Јужноамеричка племена Индијанци су прва сазнала о јединственим нутритивним својствима житарица. Непретенциозна и високородна трава често је спасила Индијанце од глади у мршавим годинама.
У Европи, житарице су се појавиле у релативно новије вријеме, тако да мало људи зна свој изглед, али у мањој мјери, потрошачи имају информације о здравим квалитетама и његовој вриједности као нискокалоричног, али храњивог производа.
Како изгледа куиноа и какав је укус?
По изгледу, плодови који су за нас необични су слични хељди, различитој боји од беле до браон и скоро црне.
Стабљике саме биљке, које имају округла лишћа и велике групе сјеменки, расту и до једног метра. Иако се сматра житарицама од житарица, заправо је то плод.
По укусу, киноа каша је слична пиринчу и може имати благо горак укус због повећаног присуства сапонина.
Горчина се лако може елиминисати прањем производа у води, али треба имати на уму да ће се истовремено изгубити и одређена количина корисних супстанци, што указује на неупитну корист зрна за здравље и виткост тела.
Квиноа - користи за људско тело
Савремена храна не може се похвалити довољним садржајем хранљивих састојака, због чега је потребно тражити производе са високим садржајем корисних компоненти.
Једна од њих је сапун киноа, чију употребу потврђују следеће особине:
- садржи повећану количину витамина и микроелемената,
- протеин је присутан у значајним количинама,
- велики комплет аминокиселина
- Куиноа јела имају низак садржај калорија, са високом енергетском ефикасношћу,
- недостаје глутен, што чини производ хипоалергеним,
- садржај влакана је висок.
Зато су плодови ове биљке посебно препоручени од стране нутрициониста и специјалиста за правилну исхрану.
Данас није свака храна комплетан извор енергије. Али куиноа, поред тога што садржи витамине, микроелементе и влакна, је снабдевач енергије у потпуности. Према томе, можемо са сигурношћу рећи да куиноа сапи, чије су предности очигледне, треба укључити у исхрану и одраслих и дјеце.
Куиноа садржи комплетан балансирани протеин са богатим саставом аминокиселина, који даје неоспорне предности у односу на друге биљке.
С обзиром на витаминско-минерални састав, производ је на првом мјесту међу свим познатим житарицама. Садржај гвожђа је двоструко већи од пшенице, а садржај фосфора је три пута већи од минералног састава риже, што не даје више врста риба.
Али главна предност житарица може се сматрати чињеницом да је у стању да се скоро у потпуности апсорбује у организму.
Шта је укључено у главни део плода куиное
Аминокиселине и протеини
Људско тело није у стању да произведе есенцијалне аминокиселине, које су градивни блокови у производњи сопствених протеина, и стога се морају конзумирати у правом степену са храном, па је важно јести храну која је обогаћена њима у потпуности.
Лизин, у великој мери садржан у плодовима, неопходан је за метаболизам калцијума, помаже у спречавању заостајања раста костију, губитка косе, депресивних стања и недостатка апетита. Садржај триптофана, семена киноа надмашује чак и млеко. Познато је да је ова амино киселина укључена у синтезу серотонина - хормона радости.
Јела од необичних зрна куиноа у погледу садржаја протеина (20% укупног састава) значајно се издвајају међу осталим. Због тога је производ посебно потребан када:
- вегетаријанство
- период рехабилитације након болести,
- трудноћа и дојење,
- у средњем и адолесцентном периоду код деце.
Лекари који раде са навијачима вегетаријанске хране и стручњаци у области дијететике потврђују употребу куиноа - житарица, јединствених у свом саставу и апроксимиране хранљивим својствима млека.
Витамини
Зрно, садржај витамина прелази бројне житарице и кромпир. Дакле, садрже: витамине А, Ц, Б1, Б2, Б3, Б5, Б9.
Али будући да се могу разградити током термичке обраде, куиноа је боље упарити врућом водом, претходно испрати и потопити, а затим покрити ручником.
Минерални састав
Минерали који сачињавају житарице су биорасположљивији и боље се апсорбују од супстанци садржаних у синтетичким адитивима и препаратима. Довољна доза крупа садржи: гвожђе, магнезијум, калцијум, бакар, манган и калијум.
Квиноа гриз - здравствене бенефиције
Може се сигурно убројити међу производе са лековитим својствима великог спектра дејства. Помаже у смањењу нивоа холестерола и повећава производњу секреције жучи.
Све ове чињенице о кануу и његовим користима сугеришу да је то једноставно потребно за вегетаријанце, као и за људе који пате од кардиоваскуларних болести, дијабетеса и прекомерне тежине.
Квиноа гриз - оштећење људског тела
Иако су велике предности овог производа добро познате, не треба занемарити опасност коју она представља за одређене групе људи. Свако ко има малу телесну тежину, може добити значајно тровање сапонинима садржаним у плоду, због високе дозе супстанце у крви. Али ако знате да су они само у капуту, предтретман може потпуно елиминисати ову опасност.
Да би се неутралисала штета од житарица од куиноа, треба је ставити у сито, напарити са газом и прокухати, а затим испрати са пуно воде. У процесу прања, семе треба трљати руком, уклањањем остатака љуске плода.
Треба напоменути да куповином пакованог производа не можете бринути о његовој безбедности - обично произвођачи пакују већ очишћену квиноју, смањујући штету на минимум.
Али ипак се не препоручује људима у следећим ризичним групама:
Сицк гоут. При успостављању ове дијагнозе, стручњаци препоручују ограничавање хране са високим садржајем протеина. Али немојте потпуно уклонити житарице из исхране, можете једноставно ограничити употребу. Његове мале порције неће болети.
Људи који болују од жучних болести. То је због чињенице да куиноа има изражен цхолеретиц ефекат. Ово може померати мале каменице у канале, блокирајући их и узрокујући јак бол.
Квиноа гриз је штетан за дјецу млађу од двије године. Може доћи до тровања сапонином, јер код деце старости црева и јетре нису довољно развијени.
Пацијенти који болују од бубрега. Зрна садрже оксалате, што може повећати величину камена у бубрегу.
И мада донације од куиноа доносе много више користи од штете, трансатлантски гост, познат још од времена Инка, у модерним временима није често присутан на нашем столу, што ни на који начин не умањује његове здраве и нутриционистичке квалитете, доказане практичном употребом.
Култура још није стављена у широку пољопривредну струју, те стога није подложна селекцији гена, што гарантира сигурност хране производа који се узгаја у планинским подручјима.
Квиноа - гриз јужноамеричких Индијанаца
Природно станиште биљке су планинске падине Анда. И у дивљини иу култури, најбоље расте и доноси плодове на планинским терасама и долинама које се налазе на надморској висини од 3-4 хиљаде метара надморске висине. По правилу, у Андима се таква земљишта не одликују високом плодношћу и благим климатским условима. Историјско родно место куиное сматра се највећим језером у Јужној Америци - Титицаца.
Квиноја: опис изгледа и укуса
Са ботаничке тачке гледишта, плодови куиноа су плодови. Међутим, због своје мале величине и вањске сличности са житарицама, доживљавају се као житарице. Дакле, они се зову сапи.
Киноа укус подсјећа на неполирани риж, има кремасто-нутти ноте, мекани окус. Овај производ је сличан готовом пиринчу и конзистенцији, што их чини још бољим. Упркос егзотичном пореклу, не треба се плашити специфичних укуса и укуса. Куиноа је неутрална база за многа јела, која је добро натопљена биљем и зачинима, органски разрјеђује умаке на бази меса.
Како изгледа куиноа? То су заобљена зрна дужине неколико милиметара. По правилу, имају традиционалну боју житарица: крем, сивкасто-браон. Понекад постоје црне и црвене житарице, али се не разликују по укусу и кулинарским карактеристикама. Гризови су по изгледу слични рижу јечма, проса и округлог зрна.
Различите врсте куиноа
Хемијски састав и садржај калорија
Комплекс супстанци БЈУ у сувом производу има следеће пропорције:
- Угљени хидрати: 64,2 г,
- Масти: 6,1 г,
- Протеини: 14,1 г,
- Дијетална влакна: 7 г,
- Једињења пепела: 2,38 г,
- Калорије: 368 кцал.
Житарице киноа: витамини и минерали који садрже:
- витамин А - 1 мцг,
- тиамин (Б1) - 0,36 мг,
- Рибофлавин (Б2) - 0,318 мг,
- Колин (Б4) - 70,2 мг,
- Пантотенска киселина (Б5) - 0.772 мг,
- пиридоксин (Б6) - 0,487 мг,
- фолна киселина (Б9) - 183 µг,
- алфа токоферол (Е) - 2,44 мг,
- Витамин ПП - 1,52 мг,
- бетаин - 630 мг,
- калијум - 563 мг,
- калцијум - 47 мг,
- магнезијум - 197 мг,
- натријум - 5 мг,
- фосфор - 457 мг,
- гвожђе - 4,57 мг,
- манган - 2.033 мг,
- бакар - 590 мцг,
- селен - 8,5 мцг
- Цинк - 3,1 мг.
Протеинска фракција житарица такође садржи бројне заменљиве и есенцијалне киселине (укупно 18 киселина). Полинезасићене масне киселине (3,3 г на 100 г) и мононезасићене (1,6 г на 100 г) чине највећи удео масти. Линолне, олеинске и палмитинске киселине имају велику масену фракцију.
Користи и штете на тијелу
- Због присуства лизина у препарату се повећава апсорпција калцијума и убрзава зарастање ткива.
- Побољшава пробавни систем.
- Стабилизује рад нервног система: омекшава ефекат фактора који стварају стрес, јача сан, уклања дистракцију и раздражљивост.
- Због присуства фитинске киселине у саставу повећавају се антиканцерогене функције имунолошког система и смањује холестерол.
- Помаже брзо повратити физички и емоционални тон након операције, болести.
- Спречава развој артритиса, артрозе и других обољења зглобова.
- Служи као извор лако пробављивог биљног протеина, неопходан је за раст мишићне масе, развој дечијег тела и нутритивни статус трудница.
- Смањује ризик од атеросклерозе, кардиоваскуларних болести и артеријске хипертензије.
Могући негативни ефекти:
- Негативна реакција организма у случају нетолеранције на производ или његове компоненте.
- Компликације гихта или уролитијазе.
- Погоршање упалних или обољелих органа дигестивног тракта.
Киноа: здравствене бенефиције
Једењем зрна пиринча куиноа, потреба организма за минералима и витаминима је задовољна. Највећи удио у односу на просјечну дневну потрошњу за одраслу особу је:
- Гвожђе (25%). Подржава стварање крви, производњу лимфоцита и ензима. Неопходан је за стабилно функционисање штитне жлезде и пролазак нервних импулса. Током трудноће - важан елемент за развој костију и мозга фетуса.
- Калијум (23%). Подржава равнотежу воде и соли, крвни притисак, функцију бубрега. Спречава испирање калција из костију. Регулише рад срца. Недостатак калијума омета довод кисеоника у мозак.
- Магнезијум (49%). Најважнији елемент за стабилан рад нервног система и одржавање когнитивних функција. Чува срце и кости здравим. Стабилизује метаболизам угљених хидрата и глукозе. Олакшава пренос предменструалног синдрома код жена.
- Фосфор (57%). Подржава тврдоћу скелета и костију, снагу ћелијских мембрана, учествује у метаболичким процесима. Недостатак током трудноће доводи до одложеног развоја ембриона.
- Цинк (26%). Кључни елемент у борби против гљивица и инфекција. Има противупално дејство на унутрашње органе. Подржава здравље репродуктивног система.
- Манган (101%). Јача функцију тиамина, помаже формирање хормона у штитној жлезди. Неопходан је за здрав развој костију, стабилно функционисање нервног система и очување ефикасности имуног система.
- Бакар (59%). Има антиинфламаторно, редокс ефекат. Одржава снагу костију, стимулише производњу колагена.
- Селен (15,5%). Један од најбољих антиоксиданата који помажу очувању младости и лепоте. Такође је једно од главних "оружја" тела у борби против антиоксиданата, што доводи до развоја онкологије.
Киноа за црева
Генерално, као и сваки производ са високим садржајем дијеталних влакана, куиноа има позитиван ефекат на црева. Непробављиви састојци су пресавијени у пулпу која пролази кроз цријева попут четкице. Прво, повећава ефикасност елиминације баластних намирница, а друго, влакна имају масажни ефекат на зидове тела, повећавајући проток крви. С друге стране, добар проток крви побољшава апсорпцију корисних супстанци, побољшава мишићни рад црева.
Киноа за црева
Киноа за панкреатитис
Киноа трава има висок садржај производа оксалне киселине (оксалати), тако да болесника са панкреатитисом или колециститисом треба третирати са опрезом. У нормалним условима, његову употребу треба ограничити на 1-2 пута недељно у облику мљевених каша или куваних јуха. И током погоршања болести, пожељно је потпуно напустити псеудо-сузу.
Предности куиное за женско тијело
Рижина квиноа није међу карактеристичним "женским" производима који имају благотворно дејство, али је његова употреба и даље корисна. Прије свега, овај производ ће привући присталице здравог начина живота и вегетаријанске хране, јер садржи пуно биљних протеина, добро пробављивог пробавног тракта. Висок садржај витамина групе Б подржава психо-емоционални тон и смањује стрес на нервни систем узрокован стресом. Такође, производ омекшава ток ПМС-а и синдрома менопаузе.
Због високог садржаја јаких антиоксидативних компоненти (селен, манган, витамин Е), употреба житарица такође смањује ризик од развоја рака дојке.
Киноа током трудноће
За руске докторе, јужноамеричка сапуница је још увијек слабо проучаван производ, па савјетује трудницама да га користе с великим опрезом. С једне стране, производ је богат фолном киселином, која је један од кључних витамина за здраву формацију фетуса. С друге стране, велики масени удио угљикохидрата и дијеталних влакана често изазива стварање плинова у цријевима. То може довести до погоршања добробити дјетета због компресије фетуса.
Током периода дојења, боље је ограничити количину житарица у дневном оброку на 50-100 грама.
Куиноа за мушкарце
За мушко здравље у овој житарици драгоцене су две карактеристике - висока нутритивна вредност и висок садржај лако пробављивих протеина. Први обезбеђује енергију за дужи ментални и физички рад, а други - побољшава рад и опоравак мишића након оптерећења. Стога је, прије свега, егзотична америчка сапница корисна за спорташе и оне који раде својим рукама.
Користи од житарица за децу
За дијетску исхрану, храна са високим садржајем протеинских елемената је увек корисна. Присуство десетине есенцијалних аминокиселина у куинои сугерише да ова сапница помаже младом телу да самоуверено расте и расте. Али, као и другде, постоји потреба за придржавањем рационалног оквира. Дјеци млађој од 14 година је боље да не користи више од 100 грама производа дневно.
Боље је не давати ове житарице бебама млађим од 2 године. У овом узрасту, цревни зидови су веома пропусни, а тело се не носи добро са детоксикацијом. Може доћи до тровања због присуства сапонина у храни.
Киноа за дијабетичаре
Трава Анда је корисна за особе са дијабетесом типа 2, јер има низак гликемијски индекс (35-50) и добро је засићен. Поред тога, постоји неколико брзо апсорбујућих угљених хидрата, који изазивају скокове у нивоу глукозе у крви након узимања хране. Упркос томе, пре додавања производа у исхрану и уз редовну употребу, консултујте се са лекаром и узимајте тестове, исправљајући унос инсулина.
Још један добро познати елемент који не садржи куиноа-цроуп је глутен. Због тога се житарице могу користити за особе са целијакијом. Наравно, ово треба узети у обзир контраиндикације повезане са другим болестима.
Квиноа: аналози житарица
По составу и кулинарным свойствам хорошей альтернативой для американского псевдозлака является ячменная крупа. Она также полезна для пищеварения, имеет большое количество минералов и витаминов в составе, помогает в работе практически всех внутренних органов и систем.
Хорошая для киноа крупа-аналог в России – это пшено. Эти продукты очень схожи и внешне, и по вкусу, разве что у южноамериканского злака меньше горечи во вкусе. Но и этот минус легко устраняется при правильной обработке пшена.
Постоји још један домаћи аналог, који се ипак може сматрати егзотичним - куиноа. Да, ова зељаста годишња биљка, позната као коров, производи плодове врло сличне куинои. Крупа-куиноа је храњива и здрава. Истина, купи га сада је прилично тешко.
Кино кина: користи и штета
- Обогаћен влакнима. Стимулише пробаву, чисти црева и повећава ефикасност њеног рада.
- Добро се пробавља и има мукозну текстуру, па не изазива проблеме са варењем током пептичког улкуса, гастритиса и упале слузнице желуца.
- Од млека, на коме се кува каша, тело апсорбује калцијум - то олакшава лизин, који је део житарица.
- Не садржи глутен и има низак гликемијски индекс - храњиви јутарњи оброк, дозвољен свима.
- Киноа каша, упркос варењу многих компоненти, једна је од најкориснијих у композицији у поређењу са аналозима.
Теоретски, сапонини присутни у производу могу нашкодити организму. Међутим, њихово дејство се лако неутралише намакањем и поновним прањем.
Киноа: клијање
Егзотично воће у свом природном окружењу расте у тешким условима, стога га није тешко проклијати код куће. За ово вам је потребно:
- Житарице неколико пута исперите под хладном текућом водом. Ово је неопходно да би се уклонили остаци, оштећена зрна и смањила концентрација сапонина.
- Пренесите у посуду за клијање 100-120 грама влажног семена.
- Сипајте сјеменке водом на собној температури тако да их покрију за 1-1,5 цм.
- После пола сата исушите воду, остављајући семе влажним.
- Сипајте сјемење водом (+ 15 ° Ц до + 21 ° Ц) поново.
- Заменити воду на описани начин сваких 8-12 сати током 2 дана
- Сјеме ставите у широку, равну посуду с равним слојем, покријте крпом како бисте је заштитили од прашине и инсеката. Оставите у тамној просторији без директне сунчеве светлости и високе температуре током једног дана.
- Испрати зрно сваких 8-12 сати поново током 2 дана.
- Осушите и размажите посуду испод тканине. Чувајте на тамном, хладном месту док се не појаве зелене саднице куиноа. Након њиховог изгледа, житарице треба лагано сушити, јер влага брзо доводи до пропадања.
Проклијала куиноа: добро
Клијање мијења биокемијски састав производа на боље. Процес је праћен разлагањем комплексних протеина и масних једињења у једноставне лако пробављиве масне киселине и аминокиселине. Тело их брзо прихвата и дистрибуира у унутрашње системе. Тако је квиноа проклијала побољшана корисна својства у поређењу са једноставним сјеменкама.
Састав и нутритивна вредност шунке куиноа
Киноа је житарица. Зове се и куинха, куиноа, куиноа од пиринча. Инина куиноа је била главна врста хране, као и кромпир са кукурузом. Ова култура је псеудограин, јер су плодови класификовани као плодови. Киноин укус је сличан браон пиринчу.
Куиноа је богата витаминима Б - фолном киселином, витамином Б6, тиамином, рибофлавином, холином, пантотенском киселином. У саставу житарица је довољно витамина Е, постоје витамини ПП и А.
Киноа је богата микро и макро елементима. Има висок садржај мангана, калцијума, фосфора, бакра, магнезијума, цинка, селена. Ту је и калијум, натријум.
Аминокиселински састав куиноа обухвата до 20 врста аминокиселина и веома је уравнотежен, што је слично саставу млечних протеина. Међу есенцијалним аминокиселинама у куинои постоје:
У кинони постоје и заменљиве аминокиселине. Овај део састава житарица је представљен са глутаминском киселином, аспарагинском киселином, пролином, глицином, аланином, серином, тирозином, цистеином.
Корисна својства
Киноа се често користи у исхрани и спортској исхрани. Житарице су прилично богате калоријама, али у исто време имају висок ниво комплексних угљених хидрата. Такве карактеристике осигуравају високе трошкове енергије за варење производа.
Још једна важна карактеристика која је атрактивна за дијеталну храну је садржај дијеталних влакана. Дуго се пробављају, тако да се тело дуго осећа.
Крупа привлачи следеће некретнине:
- Јачање коштаних структура, ноктију, косе. Ово својство је корисно не само за љепоту, већ и за превенцију рахитиса, остеопорозе, артритиса.
- Садржај лизина омогућава телу да боље апсорбује калцијум, активира процесе регенерације.
- Богат састав житарица омогућава чишћење организма од токсина и токсина, елиминацију холестерола. Када се конзумира, ниво холестерола се смањује због фитинске киселине. Таква својства су веома важна за нормализацију гастроинтестиналног тракта.
- Довољан садржај влакана чини куиноу корисном у исхрани хипертензивних пацијената, дијабетичара, особа са срчаним обољењима. Код дијабетеса такав производ је вриједан низак гликемијски индекс (35-50, у зависности од сорте).
- Богати витаминско-минерални састав житарица је користан за јачање имунолошког система, асимилацију хранљивих састојака и претварање у енергију.
- Садржај калијума је важан за нормализацију гликемијског индекса.
- Киноа се може користити као превенција атеросклерозе. Састав житарица је користан за јачање крвних судова, раздвајање атеросклеротских плакова.
- Киноа је добра за нервни систем. Производ вам омогућава да се ослободите мигрене.
- Када се куиноа конзумира, серотонин се активније синтетише.
- Висок садржај протеина чини куиноа корисним производом за вегетаријанце, спортисте. Неопходно је такву житарицу укључити у исхрану људи који се баве менталним или тешким физичким радом.
Киноа је корисна за децу због витаминско-минералног комплекса у саставу, који је важан за превенцију анемије и јачање имуног система.
Ова житарица треба да буде укључена у исхрану мушкараца који повећавају мишићну масу, јер то захтева велику количину протеина. Употреба житарица је такође корисна за опште стање мушког тела.
Неки стручњаци препоручују куиноу за жене током трудноће и дојења. Производ привлачи високим садржајем протеина, витамина, минерала и недостатка глутена. Постоји друго мишљење према којем је ова сапница забрањена у том периоду.
Хурт куиноа цереал
Поред погодности, куиноа може бити штетна. Углавном се то дешава када је преједање. Круп садржи одређену количину масти, ау великим количинама само наноси штету.
Киноа садржи оксалате. Злоупотреба сапи може негативно утицати на стање бубрега, јер постоји ризик од стварања оксалатног камења. Скоро их је немогуће растопити или сломити.
Треба водити рачуна да се користи куиноа за труднице и дојиље. Индивидуална нетолеранција на производ је ретка, али није искључена. Опасност лежи у чињеници да се алергије могу јавити само следећег дана након јела житарица, тако да неки људи погрешно утврђују узрок ове реакције.
Шта можете кухати?
Крушке се могу користити у широкој кухињи. Користи се слично другим житарицама - за припрему прилога, каша са млеком или водом и додавање јуха. Атрактивност житарица за припрему таквих јела састоји се у прилично брзом термичком третману - 20 минута је довољно за кување производа.
За кување куиное као прилог, житарице се обично кувају у води. Уместо тога, можете користити месо или супу од поврћа. Квиноа се може послужити са рибом, месом, живином. Можете комбиновати житарице са разним поврћем и биљем, које је атрактивно током поста и за вегетаријанце.
На основу куиное, можете направити сложенке, пите, хлеб, тортиље, кекс, па чак и колаче. Љубитељи здраве хране ће ценити протеинске барове и сокове са житарицама. За кување куиноа пецива направите брашно. Тесто од њега привлачи прозрачну текстуру.
Производ се такође може користити за припрему разних салата. Могу бити са рибом, месом, поврћем, воћем.
Киноа укус у односу на пиринач, тако да га може заменити у било ком јелу где се користи. Кувани производ личи на кавијар, јер се зрна пукну током оброка. Конзистенција куваних житарица подсећа на кускуса.
Не можете прати и намакати гриз прије кухања. У овом случају, чуваће се максимално корисних супстанци, али је важно да производ буде високог квалитета и без нечистоћа.
За здраву исхрану можете користити проклијала зрна. За ову куиноу, темељно исперите, натопите преко ноћи и ставите ујутру на влажну крпу, прекријте је влажном крпом на врху. Тканина би увијек требала бити влажна, а зрнца треба периодично опрати. Проклијала зрна су корисна за додавање салатама.
У неким земљама се куиноа користи за припрему традиционалних јела. У Шпанији је то паелла, у Грчкој салата.
Куиноа Реципес
За кухање каше потребно је узети једнаке дијелове житарица, воде и млијека. Куиноа треба испрати, додати течност и запалити. После кувања, кувајте 20 минута под поклопцем на лаганој ватри, не заборављајући да мешате кашу.
Можете додати шећер или сушено воће током процеса кувања или засладити готову посуду медом. Да бисте добили више мрвљиву кашу, гриз треба претходно да се натопи. Да би се припремила мрвица, препоручује се да се у куиноа у сувој пећи неколико минута.
За 100 грама житарица потребна вам је чаша млека, четвртина паковања маслаца, 50 грама овалног зоби, 70 г брашна, јаје и 2 кашике. л шећер или мед. За пуњење ће вам требати 50 грама грожђица, сухе кајсије и орашастих плодова (кикирики, ораси).
Прекрупа треба да се пере и кува у млеку док се не омекша. Сухо воће намочите 10 минута, а затим ситно исеците. Сечени орашасти плодови, комбинујте са сувим воћем, ваљаним овасом, шећером и омекшаним маслацем, мешајте. Затим додајте житарице са брашном, поново помешајте.
Одвојено, тући јаје и комбиновати са остатком састојака. Ако се тесто шири, можете додати још брашна.
Загрејте рерну на 200 ° Ц. Покријте лим за печење пергаментом, ставите тесто жлицом. Можете направити посипати кокосовим или бадемовим чипсом, маком, сусамом. Пеците колаче 20 минута.
По жељи, маслац се може заменити биљним уљем, млеком са водом, а јаје треба искључити. Ова опција је погоднија за дијету или пост.
За базу можете узети литар бујона или воде. Требаће вам и 100 грама куиное, шаргарепе, лука, паприке, парадајза. Поврће узима 1 ком. Потребна вам је и чаша белог купуса, пар чешњака чешњака, со, бибер и маслац за печење. По жељи можете користити љуту паприку, паприку, зеље.
Сецкати мркву, паприку и лук на коцкице, пржити. Додајте претходно опране житарице и прекухајте још неколико минута. Затим ставите ову смјесу у кувану јуху, додајте сјецкани купус и коцкасти нелупани парадајз. У овој фази, по жељи, можете додати паприку.
Супу треба кувати око 25 минута. Додајте зачине 2-3 минута док не скухате, исецкани бели лук - након искључивања пећи.
Протеин Барс
Потребно је да узмете 2 дела куване куиное и ваљане зоби, 1 део интегралног брашна, јаје и 1 чајну жличицу. сода Суво воће, орашасти плодови, семена, тамна чоколада (неколико комада) погодни су као пунило.
Све састојке треба помијешати и ставити равномјерни слој на подмазани лим за печење (можете га пергаментирати). Пећи 20 минута на 190 ° Ц. Када се готова посуда охлади, исећи на порције.
За припрему таквог здравог напитка потребно је претходно испрати житарице у два дијела воде. Не кувајте више од 15 минута. Мик куиноа охлађен у блендеру са јогуртом за пиће, бананом и јагодама.
Може да се користи за чоколаде на бази куиноа и друге састојке. Погодите свако воће и бобице по укусу. Можете користити густи природни јогурт, а онда не добијате пиће, већ укусан и здрав десерт.
Избор и складиштење производа
У продаји куиноа се често може наћи у запакованом и запакованом облику. Рјеђе, житарице се продају по тежини.
На продају у Русији, често можете наћи беж куиноа. Мање је честа црвена или црна сапница. Неки произвођачи нуде мешани производ. У специјализованим продавницама понекад можете наћи тестенину из куиное.
Код куће, куиноа треба чувати у стакленој посуди. Треба се чврсто затворити и осушити. Складиштење мора бити тамно и хладно.
Киноа брзо добија на популарности због свог здравог састава и укуса. Посебно је атрактивна за људе са нетолеранцијом на глутен и високим захтевима за протеинима. Од таквих житарица можете припремити много укусних и здравих јела, компетентно комбинујући их са разним производима.
Опис и хемијски састав куиное
Киноа је годишња култура која припада породици Маревих. Долази у планинским предјелима, на обалама мора.
Светлозелене стабљике се протежу до висине особе. Окружени су округлим лишћем. Плодови су скривени у гроздовима. Семе су више као хељда, али укус и боја личе на пиринач. Црно и црвено су мање обичне житарице.
Киноа укус је необичан. Подсећа на пиринач, али пријатног укуса. Али композиција је делимично исто млеко.
Рибофлавин и влакна прелазе количину у јечму и другим житарицама. Ниво фолне киселине је такође већи од многих других производа шампиона. Вриједи напоменути да је апсорпција тијела прилично једноставна. Зрна одговарају свима као мајчино млеко. Лизин и калцијум у саставу помажу да се одржи његова лепота, изглед косе, нокти, кожа и здравље костију.
Киноа је шампион у садржају протеина, тако да житарице не би требало напуштати спортисти, вегетаријанци, труднице и људи са великим физичким напором, губитком тежине.
Употреба традиционалне медицине куиноа
Дрого се не користи у званичној медицини. Међутим, познато је да је здравствене бенефиције куиное тешко прецијенити. Препоручује се коришћење житарица као начина да се ослободите мигрене, спречите рак, зацелите ране, ојачате имуни систем и побољшате опште стање тела. Откривачи су направили облоге од зрна на ранама. У новије време, житарице су недавно почеле да се користе за додавање козметици.
Цоокинг реципес
Киноа садржи много сапонина. Због тога мора бити натопљена. Али на полицама продавница дудова често су већ натопљене продате.
Не знају сви о предностима и опасностима сјемена куиноа. Али начин њихове припреме се не разликује од процеса кувања риже и прилично је једноставан. То је све што требате знати: 1 шалица зрна = 2 чаше воде. Кухајте око 20 минута. Вода треба да прокључа. Крушка не треба да буде мека, боље је оставити мало густе.
Дуго мислити, с тим што кухати житарице, не морате. Формира хармоничну комбинацију са рибом, месом, поврћем, шећером, медом, воћем и бобицама.
Припремите не само житарице, већ и салате, у којима ће зрно куиноа донети максималну корист:
- Потребно вам је 250 грама куиное, пола литре воде, четвртине кашике кимона и коријандера, лимуновог сока, кашике резаног циланта, 350 грама куваног пасуља, 250 грама паприке, 500 грама парадајза.
- Прво се кува куиноа, јер се производ мора охладити прије мијешања састојака. Даље, преостале компоненте су уземљене.
Да бисте направили кашу са печуркама, потребно вам је 1 шоља житарица, 200 грама шампињона, лук, 2 кашике уља и зачини по укусу. Лук са печуркама се пече, затим се помеша у готову кашу.
Слатко јело за доручак може се припремити и из куиное. Да би се то постигло, додаје се мед у готове житарице (то ће бити корисније од шећера), укус ораха. Избор састојака је бесплатан. Куиноа каша за доручак ће бити врло корисна и наплатит ће вам цијели дан.
Слимминг куиноа
Киноа је у стању да замени многе житарице. Губитак тежине је сложен процес, током којег нутриционисти препоручују да се што више упозна са користима и опасностима куиное за тело. Хељда и пиринач су дијететски производи, али уз правилну употребу и познавање мјере. То важи и за друге производе. Али својства куиноа имају јак ефекат на губитак тежине тела, помажу да се брзо изгубе ти вишак килограма. А калоријски садржај и састав БЗХУ омогућавају потпуно уклањање риже, а на његово место стављају ову необичну житарицу.
Током периода исхране, важно је да тело добије потребну количину витамина и других важних супстанци. На крају крајева, исхрана постаје веома ограничена. Недостатак витамина не само да зауставља процес губитка тежине, већ доводи и до здравствених проблема. Стога ће куиноа помоћи у овом тешком задатку, компензира недостатак елемената:
- Ограничења хране су увијек стресна. Велика количина магнезијума јача нервни систем и нормализује стање.
- Влакна чисте организам од токсина и штетних материја. Промовише разградњу масти.
- Киноа убрзава метаболичке процесе у телу.
- Протеин је грађевински материјал, тако да су користи од куиное за тело огромне.
- Ниска калорија - једна од главних предности у односу на друге житарице.
- Садржи мање скроба од пиринча и кромпира.
Штета и контраиндикације
Квиноа гриз није само користан, већ и штетан. Ее не рекомендуется употреблять во время кормления грудью. Особенно первые несколько недель. Крупа не нанесет определенного вреда для организма малыша, но ее действие не достаточно хорошо изучено и не всегда понятно, как ребенок отреагирует на новый продукт в рационе мамы. Впрочем, и избыток витаминов в грудном молоке после употребления киноа может привести к нарушению работы почек.
Сапонины действуют на здоровье по-разному. Это две стороны одной медали. С једне стране, они нормализују рад панкреаса, производе цхолеретиц ефекат, уклањају холестерол. Али с друге стране - у великим количинама су чак и отровне. Током чишћења зрна, количина те супстанце се смањује.
Закључак
Користи и штете од куиноа нису проучаване, као ни друге житарице. Али овај производ заслужује више пажње. Његов састав је богат протеинима и другим корисним супстанцама, неколико пута вреднијим од хељде или пиринча и зобене каше. Препоручује се да се после операције користе дијабетичари, да се ојача тело, са губитком тежине, физичким напором. Контраиндикација - дојење.
Шта је квиноа, фотографије биљака и житарица
Квиноа (Куиноа) је култура житарица из породице амарант, о којој већина људи није ни чула, и шта можемо рећи о њиховом знању о томе како да је кувају, како је то корисно и са чиме се једе?!
Квиноја је прво почела да се узгаја Индијанци, који су користили житарице за хлеб, разне колаче. И тек након тога, житарице су коришћене у многим кухињама различитих нација света.
Куиноа уврштен у рангирање најкориснијих производа у свијету, иначе се зове кинуа или куиноа. Раније је трава расла углавном у планинским деловима Анда, а затим се "сместила" у Хималаји ... Данас, агрономи су у потрази за најпогоднијом климом за ову траву, терен и праву земљу за добре усеве куиное.
Киноу можете купити у великим супермаркетима, гдје ће стајати на полицама с остатком житарица.
Изгледа, куиноа подсећа на хељду или кукуруз. Може бити и жута и смеђа. Што се тиче укуса, ова житарица је слична непрерађеном пиринчаном гризу. Друго име за житарице је квиноа од пиринча.
Кухана киноа као и друге житарице као прилог или каша. Куповина куиное у малом граду у индустријској продавници је нереална. Стога је боље купити овај производ путем интернета или у великим супер-и хипермаркетима.
Композиција и калорија квиноа житарица
Квиноја трава је веома богата разним минералима, витаминима, као и есенцијалним протеинима, масти и угљеним хидратима.
- Протеин у сапи садржи 15 г на 100 г производа.
- Фат 6 г
- Угљени хидрати 55 г
Цалорие Куиноа - 368 кцал на 100 г производа.
Што се тиче састава витамина, киноа је богата витаминима А, Е, Ц, витаминима групе Б. Минерали у саставу су: гвожђе, калцијум, магнезијум, калијум, цинк и фосфор.
Ова житарица с правом се сматра најкориснијом, јер је количина минерала и витамина у њој много већа него у другим житарицама. И највише од свега протеина, што је важно за вегетаријанце.
Једна од главних предности овог производа је његова способност да у потпуности реализује организам. А ова имовина, као што знате, може се похвалити само мајчиним млеком.
Лизин, који се такође налази у куиноа, благотворно делује на стање косе, коже и ноктију. Он такође подстиче брзо зарастање рана. Киноа, за разлику од других "браће", одликује се одсуством глутена у свом саставу, који може изазвати алергијске реакције.
Биљни протеини су веома здрави. Неопходно је да тело потпуно функционише, да одржи физичку снагу. Такође је неопходна за старије особе, за малу децу и труднице.
Куиноа ће помоћи у обнови снаге и дати енергију особи, захваљујући богатој композицији! Предности куиное се такође налазе у великим количинама влакана, што помаже да се успешније борите против опстипације.
Како кухати куиноу код куће правилно и укусно
Киноа се често кува као традиционална каша. Али љубитељи експеримента измишљају све више нових рецепата, користећи ову житарицу, и то из доброг разлога. На крају крајева, она је толико богата корисним својствима и има веома широку палету укуса.
Следеће ће се сматрати неке од њих, али прво, морате разумети како да припремите саму житарицу за кување. Куиноа треба унапријед намочити неколико сати, идеално за цијелу ноћ. Тако ће бити могуће постићи деликатнији укус каше, а ако се испере неколико пута у хладној води, неће имати горак окус (то је због присуства сапонина у композицији).
Тада га можете ставити кухати, залити водом, као и многе друге житарице у омјеру 1: 2. Прво морате дати крупку на високој ватри, а затим је спустити на малу и доготовит.
Приликом кувања, зрно изнутра је празно, а око формације се појављује у облику круне. У погледу густине, киноа сапна је слична кус-кусу. Након завршетка процеса кухања, житарице треба да се повећају најмање 4 путана основу тога, за кување је боље изабрати пот са добром маргином.
Ако кувате куиноа неопрану, она ће донети много више користи телу него 7 пута испрану кашу. Осим тога, неопрано зрно има својство чишћења, што погодно утиче на рад гастроинтестиналног тракта. Свака производња дресова куиноа не пролази различите модификације, односно не садржи ГМО.
Али неће свака домаћица доћи до таквог савета, колико је мало коришћено за паковање овог прехрамбеног производа и где се то догодило. И верзија са горчином у готовој каши или другом посуђу неће задовољити све.
Након што сте пробали, ухватили сте мекоћу зрна куиноа (након отприлике четврт сата кухања), боље је да кашу не доводите до пуне спремности, већ искључите топлоту и пустите да се кува четврт сата. А ако додате своје омиљене зачине непосредно пре тога, укус овог јела ће бити једноставно укусан.
Ево на пример неколико рецепата за здрава јела од куиноа.
- Салата са куиноа и наранџастом.
Да бисте то учинили, морате да:
-0.5 шоље житарица од куиноа.
- маслиново уље 0,5 кашичице.
- наранџаста средња величина, 2 ком.
- 1 чаша воде.
- ораси 50 г
- 2 кашичице меда.
Прво треба да прокувате куиноу. Затим ставите стражњицу да се охлади и скухајте завој. За то је потребно мешати мед, маслиново уље и сок од једне наранџе. Преостали плод је огуљен и нарезан на коцкице, помешан са квиноом и сипајте настали прелив.
- Квиноа са шпинатом:
- шампињони 250 г
- Куиноа (боље да се већ кува).
- Спанаћ 100 г
- чешњак 1 каранфилић.
- Маслиново уље је пола кашике.
- путер.
Прво морате растопити маслац у посуди, а затим у њега улијте мало маслиновог уља. Печурке огулите и ситно исецкајте. Оперите спанаћ и уклоните из дебелих влакана. Огулите и разбијте бели лук. На врућу посуду ставите печурке са чешњаком и попржите до златно браон боје. Затим морате додати шпинат и пржити још 5 минута. Сипајте готову куиноу у посуду и кувајте још 2-3 минуте. Да окусите, посолите и додајте маслиново уље.
Бирајући се међу масом житарица представљеном на полицама наших продавница, наиме куиноа, тело добија комплетан сет хранљивих материја у једном производу!
Шта је квиноа?
Куиноа, куиноа, куиноа, куиноа од риже ... Ово зрно има много имена. Строго говорећи, то чак није ни зрно - биолози приписују псеудо-зрну куинои, а плодови се не сматрају житарицама, већ плодовима. Било како било, замијенила је крух Индијанцима Јужне Америке и, уз крумпир и амарант, била је највреднија храна.
Регион поријекла куиное налази се на подручју језера Титицаца у Перуу и Боливији. Пре припитомљавања (пре 5000 година пре Христа) лишће и семе су коришћени за храну. То доказује керамика цивилизације Тиванакуа, на којој можете видјети слику куиное с неколико метака дуж стабљике - ово је једна од најстаријих биљних сорти.
Европљани су сазнали за куиноу од Инка, тако да се традиционално верује да је ова нација била на челу култивације. Међутим, то није случај - Инке су узели палицу од Чачапоје - Индијанаца који су живјели у Перуу од 900. до 1470. године.
Киноа је годишња биљка породице Маре. Упркос чињеници да куиноа припада житарицама, она је псеудо-житарица, чији се плодови сматрају плодовима. Ова биљка има висину већу од метра, садржи листове, округлог облика и плодове сакупљене у гроздове.
По изгледу, семена киноје подсећају на хељду, док се разликују у различитим нијансама и, у зависности од сорте, могу бити беж, црвена или црна. Киноа се често назива андска хељда или просо, али то нема никакве везе са хељдином или пшеницом куиноа. Њен најближи рођак је куиноа.
Сада је киноа потпуно култивисана биљка без преживелих предака. У дивљини постоје само "дивљи" потомци култивисаних биљака. Тренутно, већина куиноа улази на светско тржиште из Перуа, Боливије и Еквадора.
Због своје прилагодљивости планинској клими, кинва је обећавајући усев за узгој у Тибету и другим регионима који су тешки за пољопривреду.
Како се кува куиноа?
Оба зрна и деликатни листови биљке користе се у храни, повремено меци. Семе куиноа имају веома деликатан укус, у којем се налазе земљане или нутти ноте. Необрађено семе садржи горчину - резултат деловања сапонина. Да бисте уклонили остатке, оперите зрно 2 пута: пре кувања и након тога.
Киноа има необичну текстуру, додаје свјежину било којем јелу. Житарице се могу мешати са житарицама и махунаркама.
Дакле, пре употребе куиное, добро исперите. Осим тога, важно је да се не скуха зрно у припреми каше - иначе ће бити млит. Кухану куиноу треба добро промешати да би се избегло лепљење. Такође се служи као прилог или додаје у супу.
Квиноја није само кувана, већ је и претворена у брашно, које је добро за тестенине, хлеб и друга јела. Ако се разриједи водом, можете добити врло укусно безалкохолно пиће.
Киноа треба чувати у фрижидеру.
Киноа јела, рецепти:
Киноа каша са печуркама
- 1/2 шоље квиное
- 1/2 шоље хељде,
- шаку белих гљива,
- 1 ловоров лист,
- сол по укусу
- Куиноа потопите у води 2 сата, затим је савијте у сито, ставите у таву.
- Намочите бијеле гљиве у воду један сат, изрежите их на мале комадиће.
- Испрати, додати квинои. Напуните водом (треба да буде 2,5 пута више од житарица).
- Ставите лишће и печурке у крупицу и кувајте док не буде готова.
Каша са квиноом, карфиолом и шаргарепом
- 1/2 шоље квиное
- 100 г шаргарепе,
- 100 г карфиола,
- 1–2 кашике биљног уља,
- сол по укусу
- Куиноа потопите у води, флип на сито, ставите у тави, кухајте док не омекша. Со по укусу.
- Огулите мркву, огулите. Карфиол је растављен у цватове. Пржите у тави са мало воде све док се не омекша. На крају додајте мало биљног уља и кувајте још мало (не пржите).
- Купус и шаргарепа се додају у куиноа, промешају.
Киноа каша и поврће
- 1 чаша куиноа,
- 1/2 паприка,
- 1 лук,
- 1 чаша зеленог грашка,
- 1 слани краставац,
- 1 тбсп. цедар оил
- соја сос по укусу
- 1/2 шоље печених бадема.
- Куиноа потопите у води, прокувајте у 2 шоље воде.
- Ољуштити лук, исецкати, исецкати паприку. Лагано браон у кедровом уљу.
- Лагано слани краставац фино исецкан.
- Помешајте куиноа, краставац, зелени грашак, лук са бибером, зачините сојиним сосом, поспите бадемима.
Салате и предјела:
Салата са куиноа, поврћем и сиром
- 1/2 шоље квиное
- 2 тиквице,
- 2 паприке,
- мало сира,
- сол по укусу
- 1 тсп Провенцал биље.
- Киноа се пуни водом неколико сати. Одвод воде. Кухати у сланој води док не омекша.
- Огулити тиквице, резати заједно са паприком. Ставите на лим за печење, прелијте маслиновим уљем и поспите прованским травама, мало посолите. Пеците у рерни око пола сата на 190 степени.
- Охладите поврће, помијешајте с куиноа, поспите сиром.
Пуњени парадајз
- 6 парадајза,
- 3/4 цуп куиноа
- 10 маслина,
- 100 г конзервираних артичока
- 1/2 шоље фета сира,
- 1 тбсп. кашичица маслиновог уља,
- босиљак и сол по укусу.
- Киноа сипајте водом неколико сати, а затим исперите. Кухајте док се не скува.
- У парадајзу, одрежите врхове, уклоните месо.
- Мешајте житарице са фета сиром, исецканим маслинама, артичокама и трећим месом парадајза. Поспите сољу, босиљак, прелијте маслиновим уљем, промешајте.
- Ставите надев у парадајз, ставите их на лим за печење, ставите у рерну, загрејан на 180 степени, 15-20 минута. Украсите јело лишћем босиљка.
Куиноа Цхицкен Соуп
- 1/2 цуп куиноа
- 300–400 г пилетине,
- 1 шалица спанаћа,
- 2 шаргарепе,
- 1 стабљика целера,
- 1 шоља зеленог грашка (свеже или замрзнуто),
- 1/2 жличице куркуме,
- 1/2 тсп цхили пеппер,
- сол по укусу
- Кухати пилетину у сланој води. Уклоните месо живине, ставите сјецкану мркву у бујон и кухајте 5 минута.
- Сецкати целер, куиноа потопити у води. Ставите у супу, кувајте 15 минута.
- Додајте зачине и зелени грашак, кувајте 5 минута.
- Ставите шпинат, кувајте 1-2 минута.
- Ставите комаде пилетине у готову супу.
Супа са квиноом и поврћем
- 1/4 цуп куиноа
- 100 г купуса,
- 1 шаргарепа,
- 1/2 паприка,
- 1 лук,
- 1 парадајз,
- 1 стабљика целера,
- 2 чешњака чешњака,
- 1 тбсп. кашика биљног уља,
- со и трава по укусу.
- Киноа се напуни водом, пусти да стоји, исуши воду.
- Огулите поврће, исеците на мале комадиће.
- Улијте уље у посуду, пржите мркву, лук, целер и бели лук куиноа, бибер.
- Пржите у посуду, додајте купус и парадајз, сипајте 4 чаше воде. Прокухајте, смањите топлоту и кувајте око пола сата.
- Со, поспите насјецканим зеленилом.
Куиноа Фриттерс и Зуццхини
- 200 грама куиноа
- 2 тиквице,
- 2 јаја,
- 2 чешњака чешњака,
- 25 грама брашна,
- 2 кашике. кашике павлаке,
- црвена паприка, со према укусу,
- 3 кашике. кашике биљног уља.
- Куиноа исперите, кухајте док се не скува, охладите.
- Огулите тиквице, нарибајте, попржите у малом уљу. Затим додајте сецкани бели лук, со и бибер, помешајте са киноа, јајима, брашном и павлаком.
- Загрејте маслац у тави, раширите палачинке са жлицом и пржите са обе стране до златно браон боје.
Шта је корисно за куиноу за мршављење?
Куиноа је идеалан за мршављење. И поред високог садржаја калорија (100 г производа садржи 368 кцал), житарице се могу користити у дијетама. Ствар је у томе што има дијетална влакна, која се дуго времена пробављају у тијелу, стварајући ефекат ситости.
Као и све житарице, куиноа је одличан избор за доручак. Гриз се користи у исхрани без глутена, која помаже не само да се ослободи вишка килограма, већ и побољша функционисање тела. Узимајући у обзир висок садржај биљних протеина, куиноа се може укључити у мени протеинских дијета. Постоје докази да је састав житарица на много начина сличан саставу људског млека.
Предности куиное за мршављење:
- Житарице имају релативно мали садржај калорија. Али употреба такве житарице такође треба да буде умерена.
- Због просечног гликемијског индекса, ниво шећера у крви након конзумирања ове житарице остаје уравнотежен и нема жеље да се једе нешто слатко, а то је плус у корист губитка тежине.
- Протеин, који је доста у куинои, смањује апетит и побољшава метаболизам.
- Велика количина влакана помаже да се брзо добије довољно и задовољи глад за дуже, што вам омогућава да једете мање дневно.
Протеини, синтетизовани из куиное, последњих година активно се користе у спортској исхрани у Сједињеним Државама - недалеко од дистрибуције таквих прехрамбених адитива иу нашој земљи. Диететика је заинтересована и за ову културу: на продају су посебна јела за мршављење на бази брашна куиноа.
Најчешће је то доручак од житарица, "лаган" крух, па чак и дијететски колач. Једини недостатак ових „иновација у храни“ је релативно висока цијена финалног производа.
Пошто је житарица још увек угљенохидратна и довољно калорична да смрша, седећи на њој, потребно је:
- не постоји сваки дан куиноа
- користите до 100 г дневно
- припремите оброке са житарицама за доручак или ручак
- не комбиновати јела од житарица са животињским мастима
- пратите друга правила исхране и правилну исхрану
Како изникнути куиноа?
Кворови киноа су корисни као житарице, па их многи људи више воле да их додају салатама и другим јелима. По жељи, свака особа може проклијати ову житарицу код куће. Само немојте узети више од 110 грама зрна (то ће бити довољно). Клијање се одвија у неколико фаза:
Покушајте брзо да користите клице, јер након 2 недеље користи и квалитет потпуно нестају.
Киноа у козметологији
Неки произвођачи козметике и производа за негу тела почели су да у својим производима користе уље и екстракте из куиное.
Већ постоји шампон са додатком екстракта из цворова и зрна куиное, крема против старења, уље за тело, антицелулитна крема за тело, крема против старења за руке, итд.
Састав и карактеристике квиное
Прво, важно је појаснити да је киноа култура псеудо-житарица. Сви мисле да сорта припада сапи, али заправо је квиноа семе. Постоје три врсте: куиноа црвена, црна, бијела.
У једној порцији, куиноа акумулира дневну стопу за одрасле у многим витаминима и минералним комплексима. Култура је богата магнезијумом, калијумом, бакром и цинком у великим количинама.
В меньшей дозе сосредоточена клетчатка, углеводы. В киноа много марганца, ему отводится 50% от разрешённой дневной нормы.
Особое место занимают витамины группы B, Среди них пиридоксин, тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота, ниацин.
Не обделены зёрна жирами, их 4 гр. на 100 гр. Постоје фолат, токоферол, ретинол. Киноа се повољно разликује од других култура овог типа по томе што садржи многе аминокиселине. Многи од њих су неопходни, укључујући изолеуцин и лизин.
Упркос високој акумулацији протеина у зрну (око 9 грама на 100 грама), куиноа се не може користити као главни извор протеина. У зрну има много угљених хидрата (више од 35 гр.).
Боље јести једно јаје. Такође ћете примити овај део протеина, али са много мање штете на бројку (70 Кцал. Против 230 Кцал.). Да, да! Киноа акумулира 230 Кцал. на 100 гр.
Сјеменке су познате по дијеталним влакнима, посебно влакнима. Неколико је пута више него у другим сличним производима. Влакна су неопходна за правилно и брзо функционисање дигестивног тракта.
Као део куиное, постоје масне киселине, као што је олеинска, линоленска. Омега 3 и 6 киселине су потребне за лепоту косе, коже, ноктију и густине костију.
Као и коморач, киноа је богата кверцетином (више него у брусницама). Такође, семе није лишено каемпферола - то је антиоксидант, који припада групи флавоноида.
Ефекти куиное на тело
Протеин и аминокиселине
- Многи људи знају да људско тело није у стању да произведе есенцијалне аминокиселине. Сличне супстанце улазе у ткива одређених производа. Аминокиселине делују као грађевински материјал у синтези протеина.
- Важно је разумети да су телу потребни производи који садрже потребне супстанце. У супротном, ткиво неће добити потребне ензиме. То изазива бројне проблеме. Особа почиње осјећати сталну умор и летаргију. Долази до депресивног стања.
- Воће садржи у довољним количинама важну супстанцу лизин. Аминокиселина је активно укључена у синтезу калцијума. Тако долази до нормалног развоја кости. Раст косе може зависити од овог ензима. Уз недовољну количину лизина, апетит и расположење нестају.
- Количина триптофана у семену је невероватна. Супстанце много пута више од пуног млека. Посебна амино киселина је директно укључена у синтезу серотонина. Киноа је често укључена у већину вегетаријанских јела. Сјеменке су богате протеинима. Оброци се такође препоручују током трудноће и дојења.
- Стручњаци који се често баве вегетаријанцима и присташама правилне исхране потврђују доказе да је сјеме веома корисно. Јединствена композиција помаже у опоравку у кратком времену након озбиљних операција. Хранљива својства производа су упоредива са домаћим млеком.
- Ако се пореде семена са житарицама у саставу и присуством јединствених супстанци, оне последње много губе. Киноа је засићена ретинолом, аскорбинском киселином и свим Б витаминима.
- Важно је знати да се део састава семена може погоршати под утицајем топлотне обраде. У овом случају, куиноа мора бити темељно опрана и натопљена. После тога, семе се сипа врућом водом и прекрива дебелом тканином.
- Киноа се може похвалити занимљивим присуством минерала у композицији. Твари лако апсорбују супстанце. Дакле, нема потребе за прибјегавањем синтетичким витаминским комплексима.
- Да би семе донело максималну корист, важно је узети композицију у одређеном делу. Уз добар посао добијате довољно калцијума, гвожђа, бакра, магнезијума, калијума и мангана.
Хурт куиноа
- Немојте се ослањати само на добро производа. Сјеменке могу бити опасне. Киноа је посебно штетна за одређене категорије људи. Ако патите од потхрањености, вишак сапонина може изазвати озбиљно тровање.
Наравно, киноа је добра за људско тело. Касхи на основу тога спречава дијабетес, промовише мршављење, јача срце и имунитет. Због нагомилавања протеина куиноа у исхрани спортиста. Да бисте добили максималну корист, морате искључити контраиндикације.
