Популар Постс

Избор Уредника - 2019

Батат: шта је то и ко ће бити користан?

Недавно су се људи активно питали шта је слатки кромпир? Или је чуо негдје о њему, или читао. Даље ћемо одговорити на ово питање и рећи вам све што знамо о томе.

Батат (Ипомоеа бататас), познат и као "слатки кромпир" на језику Аравак (Индијанци Јужне Америке), је биљка која нема ништа заједничко са кромпиром.

Али да ли због чињенице да расте иу тлу, или због нечега што сличи на кртоле кромпира, или због високог садржаја скроба, често се назива кромпир.

Али слатко - због чињенице да слатки кромпир има укус заиста слатко, посебно његове десертне сорте. Свеет иам због високог садржаја глукозе.

Шта је ова биљка?

То је биљка за пењање (травната вишегодишња лоза), чије су стабљике постављене на тлу на удаљености од 5 м и укорењене на месту чворова. Висина грмова јам је од 15 цм, а листови су мали, чешће у облику срца, на прилично дугим петељкама.

Већина сорти слатког кромпира цвета. Цвјетови "лијевак" велики, налазе се у осовини листова, често су ружичасти, бијели или благо јорговани.

Опрашивање крижа, које носе инсекти, често пчеле. Након цватње, формира се плод - кутија за сјеме, гдје су црне, мале величине (од 3 до 5 мм), сјеменке у количини од 4 комада.

Пулпа слатког кромпира је такође ружичаста, бела или чак љубичаста у зависности од сорте. Гомољи имају издужени, округли (рјеђе) или ребрасти облик, а кожа може бити различитих боја, глатка.

Какав укус слатког кромпира?

Укус слатког кромпира зависи од сорте, места одрастања и услова. Према карактеристикама укуса, подељено је на десертне (веома слатке и укусне), незаслађене (крмне) и биљне (слатке или слаткасте) сорте.

Пулпа од слатког кромпира је мекана и сочна, а крма може бити сува и жилава.

Његов укус веома подсећа на смрзнути кувани или пржени кромпир. Али постоје сорте које су врло сличне воћу, тачније - диња, банана, нека бундеве или чак кестен. Вероватно зато што га многи много воле.

Сорте биљака

Постоји много варијанти јама, тако да се Кина бави узгојем више од стотину сорти. Али пошто њихова званична класификација није, онда су имена непозната.

Подељени су у три главне врсте (поврће, десерт, сточна храна). У Јапану постоји слатки кромпир, који не формира кртоле, али надземна стабљика са листовима и цветовима расте.

Све сорте слатког кромпира разликују се по укусу, боји пулпе и коре, облику гомоља, приносу или облику лишћа и цвећа. Овдје су неке од најпознатијих: лосос, карамела, бундеве, кестен (Хедонг), залив Хуа.

Корисна својства

Цалати слатки кромпир и пол пута већи од кромпира. Садржи скроб, протеине, минералне соли, угљене хидрате, различите витамине (групе Б, ПП, А), минерале, органске киселине (аскорбинска киселина, фолна киселина), скроб и дисахариде. Њихов број и састав се разликују у зависности од сорте, места и услова у којима је биљка узгајана.

Неке сорте су богате бета-каротеном (много више него у шаргарепи), разликују се по боји пулпе, најчешће је жута или наранџаста.

Друге сорте које имају љубичасто месо садрже антоцијанине (антиоксидансе). Користе се у исхрани за превенцију разних болести срца, крвних судова, вида. Треба напоменути да су ове сорте слатког кромпира много богатије угљеним хидратима, калцијумом, влакнима и гвожђем.

Ко ће бити користан и шта?

Предности слатког кромпира за фигуру.

  • Батата, као прехрамбени производ, веома је користан за људе са срчаним и васкуларним болестима. Витамин Б6, који је у великим количинама у поврћу, побољшава еластичност зидова крвних судова. Велика количина другог, једнако важног витамина Ц помаже телу да дуже остане млад и стимулише имуни систем,
  • Свако ко жели да изгуби на тежини, може безбрижно да користи јам, богат је влакнима, што помаже у чишћењу цревних зидова и тиме помаже убрзавању метаболизма и регулацији метаболичких процеса. Такође добро оптерећује тело дуго времена, јер садржи сложене (веома неопходне и корисне) угљене хидрате. Батат је користан за људе који желе побољшати гастроинтестинални тракт, али ако није контраиндикован у одређеном случају (контраиндикације испод),
  • Калијум, који је у саставу фетуса, има добар ефекат на цео нервни систем особе. Стога, сви они који пате од несанице, неурозе и хроничног умора могу ближе погледати ово дивно поврће. И доприноси опуштању мишићног система и његовом опоравку,
  • Биљка садржи велику количину витамина А, то је дар за свакога ко брине о промјенама вида које су повезане са старењем. То су богате сорте са месом јарко жуте и наранџасте боје.

Више информација о својствима иама можете наћи у видеозапису:

Контраиндикације

Иако је слатки кромпир веома користан, може бити контраиндикован за људе:

  • С улцерозним колитисом,
  • Код различитих типова чира на желуцу или других делова пробавног система,
  • Са индивидуалном нетолеранцијом на неке компоненте (скроб, глукоза),
  • Код гастроинтестиналних болести,
  • Током трудноће и храњења.

Узгој неуобичајеног кромпира

У природним условима биљка расте у тропским и суптропским климама, рјеђе - у умјереним. Домовина јам сматра се Колумбија и Перу. У Евроазији су донели шпански навигатори.

Данас се гаји само као култивисана биљка у медитеранским и источним земљама. Могуће га је узгајати у нашим географским ширинама, иако ће принос бити знатно нижи.

Али земље попут Индије, Кине и Индонезије сматрају се лидерима у узгоју, потрошњи и извозу слатког кромпира. У Новој Гвинеји, Уганди, Руанди се сматра једном од најважнијих намирница.

Слатки кромпир је такође чест у многим државама Северне Америке. Тамо у локалним продавницама можете видети јам назван "јамс" (гомољи биљака рода Диосцореа). Иако у стварности то није он.

Имамо слатки кромпир - ретки производ. Иако се овдје може узгајати иу јужнијим подручјима на отвореном пољу. Могуће је да ће се временом количина његовог узгоја у овим подручјима значајно повећати.

Савети за раст у нашим географским ширинама

Да бисте расли јамс у нашим географским ширинама, потребно је да узмете 1 или 2 гомоља (купите у супермаркету) и посадите у јануару у кутији за саднице. Да бисте то урадили, узмите и помешајте у једнаким односима земљиште, песак и хумус.

После садње, гомољи треба редовно заливање. Касније, када се појављују клице (после 3 недеље), треба да сачекате око 5 интернодија да се формирају на њима, онда их треба исећи и посадити у лонац за раст. Са једним гомољем може нарасти до 7 изданака.

Накнадна брига је умјерено залијевање тла. Ако је температура ниска и нема довољно залијевања, тада ће величина гомоља бити мала. И обрнуто.

У јесен, две недеље пре жетве, пожељно је да се заустави залијевање тако да је слаткиш сув и да се може дуго складиштити. Ископана је из земље када се стабљике и лишће осуше.

Нудимо вам да погледате видео клип у којем ће се говорити о узгајању садница јама:

Пије слатки кромпир

Кромпир, за разлику од правог кромпира, кува се много брже. Често се чак и једе сирово, баш као то или као састојак у салати. Чак се сматра и дијететским производом, јер се његова популарност само повећава.

Може се кухати, сушити, пржити, додати разним јелима (супа, каша, десерти, сложенице, пире кромпир). Често се као зачини користе цитрусна коре и сок, паприка и кари.

Усефул Цхипс

Такви чипови су много кориснији од оних купљених, и ни на који начин нису инфериорни по укусу. За оне који желе мазити своје рођаке и себе, наравно, свакако треба да покушате да их скухате.

Састојци:

  • Батата - 3-4 комада,
  • Биљно уље,
  • Салт
  • Цурри,
  • Суво зеленило
  • Бибер црвени и црни,
  • Кисела павлака.

  1. Прво морате опрати и очистити кртоле,
  2. Осушите их папирним убрусом
  3. Прережите у танке округле комаде (кришке),
  4. Помешајте са соли, бибером и каријем. Побрините се да количина зачина не поквари цијели укус,
  5. У рерни загрејаној на 230 °, ставите децо са исеченим листовима. Не заборавите подмазати децо овим уљем,
  6. Поспите на врхове маслаца,
  7. Пеците на кору са обе стране (око 20-25 мин),
  8. Ставите припремљени чипс на тањир и поспите сухим травама,
  9. Сервирајте са павлаком или било којим сосом који је укусан за вас.

Овде су укусни рецепти за пилећи паприкаш са кромпиром. Нахраните целу породицу укусним ручком!

А шта се кува од пурећег филеа? Овде ћете наћи занимљиве рецепте и много савета.

Необични пире кромпир

Ово је веома корисно и предивно јело, деца га воле да једу.

Дакле, хранити их здравом и укусном храном сада ће бити лакше.

  • Батата - 1 кг,
  • Маслац - око 50 г,
  • Млеко - 0,5 Л,
  • Цурри,
  • Суво зеленило
  • Салт

  1. Огулите кртоле,
  2. Добро исперите и исеците на комаде,
  3. Кухати у води (може се солити) око 15-20 минута док се не скува,
  4. Добро исушити и добро измешати (миксер, млин за месо, потискивач),
  5. Добијена маса се пуни уљем и загрејаним млеком,
  6. Додајте мало карија или других зачина по свом укусу,
  7. Послужите у тањиру, поспите поврћем поврће и прелијте растопљеним маслацем.

Видео рецепт за ово пире је испод:

Светла крем супа

Баш као и друга јела од овог поврћа, супа је изузетно корисна.

Поред тога, има веома лепу богату боју и благи пријатан укус.

  • Батата - 5 ком. (мала величина)
  • Месна супа - око 1-1,5 шоље,
  • Млеко - 1 чаша,
  • Мушкатни орах
  • Маслац - 1 тбсп. л.,
  • Салт
  • Гингер

  1. Сипајте слатки кромпир водом (хладно) и ставите на ватру да прокључа,
  2. Донеси на чир, исуши воду,
  3. Сипајте топло месо (претходно кувано),
  4. Прокухати и додати све састојке осим млијека,
  5. Донесите спремност и бичите све миксерима,
  6. Растворите пире масу са млеком и прокухајте,
  7. Кухај још 10 минута,
  8. Серве хот.

Слатка салата

Свака позната салата са куваним кромпиром може се "ажурирати". Да бисте то урадили, довољно је да замените обични кромпир слатким и да ћете имати старо-нову салату коју ће сви волети.

  • Батата - 4 ком. средње величине
  • Зелени лук (стабљике) - 1 хрпа,
  • Сок од лимуна - 2 кашике. л.,
  • Уље (маслина, али се може заменити) - 2 кашике. л.,
  • Лимунова кора,
  • Салт
  • Пеппер

  1. Прекухати се (не сећи) у сланој води док се не омекша,
  2. Охлади се и огулити,
  3. Урежите на палице
  4. Насјецкајте лук стабљике,
  5. Помијешајте сок од лимуна, маслац, полет, со и бибер,
  6. Добијени прелив подмажите јам и лук, све добро измијешајте,
  7. Послужите хладно као ужину.

Можете направити још много укусних јела од слатког кромпира. У видеу вам нудимо још једну - палачинке:

Занимљиве чињенице

У расправи Тхомаса Маффете (1595), речено је да је слатки кромпир у стању да повећа сексуалну жељу. До данас, научници објашњавају ову чињеницу чињеницом да садржи природни хормон прогестерон (женски хормон). Стога се овај производ препоручује за употребу код жена након менопаузе.

У различитим земљама, преференције становника су подијељене. Дакле, Американци бирају плодове са жутим или наранџастим месом, а становници азијских земаља - љубичастом или бијелом.

Постројење се може користити потпуно и без отпада. Чак и стабљике и лишће, претходно скухане и натопљене, могу послужити као једна од компоненти салате. Семе се понекад користи као сировина за "кафу".

Од веома великих гомоља (10 кг и више), које су неприкладне за припрему, у процесу прераде добијају се меласа, шећер, брашно или алкохол.

Шта је слатки кромпир и како композиција утиче на добробит слатког кромпира

У ствари, слатки кромпир није никакав кромпир, они долазе из различитих породица - кромпир из Соланацеае, слатки кромпир - из Виунковикх. Али њихова сличност је очигледна по изгледу, делимично по укусу и начину исхране.

Травната лијана слатког кромпира има веома разнолике плодове у облику - од лопте до вретена, величине и тежине - од 200 г до неколико кг.

У кухињи Јужне и Централне Америке, јамс чак једе и лишће, бланширајући их у кипућој води да би додали салату.

Сорте слатког кромпира такође варирају у боји коже и пулпе, ау укусу:

• кантине скоро без слаткоће, суве и тврде, подсјећају на нешто попут тиквица или кестена,

• десерт слађи, мекши и сочнији, наликује, на пример, бундеви, банани, дињи.

Гомољи са наранџастом пулпом су десерти и бољи су од мркве у садржају бета-каротена. Љубичасти слатки кромпир је богат антоцијанином, пигментом и супстанцом која има моћан антиоксидант који може успорити старење организма, снизити ниво холестерола, побољшати вид и побољшати имунитет.

Витамини А и Ц који се налазе у јамсу имају сличан ефекат, као и антиоксиданти који се одупиру оштећењу ћелија слободним радикалима.

Батата је одличан извор калцијума, калијума, бакра, гвожђа и фосфора, витамина Е и К и фолне киселине.

Витамин Б6 који се налази у јаму смањује манифестације ваздушне и морске болести и снижава ниво хомоцистеинске супстанце у крви која је одговорна за развој многих болести кардиоваскуларног система.

Када се кувају, слатки кромпир се куха брже од кромпира, а неке од његових сорти може се јести чак и сирово. Кромпир и слатки кромпир су заменљиви у многим рецептима.

Слатки кромпир можете прокухати и помијешати прилогом, пржити у маслиновом уљу, испећи кртоле пуњене нечим, гулити или додати супи.

Слатке и слане посуде, десерти и салате се праве од ње.

Благо подсјећа на смрзнути крумпир, слатки јам је добро запушен цитрусним и каријевим зачинима.

Било која храна са слатким кромпиром је лакше пробавити него слично јело са кромпиром, а испоставило се да је и веома задовољавајуће, док је енергетска вредност корена само 60 кцал на 100 г, што га чини одличним избором за оне који желе да изгубе тежину.

Целулоза у саставу слатког кромпира има позитиван утицај на рад црева, а скроб који се у њему налази (као у кромпиру!) Дјелује као средство за омекшавање и омотавање, што чини коренасто поврће добрим избором за осјетљиви гастроинтестинални тракт.

У којим се болестима и поремећајима манифестује употреба слатког кромпира

За оне којима је дијагностициран дијабетес, слатки кромпир је драгоцен производ - који се одликује најмањим могућим гликемијским индексом, не узрокује повећање нивоа шећера у крви, и захваљујући каротеноидима које садржи, повећава осјетљивост организма на инсулин.

Уз редовну употребу, слатки кромпир се манифестује као опћи тоник, као и:

• служи за превенцију и лијечење реуматоидног артритиса због високог садржаја бета-криптоксантина,

• јача коштани систем и спречава развој остеопорозе,

• регулише равнотежу воде у организму и ублажава отицање болести бубрега,

• ублажава симптоме и убрзава опоравак у случају болести горњег респираторног тракта, на примјер, у случају бронхитиса.

Доказане антиинфламаторне особине слатког кромпира, које се манифестују у "најтањим" нивоима тела - у стању је да смањи инфламаторне процесе у нервном ткиву и мозгу.

Ефекат јама на крв и васкуларни систем је разноврстан, посебно је у стању да:

• стимулише засићење кисеоником у крви,

• дају еластичност зидовима крвних судова и јачају их,

• нормализује крвни притисак.

Корјенасто биље садржи фитонутријенте који утичу на згрушавање крви тако да слатки кромпир позитивно утиче на зарастање рана, ау случају озбиљних повреда спречава прекомеран, опасан губитак крви.

Како другачије користи од слатког кромпира

Способност слатког кромпира да повећа имунитет не само због садржаја антоцијана у плодовима љубичасте боје, не манифестује се директно - слатки кромпир побољшава метаболизам, олакшава апсорпцију корисних елемената из других производа, олакшава њихов транспорт по целом телу и активира рад слезине. најважнијих органа имунитета.

Слатки кромпир се издваја међу осталим усевима коријена са јединственим својством утицаја на производњу електричне енергије у људском телу, која је неопходна за функционисање свих виталних система, а посебно за здравље мозга.

Могуће је користити нешто укусно од слатког кромпира као антидепресив - калијум у комбинацији са другим биолошки активним супстанцама може повећати отпорност на стрес, ублажити умор и смањити анксиозност.

Слатки кромпир је добар за љепоту - већ споменути бета-каротен помлађује кожу, помаже јој да апсорбује храњиве твари из истих козметичких производа и спрјечава појаву бора. Осим тога, јам потиче производњу колагена.

При значительных физических и спортивных нагрузках, польза батата проявляется в снятии мышечных спазмов и болей, улучшении растяжимости связок, а также в поддержке наращивания мышечной массы.

Због садржаја фитоестрогена, слатки кромпир је у стању да нормализује хормонску позадину женског тела, што у коначници утиче на репродуктивну функцију, здравље млечних жлезда и превенцију преране менопаузе.

У којим случајевима је штета од слатког кромпира

Да би се у потпуности искористио слатки кромпир, довољно је ставити га на стол само 2-3 пута недељно, и важно је запамтити да је прекомерна количина овог корена у исхрани препуна развоја хипервитаминозе А.

Код болести мокраћне бешике и бубрега може доћи до оштећења слатког кромпира, који се манифестује у њиховом погоршању, јер слатки кромпир садржи оксалате, који доприносе формирању камења с одговарајућом предиспозицијом за тај организам.

Упркос чињеници да су слатки кромпир добар начин за спречавање болести гастроинтестиналног тракта, када постоје озбиљне болести које су већ присутне (на пример, гастритис, чиреви, колитис), може доћи до оштећења од слатког кромпира, јер садржи киселине које могу да иритирају слузокожу.

До данас нема тачне слике о интеракцији супстанци из састава слатког кромпира и низа лекова прописаних за озбиљне случајеве, као што су анти-тромбоза и лекови против можданог удара. Стога, како би се избјегла штета од слатког крумпира, у вријеме њиховог пријема је боље напустити ово поврће.

Свеет потато

Прекоморски гост има много вриједних квалитета. Корисно је јести када:

  1. Гојазност. Гомољи су богати влакнима, што оставља тело пуно дуже време и изазива активнију покретљивост црева. Иначе, то је влакно слатког кромпира које је препознато као најмекше и најпоносније. Због тога не оштећује цријева, као груба влакна неких корисних биљака. Осим тога, крв је засићена сложеним угљикохидратима, што омогућава да се дуго не осјећа глад. Калоријски слатки кромпир ниско до опсценог.
  2. Цлимак. Поврће садржи женске хормоне, који недостају женама након балзаковског узраста. Иначе, неки извори препоручују конзумацију слатког кромпира током менопаузе уместо пилула. Као и жене других узраста да одрже равнотежу хормонских нивоа. Плус, либидо се повећава због повећаног садржаја фитоестрогена у кртолама.

Као што је јасно из списка, слатки кромпир је у неким аспектима веома користан друг. Због тога може и треба да буде укључен у ваш мени. Наравно, без фанатског това. Заиста, у нашој земљи нема вишевековне историје исхране, наиме, слатког кромпира. Зато покушајте први пут прилично мало. Слушајте себе. Ако је све у реду, онда полако повећавајте део. И увек се консултујте са лекаром. Он тачно зна шта и колико можете јести.

Штета од слатког кромпира

Али није све тако глатко у биљном царству. Постоје и неке опасности које чекају људе када једу слатки кромпир за храну. Чак постоје и контраиндикације у којима је строго забрањено јести слатки кромпир. Оне укључују:

  1. Трудноћа и дојење. Током овог периода, жена има хормонску позадину и скочи као бијесна. Фитоестроген из гомоља може имати веома лошу шалу. Круже гласине да то може изазвати развој абнормалности фетуса и чак побачај.
  2. Гастритис, чир на желуцу и њихова врста. Шта је витамин Ц? Ништа осим киселине. Дакле, када једете слатки кромпир у неограниченим количинама, дајете огроман терет вашем гастроинтестиналном тракту. А ако таква храна не повриједи здраву особу, онда се људи са сличним болестима морају суочити с неугодним изненађењем. То јест, са тешким погоршањем.
  3. Склоност ка алергијама. Пошто слатки кромпир није апсолутно уобичајен у нашој земљи, људи са алергијама треба да се уздрже од јела направљених од ње. Ко зна која супстанца ће реаговати са сврабом, отицањем и кратким дахом.
  4. Друг треатмент. До сада није спроведено озбиљно научно истраживање о компатибилности јама са различитим лековима. Дакле, реакција организма може бити потпуно непредвидива. Чињеница је да слатки кромпир садржи велику количину биолошки активних супстанци. И све сценарије је немогуће предвидети. Због тога, ако сте подвргнути некој терапији, неко време се одрекните слатких јела од кромпира.
  5. Уролитхиасис. Статистике показују да у регионима где су слатки кромпир редовни гости на столу, учесталост уролитијазе је много већа него у другим областима. Само су гомољи буквално напуњени оксалатом. Они се, пак, не елиминишу природно из организма, већ се одлажу у бубреге и жучну кесу, стварајући нерастворљиво камење.
  6. Проблеми са столицом. Слатки кромпир врло добро чисти цријева. Скроб из кртола има својства омотача. Паралелно са злоупотребом хране, ови фактори могу довести до веома тужних посљедица. На пример, гастроинтестинални поремећај и дијареја

Као што можете видети, нису све категорије људи корисне слатки кромпир. Зато се увек консултујте са специјалистом. И тек тада одлучите да ли вам је потребна таква прекоморска радозналост, или, добро, у купатилу.

Више корисности

Слатки кромпир на цијелом руднику поштују људи са дијабетесом. На крају крајева, они посебно строго контролишу свој мени. Али јама има веома низак гликемијски индекс и не садржи лаке шећере. Због тога се може безбедно јести уз висок ниво глукозе у крви.

Батат је шампион у садржају витамина А. Стога га поштују спортисти и људи који се баве фитнесом. Уосталом, овај витамин је одговоран за брз опоравак након тешких физичких тренинга и напорних напора. Успут, индустрија је своју пажњу посветила слатком кромпиру. Резултат овог интереса био је наступ на тржишту специјалне спортске прехране на бази јама. Омогућава да се у кратком времену изгради одлична мишићна маса без штете по здравље и коришћење додатних хемикалија.

А слатки кромпир је посебно цењен код жена. И опет, због злогласног ретинола. Ако често једете слаткиш, кожа ће дуго бити у одличном стању. И сигурно ће се прве боре појавити ускоро. Наравно, процес старења неће успорити. Али овдје се вањски знакови и манифестације неће појавити дуго времена. Само немојте претјерати! Уз предозирање, витамин А постаје токсичан.

И наравно о очима. Од детињства, речено нам је да једемо шаргарепе тако да је наш вид добар. А шта ако су шаргарепе болесне? Или је сезона боровнице још далеко? Батат једе шта још. Наравно, не може се расправљати о садржају витамина А једноставном мрквом, већ као алтернативом - савршено ће се уклопити.

Иначе, тешки пушачи би требало да скрену пажњу на прекоморске госте. И опет због високог садржаја ретинола у пулпи. На крају крајева, помаже у спречавању емфизема - страшне олује свих љубитеља дувана. И рођаци пушача не би требало да прођу поред ових корисних кртола. Зато што је штета од пасивног пушења значајно неутралисана једењем са слатким кромпиром.

Слатки кромпир може послужити као оригиналан, користан прилог главном јелу. На пример, пробајте да кувате уместо обичног кромпира или житарица. Без сумње, у почетку ће бити мало необично да се у устима осећа слаткоћа са месним или рибљим укусом. Али гуска са јабукама је такође слатка. Или слани карамел сос - такође има слатки укус. Једете их и не мрштите се. Само покушајте. Одједном ти се свиђа? Истовремено, црева ће бити темељно очишћена, а онда ће вам се захвалити.

Па, демонтирали смо чињенице о слатком кромпиру. Добробити и штете од тога сада су вам познате. Зато запамтите препоруке и мотивирајте бркове. Ви изгледате, а информације су корисне.

Опасна својства јама

Слатки кромпир не треба јести за све врсте чирева, јер Има тенденцију да иритира слузокожу пробавног система. Треба се уздржати од употребе слатког кромпира током трудноће и током дојења.

У неким случајевима, индивидуална нетолеранција је могућа.

Јесте ли већ пробали слатки кромпир? Онда пробајте да кувате овај слатки кромпир у рерни - и више не желите да се вратите у посуђе које вам је познато.

Корист и штета од слатког кромпира Батат за тело, контраиндикације

Овај јединствени корјенасто поврће се често пореди са обичним кромпиром и чак се зове слатки кромпир. Слатки кромпир је вриједна прехрамбена култура, ау многим земљама је заиста замјена за наше уобичајене гомоље.

Има жуто или наранџасто месо и може се користити за стварање кулинарских ремек-дела или за јело сирово. Има укус попут слатке бундеве, управо такву карактеристику дају они који су пробали слатки кромпир.

Многи људи су заинтересовани за добробит и штету овог корена, посебно за оне који планирају да га укључе у свој мени.

Калоријски и хемијски састав

Овај корјенасто поврће не ужива у здравој и правилној исхрани. Садржи много скроба, шећера, протеина, угљених хидрата и других вредних супстанци, укључујући витамине и минерале.

Хранидбена вредност слатког кромпира (на 100 г производа):

  • протеини - 2 г,
  • дијетална влакна - 1,3 г,
  • пепелне материје - 1,2 г,
  • угљени хидрати - 13.8-14.6 г,
  • скроб - 7,3 г,
  • вода - 80.5 г

Батата је добар извор влакана, а што се тиче угљених хидрата, у овом индикатору је неколико пута већи од обичних столних кромпира.

Калоријски садржај слатког кромпира је мали и износи само 59-61 кцал / 100 г, што му омогућава да се користи за припрему дијететских јела. Дебели слатки кромпир уопће не садржи.

Гомољи слатког кромпира такођер су богати витаминима. Количина ових супстанци у 100 г производа је следећа:

  • Б1 - 0,15-0,2 мг,
  • Б3 - 0,6 мг,
  • ПП (еквивалент ниацина) - 0,932 мг,
  • Ц - 23 мг,
  • И 0,3 мг
  • Б2 - 0,05 мг.

Што се тиче минералних материја, слатки кромпир се овде истакао - садржи доста калцијума (34 мг), фосфора (49 мг), калијума (397 мг), гвожђа (1 мг) и магнезијума (28 мг).

Како је слатки кромпир користан за људско тело?

Корисна својства слатког кромпира су разноврсна и разноврсна. Има позитиван ефекат на скоро цело људско тело у комплексу.

На пример, једна од главних индикација употребе јама као хране је проблем са дигестивним системом. Слатки кромпир има јак ефекат на слузокожу желуца, смањује ризик од гастритиса и чирева, и помаже да се превазиђе затвор.

Јачање имунитета је још једна особина слатког кромпира. Корист у овом случају доноси витамине који се у њој налазе.

Коријенски усеви се препоручују за превенцију и лечење болести и патологија мускулоскелетног система, као што су артритис, остеопороза.

Има добар ефекат на цео крвотворни систем - зидови крвних судова су ојачани, притисак је стабилизован, ниво холестерола у крви је сведен на оптималне перформансе.

Крв људи који користе слатки кромпир за храну је активније засићена кисеоником.

Слатки кромпир садржи и антиоксидативне супстанце, због чега се коријен поврћа препоручује за конзумацију код људи са предиспозицијом за развој рака.

Такође доприноси побољшању нервног система - хронични умор, неуроза и несаница ће се смањити ако се редовно појављује. Ово је велики антидепресив.

Научници су показали да ће употреба јама помоћи да се зауставе упални процеси у мозгу или нервним ткивима.

Биљка је корисна и за жене, посебно у годинама - слатки кромпир садржи прогестерон. Употреба слатког кромпира доприноси продужењу младости због садржаја бета-каротена.

Батат се може укључити у исхрану људи са дијагнозом "дијабетеса", јер је његов гликемијски индекс низак, а ниво шећера у крви неће се промијенити, упркос слаткоћи фетуса.

Корисно корјенасто поврће и за пушаче. Компензује недостатак витамина А, који се увек примећује у овој категорији људи, а такође помаже да се смањи ризик од рака плућа.

Слатки кромпир се препоручује за бодибилдере - не само да помаже у изградњи мишића због сложених угљених хидрата, већ и побољшава перформансе мишићног система.

Препоручује се да се поједе око сат и по пре тренинга - онда ће ефекат бити најбољи. Такође, корен ће олакшати борбу против болова у мишићима и грчева.

Занимљиво је да ова биљка може повећати чак и либидо. То се објашњава чињеницом да састав слатког кромпира садржи одређене хормоне који позитивно утичу на сексуалну жељу. Такође и слатки кромпир - непроцењив помоћник за очи и дезинфектор.

Користи се за губитак тежине

Слатки кромпир се препоручује онима који су пажљиви према својој исхрани и пазе на своју тежину.

Слатки кромпир је богат влакнима, што вам омогућава да брзо заситите тијело, али се неће депонирати у облику додатних килограма у струку и куковима.

Угљени хидрати који сачињавају биљку, када уђу у тело, разлажу се до шећера, након чега се ослобађају и апсорбују у крв.

Лако се кува слатки кромпир - за њега је краће време кухања него за кромпир, што омогућава да се у њему задржи максимално корисних супстанци.

Може се јести кухани, печени, сирови, слатки кромпир - одличан састојак за супе, житарице, салате.

Добро се слаже са наранџином, лимуном, бибером и каријем.

Са становишта диетологије, слатки кромпир има још једну корисну особину - помаже у чишћењу црева од токсина и токсина. Понекад ове супстанце не дозвољавају телу да правилно ради и успорава метаболичке процесе.

Штета и контраиндикације употребе слатког кромпира

Нажалост, слатки кромпир није идеално поврће и није увек здрав. Не могу сви јести слатки кромпир. Има много контраиндикација за употребу.

На пример, не може се јести ако је пептични улкус тренутно у акутној фази или је већ развијен, иако се корен поврћа препоручује за превенцију ове болести.

Забрањена је иу случајевима дивертикулозе, колитиса и може изазвати изненадну дијареју.

Није препоручљиво јести слатки кромпир за будуће и дојиље маме - у првом случају, то може изазвати побачај, у другом - негативан утицај на бебу.

И због садржаја оксалата, коренасто поврће може изазвати формирање камена у бубрегу или у жучној кеси.

Дакле, код болести генитоуринарног система, слатки кромпир се такође не једе.

Понекад слатки кромпир изазива алергијске реакције. Тако алергично то не може бити. И са опрезом, можете јести за оне који су претрпели мождани удар, да имају крвне угрушке или су у току хормонске надомјесне терапије.

У сваком случају, по први пут се препоручује додавање слатког кромпира у оброке како би се избегла негативна реакција тела. У принципу, то је врло користан усјев, који има много предности, а не само укуса.
Извор: хттпс://ОгородГид.ру/картофел/батат-полза-и-вред

Батат - корисна својства, употреба, контраиндикације

Слатки кромпир или слатки кромпир, како га још зову, припада породици конволвулија.

Од преко 1000 врста, ово поврће је највреднији прехрамбени производ.

Долазећи из Централне и Јужне Америке, захваљујући својим корисним својствима, сада се широко узгаја у топлим и влажним регионима.

Према многим истраживањима, садржај у укупној количини свих хранљивих састојака слатког кромпира заузима једно од водећих места међу познатим поврћем, препоручује се да га укључите у исхрану као витамин и средство за јачање.

Скоро 5% витаминског састава слатког кромпира представља аскорбинску киселину.

Такође садржи велику количину ниацина (витамина ПП), који је неопходан за нормално функционисање нервног система и има активирајући ефекат на церебрални кортекс.

Недостатак овог витамина у телу проузрокује монотоно рафинирана исхрана и манифестује се као црвенило и љуштење коже изложене сунцу, а такође служи као један од узрока депресије.

Поред тога, постоји много других витамина у слатком кромпиру - Б, А, К и Е, тиамин и рибофлавин. Да би се тело заситило витамином А, боље је изабрати тамно-наранџасте сорте слатког кромпира, које садрже много више.

Слатки кромпир кромпир надилази скоро све познате поврће у садржају калијума. Садржи фосфор, калцијум, магнезијум, цинк, гвожђе и натријум. Калоријски садржај слатког кромпира је 61 кцал, док готово да не садржи масти и протеине.

Главна корисна својства јам укључују шкроб који се налази у великим количинама, што је важно као средство за ублажавање и оматање у лијечењу болести гастроинтестиналног тракта.

Слатки кромпир кромпира је углавном богат сложеним угљикохидратима, влакнима и дијеталним влакнима и препоручује се особама са пробавним сметњама које не толеришу влакна традиционалног поврћа као што су шаргарепа, репа или купус.

Такође је укључен у прогестерон слатког кромпира, што га чини вриједним прехрамбеним производом у менопаузи. Према недавним истраживањима, слатки кромпир има способност да помогне у стабилизацији шећера у крви, што му омогућава да се користи код дијабетеса.

Помимо этого считается, что батат обеспечивает нормальную активность почек и печени, воздействует на эластичность кровеносных сосудов, а также является профилактикой развития онкологических заболеваний.

Применение батата

Сладкий картофель широко применяется во многих кухнях мира. Некоторые сорта батата по вкусу напоминают бананы, каштаны или дыню.

В странах, где он широко культивируется, батат является основной продовольственной культурой.

У Уганди су широко коришћени сунцокрети корјенасто поврће са кикирикијевим сосом, а улична брза храна се производи у Египту и Кини.

Слатки кромпир се једе сирово, пече, кува и пирја. Нискокалорични јам вам омогућава да га користите у свакодневној исхрани, без страха да ћете добити додатну тежину.

За свеже салате се утрља на крупније рибе, а посебно се добро комбинује са лимуновим соком или лиметом. Такође, у салатама можете додати и лишће биљке, које је такође богато хранљивим састојцима.

Кухани и печени слатки кромпир се препоручује да се једу са краставцима. У Кини се слатки кромпир са житарицама од пшенице сматра веома корисним.

Батата се може комбиновати са било којим месом и житарицама. Приликом кувања јам, најбоље је користити зачинске зачинске намирнице - кари, ђумбир и бибер, које употпуњују слатки укус коријена.

Слатки кромпир је саставни дио америчке кухиње. Од ње се припремају многа слатка јела са маслацем и смеђим шећером, а користе се и као алтернатива обичном кромпиру.
Извор: хттп://ввв.неболеем.нет/батат.пхп

Слатки кромпир - корист и штета од слатког кромпира

Сви знају шта је кромпир, и не знају сви шта је слатки кромпир. Многи су чули о томе шта је слаткиш, али га ипак нису пробали.

Иначе, слатки кромпир користи не само за употребу у храни.

Овај чланак ће детаљно описати предности овог корена, јер садржи много хранљивих материја и једињења која су једноставно неопходна за људско тело.

Осим тога, у овом чланку ће се описати начини коришћења јам у козметологији и кухању.

Важно је напоменути да се у кухању могу користити и слатки кромпир, као и обични кромпир, а исто тако, као дио многих других занимљивих јела, која се припремају само од слатког кромпира.

У козметици се углавном користи у саставу маски за лице. Спектар њихове акције је веома широк, рецепти неких од њих ће бити дати у овом чланку.

Батат: шта је то и како га узгајати

Шта је слатки кромпир? Ово је слатки кромпир, чија је домовина Централна Америка. Ово је веома укусно и храњиво поврће.

Кромпир се углавном узгаја садњом резница, јер је начин засађивања слатког кромпира садњом коријена самог корена мање ефикасан, јер је немогуће предвидјети принос, а такођер је значајно нижи. Расте само на температури од 20 степени и више, међутим, овај кромпир није толико избирљив у погледу присуства воде.

Водите рачуна да је потребно превести садњу резница, током периода жетве није потребно да га залијете. Престати наводњавати слатко месо треба двије седмице прије жетве.

Које су користи за тијело?

  1. Састав слатког кромпира много је бета-каротена. Код људи се претвара у витамин А.

100 г слатког кромпира надокнађује дневни унос витамина А за одрасле

  • Иако се слатки кромпир зове слатки кромпир, ова "слаткоћа" је сигурна за дијабетичаре. Овај производ има низак гликемијски индекс.

Због његове употребе нема повећања нивоа шећера у крви,

  • Овај кромпир је богат влакнима и витамином Б6.

Ове две супстанце активно смањују ниво холестерола у крви, а такође су и превенција болести срца и васкуларног система,

  • Међу протуупалним супстанцама које су у саставу слатког кромпира, поред витамина Б, су и манган, витамин Ц и бета-каротен. То значи да је редовна конзумација овог поврћа превенција упалних болести,
  • Честа употреба слатког кромпира утиче на згрушавање крви, побољшава га,
  • У саставу слатког кромпира пуно калијума. Делује као природни антидепресив. Поред тога, ова супстанца помаже мишићима да се опусте,
  • Слатки кромпир се користи у лечењу желучаних улкуса и других болести пробавног система. Супстанце које могу ублажити упалу и бол с гастритисом.

Противупална маска за суву кожу

Просјечан гомољ слатког кромпира прокуха, згњечи пире од кромпира. Додајте кисело врхње, тако да се маса претвори у течну крему.

Трајање маске је 15 минута. Уклоните га ако је то памучни штапић натопљен слабим раствором зеленог чаја, који би требао бити топао. Након уклањања маске са лица потребно је опрати топлим раствором зеленог чаја, а не испирати га најмање пола сата.

Маска за масну кожу

Један гомољ слатког кромпира средње величине, прокухајте, згњечите у пире кромпир, додајте сирови протеин једног јајета и промешајте. Након тога додајте крему док не добијете густу крему.

Рок излагања ове маске је 15 минута. Исперите га само топлом водом без адитива.

Маска са хидратантним својствима

Узмите пире од куваног слатког кромпира у количини од 2 кашике. Мешајте са једном кашичицом меда.

На фином рану, нарежите краставац средње величине, проциједите сок кроз газу. Помешајте кашику сока са пиреом.

Остатак сока од краставца замрзава у замрзивачу у калупу за лед.

Нанесите маску на лице до 20 минута. Треба га испрати водом која не прелази температуру од 25 степени. Након тога, потребно је обрисати лице леденом коцком смрзнутог сока од краставца.

Сок од јама за раст косе

Сок од свежег јама користи се као средство за раст косе. Да бисте то урадили, припремите сок од свежег јама. Да бисте га добили, потребно је да мало поврћа нарежете на фину рибу.

Количина коришћеног слатког кромпира зависи од дебљине косе. Немојте се ослањати на њихову дужину, јер се маска наноси само на корен длаке. Тада се трљасто рубље треба исциједити кроз газу или врло танку чисту крпу.

Биљна пулпа се може одбацити, али сок се користи за трљање у корен косе.

Пре извођења ове процедуре, треба да очешљате косу и поделите их у мале нити. Постепено, потребно је нанијети сок на коријен косе и протрљати га у власиште.

Пре прања, потребно је оставити сок на кожи за 20 минута. Прво је треба испрати топлом водом, а затим опрати косу шампоном који одговара типу косе.

Ову процедуру можете обављати једном недељно.

Како се користи у кувању

У кувању се слатки кромпир користи на исти начин као и обични кромпир.

Из ње можете кувати пире кромпир, пржити у уљу, пећи са месом, користити у припреми првог, другог и тако даље.

Овај корен се може користити у кухању и сировом, углавном у припреми салата.

Слатки кромпир се такође припрема од слатког кромпира. На пример, од њега можете скувати џем, сљез или кухати у печеном облику заједно са смеђим шећером и циметом.

Такође, слатки кромпир се пече на путеру и сланини. Такође се може кухати у микроталасној пећници. У поређењу са обичним кромпиром, време кувања за слаткише је значајно ниже, стога је профитабилније и лакше кувати у микроталасној пећници.

Поред слатког кромпира, у припреми салата се користе и зелени листови. Пре тога им је потребан посебан третман, али се лако може урадити код куће.

Сврха овог третмана је уклањање сока који лишћу даје неугодан и горак укус.

Да би га се ослободили, лишће слатког кромпира треба залити кипућом водом или натопити водом неколико сати.

Ево само једног рецепта за занимљиво коришћење јама:

Слатки крумпир

  1. Неколико слатких кромпира мора бити огуљено и исечено на кришке. Мора да су врло танке.

Дебљина једног круга не смије бити већа од 0,2 цм

  • Ставите нарезане крпице на папирни папир и осушите,
  • Покријте лим за печење папиром за печење.

Стављање кругова јама на лим за печење у једном слоју,

  • Врх масноће слатког кромпира с биљним уљем, поспите својим омиљеним зачинима, по жељи можете додати још соли и бибера,
  • Пећи у рерни, прво мора да се загреје на температуру од 180 степени и држи тамо 20 минута.

Постоје такви чипови након хлађења.

Када не можете јести слатки кромпир

Једина контраиндикација која спречава употребу јамса је индивидуална интолеранција на храну или алергијска реакција. Срећом, ова реакција је изузетно ријетка.

Поред тога, код неких болести се не препоручује ни употреба слатког кромпира. Такве болести укључују болести уринарног тракта, улцеративни колитис и патолошке појаве бубрега.

Такође, не препоручујемо употребу слатког кромпира трудницама и онима који доје, како би се избегла појава различитих врста компликација.

Занимљиве чињенице

Домовина јама је Перу и Колумбија.

Сада је лидер у производњи слатког кромпира Кина. Расте око 80% глобалног приноса слатког кромпира.

Ево таквих разних начина коришћења иама.

Разноврсност рецепата јела из ње, као и многи рецепти за њену употребу у кућној козметологији, последица је чињенице да је слатки кромпир веома богат корисним елементима у траговима и једињењима, као и витаминима. Поред тога, има и најмање контраиндикација.

Користи и штета од слатког кромпира. Хемијски састав, корисне особине, калорија

Наведена вредност је 100г. производ:

Слатки кромпир је биљка гомоља, чији се центар поријекла сматра Перу. Узгој се обавља у тропским, субтропским, а понекад иу умјереним зонама.

Оптимална температура за његову култивацију биће распон од 25-30 степени Целзијуса.

Код куће иу земљама са одговарајућом климом, биљка се узгаја као вишегодишњи усев, а старење се одвија за 2-9 месеци. Време складиштења је упоредиво са обичним кромпиром.

Главни добављачи слаткиша на свјетском тржишту у овом тренутку су земље попут Народне Републике Кине, Индонезије, Нигерије и других.

Поред тога, 4/5 укупног извоза припада Кини. У Русији, јам има недостатак популарности, тако да се неке потешкоће појављују када купујете поврће у многим градовима.

Споља, јам јако подсећа на кромпир. Његови гомољи су дужине до 25-30 цм и могу имати различит облик. Кора јама је врло танка црвенкаста боја.

Испод ње лежи бело, кремасто-жуто и понекад љубичасто месо. Често се назива слатки кромпир, јер садржи велику количину глукозе.

Концентрација шећера у поврћу је око 6%. Количина скроба у слатком кромпиру износи 30%.

Кување и коришћење слатког кромпира

Слатки кромпир се користи у храни у најразличитијем облику. Слатки кромпир се пече, кува, суши и, наравно, пече, направљен од џема, чипса и многих других посластица.

У сировом облику наликује мркви по укусу, ау прженом слатком, одмрзнутом кромпиру. Слатки кромпир је богат влакнима, што нам омогућава да не занемаримо ово поврће људима који посебну пажњу посвећују правилној исхрани.

Упркос присуству шећера у свом саставу користи се у многим дијетама.

Посебно је укусан и здрав слатки кромпир. Многи га користе у сировим намирницама. У салатама слатки крумпир на крупнијем ренде.

Батата: пропертиес

Садржај калорија: 60 ​​кцал.

Енергетска вредност производа Батат:
Протеин: 2 године
Масти: 0 г
Угљени хидрати: 13.8 г.

Батат - Роот, који се први пут појавио у Перуу и Колумбији. Друго име је "слатки кромпир". Споља, ово поврће је згуснути ризом, максималне дужине 30 цм (види слику). Сочна и врло њежна меса прекривена је танком кожом. У просеку, тежина овог корена је око 300 г. Различите сорте слатког кромпира разликују се по боји и облику пулпе.

Кромпир се користи не само за припрему разних јела, већ и од њега се праве брашно, шећер, алкохол и меласа. Поред тога, слатки кромпир се користи као сточна храна.

Овај корен има једну особитост: током кувања, љуштено гомоље буквално се претвара у слуз, па да би се то избегло, кувајте или пржите поврће са коре.

Која је разлика између кромпира и кромпира, јерузалемске артичоке и јамса?

Слатки кромпир се разликује од кромпира на много начина. Слатки кромпир је много здравији него иначе. Садржи већу количину угљених хидрата, гвожђа и калијума у ​​поређењу са нормалним гомољем. Такође, због присуства протеина у корену, може остати свеже још дуго времена. Кромпир се обично складишти на хладном месту (подрум, фрижидер), а слатки кромпир се, напротив, најбоље чува у топлој просторији на температури од најмање 16 степени. Поред тога, описани корен, за разлику од обичних кромпира, може се јести чак и сиров. Користи се за припрему разних јела и слатких посластица. Иам се односи на оне намирнице које садрже низак гликемијски индекс, тако да се може јести са дијабетесом. Под утицајем директне сунчеве светлости, слатки корени се не прекривају зеленим тачкама, за разлику од обичних кромпира.

Треба споменути разлику између слатког кромпира и јерузалемске артичоке. Берба од слатког корена се бере у лето, а јерузалемска артичока доноси плод само у јесен. Такође у слатком кромпиру, не само гомољи су погодни за храну, већ и остављају тај укус као шпинат. Међутим, слатки кромпир, за разлику од јерузалемске артичоке, не може да расте у хладним климама.

Понекад се јам зове јамс, иако је то погрешно. Слатки кромпир се може јести сирово, а јамс прије употребе мора бити подвргнут топлинској обради. Међутим, потоњи садржи више протеина него у јамима. У јамама има више шкроба и калијума, аи гомољи су много већи од слатког корена (могу тежити више од четрдесет пет килограма).

Врсте и сорте слатког кромпира

Слатки кромпир се дели на три врсте:

Десертни иам карактерише велика количина провитамина А и глукозе. Много је укуснија од других врста поврћа. Његово месо је обојено жуто. За добар раст десертни слатки кромпир захтева много сунца и светлости. У зависности од сорте, ова врста слатког кромпира може се поредити са поврћем (бундеве, шаргарепа) и воћем (ананас, банана), као и кестен. Његови се гомољи користе за прављење касерола, десерта и млечних каша.

Постоји неколико врста десертних коренастих поврћа:

  1. Берегард. Незахтјевна за његу, довољно слатка, садржи велику количину глукозе и провитамина А. Гомољи се одликују бакарном бојом са светло наранџастим месом.
  2. Бургунди. Има богату арому и обиље сахарозе. Кора гомоља је љубичаста, а месо је карактеристична по светло наранџастој боји, која се не мења под утицајем топлотне обраде.
  3. Гарнет. Ова сорта карактерише средња продуктивност. Гомољ је прекривен црвеном кожом, а месо изнутра је наранџасто.
  4. Георгиа Ред. Непроменљив за услове садње у отвореном тлу иу њези, тако да не захтева много топлоте и сунчеве светлости. У свом сировом облику, овај корен подсећа на обичан кромпир. Постаје слатко тек након кључања.
  5. Кумара ред. Потребно је стално осветљење и висока температура. Гомољи нису веома слатки, округли, унутар жуте боје. Ако се ова сорта слатког кромпира поједе сирово, његова каша је окусна.
  6. О'Хенри. Ова сорта је отпорна на разне штеточине и болести. Гомољ је кремаст, а месо је жуто, слатко и суво.
  7. Вицтори 100. После садње брзо сазрева, за разлику од других сорти слатког кромпира. Пулпа гомоља по укусу подсјећа на банану и орах. Међутим, да би имао такав укус, слатки кромпир мора да лежи мало после жетве, иначе ће бити без укуса.

Што се тиче хране за слатки кромпир, она се разликује од поврћа и десерта по томе што садржи малу количину шећера, па их можете заменити обичним кромпиром. Пулпа гомоља је лагана и густа, а када кување постане меко. Можете и пржити јам.

Главне сорте овог типа слатког кромпира су:

  1. Вхите боукует. Даје добру жетву. Месо белог гомоља подсећа на укус кестена.
  2. Бразилски. Такође доноси велику жетву, непретенциозан за услове садње, отпоран на болести и штеточине. Гомољи и целулоза светле боје, практично немају укуса.

Последња врста слатког кромпира - поврће. Од десерта се разликује по томе што садржи малу количину глукозе, али више од хране. Има више укуса као смрзнути кромпир. Сирово месо је суво и чврсто, а када се кува постаје мекше и сочније. Биљни јам није погодан за пржење јер је воден. Од њега је најбоље направити пире кромпир.

У биљном слатком крумпиру постоји осам најбољих сорти. Оне укључују:

  1. Вхите Близу је обичног кромпира по укусу и текстури. Не захтева много сунчеве светлости и топлоте.
  2. БИТ-1. Касно-сазрела сорта, чији су гомољи беле боје и са лаком пулпом, што није баш слатко.
  3. Бонита Сорта са добрим приносом и високим садржајем скроба.
  4. Бусхбуцк. Гомоља ове сорте слатког кромпира одликује се нијансом малине која потамни током дуготрајног складиштења. Месо је кремасто, благо слатко.
  5. Виннитса пинк. Ову сорту карактерише добар принос. Сырая мякоть по вкусу похожа на капустный кочан и несладкая.
  6. Пурпурный. Относится к очень ранним сортам, устойчив к различным вредителям и заболеваниям. Клубень окрашен в фиолетовый цвет, который не меняется при термической обработке. Месо није баш слатко, има више укуса попут кестена.
  7. Сумор Даје велику жетву. Месо није слатко, више као обичан кромпир.
  8. Јапанесе Гомољ ове сорте кромпира карактерише црвена кожа и кремасто суво месо.

Како одабрати и ускладиштити воће?

Да бисте изабрали добар јам, треба да запамтите неколико једноставних препорука.:

  1. Узмите само тврде плодове који имају глатку површину без оштећења, пукотина, удубљења. Такође, воће не би требало да буде труло.
  2. Најбоље је купити велики јам, јер је много здравији и укуснији.

Ако ћете испећи слаткиш, бијела гомоља је најпогоднија за то. Гумене тамне нијансе најбоље су погодне за пржење и кување.

Након жетве слатки кромпир треба уклонити око шест дана у просторији у којој ће температура бити око тридесет два степена. Тада се плодови морају склопити у пластичне или дрвене посуде и складиштити на топлом месту на температури не вишој од 16 степени. Ако температура падне на десет степени, слатки коријен ће се покварити и почети трунути. На температурама изнад двадесет степени плодови ће почети да клијају (погодни за узгој коренских усева).

Користите у кувању

Батат се одавно користи у кухињама разних нација. Рецепти нуде да се кувају на све могуће начине. Батат може се користити као посебан производ или га једноставно додати разним прилозима, укључујући и кашу . Од коријена можете кухати много јела, па чак и десерте.

Због свог слатког укуса, поврће је идеално комбиновано са киселим производима, на пример, са лимуном.

Поред кореновог поврћа, младим листовима поврћа додају се и нека јела. Прво морају да се намакну да би се ослободили горког сока. Након тога лишће се може додати разним салатама.

Како кухати, пржити у тави и пећи у пећници?

Да би скухали јам, потребно је добро опрати воће и огулити. Ако је гомоља велика, боље је преполовити је. Затим ставите воће у посуду прекривену емајлом, улијте је потпуно водом, додајте кафену кашичицу кухињске соли и ставите је у рерну. Кухати под затвореним поклопцем на лаганој ватри око тридесет минута. Спреман би требао бити мекан.

Такође, слатки кромпир се може кухати у лаганом штедњаку. Да бисте то урадили, прво морате припремити гомољ: оперите, ољуштите и ставите у посуду апарата. Затим треба додати воду да течност покрије гомољ, и изабрати програм "Јуха", подешавајући тајмер на двадесет минута.

Кромпир се може кувати и за пар. Да бисте то учинили, пароброд мора бити пресавијен опраним и ољуштеним кртолом, исечен на неколико једнаких делова, као и подмазан маслацем, кухињском соли и зачином. Затим сипајте довољно воде да покријете слатки кромпир. Кувајте око 20 минута док вода не испари.

За припрему слатког кромпира у униформи требало би да је добро опрати гомољ од прљавштине и прашине, ставити га у посуду за емајлирање, сипати у воду тако да потпуно покрије јам, сипати кашичицу соли и ставити је на пећ да заври. Кухати на лаганој ватри двадесет пет минута. Ако се при пробијању бруха мекана, онда је заварена.

Да кувам јам у микроталасна, потребно је очистити гомољ од коже, добро га испрати, направити неколико пункција у њему, умотати га у пергаментни папир и ставити га у апарат, подешавајући максималну снагу око десет минута. Временом извадите слатки кромпир из папира, исеците га на мале комадиће и посолите на свој укус.

Батат се може пржити у тави. Да бисте то учинили, морате гулити гомољ, темељито га опрати, исећи га на врло велике траке и ставити га на посуду са сунцокретовим уљем. Прво, пржите на великој ватри око десет минута, а затим запалите ватру и пржите око петнаест минута са затвореним поклопцем.

За прављење слатког кромпира на роштиљу прво морате загријати роштиљ, а затим очистити, добро опрати гомољ, исјећи на неколико малих комада и ставити на роштиљ за пржење. После пет минута, комадиће јам би требало преврнути, покрити поклопцем на врху и кувати око двадесет минута.

Пећи слатки кромпир у рернитреба је очистити, опрати, утрљати са кухињском соли, науљити сунцокретовим уљем, умотати у фолију, ставити на лим за печење и ставити у пећницу око шездесет минута. Пеците на температури од најмање двеста степени.

Шта се може заменити у рецепту?

Слатки кромпир се може замијенити с неколико производа у одређеном рецепту. За прављење кекса, јуха, десерта, украса можете користити слатку бундеве уместо слатког кромпира.

Такође се препоручује да се замени с мрквом, сировом или куваном.

У поврћним салатама, други оброци су најбоља замена за слатко корјенасто поврће - обичан кувани кромпир.

Предности слатког кромпира уопште

Поред 3 г влакана, присутних у 100 г поврћа, јам има и многе друге предности. У слатком кромпиру практично нема масти. Слатки кромпир је веома богат каротеном, витамини Б групе (посебно Б6), имају висок садржај калијума и мангана.

Без сумње корист од слатког кромпира може се сматрати присуством у свом саставу моћног антиоксиданта - витамина Ц.

Наравно, његов садржај није толико висок као што можемо рећи у рибизлу, псећој ружи или лимуну, али дефинитивно надмашује свог најближег конкурента у овом индикатору - кромпир.

Велика количина витамина Б6 помаже у кардиоваскуларном систему. Бета-каротен (Провитамин) је добар за кожу.

Комплексни угљикохидрати у довољним количинама помоћи ће и спортистима и радницима тешког менталног и физичког рада да одрже енергију и енергију.

Упркос свему томе, он није потпуно контраиндикован за дијабетичаре због ниског гликемијског индекса.

Користи и штете од репе за организам који је добро проучен. Сирова репа уклања из људског тела соли тешких метала, радионуклида. Поврће је невјеројатно корисно и може се користити у јухама, салатама, предјелу, сирово.

Ин тиквице садржи оксалате, што може изазвати уролитијазу. Укратко зла тиквице.

Пасуљ није само добар, већ и могући штетан за људски организам.Врло је важно кухати грах до краја, јер у супротном може изазвати тровање, јер сјеменке садрже отровне твари: хттп: //мивом.ру/продуцт/боби -масх /

Предности слатког кромпира су неоспорне за рад мозга и читавог нервног система. Од посебне важности у њиховој виталној активности је минерална компонента као што је калијум. У свом слатком кромпиру постоји довољна количина.

Слатки кромпир благотворно делује на згрушавање крви. Фитонутријенти су изузетно активни у утицају на фиброген који је одговоран за згрушавање крви.

Како изабрати слатки кромпир?

Слатки кромпир је јединствено поврће, које превазилази обичне крумпире у влакнима, гвожђу и калцијуму. Зреле корење кромпира састоји се од пола шкроба, глукозе, минералних соли и витамина.

Пулпа слатког кромпира има другу боју.

Заједно корјенасто поврће са жутом, наранџастом и црвеном месом богато је каротенима и теже од грама до килограма.

Слатки кромпир се дели на:

  • Крма - односи се на бели јам. Има танку кожу и бледо жуто месо. Када кувате, поврће постаје суво и незаслађено.
  • Поврће - односи се на тамни јам. Има дебелу кору и јарко наранчасто месо. Када кувате, поврће постаје влажно и слатко.
  • Десерт - односи се на посебну врсту са црвеним или љубичастим месом и богатим слаткастим укусом. По укусу, десертне сорте су сличне бананама, бундевама, кестенима или дињама.

На основу врсте, кожа кромпира варира од бледо жуте, готово беле до дубоко љубичасте, укључујући црвену и браон. На основу сорте, пулпа може бити масна, слатка и мрвљива или мека, вискозна и водена.

Препознате су најскупље и вредније сорте са богатом тамном кожом и интензивно осветљеним месом.

Ако изаберете слатки кромпир за печење, урадиће се бели слатки кромпир. Ако за кување и пржење, онда - тамно.

Што год изаберете, обратите пажњу на гомоље. Коренасто поврће треба да буде глатко, густе коже, без удара, оштећења или дефеката.

Изаберите корен слатког кромпира боље од средње или мале величине, тврд, без пукотина и меких мјеста. Ако име врсте садржи адитиве од злата или црвене боје, месо таквих кртола је жуто или наранџасто.

Боље је држати слатки кромпир у тамној и хладној, добро проветреној просторији, не више од 3 недеље.

И поред сорте, сточне хране, поврћа или слатког кромпира неће бити сувишно у кухињи. По свом укусу и корисним компонентама, слатки кромпир није заменљив.

Свеет Потато: Усефул Пропертиес

Батата - складиште корисних компоненти.

Батат карактерише низ корисних својстава.

Слатки кромпир је користан:

  • Дигестија. Батата је огроман извор угљених хидрата, који се лако апсорбују и енергетски су драгоцени за тело. Угљени хидрати слатког кромпира, у поређењу са обичним скробом, лакше се пробављају и имају низак гликемијски индекс.
  • Батата је неисцрпан извор влакана која побољшава мотилитет желуца и црева, чиме доприноси бољој пробави и апсорпцији хране. Постоји обилно засићење тела корисним супстанцама.
  • Батата - скуп минерала, витамина Б и аскорбинске киселине, са благотворним и лековитим својствима. Неуролептичко дејство, које утиче на компоненте на стомаку и цревима, спречава појаву чирева и поремећаја.
  • Срце Влакна, која активирају мишиће и ткива црева, неутралишу вишак холестерола који се апсорбира у крв у великим количинама. Снижавање нивоа холестерола и липопротеина у крви различитих густина доводи до чишћења зидова артерија, повећавајући њихов лумен.
  • Комбинација витамина Ц, калцијума и магнезијума помаже у одржавању еластичности и флексибилности крвних судова, нормализујући проток крви. Комбинација магнезијума и гвожђа доприноси развоју великог броја црвених крвних зрнаца, помажући код анемије.
  • Имунитет. Батата - неупоредиви извор корисних компоненти. 100 грама слатког кромпира садржи неколико дневних доза бета-каротена, које одрасла особа треба да се бори против смртоносних ћелија рака и слободних радикала. 1 послуживање слатког кромпира дневно је довољно да се заштити од појаве рака.
  • Бета-каротен у комбинацији са витамином Ц стимулише производњу Т-ћелија помагача, фага и лимфоцита - ћелија које неутралишу вирусе и микробе.
  • Нервни систем Батата је ненадмашан извор калијума и фолне киселине, неопходан за све процесе у нервним ћелијама и завршетцима. Елементи нормализују енергију мозга и мишићних влакана, обезбеђују нормалан ниво мисаоних процеса и концентрације.
  • Дисање. Батат, као лек за респираторне органе, је јединствен. Витамини групе Б, аскорбинска киселина и бета-каротен су неопходни за пацијенте са астмом, бронхитисом и емфиземом.
  • Визија Слатки кромпир, захваљујући бета каротену, је непревазиђени лек за органе вида. Елемент доприноси обнови фотосензитивних пигмената у очима.

Батат, захваљујући својим љековитим својствима, ужива ненадмашан тријумф и поштовање широм свијета.

Сазнајте више о предностима слатког кромпира из предложеног видеа.

Калоријски слатки кромпир

Није изненађујуће да се слатки кромпир сматра саставним дијелом здраве исхране. Једење слатког кромпира изузетно јача тело и помаже у заштити од хроничних прехлада.

Умерена употреба слаткиша је добра за здравље. Поврће има пријатан и богат калоријски укус. Само 59,8 кцал, са нутритивном вредношћу протеина - 2 г, масти - 0 г и угљених хидрата - 13,8 г

Слатки кромпир се брзо кува

Слатки кромпир, за разлику од обичних кромпира, кува се много брже. Такође, може се јести свеже, као и свако поврће, након чишћења.

Јам припрема разноврсна јела, у распону од баналног пире кромпира, разблаженог са млеком и завршавајући са укусним касером са зачинима и воћем.

Неколико брзих рецепата:

  • Свеет иам пире са бананом, бундевом, јаворским соком и циметом. Додавање ораха помаже да се оптимално асимилира бета-каротен слатког кромпира.
  • Парени коцки слатког кромпира са тофуом и броколијем. Додавање грожђица и топлог или хладног кари соса са маслиновим уљем савршено надопуњује јело.

Интересантна некретнина је својствена Батату - када кување постаје још корисније, нутриционисти препоручују да га не једете само сирово.

Треба напоменути да слатки кромпир треба кувати одмах након што је очишћен, иначе корени постају црни и оксидирају се након додира са ваздухом.

Батат је незаменљива панацеја са јединственим својствима. Слатки кромпир је богат есенцијалним витаминима и провитаминима, минералима, лаким киселинама, деликатним влакнима и есенцијалним металима.

Слатки кромпир се не може стално користити, барем повремено и за превентивне сврхе, што ће благотворно дјеловати на тијело.

Слатки кромпир

У нашој земљи најлакше је купити велика имана у великим хипермаркетима, гдје се продају гарантовани висококвалитетни гомољи које се могу јести.

Има много јела од слатког кромпира, понекад бизарног и егзотичног на интернету - дакле, да не би обесхрабрили, препоручујемо да почнете са најједноставнијим.

На пример, кувани пире од слатког кромпира кува се врло лако и брзо - само осам минута у кипућој води, пар кашика маслине или маслаца, и све је спремно.

Једино упозорење - каша за кување је боље не солити, јер ће значајно нарушити конзистентност и хармонију укуса. Друго јело које се може препоручити је неолупљен, темељито опран слатки кромпир, умотан у фолију и печен у рерни. Одлична опција за прилог са ћуретином и пилетином.

Након ових "експеримената слатког кромпира" можете прећи на сложенија јела. Слатки кромпир може надопунити многе традиционалне салате, у неким чак можете покушати замијенити традиционални крумпир, на примјер, у "Оливиер".

Шта је јам

Слатки укус и пријатна арома освајају срца многих људи, а употреба производа заслужује поштовање. Различите врсте слатког кромпира разликују се по изгледу и укусу. Најпопуларнија сорта је светло наранџаста гомоља. По укусу, поврће подсећа на веома слатку бундеве, а повезује се само са изгледом кромпира.

Слатки кромпир је пењачка биљка са стабљикама дугачким до три метра. Сама поврће настаје као резултат згушњавања бочних коријена, а месо плода може бити различитих боја: од бијеле и жуте до љубичасте и црвене. А о благотворним својствима слатког кромпира или слатког кромпира, легенде су почеле да круже пре десет хиљада година.

Састав и нутритивна вредност

Слатки кромпир - складиште калцијума, калијума, фосфора, скроба, бета-каротена, фолне киселине. Корисни производ за губљење тежине, јер има низак калоријски садржај и висок садржај аскорбинске киселине. Један део поврћа чини нешто више од половине дневног уноса витамина Ц. Бета-каротен се у телу претвара у витамин А, а овај елемент, заједно са витамином Ц, је снажан антиоксидант који спречава оштећење ћелија и представља добру превенцију многих опасних болести.

Поред тога, у слатком кромпиру постоје витамини као што су ПП, Б1, Б2, Б6, холин, пиридоксин. Сто грама поврћа има само 61 калориј, 2 грама протеина, потпуно одсуство масти и 14 грама угљених хидрата. Корисна својства слатког кромпира и кромпира су прилично различита, са јасном предност за први.

Врсте слатког кромпира

Данас само у Кини расте око стотину сорти слатког кромпира. Није могуће приказати класификацију, јер званично призната сортна типологија једноставно не постоји. Постоје само опште категорије: биљне сорте, сточне сорте и десертне сорте. Разликују се између боје коже, боје унутрашње пулпе и облика. Свака од ових сорти се разликује од осталих у погледу приноса, скале раста и периода цветања. Следеће сорте слатког кромпира најпопуларније су и широко једе:

  • Нанци Халл или слатки кромпир од бундеве,
  • Вир-85,
  • Салмон
  • Царамел,
  • Свеет-100,
  • Хае-Дун или кестен.

Упркос чињеници да се слатки кромпир зове слатки кромпир, кува се брже од уобичајеног кореновог поврћа. Конзумирање може бити апсолутно у било ком облику, сирово, кувано, пржено, печено. На бази поврћа праве житарице, супе, салате, коктеле. Посебно љубави за јела од слатког кромпира његује губитак тежине, јер поврће садржи минимално калорија.

Како јести слатки кромпир и шта?

У ствари, слатки кромпир је прилично једноставан за припремање поврћа, што не захтијева посебне вјештине у кухању. Ако нема времена, али стварно желите да једете, можете га само очистити, опрати и све остало - сигурно можете јести. А если есть лишние 20 минут, то можно приготовить вкуснейшее пюре. Рецепт приготовления также крайне простой: почистить батат, нарезать кубиками, залить водой и варить, как обычную картошку в течение 25 минут. Сливаем воду, и взбиваем блендером до пюреобразного состояния, можно сделать это вилкой, так как овощ станет очень мягким.Ни сол ни шећер се не додају у такву посуду. Чак и мала деца једу за оба образа, јер је јело веома слатко и без додавања било чега.

Фриед иам

Још један укусан начин кухања слатког кромпира је пржити поврће. Ова метода не привлачи губитак тежине, али пржени јам је врло укусан. Одрежите поврће на коцкице и пржите на средњој ватри док се потпуно не скува, док се стално мијеша. Несумњива предност слатког кромпира је што се кува много брже од кромпира. Поврће се добро слаже са наранџином, лимуновим соком, каријем и бибером.

Батат у униформи

А ту је и јело, чија ће припрема трајати само 8 минута, и биће право спасење када је потребно брзо и здраво јести и хранити вољене. Такав богати прилог од бета-каротена само ће благотворно утицати на тело деце и одраслих. Начин припреме је сљедећи: умотајте необијељено корјенасто поврће у фолију, ставите на лим за печење и пошаљите у пећницу на температури од 250 ступњева, док се потпуно не омекша, обично овај процес траје 15-17 минута.

Штета и контраиндикације "слатког кромпира"

Слатки кромпир се не једе само, већ се и припремају од њега. На пример, свежи корен у праху или медицинске тинктуре. И они и други су строго контраиндиковани у следећим случајевима:

  • У присуству дуоденалних улкуса,
  • Дивертикулоза и дивертикулитис,
  • Улцеративни колитис
  • Труднице такође треба да пазе да једу јам, како не би наштетиле телу,
  • Претјерана конзумација слатког кромпира у храни може изазвати кристализацију камена у бубрезима и жучној кесици због оксалата садржаних у производу,

У другим случајевима, слатки кромпир ће користити само телу и имати позитиван ефекат на здравље. Корисне особине и контраиндикације јама су донекле повезане.

Погледајте видео: Justice League Official Comic-Con Trailer 2017 - Ben Affleck Movie (Септембар 2019).

Loading...