Популар Постс

Избор Уредника - 2019

Говедина (кухана, пирјана, пржена) - калоријски производ на 100 грама

Нема сумње да је протеин потребан нашем телу, као ваздух. Свака ћелија се састоји од ње. Без протеина, раст мишића неће се десити, јер они једноставно неће имати грађевински материјал за то, због чега је за децу толико важан. Али одрасли не би требали заборавити праву исхрану. Наше тело се свакодневно ажурира, а због тога ћелије конзумирају протеине, који морају свакодневно да долазе из хране.

Најбољи извор протеина

Због тога, жестока контроверза још увек кипи. Неки тврде да је неопходно јести животињске производе и пружити доказе о броју протеина у говедини. Велики део бодибилдера једе баш специјално одабране месне и рибље производе. Други, напротив, сматрају да се месо може јести само једном или два пута недељно, и то у малим порцијама. Покушајмо данас да сазнамо који је производ најпогоднији за допуну резерви протеина у телу.

Укратко о главној ствари

Орашасти плодови, житарице, махунарке - сви садрже одређену количину протеина. Све теорије вегетаријанског менија наглашавају ово. Међутим, биљка и живи организми се веома разликују. Логично је претпоставити да ће ова чињеница имати водећу улогу. На крају крајева, сви производи добијени од животиња имају влакнасту структуру. То је логично, јер месо је мишићно ткиво. Према томе, једући мишиће другог створења, на тај начин хранимо своје.

Али месо одређених животиња није исто за обогаћивање нашег тела протеинима. Што је производ тежи, мање протеина можете добити из њега. Према томе, месо дивљих животиња је укусно, али не и приоритетно. Није ни чудо што смо данас одлучили да откријемо колико је протеина у говедини. Ова врста меса је најчешћа, она је увек на продају и није тешко кухати је.

Кључне препоруке

Говеђе месо је месо стоке, које се посебно храни на фармама за клање. Квалитет зависи од великог броја фактора: старости и врсте хране, садржаја и пола животиње. Чак и ако узмемо у обзир трупло једне животиње, месо на њему неће бити исто. Они делови тела у којима се налазе најјачи мишићи биће најкрвнији. Сходно томе, говорећи о томе колико је протеина у говедини, потребно је имплицирати да га тело тек треба извадити и асимилирати.

Најврједнији су дорзални и торакални дијелови, изведени из незрелих гобија и јуница. Ово квалитетно месо је ружичасте боје, има пријатан мирис и структуру меких влакана. Али масноћа и филмови у њој готово не би требали бити. Ови параметри не утичу на количину протеина у говедини, већ управо они одређују степен његове апсорпције у организму.

Садржај калорија

Овај тренутак је директно повезан са субјектом нашег тела. Висок садржај ватросталних масти је фактор ризика јер повећава ниво холестерола у крви. Ово грешно јагње, које се не препоручује јести превише често. Треба напоменути да ако вам се нуди комад говедине са добрим слојем жуте масти, онда је ово прилично стара животиња. Да бисте га смањили на деликатно стање, морате провести до три сата. Као резултат тога, биће тешко израчунати колико грама протеина је у говедини, пошто је протеин делимично уништен топлотном обрадом.

Млако, нежно месо, посебно парено у облику ћуфа, потпуно без икаквих недостатака. Ово је производ најниже калорије, чији је садржај масти минималан. На сваких 100 г отпада око 187 кцал. Ово је релативно мало, тако да се овај производ може конзумирати умјерено чак и за људе који пате од гојазности.

Нутритивна вредност

Ако упоредите колико протеина у 100 говедина и других меса, испада да први иде до апсолутних лидера. Ниједан други извор неће дати исти износ. Дакле, у малом комаду садржи 21-25 г чистог протеина. За поређење: свињетина и јањетина садрже само 15 г / 100 г готовог производа. Сличан ће бити садржај у многим омиљеним туњевинама, харингама и пастрви.

Али то није све што може задовољити црвено месо. Чак и знајући колико протеина има у 100 грама говедине, добра је идеја проучити оно што добијате поред њега. Заједно са протеинима добијате 315-334 мг калијума, 60 мг натријума, 9 мг калцијума, 21 мг магнезијума, 198 мг фосфора, 2,6 мг гвожђа. То није бројање витамина Б. Колаген и протеини еластина заузимају 2,6% укупне тежине производа.

Корисна својства

Ниједан други производ не даје вашем телу толико корисних протеина као протеини на 100 г говедине. Ово је главни снабдевач у нашим модерним реалностима. Приликом кувања младо месо је изгубило више од 2% протеина. Све остало тело користи скоро у потпуности. Да би се овај процес учинио још бољим, користи се најмекши део трупа. Редовита конзумација овог меса помаже у суочавању са заморима. Говедина је веома корисна у случају недостатка жељеза. А они са високим холестеролом се прописују исхраном са дневном конзумацијом куваног црвеног меса. У овом случају, за неколико недеља, цифре су смањене за 20%, што је одличан резултат.

Колико меса треба да једете сваки дан?

Ово питање је разлог за најтоплију дебату. Неко мисли да не више од 50 грама, други зову цифре од 400 грама или више, а други сматрају да не више од 150 грама, а онда само два пута недељно. У ствари, ова варијабла је прилично зависна од саме особе. За одраслу особу и дијете, бројеви ће бити различити, за вријеме трудноће и дојења жена треба пуно више протеина и жељеза, што значи да је потребно повећати потрошњу меса.

Међутим, просечна доза којом ће се ваше тело савршено носити је 200 г младог куваног меса дневно. Подсећамо колико протеина на 100 грама говедине. Тако је, око 25 г. Од тог дела добијате 50 г висококвалитетних протеина.

Стопе потрошње протеина

Да ли је то довољно за потпуно функционисање тела? Хајде да гледамо. У просеку, особа троши 1,5-2 г протеина по килограму телесне тежине дневно. Код великих оптерећења ова бројка се може разликовати, али онда се прорачуни проводе појединачно. Другим речима, просечна особа тежине 60 кг треба 120 г протеина дневно. Већ смо видјели колико је протеина у месу говедине. На пример, 200 г не може да покрије све потребе. Међутим, то неће бити довољно за дневни оброк.

Додајте два јаја за доручак и узмите још 26 грама чистог протеина. Шта још може бити укључено у исхрану? Наравно, млечни производи. Једна порција свјежег сира дат ће вам 25 грама протеина, који је врло лако пробављив. Поред тога, прилог може бити и кувана махунарка, која је такође драгоцен извор протеина. Само 100 г куханог грашка ће дати још 23 г протеина. Као што видите, то је већ довољно. Али ми чак нисмо ни помислили на млеко, житарице од целог зрна, путер, орашасте плодове и не узимамо у обзир остатак хране коју једемо.

Уместо закључка

Говедина је вриједан извор протеина. Од свих природних намирница, црвено месо води. Поред протеина, садржи и велику количину разних минерала и витамина групе Б. Свакодневна конзумација висококвалитетне младе говедине доприноси нормалном функционисању свих органа и система и обнављању организма на ћелијском нивоу. Просечна дневна брзина је око 200 г, што одговара 50 г протеина.

Колико калорија у говедини

Кравље месо садржи мало масти, због чега се препоручује да га укључите у исхрану ако желите да се ослободите вишка килограма. Важно је одабрати свјежи производ, који се одликује јарко црвеном бојом, мраморном структуром. Садржај калорија у говедини на 100 г је различит: све зависи од изабраног дела тела животиње. У просеку, индекс варира од 120 до 400 кцал. У питању је неколико врста меса.

Највиша оцена, леђа (врат), има минималну количину калорија (

160 кцал) и скупље. У торакалним и печеничким дијеловима - не више од 217 и 218 кцал, односно 13 кцал.

У првом разреду категорија укључује више калорија. То су обрадиво земљиште и лопата (225 и 137 кцал). Други разред има већу нутритивну вредност у односу на друге. У резу и дршци се налази више од 250 калорија. Максимална корист за тело може се постићи ако се кувају јела од меса младих бикова и крава, које се одликују пријатним укусом и аромом, али и вишом ценом.

Говеђе месо на 100 грама

Да бисте припремили укусно и здраво јело од крављег меса, препоручује се да користите сто калорија по 100 г. У њему можете пронаћи информације које вам омогућавају да једете право без штете за вашу фигуру.

Говедина се увек пореди са свињетином. Погледајте табелу калорија свињетине у претходној публикацији.

Састав говедине, дијета

Месо краве или теле је посебно корисно ако су нивои холестерола у крви повишени. Поред тога, лекари га препоручују приликом дијагностиковања гојазности, анемије или слабог имунитета. Због садржаја гвожђа и корисних протеина у производу, кисеоник се боље снабдева ткивима и ћелијама. Месо је богато витаминима групе Е, Б, ПП и Ц. Садржи елементе у траговима који су важни за организам: калијум, кобалт, цинк, натријум, фосфор и магнезијум.

Да бисте се ријешили вишка килограма, можете редовно јести свјеже нискокалорично говеђе месо, док га третирате за пар.

Производ можете кухати уз минималну количину уља, кухати, пећи или кухати на роштиљу. Говедина савршено са свјежим поврћем, биљем, зеленом салатом, шљивама. Ако бројате дневне калорије, најбоље је да увек користите табелу и пратите препоручени начин сервирања порције.

Сорте говедине

Говеђе месо је подељено у три сорте: највише, прво и друго.

Врхунски разред обухвата следеће делове:

  • лумбална кичма,
  • прсни део,
  • криж, који се налази поред последњих ребара,
  • кострети (горњи део задње ноге краве),
  • зглоб или бедро задње ноге.

Први разред укључује:

  • бок - мишићни слој који окружује површину абдоминалног режња изнутра,
  • дио рамена
  • сцапула.

Други разред су такви делови:

  • предњи део врата или прореза,
  • стражњи и предњи потпорњи.

Својства окуса и корисне компоненте говедине такође зависе од старости животиње. Највреднији у сваком погледу је телеће месо младих телади млађе од 5 месеци. Треба напоменути да је месо младе и зреле животиње различито по мирису, укусу и боји. Такође, на ове карактеристике утиче не само старост, већ и други фактори:

  • дијета животиње,
  • његове моторичке активности.

И то утиче не само на квалитет и укус меса, већ и на калорије и бју.

Како изабрати говедину за различита јела?

Ако кувате јуху, боршч или бујон, узмите ове дијелове говеђег меса:

  • стражњица са мозгом
  • костретс (назад),
  • лопатица за раме или рамена,
  • ребра
  • боне туцк.

Схин екцеллент погодан за кухање жућкастојер овај део меса садржи лепљиве састојке.

За пржење је боље изабрати месо првог и највишег разреда

  • филет
  • цлиппинг,
  • стражњица и стражњица (унутрашњи дио),
  • ентрецоте - сочно месо смјештено уз краљежницу.

Говеђи гулаш је бољи у облику вањског дијела стражњице или груди (предњи), али филе може бити погодан. За печење, препоручује се исхрана месом са адитивима:

  • суве шљиве,
  • сухе кајсије
  • грожђице
  • зачини у облику клинчића или кардамона.

За печење можете узети исту ствар као и за пржење и гуљење - то су тендерске врсте меса првог и највишег разреда.

Ако вам је потребно млевено месо за ћуфте, зраз или ћуфте, онда изаберите доњи стражњи део, зглобове или бокове, као и месо или раме.

Јела на бази говеђег меса најбоље се послужују са поврћем и сосом, а као прилог су погодни пиринач, поврће и нискокалорични пире кромпир. Служи се као предјело и хладна говедина, боље га је заситити слатким и киселим умацима.

Значајке селекције меса

Да бисте припремили укусно и здраво јело на бази говедине, морате га правилно изабрати. Квалитет меса може одредити на основу боје, текстуре и мириса на такве начине:

  • мирис говедине би требало да буде пријатан и свеж, да не буде трулежи,
  • боја говедине мора одговарати узрасту животиње. Младо месо има светло ружичасту боју, а месо зрелих животиња - тамно црвено. Производи који су више пута били замрзнути имају неједнаку боју,
  • Можете проверити количину мраза тако што ћете ставити прст на кришку. Ако је говедина једном замрзнута, онда ће након прста остати црвена ознака, а ако буде више, онда траг неће промијенити боју.
  • ако су масни слојеви светложути или кремасто бели или интензивно жути, то значи да је животиња заклана у старости, а ако је маст зелена или сива, то значи да је месо устајало,
  • Свјежа говедина има еластичну и густу текстуру, не лијепи се за руке, траг притиска брзо нестаје.

Одлеђите производ најбоље што га ставите у фрижидер, што ће се спорије отопити, сочнији ће бити готова посуда. Друга могућност је да се говедина стави у врећицу и умочи у воду. Тако ће се одмрзнути за неколико сати и неће изгубити никакав укус или својства.

Такође запамтите да је калоријски садржај прженог меса много већи од куваног, а користи у овом производу су много мање.

Леан бееф феатурес

За леан говеђе месо су они дијелови трупа у којима нема слојева масти, такво месо се припрема без маслаца. Приликом одабира меса морате обратити пажњу на његову боју, требало би да се креће од ружичасте до јарко црвене боје, а такође треба и мирисати. Филет је еластичан, када се притисне, јамица нестаје за неколико секунди ако је месо свеже. Чак и након кувања, мршава говедина максимално задржава корисна својства.

Калоријски садржај ове врсте меса је 158 кцал на 100 грама, што је значајно ниже од осталих метода кувања меса.

У саставу производа су присутни:

  • витамини група Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Е, ПП,
  • јод
  • цинк,
  • калијум,
  • калцијум,
  • натријум,
  • флуор,
  • молибден
  • хром,
  • ницкел
  • кобалт
  • хлор,
  • фосфор,
  • сумпор,
  • гвожђе и тако даље

Леан говедина помаже смањује холестерол у крвиОво је посебно важно за оне који пате од срчаних обољења. У овом месу готово да и нема масти и угљених хидрата, а ту су и многи корисни протеини и минерали, односно погодни су за употребу са ресторативним дијетама и гојазношћу.

Леан говеђи паприкаш, на пари, куван и пржен. У исто вријеме она сама није масна и не можете додати масноћу приликом кухања. Приликом кухања производ се реже на комаде, без додавања било чега у исто време. Затим се може користити сам или као састојак за салате.

Кухана говедина

У куханој говедини постоје готово сви хранљиви састојци који су веома потребни за наше тијело, већина њих је већ набројана у претходном параграфу. Редовном конзумацијом куваног меса, заситите тело протеинима, витаминима и гвожђем, нећете се осећати уморно и увек ћете бити енергични.

Кухано месо - најкорисније. Кува се од једног до пола до два и по сата, у зависности од узраста животиње, а имајући у виду и себе:

  • бибер,
  • лук,
  • целер,
  • сол за 10 минута док се не скува.

Говедина у дијетама и њена љековита својства

Нутриционисти укључују говедину на дијеталне врсте меса. И не само зато што ово месо има мали садржај калорија. Такође чисти организам од токсина и шљаке, смањује ниво холестерола. Осим тога, захваљујући њему, можете обновити нормалан метаболизам, јер говедина садржи минимум масти. Тело не штеди, већ троши своје резерве, желећи да попуни недостатак масти. То, пак, доприноси губитку тежине, иако не брзо.

Нутриционисти саветују да одаберете телетину, јер је ово месо нежно, добро пробављено и садржи много витамина.

Препоруке потрошње Говеђе месо:

  • кувана телетина је добра након заразних болести;
  • током дојења препоручује се јести кувану телетину са поврћем,
  • говеђа јетра је добра за превенцију срчаног удара, након губитка крви и са ниским нивоима хемоглобина,
  • Говедина се препоручује школским и канцеларијским радницима, јер побољшава ефикасност и менталну активност, смањује умор и спречава добијање додатних килограма на позадини седентарног начина живота.

Контраиндикације за употребу

Иако је ово месо веома корисно, његова прекомјерна потрошња може бити опасна. Дневна стопа - максимално 300 грама. Злоупотребление может привести к таким последствиям:

  • снижение иммунитета,
  • мужские заболевания,
  • повышение уровня холестерина,
  • появление чувства усталости,
  • развитие сердечно-сосудистых, почечных и печеночных заболеваний.

У великом броју дијета за мршављење постоји говедина. Према томе, протеинска дијета осигурава да је главна храна месо од куханог говеђег меса. Међутим, пројектован је за максимално 14 дана. Запамти то ова дијета има контраиндикацијеНе препоручује се да се прати у таквим случајевима:

  • са хроничним болестима бубрега и јетре,
  • код кардиоваскуларних болести,
  • током трудноће
  • у присуству болести дигестивне природе,
  • са гојазношћу
  • у старости.

Такођер у говедини постоје пуринске базе које могу допринијети накупљању мокраћне киселине, а то може изазвати болести зглобова или уролитијазе.

Када купујете говедину морате пажљиво одабрати. На пример, ако сте купили месо од животиње која је била потхрањена и која је била убризгана хормонима или антибиотицима за брзо добијање на тежини, њена потрошња је препуна тровања и других болести.

Говеђе месо је врло укусно и здраво, али само у разумним границама и само када га правилно изаберете. А то је производ који се може конзумирати чак и са дијетама због ниског садржаја калорија.

Састав и корисна својства говедине

Црвено говеђе месо садржи витамине групе Б, Б12 је посебно важно, које тијело прима само од хране за животиње. Говедина је добављач високо квалитетних протеина потребних за изградњу ћелија, посебно мишићних ћелија. Уравнотежени састав аминокиселина, који укључује аргинин и глутамин, као и присуство цинка, селена, гвожђа, стављају говедину у категорију неопходних хуманих производа (калоризатора). Хеме гвожђе испуњава ћелије кисеоником, спречава развој недостатка гвожђа, повећава ниво хемоглобина у крви.

Цинк помаже да се повећа садржај хормона тестостерона, који је одговоран за здравље мушкараца и дуговечност. Протеин колагена је неопходан за раст и обнову ћелија коже и њену еластичност.

Бееф хурт

Говеђе месо, као и сваки животињски производ, садржи холестерол, чији вишак доводи до формирања плакова на зидовима крвних судова. Говеђе месо се не препоручује особама са дијагнозом гихта и другим болестима зглобова. У сировој говедини могу бити личинке паразита, од којих је најопаснија говеђа пантљичара, дуљине 12 метара. Топлотна обрада је гаранција за уклањање свих врста паразита и бактерија. Приликом печења меса формирају се канцерогене супстанце, чији је велики број узрок раста малигних ћелија. Лекари су израчунали дневну дозу говедине, која се може конзумирати без негативних посљедица - не више од 70 грама.

Говедина слимминг

Кухана или парића говедина често је укључена у јеловник разних дијета и дана поста. Ниска калорија, способност да се трајно ослободи глади, присуство висококвалитетних протеина и минимална количина масти - све то ставља говедину на друго место након пилетине у исхрани. Дијета са високим садржајем протеина, дијета Др. Волков, бразилска крута дијета, без угљикохидрата и многе друге дијете и дијете користе говедину у исхрани.

Бееф Цоокинг

Говеђе месо је кувано, пирјана, печена, пржена, кувана на роштиљу и на пари, кувана јуха и супе од меса. Млевено говеђе месо је основа за месне округлице, ћуфте, зраз и ћуфте, надев од кнедле, ролнице од купуса, пуњено поврће. Кувана тестенина у куваној говедини, пуњење за палачинке, пите и пите. Јунетина се комбинује са коренастим поврћем, бундевом и зачинским биљем, као прилог са кромпиром у разним варијантама, куваним пиринчем и тестенинама. Занимљиве идеје о томе како се кува говедина траже у нашој секцији Рецепти.

Више о говедини можете сазнати на видео снимку “Говедина - добро и штетно. Садржај калорија и композиција говедине "ТВ емисија" Најважнија ствар. "

Погледајте видео: Junetina saft i pire krumpir recept - Sašina kuhinja (Децембар 2019).

Loading...