Популар Постс

Избор Уредника - 2019

Који су витамини у хлебу и житарицама

Житарице од житарица - један од првих производа укључених у људску исхрану од раног дјетињства. Сви родитељи припремају своју децу за доручак укусну и хранљиву кашу, и то из доброг разлога. Житарице су веома корисне, садрже велике количине витамина и елемената у траговима. Једном у телу, они се дуго пробављају, јер садрже споре угљене хидрате, тако да се глад не враћа особи дуго времена. Житарице су високо енергетски производ, посебно је добро користити их за доручак ујутро, остати будан и активан цијели дан, ау зимском периоду, за хладније вријеме.

Која је нутритивна вредност житарица?

Људи који седе на дијети и прате своју тежину, треба да знају да је садржај калорија у житарицама, куваним у води и млеку, другачији. Највише хране су зобена каша и хељда, а најкалоричнији - пиринач и пшеница. Ако се кувају пиринач и јечам у води, број килокалорија у њему ће постати низак, а ако правите супу од бисерног јечма или пиринча, у њој ће бити много калорија. Висококалорична се сматра и гриз. Испод је табела која показује хранљиву вредност стотину грама сирових житарица, као и куване у води и млеку.

вода кухана

кувано у млеку

Житарице садрже много угљених хидрата који се споро упијају, као и влакна, корисна за побољшање перформанси гастроинтестиналног тракта и нормализацију пробаве. Доња табела показује број хранива у сто грама разних житарица.

Који су витамини садржани у различитим врстама житарица?

Житарице су једноставна и позната јела, али њен састав укључује високу концентрацију различитих супстанци које су важне за нормално функционисање људског организма. Свака врста житарица има свој јединствени скуп елемената, што доводи до његових корисних својстава. Зрно је веома богато минералима, токоферолом и витаминима Б. У наредне две табеле налази се листа милиграма витамина и минерала садржаних у сто грама производа.

никотинска киселина (Б3)

фолна киселина (Б9)

Хељда

Каша од хељде снабдева људско тело великим количинама витамина и елемената у траговима. У њему има много флавоноида који имају јака антиоксидативна својства, штите од малигних тумора и прераног старења, и органских киселина које стимулишу пробавне процесе. У поређењу са другим житарицама, хељда је изненађујуће богата гвожђем укљученим у стварање крви, доприносећи нормализацији крвног притиска, чишћењу крвних судова од вишка холестерола. Никотинска киселина, у довољној концентрацији која је доступна у производу, подржава рад кардиоваскуларног система, лако сварљив протеин помаже у изградњи мишићне масе. Нутриционисти препоручују кориштење хељде за дијабетичаре, као и особе које пате од гојазности, анемије, артритиса, реуматизма и неурозе.

Оатмеал

Зобена каша је вероватно главно јело за доручак код огромне већине Европљана. Садржи витамин Б7 или биотин, који помаже развеселити и опоравити се након ноћног сна, превазићи летаргију и поспаност, обновити пробаву и побољшати апетит. Састав зобене каше садржи велику количину калцијума, калијума, фосфора, цинка, гвожђа, витамина Б групе, токоферола, бета-каротена, који је снажан антиоксиданс, уклања штетни холестерол из крвотока, филокинон, који зауставља крварење. Употреба производа побољшава стање коже, спречава развој рака желуца. Захваљујући споро упијајућим угљеним хидратима, који добро заситију тело, зобена каша је корисна за људе на дијетама.

Пеарл барлеи

Јечам садржи велику количину витамина Б, важних за одржавање тонуса тела, који су укључени у метаболизам протеина и синтезу крвних ћелија, као и ретинол, ниацин, токоферол, калциферол. Састав каше садржи аминокиселину лизин, која помаже да се одупре старосним променама на кожи, блокирајући појаву бора, регулишући формирање колагена. Пеарл јечам је веома богат фосфором - минерал потребан за потпуни раст мишића, уклањање физичког умора. Стога се производ препоручује за употребу професионалних спортиста и људи који граде мишићну масу. Перловка јача имунолошки систем, одржава видну оштрину и благотворно делује на изглед: држи нокте, косу и кожу у добром стању.

Семолина

Гриз садржи много витамина групе Б, никотинске киселине. Манку је веома користан за људе који пате од обољења гастроинтестиналног тракта: уклања токсине из тела, шљаке, не пробављају масне честице, чисти цревне зидове слузокоже, ублажава бол током чира или гастритиса. Витамини у каши савршено обнављају енергију, враћају тон, помажу у уклањању симптома умора. У гризу постоји много глутена, који узрокује стањивање зидова црева у телу детета. Стога је непожељно јести много мамаца за малу дјецу. Али одрасли је могу користити без страха.

Кукурузни гриз

Кукурузни гриз садржи велике количине органских киселина и лако сварљивих протеина. Дробљена каша кукуруза стимулише метаболичке процесе у организму, уклања токсине и производе разградње, побољшава варење, јача имунолошки систем и одржава здраву усну дупљу. Препоручује се најмање једном недељно да се производ унесе у исхрану како би се одржало нормално здравствено стање и расположење.

Миллет гроатс

Просо садржи много жлезде, која је укључена у стварање хемоглобина, флуорида, који је важан за одржавање здраве зубне цаклине, магнезиј, који нормализује нервни систем, витамине групе Б. Просо каша се препоручује за уклањање холестерола, соли тешких метала, токсичних супстанци, стабилизовање артеријске притисак, опоравак после дуже употребе моћних лекова.

Пиринчане пахуљице

Хранљива, лако пробављива, дијетална каша која не иритира цријева, не узрокује појаву вишка килограма. Савршено уклања тело из отрова и инфекција, побољшава изглед косе, коже, ноктију, нормализује крвни притисак, чисти крвне судове од плакова холестерола, помаже да се носи са неуротичним поремећајима и несаницом. Рижа је корисна као апсорбент у кршењу дигестивног тракта, препоручује се да се користи код болести срца и бубрега. Зрна житарица риже богате калцијумом, магнезијумом, калијумом, витаминима Б и многим другим корисним супстанцама.

Пшенични гриз

Пшенична житарица савршено јача и тонизира тијело, помаже издржати високе физичке напоре, стимулира метаболизам, подржава функције органа за варење. Препоручује се да се редовно уноси у исхрану како би се ослободили токсина, производа разградње, соли тешких метала, штетног холестерола, вишка масних наслага. Производ садржи много гвожђа, цинка и других важних елемената у траговима, као и флавоноиде, посебно рутин.

Грмље од јечма

Кашица од јечма садржи много растворљивих влакана, корисних за срце и органе за варење, као и витамине групе Б. Зрно јечма препоручује се људима који желе да се ослободе вишка килограма, јер садржи супстанце које интензивно сагоревају масноће и уклањају токсине из организма. .

Витамини и минерали у хлебу и житарицама

Витамини:
Масно растворљиве: А (ретинол), Д ((Д2 (ерго-), Д3 (цхоле-цалциферол),
Е (токоферол), К (нафтокинони (К), филокинон (К1), менахинон (К2)), Х (биотин),
Растворљиви у води: Ц (аскорбинска киселина), Б1 (тиамин), Б2 (рибофлавин),
Б3 (ПП (никотинска киселина), никотинамид, ниацин, ниацинамид),
Б5 (пантотенска киселина), Б6 (пиридоксин), Б9 (БЦ, фолна киселина),
Б12 (цијанокобаламин).

Минерали:
К (калијум), Ца (калцијум), П (фосфор), Мг (магнезијум), Фе (гвожђе), Зн (цинк),
Мн (манган), Ф (флуор), Цу (бакар), С (сумпор), И (јод), Цр (хром), Б (бор),
Мо (молибден), Цо (кобалт), В (ванадијум), Се (селен), Сн (коситар), Си (силикон),
Ни (никал).

на 100 г јестивог дела

Хлеб од висококвалитетног брашна:
Витамини: Б1: 0,1-0,19 мг, Б2 0,05-0,09 мг, Б3 1-1,9 мг, Б6 0,15-0,29 мг, Б9 20-49 μг,
Минерали: К: 0,4 мг, Б2 0,15-0,29 мг, Б3> 3 мг, Б5 јако, Б6 0,3-0,6 мг,
Минерали: К: 0,15-0,24 г, Ца: 0,05-0,09 г, П: 0,2-0,3 г, Мг: 50-100 мг, Фе:> 3 мг,
Мн, Цу, И: веома много.

Јабучни крушак:
Витамини: Б1: 0.2-0.4 мг, Б2 0.01-0.04 мг, Б3 2-2.9 мг, Б6 0.3-0.6 мг, Б9 20-49 µг,
Минерали: К: 0,4 мг, Б2 0,1-0,14 мг, Б3 1-1,9 мг, Б5 веома, Б6 0,15-0,29 мг,
Минерали: К: 0.25-0.4 г, Ца: 0.05-0.09 г, П:> 0.3 г, Мг:> 100 мг, Фе:> 3 мг.

Пеарл јечам:
Витамини: Б1: 0,1-0,19 мг, Б2 0,05-0,09 мг, Б3 2-2,9 мг, Б6 0,3-0,6 мг,
Минерали: К: 0,3 г, Мг: 50-100 мг, Фе: 0,4-0,9 мг.

Житна зрна:
Витамини: Б1:> 0.4 мг, Б2 0.01-0.04 мг, Б3 1-1.9 мг, Б6 0.3-0.6 мг,
Минерали: К: 0.25-0.4 г, Ца: 0.025-0.049 г, П: 0.2-0.3 г, Мг:> 100 мг, Фе:> 3 мг.

Пиринчани гриз:
Витамини: Х: 0.01-0.029, Б1:> 0.4 мг, Б2 0.01-0.04 мг, Б3 1-1.9 мг, Б6 0.15-0.29 мг, Б9 10-19 мцг
Минерали: К:

Нови чланци на ову тему:

Више чланака на ову тему:

Који су витамини садржани у хлебу различитих врста?

14. децембар 2013

Дневна исхрана било које особе не може се замислити без хлеба. Међутим, они су присутни чак иу исхрани. Они људи, поготово они који покушавају да изгубе тежину, који планирају да у потпуности замене хлеб поврћем и воћем, раде сасвим погрешно. Уосталом, чак и дијететичари кажу да се сваки производ од брашна треба конзумирати дневно не мање од утврђене норме. Шта је толико вредан овај главни производ? Из овог чланка ћете сазнати који су витамини садржани у хлебу различитих врста брашна. И, извлачећи закључке, идентификујте више корисних и неопходних производа за себе.

Главни позитивни квалитет хлеба је у томе што је, попут махунарки, кромпира и житарица, доступан извор биљних протеина. Богата је и влакнима, угљеним хидратима (до 50%) и микроелементима (калијум, магнезијум, фосфор, гвожђе, калцијум). А који су витамини у хлебу? Прије свега, припадао је вриједној групи Б.

Рећи да предности пекарских производа не зависе од врсте брашна, наравно, немогуће. Уосталом, компоненте које чине производе, одређују не само енергетску вредност, већ и друге квалитете. Погледајмо детаљније својства хлеба од брашна различитих типова. Почнимо са мање атрактивним изгледом и укусом печења.

Груби производи од брашна:који су витамини у хлебу направљеном од некуваних житарица и мекињаколико је корисна

Брашно добијено од третираних честица губи много корисних својстава. На крају крајева, уз кожу, уклањају се и различити витамини и елементи у траговима. Које су карактеристике хлеба направљеног од брашна од целог зрна или употребом мекиња? Који су витамини у хлебу највреднији? Такви производи су посебно корисни за авитаминозе и болести срца. Производи садрже витамине Е и Б, као и провитамин А. Успут, због чињенице да је енергетска вредност мекиња практично сведена на нулу, хлеб од крупног брашна се широко користи за губитак тежине. Брзо засићење тела услед отицања, веома је корисно и може се користити за "љуштење" пробавног система и за чишћење организма у целини.

Који су витамини у хлебуод раженог брашна?

Сиви производи, у поређењу са белим пецивима, садрже три пута више магнезијума, седам пута више Б и ПП витамина, два пута више витамина Е, четири пута више фосфора. Предности њихове непорецивости. Нажалост, због киселог окуса раженог хлеба контраиндикована је код неких болести гастроинтестиналног тракта, али је идеална и посебно се препоручује код дијабетеса.

Производи од пшенице из темељито очишћеног и обрађеног брашна брзо се пробављају и лако се пробављају, брзо оптерећују организам угљеним хидратима. Али, нажалост, они готово да и не садрже влакна, а са њом и све хранљиве састојке који се налазе у круху од мекиња и круха. Због тога бујне, укусне лепиње, тако привлачне по изгледу, немају готово никакву хранљиву вредност. Зато се не би требало уплитати у један бели хлеб - од њега само додатне калорије.

Испоставља се да се понекад чак и најгласнија слава завршава неуспјехом, као што је случај са овим славним личностима.

13 знакова да имате најбољег мужа Мужеви су заиста велики људи. Каква штета што добри супружници не расту на дрвећу. Ако ваша друга половина ради ових 13 ствари, онда можете са.

Ових 10 малих ствари које мушкарац увијек примјећује у жени Мислите ли да ваш човјек не зна ништа о женској психологији? Није. Ни једна ситница неће се сакрити од изгледа партнера који воли. И ево 10 ствари.

10 шармантних звијезда, која данас изгледају врло различито Вријеме лети, а једног дана, мале славне личности постају одрасле особе које више нису препознатљиве. Слатки момци и девојке се претварају у.

Како изгледати млађе: најбоље фризуре за оне изнад 30, 40, 50, 60 Дјевојке у 20 година не брину се о облику и дужини косе. Изгледа да се млади стварају за експерименте по изгледу и смелим коврчама. Међутим, последњи

Како је бити девица на 30? Оно што је интересантно, жене које нису имале секс скоро до средње животне доби.

Врсте житарица и садржај корисних елемената у њима

Хостеса радије укључује хељду и пиринач у исхрани своје породице, послужујући их кашом са разним врстама меса и поврћа. Главна предност хељде је висок садржај жељеза. Из тог разлога, препоручује се да се користи током трудноће како би се избегао ризик од анемије. Али поред овог корисног елемента, витамини групе Б (Б1, Б2, Б3 и Б9), као и витамин Е, одговорни су за формирање нашег имунитета.

Пиринчани гриз не може се похвалити таквом количином витамина, који су присутни у хељди, али његов састав укључује и витамине Б1, Б2, Б9 и Е. Не мање корисни за наше тијело и зобену кашу, тако поштовани у Енглеској. Састав зобене каше садржи исту листу витамина, као и хељду. Само је количина различита.

У исхрани и храни за дојенчад обавезно је укључити гриз. Садржи малу количину влакана, тако да га тело апсорбује. Низак садржај влакана је више него надокнађен количином скроба и биљних протеина. Витамини у гризу на ред мањи него у другим житарицама, али у малој количини Б1, Б2, Б3, Б9 и витамина Е су и даље присутни.

Б витамини се такође налазе у јечму. Витамин А, Д, Е и ПП су такође присутни у малим количинама. Но, главна предност јечма каша - висок садржај аминокиселина. Дакле, ако жене желе да сачувају своју младост и лепоту или одгоде појаву бора, онда свакако додајте неколико јела са јечмом у ваш мени. А за здравље ће бити корисно и за изглед.

Кукурузни гриз такођер се сматра вриједним производом у смислу садржаја корисних микроелемената. Поред група витамина, у његов састав спадају и витамин ПП и бета-каротен. Осим тога, кукурузна каша се карактерише нискокалоричном, тако да се може сигурно укључити у дијету за мршављење.
Не занемарите и јечам. Витамини у њему су садржани у малој количини, али у њима има гвожђа, јода, калијума и фосфора. Дакле, укључивање јечмених каша у јеловник одрасле особе и дјетета, са становишта стручњака, је обавезно.

Витамини и минерали у хлебу

Ражени хлеб садржи више витамина и минерала него бела

Ражени хлеб је први пут припремљен у 11. веку (како је наведено у Википедији). Рецепт овог производа се постепено побољшавао и преносио на следеће генерације.

Данас постоји много различитих формулација, које се разликују у саставу стартер и технологије кувања.

Хлеб од раженог брашна је много кориснији од белог: садржи неколико пута више витамина, микро и макронутриената. Његов састав садржи витамине Б и витамин Е, као и гвожђе, бета-каротен, магнезијум, влакна и аминокиселине.

Витамин Б1 одговоран је за јачање нервног система, спречава стрес под високим емоционалним и менталним стресом, јача мишиће и побољшава рад срца.

Витамин Б2 одговоран за функционисање ендокриног и нервног система, укључен је у формирање црвених крвних зрнаца. Нервни напор и несаница могу бити одговор на недостатак у телу.

Витамин б3 (или никотиновая кислота), содержащийся в ржаном хлебе в наибольшем количестве, участвует в образовании энергии, благоприятно влияет на состояние кожи и функционирование ЖКТ, предотвращает возникновение диабета.

Витамин Б5 (или пантотеновая кислота) участвует почти во всех биохимических реакциях нашего организма, укрепляет иммунитет и помогает работе сердца.

Высок процент содержания в черном хлебе витамин Екоја побољшава изглед коже и косе, елиминише повреде потенције код мушкараца, убрзава тренутак зачећа детета и јача имуни систем.

Ражени хлеб је вредан извор микро и макро елемената који су витални за наше тело. У великим количинама садржи калцијум, калијум, хром, магнезијум, влакна, гвожђе, које су есенцијални елементи у формирању мишића и костију, позитивно утичу на циркулаторни систем и многе друге компоненте тела.

Хранидбена вредност раженог хлеба, у зависности од врсте брашна, креће се од 180 до 200 кцал на 100 г производа.

Пшенични хлеб садржи једноставне угљене хидрате, што може проузроковати прекомерну тежину.

Пшенични хлеб се прави од белог рафинисаног брашна, због његове прераде, количина витамина и хранива у таквом хлебу је много нижа него у ражи.

Једноставни угљени хидрати који се налазе у белом хлебу, у телу, претварају се у глукозу. Она нема времена да брзо потроши и зато се акумулира и узрок је добијања тежине.

Пшенични хлеб, као и раж, садржи витамине групе Б, витамина Е, гвожђа, калцијума, калијума, магнезијума, фосфора, али у мањим количинама.

Хлеб од целог зрна се припрема заједно са зрнима и зрном пшенице. Врло је корисна, јер је највећа количина витамина и минерала присутна у цјеловитим житарицама.

Такав хлеб је богат сложеним угљеним хидратима, који се постепено апсорбују, снабдевајући тело енергијом. Они се не депонују у областима акумулације масних ћелија као једноставни угљени хидрати који се налазе у белом хлебу.

Енергетска вредност пшеничног хлеба од белог брашна, у зависности од млевења, је од 240 до 260 кцал, а хлеб од целог зрна - 170-190 кцал на 100 г производа.

Витамини и минерали садржани у житарицама

Хељда је веома здрав и дијететски производ.

Хељдина каша је веома користан и дијететски производ због високог садржаја сложених угљених хидрата. Препоручује се да се користи са различитим дијетама: из здравствених разлога и због губитка тежине.

Хељда је право складиште витамина и хранљивих материја. Његов састав садржи витамине групе Б (у највећој количини - витамин Б3) и витамина Е. Осим тога, садржи есенцијалне аминокиселине, масне киселине и минерале.

Каша од хељде је веома корисна за децу, јер садржи све потребне витамине и минерале за њихов физички и ментални развој. Такође је неопходан за старије људе, јер помаже у борби против склерозе, високог крвног притиска и разних болести костију.

Због високог садржаја гвожђа, ова каша спречава појаву анемије, што је посебно важно за труднице. Влакна су присутна у великим количинама (више од половине дневне норме), што нормализује пробавни процес, а калцијум помаже побољшању стања косе, зуба, ноктију. Хељда је корисна за људе са високим холестеролом, јер помаже да се елиминише из тела.

Мало је вероватно да у природи постоји производ вреднији у свом витаминско-минералном саставу. Хељда се препоручује да се укључи у исхрану и конзумира најмање једном недељно, а за одређене здравствене проблеме - свакодневно.

100 г хељде, куване у води, садржи око 130 кцал.

Важна карактеристика риже су његова адсорбујућа својства.

Људи су користили зрно пиринча у давна времена, аи тада су биле познате корисне особине овог производа.

Рижа је драгоцен извор витамина Б који јачају нервни и кардиоваскуларни систем, имунитет, побољшавају функцију мозга и учествују у метаболичким процесима организма.

У великим количинама, ова житарица садржи витамин Е, неопходан за здравље жене, љепоту коже, косе и ноктију.

Важна карактеристика риже су његова адсорбујућа својства. Овај производ је способан да излучи токсине из организма, па се препоручује да се укључи у исхрану након тровања. Кувани пиринач има својство обавијања зидова желуца без иритације, па се препоручује да га се укључи у свакодневну исхрану пацијената са чира на желуцу и гастритиса.

Међу минералима, пиринач садржи велике количине фосфора, силиција, сумпора, натријума, калијума, магнезијума и хлора. Поред тога, садржи и корисне супстанце као што су скроб, лецитин и пектин.

Хранидбена вредност 100 г куваног пиринча је 80 кцал.

Гриз је производ богат витаминима, али је контраиндикован за малу децу.

Гриз је направљен од дурум пшенице. Богат је витаминима Е и ПП (никотинска киселина) и готово да не садржи влакна.

Ова каша се не пробавља у стомаку, већ у цревима и тек након тога се апсорбује у зидове, па се препоручује да се укључи у исхрану за болести желуца и црева.

Захваљујући полутекућој и вискозној конзистенцији, ова каша је идеална за храњење дјеце и старијих особа.

Састав гриза садржи исте минерале као и код пшенице: магнезијум (побољшава стање мишића), калцијум (јача кости), калијум (нормализује рад бубрега и срца) и други.

Али ова каша има и негативна својства: садржи значајне количине глутен - биљног протеина. Штетан је за тијело мале дјеце, јер омотањем цријева чини да су његови зидови разрјеђивачи, што умањује апсорпцију корисних твари у дјечјем тијелу.

Садржај калорија у гризу, кухан у води, износи 80 кцал, ау млеку - 98 кцал на 100 г производа.

Јечам јечменог јечма

Кашица од јечма садржи велику количину влакана и снажан је антиоксидант.

Јечам јечма и јечма се прави од истог житарица - јечма. Једина разлика је у томе што су честице јечма крупније од јечма.

Зрна јечма нису полирана током производње, а зрно јечма може бити полирано. Састав витамина и минерала у њима је готово идентичан.

Јечам садржи витамине А, Е, ПП (никотинске киселине) и већину витамина Б. Међу елементима у траговима, фосфор и селен заузимају часно место, као и гвожђе, цинк, хром и флуор.

Пеарл јечам због високог садржаја селена је снажан антиоксидант. Садржај фосфора у њему је око два пута већи него у другим житарицама. То помаже да се побољша функција мозга и нормализује метаболизам.

Кашица јечма је богата влакнима, па је корисно користити је за особе са гастроинтестиналним болестима и прекомерном тежином. Јечам уклања шљаке из организма, нормализује стање ендокриног и урогениталног система.

Енергетска вредност каше јечма је око 90 кцал на 100 г производа.

Зобена каша - извор енергије и снаге

Зобена каша садржи витамине А, Б6, Б12, Е, као и цинк, манган, бета-каротен, влакна и органске киселине.

Зобена каша побољшава функцију мозга, смањује холестерол у организму, уклања токсине и нормализује ниво шећера у крви.

Главна карактеристика зобене каше је његова висока нутритивна вредност, која се постиже захваљујући високом садржају сложених угљених хидрата.

Ова каша има негативно својство - садржи фитинску киселину која спречава апсорпцију калцијума у ​​организму. Особе са болестима и костима и ниском пробављивошћу калцијума у ​​организму могу користити зобену кашу само у малим количинама.

Хранидбена вредност зобене каше куване у води је 85 кцал, ау млеку 100 кцал на 100 г производа.

Витамини у хлебу: преглед

За почетак, хајде да теоретски наведемо витамине садржане у хлебу. Тачније, они који су у њеној основи - пшеница.

  1. Тиамин (витамин Б1): одговоран је за метаболизам масти и угљених хидрата, функционисање нервног система. Њен недостатак узрокује повреду интелигенције, парализе, неуритиса, атрофије мишића,
  2. Рибофлавин (витамин Б2): на њему хидратација слузокоже, нормално функционисање штитне жлезде, репродуктивни систем, учешће у формирању црвених крвних зрнаца. Његов недостатак исхране изазива фотофобију, нервне сломове, депресију и несаницу,
  3. Пантотенска киселина (витамин Б5): неопходан је активатор за скоро све биохемијске реакције које се јављају у организму,
  4. Фолна киселина (витамин Б9): одговорна је за имунитет и функционисање циркулацијског система. Његово одсуство изазива анемију, а код трудница има проблема са формирањем неуралне цеви у будућем детету.
  5. Говорећи о томе који су витамини садржани у хлебу, не можемо заборавити на витамин ПП - његов недостатак у организму изазива појаву дерматитиса у свој њиховој разноликости, као и губитак косе. Захваљујући никотинској киселини (витамин ПП нема везе са никотином цигарета), ражени хлеб се користи као регенератор за косу, што га чини сјајним и чини га густим.

Наравно, све ове намјене садржане су у дурум дурум пшеници. Када говоримо о хлебу, пекарски производи који садрже целу житарицу и кувају се са сладом, а не са пекарским квасцем, посебно су богати витаминима. Међутим, иу класичним хлебовима нешто остаје.

Ражени хлеб: витамини и погодности

Почињемо наш преглед са категоријом "ражени хлеб": витамини садржани у њему су 4 пута већи од оних у белом.

Првобитно, руски производ има најшири спектар микро и макро елемената, витамина и аминокиселина. Пече се на раженом киселом тијесту, а бијело брашно у таквом круху највише трећина. Наравно, његова корисност у односу на друге врсте је прилично велика. Лекари посебно препоручују ражени хлеб људима са констипацијом - он благотворно делује на перисталтику, помажући да се из организма уклоне токсини и шљаке. Поред горе наведених витамина садржаних у целим зрнима, ражени хлеб садржи витамин А (природни антиоксидант који је одговоран за вид, формирање костију, опште нормално стање тела) и витамин Е (вероватно сте чули за све “витамине лепоте”). мало од онога што пријети недостатком у исхрани).

Витамини у црном хлебу

Да ли постоје посебни витамини у црном хлебу, који нису у ражи? И каква је разлика између њих, са изузетком укуса и изгледа?

Класични "црни" се разликује од бијелог брашна. Печење круха код куће се препоручује да не експериментишете са пропорцијама брашна, већ једноставно додајте 2 кашике. слад по хлеб (иначе је тешко добити престижну помпу, а готов производ може бити врло густ и љепљив, "љепило"). Скуп услуга у сладу је, у принципу, исти, јер се ради о посебно третираним проклијалим зрнима, а разлика лежи у присуству магичне ензима диастазе. Он је тај који помаже пробавном тракту да пробави храну, он је тај који скоро одмах раздваја производе који садрже скроб у глукозу. Али управо он може изазвати нежељену ферментацију и отицање у цревима ако једе превише црног хлеба. С тим у вези, крутони су савршени, али не и из серије "три коре", већ кувани у својој пећи.

Бела кора од црног хлеба је одличан начин да се побољша имунитет. Насупрот ономе што пише на интернету, није погодан као антихелминтхиц, ипак ће морати да попије децоцтион оф танси. Али антивирусни ефекат даје само сјајно!

Витамини у белом хлебу: да ли су тамо?

Да ли су ми витамини у белом хлебу толико обожавани? Мекана, прозрачна, мирисна ... да ли је здрава?

У високо квалитетном брашну (пажљиво очишћено, просијано, доказано и избељено) пециво - нажалост, бр. Уклањају се зрна зрна, што значи да не постоје само витамини, већ и корисна влакна. Трећи део групе Б преживљава, што објашњава нашу жељу да жвакамо лоше расположење са "пецивима" (као што се сећамо, то је Б1-Б6 који су одговорни за нервни систем, а самим тим и за добро расположење духа). Међутим, има их веома мало, а центиметри који су се појавили у струку преклапају се са таквом “корисношћу”. Хоћеш да се орасположиш? Боље јести пар црних чоколадних кришки. И купи хлеб црни или ражени.

Шта је добар хлеб?

Да резимирамо и резимирамо, хлеб је користан и зашто је на првом месту у тзв. "Корпа за намирнице":

  1. Биљни протеин и влакна садржана у њему не само да брзо и трајно изазивају осећај ситости, већ доприносе и пробавном тракту,
  2. Киселост желуца се нормализује (смањује се, за људе са високим, напротив, препоручује се да се ограничи конзумација црног хлеба),
  3. Побољшава стање коже, нестаје без трага авитаминозне осипе и проблеме са слузокожом,
  4. Уобичајени комад црног хлеба повољно утиче на стање централног нервног система (успут, зато је пожељан сендвич ноћу - помаже да се ослободи стреса акумулираног током дана и елиминише несаницу).

Почетком 19. века у војном јеловнику уврштени су цјеловити производи који су постали његов главни елемент (војници су требали бити здрави и јаки), а бијели крух постао је повластица аристократа. Они су били последњи који су завидели, али питање дегенерације личности са „плавом крвљу“ већ је давно било ... Након читања чланка „Који су витамини у хлебу?“, Да ли сте сами одлучили да сами покушате да правите здрав хлеб?
Погледајте видео снимак - слатки рецепт с медом и сенфом сигурно ће вас задовољити!

Предности хлеба

  • Садржи биљни протеин и есенцијалне аминокиселине,
  • Хлеб садржи минерале који су важни за организам, који доприносе регулацији виталних функција организма,
  • Састав производа обухвата витамине групе Б и биљних влакана, захваљујући којима се нормализује нервни систем и обезбеђује поуздану заштиту од стреса,
  • Присуство влакана повољно утиче на рад црева, што спречава развој интоксикације тела,
  • Пекарски производи садрже супстанце (есенцијалне аминокиселине и протеине) које спречавају опуштање коже, опуштеност мишића и целулита.

Какве користи имају пекарски производи и која штета, и који је разлог?

Пшенични хлеб

Нису сви печени производи једнако добри. Треба избегавати производе од пшеничног брашна, јер у телу након обраде практично нема храњивих састојака. Резани хлебови, француски багети, беле цигле, пецива, богати производи и неки црни хлеб садрже једноставне угљене хидрате који се брзо претварају у глукозу, која нема времена да се конзумира, што доприноси његовом таложењу у местима акумулације масних ћелија: задњице, стомака и колена .

Боље је јести бесквасни и целокупан хлеб, од проклијалог зрна и хлебова, од чије потрошње у телу неће бити вишка глукозе, и, сходно томе, вишка килограма. У овим производима концентрација минерала, витамина и влакана је много већа.

Бели пшенични хлеб садржи 8% протеина и 1% масти, а спори, слабо пробављиви угљени хидрати су заступљени у овом производу са 50% од укупне масе векне. Неуравнотежена исхрана се у већини случајева јавља од преједања овог производа, што доприноси развоју различитих болести и предиспозиција.

Видео са Интернета

Бели пшенични хлеб је узрок развоја компликација у функционисању гастроинтестиналног система, појаве замора и главобоља. Дисфункције организма се обнављају након искључивања из исхране овог производа.

Пшенични хљеб треба јести свјеже, али никако вруће, јер топли пекарски производи узрокују повећану саливацију, што доводи до погоршања гастритиса. Још корисније је укључити у исхрану хлеба, сушену у тостер.

Упркос садржају минерала и витамина у белом хлебу од пшеничног брашна, овај производ се не препоручује нутриционистима, јер произвођачи у свој састав додају не само производе од квасца, већ и заслађиваче, конзервансе и појачиваче укуса. Производ бијеле пшенице може се замијенити ражи или мекињама.

Погледајте видео: ŽITARICE,KAKO SE SPREMAJU,KAKO SE ZOVU U NEMAČKOJ. DAJEM ODGOVORE NA MNOGA PITANJA (Јун 2019).

Loading...