

Кисели купус, зачињен нерафинираним сунцокретовим уљем, је предјело (или салата) без којег многи домови у Русији не могу - чак ни данас, када постоји толико разноврсних сланих јела и зачина, маслина и капара (готово рима!).

Традиционално, кисели купус се припрема од киселог купуса. Кисели купус се додаје као пуњење у пљескавице, дио је винаигрета, сланине (густе и текуће). Покушајте, на пример, јело украјинско-пољске кухиње Капустниак, и упоредите га са традиционалном руском јухом.

Данас је корејски купус, кимчи, популаран (не припрема се од белог купуса, већ од пекиншког купуса). Можете га купити у било ком одељењу корејских салата, или га можете кувати код куће. Али то ће бити потпуно другачија кулинарска прича.

Сауеркраут Пропертиес

Да ли је кисели купус користан може се разумети из горе наведеног материјала. И његова акција на телу, размотрите даље:

  • Због својих квалитета, протеини, фосфор и калцијум се боље апсорбују, стога је пожељно комбиновати га са месним јелима,
  • има антибактеријски ефекат,
  • савршено јача имуни систем
  • помаже да се повећа отпорност тела на стрес,
  • помаже смањити могућност настанка пептичког улкуса
  • побољшава стање срца и смањује холестерол,
  • обезбеђује витамин К, који је потребан особи за добро згрушавање крви,
  • обогаћује тело јодом за правилно функционисање штитне жлезде,
  • садржај бактерија млечне киселине повећава апетит, помаже рад желуца и побољшава цревну микрофлору.

Користи сока од киселог купуса

Поред информација о садржају витамина и минерала у производу, морате знати како је сок од киселог купуса користан. Она, као и сам поврће, садржи велику количину млечне киселине, која је толико потребна за правилан метаболизам угљених хидрата. Због тога се често прописује пацијентима који имају дијабетес. У исто време, сок треба мешати са лимуном и конзумирати три пута дневно.

Многи људи збуњују пиће са краставцем од купуса. Али сок се налази у купусу и добија се проласком кроз соковник. Он је много концентрисанији од сланог раствора. Огромна вриједност сока лежи у минералном и витаминском саставу.

Многи људи знају благодети киселог купуса и како га користити. А употреба пића из ње као терапеутског средства је много шира. Сок је прописан од стране лекара пацијентима који имају ниску киселост, као и ослабљеним мотилитетом црева и слабим апетитом.

Када гргате са соком од купуса, можете излечити фарингитис, ларингитис, бол у грлу и друге болести. Нектар се може конзумирати уз лошу пробаву, која је узрокована преједањем, као и злоупотребом алкохола. Овим третманом побољшава се рад желуца и побољшава производња желучаног сока.

Кисели купус је здравији од свјежег

По правилу, производи који се подвргавају овом или оном третману, делимично или потпуно губе своје корисне особине. И онда се може поставити питање: "Да ли је кисели купус добар за особу?" Овај производ је много вреднији за тело од свежег. Захваљујући процесу киселог купуса, купус је обогаћен новим корисним витаминима и супстанцама, које се чувају 10 месеци. Домаћице треба да знају за шта је кисели купус користан, као и чињеницу да што је веће сецкано, у њему ће се сачувати вредније супстанце, витамини и минерали.

Слимминг са киселим купусом

Шта је корисно кисели купус за мршављење? Свако ко жели да има прелепу фигуру мора да дода кисели купус у своју исхрану, јер је то нискокалорично поврће које садржи само 20 кцал на 100 грама производа. Треба напоменути да је ово један од доступних метода губитка тежине. Дијете које укључују кисели купус, по правилу, исте врсте.

Не можете размишљати о исхрани и лакше је. Да бисте то урадили, морате заменити све састојке хране са високим садржајем калорија на производу као што је кисели купус. Корисне особине овог састојка ће подржати организам током периода недостатка витамина. Због велике количине грубих влакана која се налазе у њој, можете јести мање хране, а ситост долази брже. Осим чињенице да ће бити сјајно изгубити тежину, можете темељно очистити све органе и системе токсина. Уочит ће се побољшање коже, а на лицу ће се појавити здрави сјај. Такође можете брзо и боље смањити појаву целулита, који настаје услед спорије циркулације крви и стагнирајућих процеса у телу.

Купус за време трудноће

Током трудноће, резерве организма се морају допунити великом количином минерала и витамина, а купус, узгред, садржи много фолне киселине која је неопходна за мајку и њено нерођено дијете. Због присуства гвожђа, анемија се може избећи, као и константан осећај умора. Код људи се верује да употреба туршије од купуса савршено помаже код токсикозе. Али немојте претјеривати, јер велика количина поврћа може изазвати жеђ, што ће на крају довести до отицања.

Купус у козметологији

Постоји много популарних рецепата за личну негу. Након добијених информација можете питати да ли је сок од киселог купуса и сам поврће добро за кожу. За оне који константно имају пеге, довољно је користити краставац у који морате ставити салвету и нанијети га на лице на 10 минута. Ова процедура се редовно понавља.

Ако имате масну кожу и акне, морате сецкати купус и држати га у проблематичној области 30 минута, једном недељно. Резултат ће бити видљив за месец дана.

Контраиндикације за употребу киселог купуса

У овом раду је дата информација да свако од нас може бити од користи у киселом купусу. Али постоје и контраиндикације за употребу овог корисног производа.

Нажалост, постоје болести у којима је његова употреба строго забрањена. На пример, уље сенфа, које садржи купус, након што се накупило у цревима, може изазвати озбиљно надимање.

Људи који имају чир на желуцу и дуоденални улкус, лекари препоручују да се из дијете изузме кисели купус. Такође, за такве болести као што су затајење бубрега, хипертензија и болести панкреаса, не злоупотребљавајте ово поврће.

Занимљивости о киселом купусу

У Немачкој је кисели купус национално јело. Она је такође веома вољена Французима и Британцима. А у кухињи Алзаса постоји такво јело као што је шукрут, направљено је од киселог купуса са морским плодовима и свињетином.

Од традиционалних руских јела може се уочити кисела супа. Ово је супа која се кува на бази киселог купуса. Чак и Кореја има свој национални производ, који се зове "кимцхи". То је и врста киселог купуса, само када се куха, не бела, већ се користи пекинг.

Ако верујете да ће људи прихватити, онда они који у сну виде кисели купус, не треба се надати добром дану, они ће бити у невољи. Зато је боље погледати га не у сну, већ за столом, а током оброка добити све корисне особине које овај производ може донијети.

Погледајте видео: КОМПОСТИРАЊЕ У ДОМАЋИНСТВУ (Август 2019).

Loading...