Популар Постс

Избор Уредника - 2019

Како скувати месни тим - 6 рецепата

Месо Солианка је традиционално руско јело познато од памтивијека и подвргнуто многим модификацијама. Економичне домаћице га воле због једноставности, искрености и разноврсности, јер месне супе можете направити од остатака било којег месног производа који се налази у фрижидеру. Посебно релевантна сољанка након празничне гозбе, када је пуно хладних нарезака. Међутим, ако нису доступни, куповина 100-150 грама разних месних делиција неће бити тешка.

Месна сољанка је невероватно хранљива, густа и веома мирисна супа, која се базира на сувом месу, кобасицама или кобасицама. Због тога се месна мешавина често назива националним тимом - какво месо има у њему. Најукуснија сољанка ће се појавити ако користите што више врста меса - говедину или свињетину на ребрима, пилиће или крилца, свињски котлет, ловске кобасице, куване, димљене или сушене кобасице, шунку, кобасице па чак и кобасице . Што се тиче јухе, најбоље је да он узме месо на кости. Вјерује се да се најслађа јуха за сољанку добива из двије различите врсте меса. Као што сте већ схватили, главна компонента сољанке су месни производи, тако да овој ставци треба посветити посебну пажњу. Ако желите да ваша супа буде не само укусна, већ и лепа, све месо исеците на траке исте величине.

Основни атрибути сољанке су и кисели краставци, лимун, маслине или маслине. Јуха од лимуна је обично украшена кришкама лимуна приликом послуживања, али ако желите да добијете богатији укус јухе, можете додати сок од лимуна током процеса кухања. Маслине се препоручују да се осуше - оне су више опорне. Каперси ће бити веома корисни у хируршком саставу, који ће супи дати кисело-слани укус - потребно их је мало, око 50-70 г. Класична верзија супе од меса се припрема без кромпира, али многе домаћице је и даље користе да би јуху учиниле храњивијом. Такодје се додају у замаху зажарка од лука и шаргарепе, парадајз пасте и, наравно, зеленила. Када је ријеч о месној сољанки, кулинарска фантазија није ограничена на готово све! Уосталом, месна коњушарка је национални тим, који може да комбинује широк спектар производа. На пример, неко жели да дода пиринач, а неко жели бугарски бибер или печурке. Експериментирајте са различитим састојцима, искључите и додајте нове састојке, а из обичне јухе, шмокљан се може претворити у право гастрономско ремек-дело које заслужује највише похвале.

Најбоље од свега, ако је ваша посластица инфузија након завршетка кухања 1-2 сата - захваљујући томе, постаће још засићенија. Не заборавите додати послужавник лимуна, а невјеројатно укусна јуха је спремна! И на крају, савет: када кувате, храбро узмите већи лонац - месо-коњушар се поједе тако брзо да нећете имати времена да то приметите. Па, хајде да изаберемо одговарајући рецепт?

Класична сољанка од пет врста меса

Састојци:
300 г свињетине на кости,
100 г шунке,
100 г кобасица,
100 грама димљеног меса,
100 г куване кобасице,
4 кисела краставца,
1 лук,
1 лимун,
1 лименка маслина,
3 кашике парадајз пасте,
5-7 паприка,
2-3 ловора
сол по укусу
путер,
першун,
павлака (опционално).

Кухање:
Свињетину ставите у таву и додајте воду. Прокухајте, исперите воду, додајте чисту воду месу, додајте зачине и кувајте док не буде готова, с времена на време уклоните пену. Док се кува бујон, растопите маслац у тигању и испеците сецкани лук док не постане златно браон. Додајте парадајзну пасту, промешајте и кувајте још 2 минута. Резани месни производи и кисели краставци.
Када се свињетина куха, извадите је из бујона, охладите, одвојите месо од кости и уситните. Ставите лук у бујон, краставце и све врсте меса. Кухајте 15 до 20 минута. Додајте исецкани першун, посолите по укусу, покријте посуду поклопцем и пустите да напитак стоји најмање пола сата. Сипајте сољанку на тањуре, додајте комад лимуна и неколико маслина. Ако желите, послужите пиринач са павлаком.

Супа од сувог меса

Састојци:
500г говеђа прса,
100 г димљене сланине,
100 г шунке,
100 г димљене кобасице,
100 г кобасица,
2 жаруље,
2 кисела краставца,
1/2 шалице краставца
2 мала кромпира (опционално),
100 г маслина,
1/2 лимуна
50 г капара (опционално),
2 кашике парадајз пасте,
1/2 кашичице шећера,
3-4 ловора
со, млевени црни бибер и зачини по укусу
копар или першун,
поврће и маслац.

Кухање:
Ставите говеђу прса и један лук у посуду, улијте 3 литре воде и кувајте око 1,5 сат. Када је јуха спремна, извадите лук и зачине. Охладите месо и исеците га на траке.
Загрејте уље у тави и пржите ситно исјецкани лук док не добије златно смеђу боју. Додајте сецкану мркву и шећер, пеците 2-3 минуте. Додајте укисељене киселе краставце. Сипати мало јухе и пирјати око 10 минута. Мешати парадајзом и кувати још 2 минута. Сипати кисели краставац и кухати 3-4 минуте.
Месне производе прережите на траке и лагано пржите у засебној тави у маслацу. Додајте месо у бујон заједно са сецканом говедином, зажарком од поврћа, насјецканим маслинама, као и насјецканим кромпиром и капарима, ако се користе. Прокухајте, додајте ловоров лист и кувајте 10-15 минута. Со, бибер и зачине по укусу. Извадите тигањ из пећи, покријте поклопцем и пустите да се посуда стави од 30 минута до 1 сата. Сипајте припремљену кашу у тањуре, поспите насјецканим зеленилом и украсите кришкама лимуна.

Сољанка са нарезцима и кобасицом

Састојци:
200г говедине
200 г свињетине,
200 г пилетине,
200 г куване кобасице,
200 г димљене кобасице,
4 кисела краставца,
2-3 кромпира (опционално),
1 лук,
100 г маслина,
100-200 мл кисели краставац т
3-4 ловора
1/2 лимуна
1 кашика парадајз пасте,
биљно уље
сол и млевени црни бибер по укусу.

Кухање:
Месни бујон кувајте од говедине, свињетине и пилетине. Завршено месо одвојите од костију, изрежите на кришке и вратите у бујон. Додајте сецкани кромпир ако је потребно. Нарежите кобасицу на траке или коцке и мало пржите у тигању, додајте мало уља. Додајте кобасицу у супу заједно са ловоровим листом. Пржити исецкани лук у биљном уљу. Додајте нарезане киселе краставце и пржите 2-3 минуте. Мешати парадајзом и пржити још 1 минут. Додајте пржење у супу заједно с краставцем. Сланицу треба додати пажљиво тако да јуха не постане превише слан. Посолите јуху, ако је потребно, и зачините црним бибером. После кувања, пустите да се кувате 20-30 минута. Послужите пиринач, украшен маслинама и танким кришкама лимуна.

Месо Солианка "Кобасица Парадисе"

Састојци:
300 г свињског меса,
150 г куване кобасице,
150 г баварских кобасица,
100 г димљене кобасице,
100 г маслина,
2 кисела краставца,
1 лук,
1 кашика парадајз пасте,
2-3 ловора
сол и млевени црни бибер по укусу
кришке лимуна за декорацију.

Кухање:
Свињску месо прокухајте и 2 литре воде. Пржити исецкани лук и нарибати краставце у биљном уљу 3-4 минута. Мешати парадајз пасте, сипати у 50 мл воде и кувати 10 минута. Док се зазхарка припрема, сеци месне производе и кувано свињетину. Додајте бујон у бујон и кувајте 10 минута. Додајте месо ловоровим листом и кувајте још 10 минута. Пар минута док не буде спремно за додавање исецканих маслина. Дајте посуду да се скува и послужите са кришкама лимуна.

Сољанка са пилетином и печуркама

Састојци:
400-500 г пилећег меса,
200 г димљене кобасице,
150 г шунке,
3-4 кобасице,
3-4 кромпира
200-300 г свежих или укисељених шампињона,
100 г маслина или маслина,
2 кисела краставца,
1 лук,
1 шаргарепа,
1 паприка,
2 стабљике целера или корена першина,
2-3 чешњака чешњака,
1/2 лимуна
1 кашика парадајз пасте,
биљно уље
со и зачини по укусу
Дилл греенс.

Кухање:
Припремите мирисну јуху, кувајте пилетину са кореном першина или целера. Кухање бујона траје у просеку 20-25 минута. Баците корен першина или целер. Извадите пилетину из јухе и подијелите је на комаде и вратите јуху. Додајте нарезане печурке и кромпир. Кухајте 10 минута, затим додајте нарезану шунку, кобасице, краставце и маслине, као и печену кувану од лука, шаргарепе и паприке, пржене у биљном уљу, помешане са парадајзом. Кухајте још 10 минута. Со и бибер по укусу, помешати са белим луком, проћи кроз пресу. Дајте посуду да се скува, а затим сипајте у тањуре и послужите, поспите насјецканим копром и обложите кришкама лимуна.

Месна сољанка у спором штедњаку

Састојци:
500 грама говедине
300 г сувог меса,
3-4 укисељена краставца,
100 грама маслина,
2 жаруље,
1 шаргарепа,
1/2 лимуна
50 г капара (опционално),
1 кашика парадајз пасте,
биљно уље
ловоров лист и попар папра,
першун,
сол и млевени црни бибер по укусу
павлака.

Кухање:
Ставите месо у посуду вишекутника, сипајте га водом и подесите режим "Каљење" на 1,5 сат. Када је јуха спремна, извадите говедину, охладите и исеците на комаде, и напрезајте јуху. Пржити исецкани црни лук и нарибати мркву у режиму печења у малој количини биљног уља око 10 минута. Додајте нарезане краставце и маслине, пржите 5 минута. Мешати парадајзом и пржити 5 минута. Димљено месо прережите на траке и додајте поврћу, пржите око 10 минута. Улијте месо у месо, додајте капаре (ако их користите), као и ловоров лист и грашак. Со и бибер по укусу. Подесите режим печења на 25 минута. Дозволите спремљеној каши да се скува и сипате у тањуре, додајући сецкани першун и танко резани лимун. Послужите пиринач са павлаком.

Месна сољанка је тако хранљива и храњива супа да није потребно главно јело. Пробајте и увјерите се сами! Бон аппетит!

Класично месо - корак по корак рецепт

Број опција за рецепте, како саставити ову храњиву супу, налази се одмах иза украјинског боршча. Сваки шеф кухиње има свој класичан рецепт за месу, што он сматра истинитим. Уједињује их само чињеница да у свакој верзији овог веома укусног првог јеловника.

Састојци:

На посуди од 5 литара:

  • Свињетина 300 грама
  • Говедина 300 грама
  • Ловачке кобасице 200 грама
  • Димљени производи по вашем укусу 400 грама
  • Кромпир 250 грама
  • Шаргарепа 100 грама
  • Лук 100 грама
  • Парадајз паста 100 грама
  • Кисели краставци 300-400 грама
  • Биљно уље 60 грама
  • Со, зачини, коријандер, папар
  • Маслине, лимун, павлака, зеље: служити

Кухање:

Сољанка је нужно припремљена од великог броја различитих врста меса. И мора бити присутна димљена. Зато смо узели и говедину, и свињетину, и кобасице, и димљено месо.

1. Свињско и говеђе месо изрежите на мале дугуљасте комаде.

2. Масе које се шаљу у дубоку таву скувајте да кувате.

3. У месо додајте ловоров лист, коријандер, паприку пиринча, вишеслојни папар. Ставите све на укус.

4. Солити месо, нешто више од пола жлице. Најпре вам саветујем мање соли, а затим, ако је потребно, досолит.

5. Почните да сецкате димљено месо. Оне су исечене на исте дуге комаде.

6. Кобасице се такође секу на траке. Прво, дијагонално исеците плоче, а затим их изрежите на сламке.

7. На исти начин исеците кромпир и шаргарепу, прво у кругове, а од кругова у сламке.

8. Узми лук. Лук изрежите на мале коцкице.

9. Сипајте прилично мало у посуду, само да лук не буде спаљен, биљно уље и заспите лук. Ставили смо ватру да пржимо до златно браон боје.

10. Месо је већ кувано, кувано 2-3 минуте, сада се сва вода из меса мора исушити, посуду опрати врућом водом, месо испрати топлом водом, поново ставити у посуду и сипати на њу кипућу воду. Чињеница је да је прва јуха врло масна и све нежељене супстанце одлазе у прву јуху, па је исушујемо. Сада је потребно слану другу јуху. Пошто си налио кипућу воду, јуха ће брзо прокувати.

11, Имамо лук золотоилсиа, сада можете додати и друго поврће.

12. Утрљајте краставац на веома велики ренде.

13. Додајте краставцу лук, направите ватру изнад просека, потребно је лагано спасити лук краставцима.

14. Минута након 4, након што су положени краставци, стављамо парадајзну пасту. Ако нема парадајз пасте, можете је направити са кечапом или парадајзом.

15. Ми све помијешамо, смањимо топлоту на врло мало, затворимо поклопац и оставимо да се кува 5-6 минута.

16. Сада се вратите на месо. Уверите се да је месо кувано, постало је меко. Свињетина се кува брже од говедине, то морамо имати на уму и пробати говедину. Ако је месо спремно, ставите нарезане кромпир и мркву.

17. Тражимо зазхаркои. Постала је наша хомогена маса. Све је потпуно исцрпљено. Парадајз пасте се не раздваја. Зазхарка је спремна.

18. Када је кромпир у супи скоро готов, још увек има 1-2 минута док се не скува у потпуности, али већ је мекана, пржимо у месну супу са кромпиром и мрквом.

19. Затим пошаљите димљено месо. Све добро измијешајте. Јуха треба кувати и кувати још 5-7 минута.

20. Након кључања, такав масни филм се формира на површини супе. Ако не волите масну супу, извадите је кашиком. Након што је супа устала, исти масни филм се може поново формирати, може се и уклонити.

21. Сољанка је спремна. Угаси пећ. Промешати и пробати киселину. Ко воли киселу супу, сипа мали краставац од краставаца равно из тегле у њега.

Сипајте посуду у тањуре. Ставите маслине, павлаку, лимун и послужите на столу.

Састојци за 3 литре воде:

  • 300-400 г свињског меса,
  • 300-400 г говедине,
  • 150-200 г пилеће груди,
  • 100-150 г балика,
  • 100-150 г димљене домаће кобасице,
  • 100-150 г сувих кобасица,
  • 2-3 мала лука,
  • 2 средње шаргарепе,
  • 2-3 кисели краставац,
  • 2-3 кашике парадајз пасте,
  • Сунцокретово уље за пржење, т
  • Зачини: сол, црни бибер, бибер-грашак, ловоров лист.
Састојци за припрему месавине

Потребно вам је доста соли - пиринач, како му и име каже, сам је слан захваљујући краставцима и димљеном месу. Успут, препоручујем да одаберете краставце слане, не укисељене, али ферментисане, идеално - буре. Ми се солимо на самом крају, мало - и покушавамо да не претјерамо! Неки кувари уопће не посуђају јело, већ једноставно стављају посуду за сол на сто - коме је то потребно, зачинит ће храну по властитом укусу. Лаврусхку и грашак ставите опционално: опет, у готовим месним производима у почетку сасвим различити зачини и зачини.

За слање:

  • Лимун
  • Маслине,
  • Зелени
  • Кисела павлака.

Сви ови састојци се додају у шаргарепу, већ изливену у тањуре, непосредно пре послуживања. Комад лимуна даје благи киселкаст укус, свеж першун - елеганцију, павлаку допуњује и омекшава кисело-зачински укус јела. Маслине без камења - на захтев, ако волите њихов укус.

Месни тим солианка са кромпиром - класичан рецепт

Зато се класична месна сољанка назива националним тимом, који се припрема од разних врста меса. Погледајте рецепт - овде и говедину или свињетину, и димљена ребра, и кобасице куване и димљене. Замислите колико различитих укуса! Али чак и ако немате све састојке меса, у реду је. И парадајз, маслине, кисели краставци и лимун стављају се у посуђе - дају овом јелу јединствени оштро-кисели укус. Хоћеш да буде још горе? - Онда сипај краставац. Након што сте једном пробали, сигурно ћете пожелети да ово јело спремате више пута.

Класичан рецепт за месо-хирурга са бубрезима

Укус солане у овом рецепту је пикантан са израженом киселошћу, али једу даје само посебну драж. Многи људи не воле такав производ као што су бубрези због њиховог специфичног мириса, али ако све исправно скухате, онда ће хирурга бити добар.

Листа производа:

  • Говеђи бубрези - 350 г
  • Сет месних производа - по укусу
  • 2-3 кисели краставац
  • Лук - 1 ком
  • Шаргарепа - 1 ком
  • Парадајз пасте - 100 г
  • Мутни орашчић - 20 г
  • Шећер - 1 кашичица
  • Со - по укусу
  • Црно слатко мирисно - по укусу
  • Капери - 1 кашика. кашика
  • Вода - 2 л
  • Краставац кисели краставац - пола чаше
  • Лимун - 1 ком
  • Маслине - 100 г
  • Зелени по укусу

Да бисте припремили супу са бубрезима, припремили тигањ од 4 литре и дубоку таву, ако имате дубок котао у домаћинству, саветујем вам да у њему скухате супу.

Пре кувања треба припремити говеђе бубреге. Оставите их 6-8 сати да се упију у хладну воду у фрижидеру, периодично морате заменити воду, тако да не остављате овај процес преко ноћи. То се ради како би се уклонио непријатан мирис. Ако желите да убрзате процес, потопите бубреге у млеку најмање 2 сата.

Припремљене пупољке одрежите на мале сламке.Затим их пржити у загрејаној тави док течност не испари и формира златну боју.

Сада се бавимо месним производима. Користио сам кувану кобасицу, ловске кобасице, димљене кобасице, лако можете користити било коју врсту кобасица и месних производа који су ближи вашем укусу.

Тако, прережите месне производе на траке и додајте бубреге, помешајте и пржите на лаганој ватри 10-15 минута. Не заборавите да помешате по потреби.

Огулите лук и шаргарепу, нарежите лук на мале коцке, пржите у другој тави или у котлу док не постане прозирно и додајте нарибану мркву на средњи ренде. Промешајте и пржите док шаргарепа не буде спремна. Овде треба додати и укисељене краставце нарезане на траке, сезонско поврће са парадајзом и пржити око 4 минута. Посудите мушкатни орашчић и капаре у таву до печења, додајте кашичицу шећера, црни бибер, сол и добро промешајте и чувајте 1 минуту на средњој ватри.

Сада све треба повезати. Ако сте пржили поврће у котлу, додајте месо на врх и улијте кипућу воду на два литра. Или једноставно комбиновати готове састојке у тави. Додајте пола шољице укисељеног краставца, маслине, по жељи, нарежите на кришке или пошаљите у цјелину.

Ставите супу на чир, смањите топлоту на пећи и кувајте још 10 минута. Стисните сок од пола лимуна у супу, додајте свјеже зеље, затим искључите шпорет и оставите да кува 15 минута.

Приликом сервирања јела, додајте кришке лимуна свакој порцији.

Како се кува јуха од сољанке са кобасицом

Сољанка спада у категорију пожељних јела које желите да једете изнова. Уосталом, сваки пут када кувате, можете експериментисати и не бојте се да ћете у крајњем резултату покварити такву супу, то је по мом мишљењу немогуће. Предложени рецепт је брз и лак за употребу, пробајте.

Рецепт рецепта за месо са грахом

Варијације кухања сољанке велике разноликости. Као да користите сет производа за припрему супе за трансформацију. Желим да вам испричам рецепт који ми се највише допада, док му додајемо пасуљ.

Листа потребних производа:

  • Месо на кости - 500 г
  • Димљени производи - по укусу
  • Конзервирани грах - 1 лименка
  • Кромпир - 4-5 комада
  • Кисели краставци - 5-6 комада
  • Краставац кисели краставац - пола шоље
  • Лук - 1 ком
  • Шаргарепа - 1 ком
  • Парадајз пасте - 2 кашике. жлице
  • Маслине - 200 г
  • Зачини - по укусу
  • Бели лук - 3 каранфилића
  • Лимун - 1 ком
  • Зелени по укусу

Месо скувајте, када буде спремно, извуците га из јухе, одвојите од кости и исеците на комаде. Огулите кромпир и нарежите на коцкице или траке, пошаљите кухати у месној јухи. Димљено месо се такође сече на кришке и додаје у посуду.

Пржити и огулити лук и шаргарепу у загрејаној тави, додати пржене краставце на коцкице, зачинити парадајзом, промешати и послати у супу.

Парадајз пасте није обавезан састојак, може се лако заменити свежим парадајзом или се уопште не додаје.

Додајте пасуљ и маслине у посуду на крају кувања, а истовремено улијте пола чаше краставаца од укисељених краставаца у супу.

Коница чини сољанку најзадовољнијом и даје њен укус. У готову супу додајте зеленило и нарезани лимун. Послужите са свежим хлебом Бородино.

Једите са задовољством!

Месо шаргарепе са капарима

Солианка - ово је јело у којем можете показати максималну машту. Према класичном рецепту руске кухиње, пиринач се прави са кисели краставцима, додају се капаре европској кухињи и то готово није покварило месу. И ако ставите ова два састојка заједно, хирурга ће бити веома пикантна и невероватно укусна. Још један врло детаљан рецепт шефа кухиње представљен у видеу.

Колико кувара, тако много начина да се кува таква супа као посуда. Спорови о правом рецепту се не смањују. Али то није главна ствар, али главно јело се кува са душом. Онда ће бити много људи који су спремни да допуне, а то је несумњиво успјех. Кухајте са радошћу и љубављу. Уживајте у оброку!

Процес кухања

Сољанка се односи на традиционалне руске супе, кисело-сланог укуса и густе текстуре. За његову припрему користите разне киселе краставце, лимунов сок, кисели краставац, маслине или капаре. Данас вам нудим месну сољанку која се припрема са месом и неколико сорти димљеног меса. Таква сметња може се понудити гостима, ако планирате свечану вечеру, и наравно, ваша породица неће бити равнодушна према таквом јелу.

Обавезно припремите месо из каше. Не треба нам масна супа, јер у супи од меса има доста сувог меса. Када месо прокључа у посуди, пену треба уклонити док потпуно не нестане. Тада је јуха боље напрезати и сипати у другу посуду, додати со на укус и кухати месо док не омекша.

Коцке лук, рибати краставац на рибеж. Загрејте сунцокретово уље у тигању, ставите лук и краставац, мало пржите и додајте парадајзну пасту. Прелијте 50 мл воде, промешајте и кувајте 10 минута.

Извадите месо из бујона и нарежите на коцкице, само изрежите кобасицу.

Нарежите кобасице на кришке.

Пржено месо додајте у припремљену супу, кувајте 10 минута, затим додајте месо и кобасице и кувајте још 10 минута. Обавезно додајте ловоров лист на омамљу.

На самом крају додајте исецкане маслине и кисели краставац до сланине. Пустите да прокључа и уклоните из топлоте. Месну супу послужите са кришком лимуна, која се додаје директно суду.

Као рецепт?
пут 5 старс
или дати другу процену!

Тајне кувања исправне сољанке

Прво, неколико речи о неким основним тачкама које треба узети у обзир када се одлучите да скухате хирурга.

1. Што се тиче меса, узмите шта год имате у овом тренутку. Погодни су и месни нуспроизводи, хладно кухана свињетина или карбонат. Сет кобасица и меса може варирати према вашем укусу. И филети и шећерне кости се дивно комбинују у овој јединственој супи.

Ко не воли свињетину или се боји високе калорије, може узети мршаву телетину, пилетину, ћурку.

2. Димљени производи морају бити присутни. Димљена ребра или барем комад димљене кобасице.

3. Посуђе за кување је уобичајена посуда за кување јуха и дубока посуда за печење поврћа. Ово јело је такође веома добро у спором штедњаку.

4. За вријеме поста припремите мршавку гљиву. Није лошији од укуса меса и може имати неколико врста гљива.

5. Ако додајете кромпир, немојте заборавити да се посуда односи на киселе јухе. О томе сам писао у рецепту за кисели краставац са јечменим бисерним јелом и укисељеним краставцима. Прво пустите да кромпир прокључа, а затим ставите у јуху укисељене гљиве, краставце, кисели купус или друге киселе намирнице. Препоручљиво је одабрати краставце који нису укисељени, наиме слани, то јест кисело сољено.

Солианка месни тим у лонцу

Овај видео са канала „Храна и рецепти за Мултиварке из Марине Петрушенке“ је за оне који воле да кувају све брзо и без проблема.

Овим ћу завршити чланак на јухи од јухе и рећи вам збогом до сљедећих укусних рецепата. Захваљујем свима који су данас кували са мном!

Loading...