Популар Постс

Избор Уредника - 2019

Шпинат за децу: старост, бенефиције, рецепти

Шпинат је у топ 10 најздравијег поврћа. Листови су богати протеинима, а по садржају биљка је инфериорна само за зелени грашак. Боље је навикнути децу на овај производ од раног узраста, јер у каснијем добу многи од њих реагују на то не сасвим доброхотно. Данас ћемо рећи зашто би шпинат требао бити у исхрани дјетета, која јела од ње припремити, како би се дјетету свидјело, како избјећи здравствене проблеме.

Спинацх бенефитс

Ако одједном пожелите комбинирати корисне особине у једном производу, највјеројатније ћемо добити ... шпинат. Ово је право складиште витамина и минерала, а ако се за време термичке обраде готово увек „деактивирају“, наш „херој“ задржава све корисне карактеристике. Најважнија својства:

  • садржи фитонутријенте који побољшавају имунитет и побољшавају здравље,
  • минимална калорија - без обзира колико ваше дијете једе спанаћ, прекомјерна тежина му не пријети,
  • захваљујући влакнима, стимулише цревну активност, помаже да се елиминишу токсини и шљаке,
  • само 100 г свежег лишћа садржи четвртину дневне норме гвожђа, садржај шпината је значајно виши од осталог поврћа,
  • садржи зеаксантин, који има позитиван ефекат на вид, је дијететски каротеноид, који се ретко налази у производима,
  • Свјежи спанаћ има много аскорбинске киселине и витамина А, уз лутеин и бета-каротен, они пружају снажан антиоксидативни учинак - успоравају старење станица,
  • захваљујући витамину А, редовна конзумација шпината (у било ком облику) помаже у побољшању стања коже, постаје гладак, еластичнији и еластичнији,
  • смањује вероватноћу плућних и онколошких обољења - овај ефекат се постиже због флавоноида,
  • Листови шпината садрже витамин К, 100 г садржи чак 4 дневне количине, важна је супстанца за јачање костију, позитивно утиче на мозак,
  • овај производ садржи готово комплетан сет витамина Б, укључујући пиридоксин, рибофлавин, никотинску киселину и друге, изузетно су важни за нормално функционисање нервног система, метаболичке процесе, правилан развој виталних органа,
  • биљни листови су богати калијумом, бакром, цинком, манганом - сваки од ових минерала је важан за кардиоваскуларни систем, производњу црвених крвних зрнаца (спречавање анемије),
  • садржи омега-3 незасићене масне киселине, које регулишу ниво холестерола, побољшавају активност кардиоваскуларног система, инхибирају процес старења, помажу бржем ношењу са различитим типовима дерматитиса.

Шпинат обогаћује тело благотворним супстанцама. По садржају каротена прелази само мркву. Овај скромни поврће промовише производњу енергије, користи се за превенцију многих болести, укључујући остеопорозу. Шпинат активира метаболичке процесе, побољшава стање усне шупљине, посебно десни. Овај производ је битан елемент исхране пацијената оболелих од рака.

Шпинат се добро апсорбује због свог позитивног ефекта на пробавни систем. Препоручује се код исцрпљености, анемије, гастритиса и других болести. Има изражен тонички ефекат, обезбеђује благи диуретик и лаксативни ефекат, нормализује метаболизам угљених хидрата. Корисно за стрес и повећан психички стрес. Захваљујући јоду који га садржи, он подржава штитну жлезду.

У којој доби могу дјеца шпинат

Стручњаци препоручују да шпинат не укључите у исхрану детета све док се беба не навикне на друго лиснато поврће које расте у региону. Имајући то у виду, оптимални период за проширење менија на рачун овог производа је 7–8 месеци, а не раније. Истина, страни произвођачи дјечје хране укључују шпинат у јелима намијењеним дјеци 4-6 мјесеци.

Треба почети са минималном дозом: иако спанаћ није класификован као производ који изазива алергије, индивидуална нетолеранција није искључена. Првог дана, понудите мрвице не више од 3-5 г лишћа - у саставу других јела, као што су пире од поврћа или супе. Ако је реакција тела нормална, повећавајте дневни део постепено - доведите га на 50 г.

Важно је! У раним годинама, свјежи спанаћ је боље не понудити, додати га у јеловник дјетета од двије године.

Безбедносне мере предострожности

Током дуготрајног складиштења, више од 2 дана, у листовима шпината настају отровне супстанце, тако да је квалитет производа и његова свјежина од велике важности. Друге мере безбедности:

  • свеже припремљена јела од спанаћа имају максималну корисност, њихова употреба након загревања се не препоручује,
  • кршећи метаболизам воде-соли, укључујући болест бубрега, гихт, ово поврће је боље искључити из прехране,
  • Шпинат може наштетити здрављу пацијената са реуматизмом и онима који имају проблема са јетром, чира на дванаестопалачном цреву, код хроничних болести, обавезно се обратити лекару.

Важно је! Шпинат садржи оксалну киселину, најмање код младог лишћа, имајући то на уму када купујете производ.

Спинацх Соуп

Производи: 100 г свјежег лишћа шпината, мала главица лука, пилеће јаје, крем - 2 стола. кашике, биљно уље за печење крекера, 0,4 литре воде, кришка хлеба.

  • Оперите лишће под текућом водом, ситно исјецкајте, пирјајте у мало воде.
  • Сачекајте док се спанаћ не омекша (1-2 минута након кључања), додајте на коцкице лук.
  • Додајте остатак воде у посуду, кувајте јуху 15 минута.
  • Одвојено скувајте тврдо кувано јаје, исеците га вилицом, заспите у посуди.
  • Изрежите векну на мале комадиће, лагано пржите на путеру.
  • Зачините јуху пре сервирања са першуном или копром, зачините кремом.

Спинацх Омелет

Производи: 2 јаја, 250–300 мл млека, 50–70 г спанаћа, маслац - 5–10 г, 2 стола. кашике воде, сол по укусу.

  • Нежно исперите листове, осушите папирним убрусом, ситно исеците.
  • Кухајте уз додатак воде на лаганој ватри у маслацу.
  • Док се кува шпинат, јаја мажите млеком, додајте со и сипајте у посуду. Кувајте на лаганој ватри, онда ће посуда боље окусити. По жељи можете додати и зеленило.

Кашица са шпинатом

Производи: 200-250 г спанаћа, 200-250г скуте, 1-2 јаја, неколико кашика брашна, 50 г тврдог сира, биљно уље за размазивање облика, сол по укусу.

  • Измијешајте свјежи сир са брашном и јајима док не постане глатка.
  • Очистити листове шпината и ситно исецкати.
  • Сир нарезан на коцкице.
  • Све компоненте су мешане, соли.
  • Добијену масу ставите у претходно подмазани облик.
  • Препоручено време печења је 45 минута на средњој температури.

Може се послужити као засебно јело.

Спинацх Цреам Соуп

Производи: гомила спанаћа (до 100 г), 100 г пилећег филеа, 2 стола. кашике маслаца, 2 стола. кашике брашна, 300 мл воде, 200 мл млијека, 50 г нарезаног тврдог сира, пар кришки круха за припрему крекера.

  • Ставите кувану пилећу јуху - филе, претходно темељито опрати под текућом водом. Када заври, уклоните пену и смањите топлоту на минимум.
  • Оперите листове, кувајте у одвојеној тави, оциједите, протрљајте кроз сито.
  • Додајте маслац и млеко у бујон, разблажите брашно водом, сачекајте да јуха заври и згусне.
  • Додајте спанаћ, со и зачине, сачекајте да прокључа, а затим уклоните са топлоте.

Послужите крутоне са нарибаним сиром.

Да ли је могуће шпинатима?

Корисно је дати шпинат за децу до 1 годинепочевши од 6 месеци старости. Јединствена композиција ове биљке чини је не само изузетно корисном за одрасле, већ је неопходна и као комплементарна храна за бебе.

Цонтаинед у спанаћу супстанце ће олакшати баби против зачепљења, засићити своје тијело витаминима Е, Ц, К, помоћи при сузбијању анемије, компензирати недостатак калција.

Треба имати на уму да се спанаћ треба користити исправно, иначе може проузроковати штету. Пре кувања пире од спанаћа, прво морате дати соку од бебе спанаћа око недељу дана, постепено повећавајући његову количину и пажљиво посматрајући стање мрвица.

Поред тога, треба имати на уму да је оксална киселина присутна у спанаћу, што можда није добро за вашу бебу. Млеко је стога његов природни неутрализатор јела од спанаћа за бебе увек треба припремити са додатком.

Купите само свјежи или свјеже смрзнути шпинат. Пре кувања, пажљиво га очистите, уклоните старе, сиве листове: шпинат може акумулирати не само корисне, већ и штетне материје, ау старим листовима њихова концентрација је неколико пута већа него код младих.

Никада немојте складиштити шпинат на собној температури - количина хранљивих материја у њој се нагло смањује током складиштења. Свеже стабљике држите у фрижидеру, умотане у пергамент, не дуже од два дана. За дуготрајно складиштење до 3 месеца, спанаћ треба замрзнути. Поновљено замрзавање није дозвољено.

Запамтите да је спанаћ контраиндикован код беба које болују од бубрега или уринарног система. Ако постоје хроничне болести, обавезно се посавјетујте са педијатром.

Спинацх Реципес фор Кидс

Како скухати спанаћ од бебе - рецепт за укусан и здрав пире од шпината:

• Темељно исперите 100 грама свјежег спанаћа, уклоните грубе стабљике и пеците у тави на лаганој ватри. Није потребно додати воду: замијенит ће је сок који се издваја из лишћа. 15 минута је довољно и пиринач се може уклонити из ватре.

• На било који могући начин брусити масу.

• Додајте пола шоље млека и мало путера.

• Лагано загрејте пире кромпир, додајте со према укусу. Ако је јело превише течно, у њега ставите мало пшеничног брашна и загрејте га до густог, без кључања.

• Ако беба може да једе слаткише, додајте шећер.

На сајту "Дјечја кухиња" већ је објављено неколико рецепти за спанаћ за децу:

У чланку се наводе: информације о корисним својствима спанаћа и значају његовог уноса код мале деце, рецепти за пире од спанаћа за децу до 1 године.

Цоокинг

  1. Чисто опрани шпинат фино исећи и послати у чорбу у тави са додатком воде и уља.
  2. Шаљемо исјецкан лук, кувамо још 3-4 минуте, додамо преосталу воду, солимо и кухамо док не будемо спремни још 15-20 минута.
  3. Док је наша супа кувана, кувајте тврдо кувано јаје, охладите и гњечите виљушком тако да не остане великих комада.
  4. У готову супу, прелијте здробљено јаје, доведите до кључања, искључите.

Служи се са кремом или жлицом павлаке топла. У супу можете додати уобичајене поврће или печурке - за одрасле ћете добити додатна здрава јела.

Супа од шпината може бити припремљена уз додатак риже или малих паста-звезда, тако да ће бити задовољавајућа.

Стеам Соуффле

Исти омлет може бити направљен у облику парног суфлеа.

  • Да бисте то урадили, лагано угасите спанаћ, помешајте га са јајетом пребијеним млеком и сипајте у малу металну посуду (можете користити шољу) која је подмазана маслацем или биљним уљем.
  • Стављамо у двоструки котао или у водено купатило. У овом другом случају, потребно је да покријете шољу науљеним папиром и тек тада затворите поклопац тако да кондензат не поквари наш омлет.

Добили смо 100% дијететско јело.

Састојци

  • Шпинат - 100 грама
  • Лук мали - 1 ком.
  • Биљно уље - 2 кашичице
  • Јаје - 1 ком.
  • Крем 10% - 1 кашика на тањиру
  • Вода - 400 мл
  • Нарежите дугу хлеб за крекере

Цоокинг

  1. Чисто опрани шпинат фино исећи и послати у чорбу у тави са додатком воде и уља.
  2. Шаљемо исјецкан лук, кувамо још 3-4 минуте, додамо преосталу воду, солимо и кухамо док не будемо спремни још 15-20 минута.
  3. Док је наша супа кувана, кувајте тврдо кувано јаје, охладите и гњечите виљушком тако да не остане великих комада.
  4. У готову супу, прелијте здробљено јаје, доведите до кључања, искључите.

Служи се са кремом или жлицом павлаке топла. У супу можете додати уобичајене поврће или печурке - за одрасле ћете добити додатна здрава јела.

Супа од шпината може бити припремљена уз додатак риже или малих паста-звезда, тако да ће бити задовољавајућа.

Зелени омлет

За децу истог узраста, можете припремити омлет са додатком ове зеље.

За једну порцију треба нам јаје, 2 кашике креме или млеко, 2 кашике млевеног шпината и со.

  • Нека зеље на посуди траје пар минута, а затим, као и обично, сипајте слану мешавину јаја.
  • Пржите испод поклопца.

Стеам Соуффле

Исти омлет може бити направљен у облику парног суфлеа.

  • Да бисте то урадили, лагано угасите спанаћ, помешајте га са јајетом пребијеним млеком и сипајте у малу металну посуду (можете користити шољу) која је подмазана маслацем или биљним уљем.
  • Стављамо у двоструки котао или у водено купатило. У овом другом случају, потребно је да покријете шољу науљеним папиром и тек тада затворите поклопац тако да кондензат не поквари наш омлет.

Добили смо 100% дијететско јело.

Меатлоаф са шпинатом

За старију децу можете кувати месну штруцу, која ће привући све чланове породице, не само у свакодневном него иу свечаном јеловнику.

Састојци

  • Месо перади (пилетина или ћурећи филе) - 4 порције.
  • Пилеће јаје - 2 ком.
  • Млади спанаћ - пуцхко
  • Тврди сир - 70 - 80 г (пожељно дугуљаст).
  • Зелени - по вољи.

  1. Резани охлађени филе с једне стране, не достижући крај око центиметра. Када се расклопите, добијате слој меса. Покријте са фолијом, њежно га одбијте, како се не би поцепала.
  2. Оперите спанаћ у посуди мешалице са 50 г воде. Додајте јаја зеленом пиреу, туците поново, додајте со.
  3. Улијте пола мешавине јаја у врућу таву са налепљивим премазом и пеците са обе стране, као обична палачинка. И остало радимо. Треба да имамо две палачинке од шпината.
  4. Поново откопчајте измучени филе и ставите пола охлађене палачинке на врх.
  5. Сир одвојите по дужини на 4 велика комада према броју будућих ролни. Полажемо га попречно на једну ивицу меса и чврсто увијамо. Добијена рола умотана у фолију.
  6. Сва четири пецива пецемо у рерни загрејаној на 190 степени пола сата.
  7. Извлачимо готове пециво, хладимо и тек онда га развијамо и резамо.

Можете их послужити са прилогом, а као самостално хладно предјело на столу за одрасле и као главно јело за вечеру за дјецу.

Шпинат је такође добар за печење. Размотрите две потпуно различите верзије колача. Први се припрема са песковитим тестом, други - са пухом.

Шта је корисно за дете?

Шпинат без претјеривања може се назвати ризницом витамина важних за растуће тијело - А, Б2, Д, Ц, Б6, К, Е, ПП. Не мање импресиван састав микроелемената који су укључени у раст свих ћелија бебе и јачање тела детета у целини. То су селен, магнезијум, фосфор, калцијум, цинк, бакар, јод, гвожђе, манган.

Зелени садрже многе флавоноиде и антиоксиданте, дијетална влакна и каротеноидни лутеин. Садржај протеина је други само за махунарке.

Шпинат у храни за бебе, захваљујући свом јединственом саставу, доприноси:

  • нормализација свих врста размјене,
  • превенција рахитиса и формирање јаких костију и зуба
  • ојачати одбрану тела
  • лечење анемије,
  • олакшавање опстипације.

Антиоксиданси се опиру штетном дејству слободних радикала и спречавају настанак рака. Дијетална влакна чисте цријева и стварају угодне услове за раст корисне микрофлоре. Лутеин повећава имунитет.

А манган, према речима директора Центра за културу здравља, нутрициониста ЕВ Схцхетинина, одговоран је за метаболичке процесе у мозгу и има позитиван ефекат на интелигенцију.

Предности спанаћа су његов низак калоријски садржај и лака апсорпција услед стимулације пљувачних жлезда и активности панкреаса.

Колико година желите да почнете да се забављате?

На полицама специјализованих одјела за дјечју храну представљен је широк асортиман пиреа од кромпира са додатком ове зеље.

Немачком бренду "Хумана" "Шпинат са кромпиром у креми" препоручује се давање својих производа "Кромпир и шпинат" и "ХиПП" деци од 4 месеца старости. Произвођачи Гербера (САД) "Рагоут од зеца са спанаћем" и "Органицстар" (Словенија) "Шпинат, пиринач" - за децу од 8 месеци.

Доступност биљака у свјежем или смрзнутом облику вам омогућава да сами припремите здраво пире. Унос у исхрану одојчади може бити од 7-8 месеци у количини од 50 г

  • Свеже зелене розете са равномерном засићеном бојом погодне су за беби пире. Избледели или пожутели листови не представљају хранљиву вредност, морају се уклонити.
  • Током топлотне обраде уништавају се хранљиве материје. Због тога је време кувања ограничено на неколико минута. Из истог разлога, шпинат се полаже у варива и супе на крају кувања.
  • Листови садрже вишак оксалне киселине. Для ее нейтрализации добавляют молоко или сливки.
  • Замороженная зелень не теряет своих полезных свойств и не особенно отличается по вкусовым качествам от свежего растения. Но при термической обработке добавлять замороженный шпинат в блюда следует на несколько минут раньше.
  • В рационе грудничка шпинат может появляться не более 2 раз в неделю.
  • Дијете може понудити само свјеже припремљен производ. Током складиштења, ова хранљива зрна испуштају штетне соли нитрата.

Од старости 2 године, мени детета може да садржи свеже листове биљке дужине 5 цм. Додају се салатама по стопи од 50 г по 200 г.

Одговарајућа комбинација производа

Шпинат је свестран и добро се слаже са поврћем и месом. Али у свом чистом облику, због недостатка наглашеног укуса, дјеца га често одбацују.

Не захтева дуго кување. Додаје се скоро готовој посуди након 5 минута гашења у малој количини воде, након проласка кроз сито.

Обавезна компонента свих дечијих јела са спанаћем - млеко или павлака. Ови производи су дизајнирани да неутралишу оксалну киселину и елиминишу, можда, једини недостатак производа.

За бебе се припремају биљни и месни пиреи и суфле са спанаћем, који се додају у супе.

Старија деца спремно дочекују на менију сјајне омлете са зеленилом, питама, салатама и само листићима шпината са укусним надјевом: паштету од сира, јаја и јаја, комаде печене рибе са поврћем.

И свеже и замрзнуто

Нема значајне разлике у корисним својствима смрзнутог и свежег спанаћа. Зелени задржавају свој богати састав и након одмрзавања. Након замрзавања, производ се одмах стави у врућу воду, тј. Унесе се у посуду за кување. У овом случају, губитак витамина ће бити само 5%. Док се претходно одмрзавање у хладној води повећа губитак хранљивих материја до 35%.

У сезони чешће траже свеже лишће. Пошто је 2-3 мале зелене розете довољне да направе мале порције деце, можете сачувати остатке. Да бисте то урадили, умотани у влажну памучну салвету, спанаћ се ставља у одељак за поврће у фрижидеру до 3 дана.

На зиму се замрзнути деликатни витамински листови. Смрзнуте зелене површине подељене у мале порције лако се додају различитим јелима за бебе у наредна 3 месеца.

Приликом кувања водите се таквим пропорцијама: смрзнути шпинат треба узети 2 пута мање од свјежег (према рецепту).

Садржај аскорбинске киселине у листовима биљке је променљив. Ујутро, 100 г његове количине не прелази 85 мг, ау подне досеже 110 мг. Због тога је боље да жетву спанаћа убудуће убаците из сопствених кревета у поподневним сатима.

Рецепти за децу прве године живота

За припрему једноставних, лепих и здравих јела можете користити листове шпината дужине преко 5 цм. Темељно се оперу под текућом водом, а оштре стабљике секу ножем. Затим се лишће здроби - исече ножем у мале квадрате или пруге. Производ је спреман за топлотну обраду, за што ће бити довољно 5 минута.

Главни метод обраде је пара. Да бисте то урадили, користите двоструки котао, спори штедњак или конвенционалну дубоку таву са поклопцем. Затим се зеленило сипа у цедило и, када се мало охлади, разбије се. Испада кромпир пире тамно зелене боје који се може безбедно укључити у исхрану деце.

  • 0,5 литара пилеће јухе,
  • 4 утичнице за спанаћ,
  • 2 кашике. л путер,
  • 50 г крема
  • 2 кашике. л брашно,
  • 20 г тврдог сира.

  1. У лонцу за пирјање истопите маслац и пржите брашно до златно смеђе боје.
  2. Улијте бујон у брашно, ставите на чир, додајте куван (на пари) спанаћ, крему и со према укусу.
  3. Донесите садржај посуде на чир и извадите из топлоте.
  4. Сипајте мало јухе у тањир за бебе. Можете додати копар и прстохват нарибаног сира.

Омлет са зеленом

Састојци (по порцији):

  • 1 јаје,
  • Оф шоља млека,
  • инцомплете тсп путер,
  • 2.5 Чл. л воде.

  1. На претходно загрејану таву са маслацем нарезати на комаде шпината, додати воду, покрити поклопцем и гулити око пет минута.
  2. Размажите јаје до пјенушавог млека и соли, сипајте у таву, покријте поклопцем.
  3. 10 минута на лаганој ватри - и укусан дечији доручак је спреман.

Шпинат беба: пире кромпир и остала дечија јела

Након што је сазнала да је спанаћ веома користан за узгој беба, мајке се често питају: "Какво је ово поврће?" Спанаћ нисмо добили тако популарно као у европској или америчкој кухињи, гдје се зелено лишће биљке може наћи у салатама, јухама, јелима од меса и поврћа, густим воћним напитцима с додатком млијека (смоотхиес).

Кажу да је изузетна популарност биљке допринела грешци у опису њеног састава. Означавајући садржај гвожђа, истраживач је погрешно поставио зарез, повећавајући број пута већи број драгоцених елемената у траговима. Али чак и након откривања нетачности, узбуђење међу присталицама здраве исхране није се завршило.

Шпинат је ушао у рецепт многих свјетских кухиња и заузео достојно мјесто у саставу индустријске дјечје хране.

Розете нежне светло зелене лишће појављују се на почетку вегетације одмах спремне за употребу.

Од кога могу дати?

Јединствени састав овог поврћа чини га посебно корисним за здравље и развој дјетета. Благотворно делује на формирање централног нервног система детета, његов кардиоваскуларни систем, рад гастроинтестиналног тракта. Ово листно поврће такође помаже деци која пате од констипације јер садржи много влакана.

Већина руских педијатара то се слаже дјеца требају увести шпинат, почевши од шест мјесеци тек након што је дете пробало друго лиснато поврће. Но, страни произвођачи дјечје хране укључују шпинат у јелима с крумпиром, намијењене дјеци од 4 мјесеца.

Увођење треба започети само са термички обрађеним поврћем, односно у облику пиреа или супе. По први пут, минимална доза је довољна (1цх.л.). Иако спанаћ не припада алергијским производима, индивидуална нетолеранција није искључена. У одсуству реакције, дневна доза се може постепено повећавати на 50 г.

Свеже лишће шпината уноси се у јеловник детета старијег од две године. Зелени се препоручује додати салатама у пропорцији од 50г листова по 200г салате.

Вашој беби можете понудити само свјеже припремљено јело.

Корисност спанаћа везана је за њен састав. Садржај хранљивих материја (на 100 г производа):

    Витамини (мг):

  • Калијум - 774.
  • Калцијум - 106.
  • Магнезијум - 82.
  • Фосфор - 83.
  • Натријум - 24.
  • Гвожђе - 3.5.
  • Цинк - 0.53.
  • Селен - 0,001.
  • Бакар - 0.013.
  • Манган - 9.
  • Јод - 0.02.
  • Хранљива вредност (на 100 г производа):

    • Калорије - 23 кцал.
    • Протеини - 2.9 г.
    • Масти - 0,3 г.
    • Угљени хидрати - 2 г.
    • Дијетална влакна - 1.3 г.
    • Вода - 91.6 г.
  • Тако, спанаћ у храни за бебе доприноси:

    • нормализација метаболизма
    • превенција рахитиса и формирање јаких костију и зуба
    • имунитет,
    • лечење анемије,
    • олакшавање опстипације.

    Такође у саставу шпината садржи лутеин, побољшава имунитет, дијетална влакна. Сматра се да антиоксиданти који се налазе у поврћу спречавају настанак онкологије. Предности спанаћа су његов нискокалорични садржај, тако да прекомерна тежина не угрожава дете.

    Поред тога, овој листи треба додати и тонизирајући ефекат, благи диуретски ефекат, помоћ код стреса и менталног напора, одржавање штитне жлезде.

    Може ли штетити и када?

    Главни недостатак спанаћа је присуство оксалне киселине у њој. Због тога се не може понудити бебама које болују од бубрега или уринарног система. Такође, овај лист поврћа може наштетити здрављу деце са болестима јетре, чирева гастроинтестиналног тракта. Међутим, вишак оксалне киселине је уочен само у старим листовима спанаћа, а код младих је врло мали.

    Шта је комбиновано и како се користи?

    • Фресх Спинацх То иде добро са првим и другим курсевима. Али у свјежем облику, дјеца га не воле због опсцености. Пре употребе, морате сортирати лишће, уклонити старе. Свеж спанаћ се може чувати у фрижидеру највише 2 дана, префабриран у пергаменту или у влажној салвети. У супротном, он формира соли које су штетне за тело, не само за дете, већ и за одрасле.

    У раном узрасту, свеж спанаћ најбоље је не давати дјеци. Можете је додати у јеловник за децу од две године, не више од два пута недељно, а само млади листови нису дужи од 5 цм. Осушени спанаћ користи се као зачина за рибу, месна јела, житарице и прилоге. Свеже лишће се пажљиво бира, пере и суши на свежем ваздуху или у специјалној сушари.

    Сушене биљке се чувају у херметички затвореној посуди на тамном месту и, ако је потребно, мељу, додају у посуду неколико минута пре краја кувања. Осушени спанаћ се препоручује за децу од 1 године у главним јелима. Фрозен Спинацх је добар јер задржава хранљиве састојке и укус када је замрзнут. Замрзнуте зелене поврће можете додати храни за бебе. Али дуже од 3 месеца да се спанаћ чува у замрзивачу је немогуће. Приликом кухања, имајте на уму да смрзнути шпинат треба узети 2 пута мање од свјежег.

    Када га извадите из замрзивача, одмах га спустите у вруће јело, јер током предтаљења, спанаћ губи више витамина. Кухани спанаћ као и замрзнута, не губи своје хранљиве материје. Прву воду треба исушити и наставити кухати у новој води. Ово ће ослободити нитрате у листовима. Свеже лишће уједначене боје погодно је за кување за децу. Шпинат се брзо куха, тако да се плочица у посуди појављује на крају кувања.

    Корак по корак рецепти за дјечја јела

    Састојци:

    • млади спанаћ - 1 хрпа,
    • банана - 1 ком.,
    • млеко - 1.5 ст.
    • мед - 1 кашичица,
    • лимунов сок - 2 кашике.

    Кухање:

    1. Добро исперите спанаћ, одвојите се од старих листова и ставите у блендер.
    2. Додајте резану банану, мед и сок од лимуна у спанаћ.
    3. Смрвите све са блендером, затим сипајте млеко и поново истресите садржај блендера.

    Одмах послужите смоотхиес, јер током складиштења, спанаћ губи своју боју и корисна својства.

    Нудимо да погледате видео о томе. Како да направите смоотхие са шпинатом за дете:

    Пилећи суфле

    Састојци:

    • спанаћ - 1 лепиња или 1 кашика замрзнут,
    • јаје - 1 ком.,
    • млеко - 30 мл,
    • кувано пилеће месо, сецкано у блендеру - 0.5 ст.
    • мало соли
    • маслац за подмазивање облика.

    Кухање:

    1. Шпинат се кратко загреје у посуди испод поклопца.
    2. Заврши жуманце, со и млеко за пилетину, темељито бичи.
    3. Одвојено одвојите протеин до пене и, мешањем, додајте у смешу.
    4. Затим све сипајте у претходно науљени облик.
    5. Кухајте суфле у двоструком котлу, затворите поклопац. Или ставите образац у посуду напуњену водом и ставите у рерну на 30 минута на температури од 180 ° Ц).

    Овај нежни суфле ће цијенити мали гурмани који још увијек не знају како добро јести храну.

    Састојци:

    • свеж спанаћ - 500 гр,
    • шећер - 2 кашике.,
    • јаје - 2 комада,
    • резанци - 100 гр,
    • сок од једног лимуна,
    • маслац за подмазивање облика,
    • мало соли.

    Кухање:

    1. Шпинат оставите, исперите, исеците и кувајте 3-5 минута. Истисните воду и млевену у блендеру.
    2. Сипајте лимунов сок.
    3. Разбијте јаја са шећером.
    4. Кухати резанце, одводити.
    5. Све мешајте, сол.
    6. Добијену масу ставите у претходно подмазани облик.
    7. Пеците у рерни 20 минута на 180 ° Ц.

    Остало лиснато поврће

    Поред спанаћа, постоје и многа друга лисна поврћа која су веома корисна за децу. Пекинг и карфиол, броколи, зелена салата, поточарка, листна репа су веома богате лако сварљивим гвожђем, калцијумом и витаминима, посебно онима неопходним за развој детета.

    Тако, Шпинат је један од најбогатијих у саставу лиснатог поврћа. Витамини и минерали које садржи у великим количинама. Али због недостатка наглашеног укуса, деца често одбијају да једу. Ипак, чак и мали садржај овог производа у дневном дјечјем јеловнику значајно ће побољшати здравље дјетета и позитивно ће утјецати на његов развој.

    Шпинат: користи и штета за дете

    Шпинат је једногодишња и двогодишња зељаста биљка висине до 50 цм, која подсећа на кисељак, расте на свим континентима. Култивисао је први пут у Персији.

    "Генерал међу зелењима", како су га звали у арапском свету, где је биљка била веома популарна, били су посвећени њему. Поврће је у Европу донесено у 13. веку, служио је на краљевском двору у Француској, а од 18. века. почео да користи руске монархе.

    Шпинат са крутонима и јаје је јело аристократа, а тек крајем КСИКС века. постао је доступан средњој класи.

    Овакав став према спанаћу је потпуно оправдан - спада међу десет најкориснијих поврћа. По количини биљног протеина, на пример, спанаћ је на другом месту после зеленог грашка.

    Шпинат је веома популаран у америчкој и европској кухињи, где је укључен не само у салате, већ иу супе, јела од поврћа и меса, па чак и слаткише (дебеле воћне напитке са млеком). У Русији не знају сви о корисним својствима биљке, о могућности да је укључе у исхрану детета, о јелима која се могу направити од спанаћа за децу.

    Композиција и калорија

    Следеће хранљиве материје се налазе у 100 г свежег спанаћа:

    • 2.9 г протеина
    • 3,6 г угљених хидрата
    • 0,4 г масти
    • 1.3 г дијеталних влакана,
    • 0,4 г пепела,
    • 91.4 г воде.

    Хранидбена вредност од 100 грама поврћа је 23 кцал. Главни део угљених хидрата су једноставни шећери, декстрини и скроб, само 0,1 г / 100 г зеље. У саставу протеина 10 есенцијалних и 8 есенцијалних аминокиселина.

    Шпинат укључује великодушну резерву витамина: А, ПП, К, Е, Ц, ниацин, биотин, већину витамина из групе Б (Б2, Б4, Б1, Б3, Б6, Б9, Б5), бета-каротен.

    Скуп минерала у зеленом лишћу биљке је прилично широк.

    Садржи макронутријенте:

    Пронађено у елементима у траговима биљака:

    Поврће је богато калцијумом и гвожђем, али оксалати и фитинска киселина, пронађени у шпинату, ометају њихову апсорпцију. И успут, у њему има више оксалата него у другом поврћу. Дакле, у организму се апсорбује не више од 5% калцијума који се налази у зеленилу. Биолошка расположивост калцијума у ​​спанаћу је најнижа међу свим поврћем.

    Шпинат има много корисних својстава. Зато се користи у многим светским кухињама.

    Ова скромна биљка у себи обједињује максимум корисних својстава, па спанаћ заузима достојно мјесто у многим кухињама свијета. Већ на почетку вегетације се појављују ведро зелено лишће, спремно за јело.

    Најважније корисне особине шпината:

    1. Фитонутријенти са антиоксидативним својствима (аскорбинска киселина, лутеин, витамин Е) промовишу уклањање токсичних супстанци и шљаке из организма. Побољшава стање коже и слузокоже, помаже у лечењу дерматитиса, поспешује зацељивање рана, спречава развој малигних болести. Шпинат је укључен у исхрану оболелих од рака.
    2. Готово комплетан сет витамина групе Б игра важну улогу у обезбеђивању функција нервног система, активирању метаболичких процеса и правилном развоју виталних органа. Поврће је корисно у стресним ситуацијама и високим менталним оптерећењима ученика.
    3. Шпинат се може сматрати једним од главних извора витамина Б9 (фолна киселина), који је, заједно са минералима, важан за синтезу крвних ћелија и превенцију анемије код детета.
    4. 100 г лишћа биљног садржаја гвожђа (важно за превенцију и лечење анемије) једнако је дневној потреби за њим.
    5. По количини каротена који је садржан спанаћ је само на мркви. Овај витамин је важан за нормалан вид код дјеце. Каротеноид зеаксантин, који се ретко налази у другим производима, такође има позитиван ефекат на вид.
    6. Јединствени састав поврћа доприноси јачању костура, зуба, превенцији рахитиса код деце, остеопорози (повећана крхкост костију услед слабе минерализације).
    7. Манган и фосфор су укључени у метаболичке процесе у мозгу, доприносе побољшању интелектуалних способности детета.
    8. Витамини и минерали спанаћа повећавају активност имуног система код дјеце, помажу у брзом опоравку од инфекција.
    9. Имајући позитиван ефекат на варење и благи лаксативни ефекат, спанаћ помаже да се ослободите затвора, створи повољне услове за развој корисне цревне микрофлоре. Захваљујући стимулацији секреције пљувачних жлезда, панкреаса, спанаћ се лако пробавља.
    10. Због ниског калоричног садржаја, здраво поврће могу конзумирати деца са прекомерном тежином.
    11. Витамин ПП и аскорбинска киселина јачају васкуларни зид, спречавају повећано крварење.

    Могућа штета и контраиндикације

    За безбедност једења спанаћа, важан је квалитет и свежина производа, јер када се складишти више од 2 дана, у лишћу се накупљају отровне материје.

    Најкорисније је свеже припремљено јело, не препоручује се употреба након загревања.

    Састав спанаћа је оксална киселина, која у комбинацији са калцијумом ствара оксалате - једињења која могу да формирају камен у бубрегу који спречавају проток урина. Због тога је спанаћ контраиндикован код деце са обољењима уринарног система.

    Употреба шпината је такође контраиндикована за такве болести:

    Због високог садржаја протеина, спанаћ може изазвати алергијску реакцију. Међу његовим манифестацијама, абдоминални бол, мучнина, повраћање и дијареја могу бити осип на кожи.

    Поэтому без консультации аллерголога не следует вводить шпинат в рацион ребенка, у которого близкие родственники имеют аллергию на этот овощ.

    Как выбирать и хранить

    Очень важно выбрать качественное растение. Листья шпината должны быть ярко-зелеными, свежими, а не вялыми, без повреждений и признаков гниения. Не следует покупать пожелтевшие и блеклые листки, с пятнами.

    Најбољи избор ће бити млади листови дужине до 5 цм, који садрже мање садржаја оксалне киселине.

    Ако спанаћ расте на свом кревету, листове треба сакупити поподне. То је због чињенице да се током дана садржај витамина Ц у листовима мијења: ако је ујутро 85 мг, онда у подне износи 110 мг / 100 г.

    Препоручује се да се спанаћ у фрижидеру чува у пластичној врећици или влажној крпи. Шпинат се не сме стављати поред јабука или банана, јер ће то убрзати настанак трулих зеленила. Рок трајања спанаћа у фрижидеру не би требао бити дужи од 2 дана.

    За дуготрајно складиштење, листови се могу замрзнути. Да бисте то урадили:

    • Добро испрати текућом водом,
    • осушити на папирном ручнику,
    • подељено на делове (за једну употребу),
    • ставите их у пластичне кесе у замрзивач.

    Тако спанаћ можете чувати до 3 мјесеца, али без поновног замрзавања.

    Када и како ући у исхрану детета

    За 8 месеци, мрвицама се може понудити пире кромпир из термички обрађеног спанаћа.

    Мишљења страних и руских стручњака о старости за увођење шпината у исхрану дојенчади се разликују:

    • Страни произвођачи производе различите верзије јела за децу која садрже спанаћ, препоручујући њихово коришћење од 4-6 месеци. Немачка компанија Хумана производи „Кромпир и шпинат“, компанија ХиПП производи „Шпинат са кромпиром у креми“, нудећи га за бебе после 4 месеца.
    • Руски стручњаци вјерују да је давање зеленила дјеци боље након 8 мјесеци, када је дијете већ конзумирало друго лиснато поврће. Штавише, увод треба почети са топлотно обрађеним спанаћем, то јест у саставу поврћа од пиреа или супе.

    Можете користити готову храну за децу америчке фирме Гербер "Рагоут из зеца са спанаћем" или фирму из Словеније Органицстар, која производи "Шпинат, пиринач". Ова готова јела се препоручују за бебе после 8 месеци.

    За први узорак, 1 жличица је довољна. готов производ. Након тога, мајка треба да прати реакцију бебе на ново поврће. У недостатку нежељених догађаја, манифестација алергије, доза се постепено повећава на 50 г. Препоручује се да се јело са спанаћем даје два пута недељно, а не чешће.

    Али мама може сами кувати здраве оброке код куће. Да бисте то урадили, и одговарајуће свеже зеље и замрзнули:

    • Свеже, без пожутјелог и изблиједјелог лишћа, зеленило треба опрати (и не натопити) текућом водом, уклонити дебеле стабљике и осушити на папирнатом убрусу.
    • Шпинат се додаје на самом крају кухања како би се смањио губитак хранљивих састојака због температуре.
    • Ако се користе замрзнуте зелене површине, одмах се (без одмрзавања) додаје куваном јелу (супа или гулаш) на самом крају припреме. У овом случају, губитак витамина ће бити само 5%. Током прелиминарног одмрзавања губитак хранљивих материја ће бити 35%.
    • Приликом употребе свежег зеленила, 2-3 испуста лишћа (3-5 г) су довољна за први пут.

    Оксална киселина у значајним количинама може се неутралисати додавањем млијека или креме посуди. Оне су незаобилазна компонента дечијег јела са зеленим поврћем.

    Деци се може дати само свеже припремљено јело, јер током складиштења производ формира нитратне соли које могу имати штетан утицај на здравље.

    Шпинат без топлоте може се дати бебама након 2 године. Зелени се препоручује додати салати у односу 50 г листова на 200 г салате.

    Дечији рецепти

    Шпинат се може комбиновати са месом, поврћем. Додаје се готовом јелу, гаси одвојено у малој количини воде 5 минута. У припремљену посуду додајте обрисани кроз цедиљку.

    За бебе, мајке могу да кувају пире месо или поврће, суфле и крем супу са спанаћем. Деца старија од 2 или 3 године могу волети обојени (зелени) омлет, питу. Маме могу да понуде деци спанаћкасто лишће са различитим пуњењем - са паштетом, сиром или поврћем.

    Сир и каша са сиром са шпинатом

    • до 250 г скуте додати брашно 2 кашике. л., 2 јаја и све добро измијешајте да добијете хомогену масу,
    • исецкати 200 г испраних и осушених листова шпината,
    • коцкице 50 г тврдог сира,
    • помешајте све састојке, со,
    • подмажите лим за печење биљним уљем и сипајте смешу у њу,
    • Пеците на средњој ватри 45 минута.

    Стеамед Соуффле

    Јело може бити погодно за децу која не знају како добро да жваћу храну. Кухање:

    • пару у тави прекривеној поклопцем на ниском топлоту 1 излаз свежег зелења, додајући мало воде (или 1 кашика замрзнутог лишћа без додавања воде),
    • Блендер мљети 100-120 г куханог пилећег филеа и додати му жуманце од 2 јаја, прстохват соли и млијека (30 мл),
    • добро пребити смешу,
    • умутити преостали протеин из јаја до пене, додати месу, лагано мешати,
    • подмажите посуду за печење маслацем,
    • ставите у форму смешу, напуните је 2/3 запремине,
    • покријте облик науљеним папиром и ставите га у двоструки котао, затворите га поклопцем и оставите пола сата,
    • у одсуству двоструког бојлера, можете узети посуду са водом, ставити у њу образац са суфлом и послати га у рерну на 30 минута на 180 ° Ц,
    • након хлађења, суфле се пажљиво уклањају из калупа.

    Уместо пилетине, можете користити рибу, телетину, тиквице, прокулицу, скуту за такву посуду.

    Наставак за родитеље

    Јединствени састав шпината изазива свестрани позитиван ефекат поврћа на организам. Није било случајно да је ово поврће било обавезно на столу са монархима и аристократама.

    Шпинат треба увести у дјечју храну у првој години живота. Минерали и витамини садржани у овој зеленој боји помажу тијелима и системима дјететовог тијела да се формирају и правилно функционирају.

    Шпинат, с друге стране, не треба третирати као безопасну биљку. За његову употребу постоје контраиндикације, оне се морају узети у обзир. Само са правим упознавањем са исхраном и поштовањем правила кухања шпинат ће допринети здрављу детета.

    Да ли је могуће и у којој доби беба од шпината?

    Шпинат је врло популаран у многим кухињама свијета, додаје се јухама, салатама, такођер је дио индустријске дјечје хране, али у нашој земљи није толико распрострањен.

    Када бебина мајка сазна да је спанаћ изузетно здрава, она одмах има питања: колико витамина има у њој, да ли је могуће јести спанаћ бебе и од којег доба. У овој биљци има много витамина, микроелемената и антиоксиданата - садржи само масу корисних и неопходних супстанци.

    Шпинат нам је постао познат још не тако давно, и до сада су га само неке мајке укључиле у оброк за новорођенчад. Биљка садржи многе одличне особине које се чувају током термичке обраде и током замрзавања. Састав шпината чини га заиста неопходним за исхрану деце.

    Корисна својства шпината

    • Постоји много витамина у овој зеленој биљци који су неопходни за развој детета - то су А, Б2, Д, Ц, Б6, К, Е, ПП.
    • Елементи у траговима као што су селен, магнезијум, фосфор, калцијум, цинк, манган, бакар, јод, гвожђе доприносе расту и јачању бебиног тела.
    • Шпинат има висок садржај протеина, дијеталних влакана, каротеноидног лутеина, антиоксиданата, флавоноида.

    Биљка, због свог богатог хемијског састава, има бројне индикације за тело детета.

    • Ојачава одбрану тела.
    • Третира анемију.
    • Нормализује метаболизам.
    • Олакшава затвор.
    • Промовише формирање јаких костију и зуба.
    • Спречава рахитис.
    • Има нискокалоричне.
    • Лако се апсорбује у телу детета.

    Колико може бити шпинат

    Због своје јединствене композиције, спанаћ је одлична допуна за бебе.

    Педијатри вјерују да се спанаћ може давати бебама у облику пиреа од 7-8 мјесеци, постепено повећавајући количину до 50 грама, али не више од 2 пута тједно.

    Током складиштења, спанаћ производи штетне соли нитрата, па се бебама даје само свеже припремљено јело.

    Како правилно ставити шпинат у храну за бебе

    Да не бисте повриједили дијете, морате слиједити нека правила:

    • Требали бисте купити само свјежи или свјеже смрзнути шпинат, обавезно уклоните старе листове, који могу бити штетне твари.
    • Спанаћ чувајте само у фрижидеру и ни у ком случају не на собној температури, јер се количина хранљивих материја у случају неправилног складиштења нагло смањује.

    Рок трајања свјежег биља у хладњаку - не више од 2 дана. За складиштење до 3 месеца, спанаћ мора бити замрзнут.

    • Почните са храњењем, једите сок од спанаћа недељу дана, постепено повећавајући количину. Истовремено посматрајте добробит бебе. На први знак проблема - сок отказан. Само недељу дана касније, ако је све у реду и није било алергије на сок, можете покушати да лечите бебу жлицом шпината.
    • Дојенчад од шпината треба припремити уз додатак млијека, које је неутрализатор оксалне киселине присутне у саставу зеленила.
    • Деца са спанаћем у бубрегу или мокраћном систему су контраиндикована.

    Можете купити пире од пиреа од спанаћа, али је боље да га сами направите код куће, поготово зато што су ове зелене и свјеже и замрзнуте.

    Пире од шпината бебама

    Време кувања шпината требало би да буде ограничено на неколико минута, пошто се током топлотне обраде уништавају неке хранљиве материје.

    Састојци

    • Шпинат - 100 грама,
    • Млеко - ½ шоље,
    • Маслац - 1 кашика,
    • Со - по укусу.

    Припрема пиреа за бебе

    • Оперемо спанаћ, уклонимо крупне стабљике, гулимо у тави, без додавања воде, не више од 15 минута.
    • Уклоните из топлоте, брусите блендер.
    • Додајте млеко и путер.
    • Лагано загрејте, додајте мало соли.
    • Ако се пире кромпир показао превише течним, можете му додати мало брашна и загрејати га док не постане густо (не кувајте).

    Пире од шпината добро се уклапа са другим поврћем, као што је кромпир или бундева.

    Месо и поврће пире од кромпира и суфле са спанаћем често се припремају за бебе и додају јухама. Дакле, питање да ли можете да једете бебе шпинат је позитиван одговор.

    Спинацх Дисхес фор Кидс - Најбољи рецепти

    У нашој земљи, ова зељаста биљка није почашћена, сви с ужасом размишљају о могућности да кувају било шта од тога.

    У ствари, уз прави приступ, јела од спанаћа могу бити не само укусна и храњива, већ и корисна за дјецу и одрасле.

    Из нашег чланка ћете научити како кухати јуху, пите и још много тога, како би се диверсификовала прехрана цијеле обитељи уз максималну корист.

    Прво, хајде да схватимо да ли нам је потребно зеље од спанаћа.

    Листови ове биљке садрже протеине, полинезасићене масне киселине, лако пробављива влакна, велику листу корисних минерала, укључујући гвожђе и витамине А, Б, Ц, Е, К, ПП, који се чувају током термичке обраде. Осим тога, уклања токсине из организма, стимулише панкреас и побољшава метаболичке процесе.

    Дакле, у предностима спанаћа није потребно, али, као што знате, није све што је укусно, што је корисно. Срећом, уз правилну припрему јела из овог зеленила добићете изгледе за многе познате и доказане рецепте.

    Али пре него што почнемо да вежбамо, треба да запамтите неколико једноставних правила:

    • Увек бирамо најмлађе листове, јер садрже најнижи садржај оксалне киселине
    • Свако јело од спанаћа за децу или одрасле треба да буде свеже. Дуготрајно складиштење доприноси акумулацији штетних соли, тако да храна у фрижидеру не задржава више од једног дана.

    Унос овог производа у исхрану деце може бити у облику супе око годину дана - један и по. Користите следећи рецепт, и зависно од тога шта је ваша беба навикла на ово доба, мењајте је.

    Зелени омлет

    За децу истог узраста, можете припремити омлет са додатком ове зеље.

    За једну порцију треба нам јаје, 2 кашике креме или млеко, 2 кашике млевеног шпината и со.

    • Нека зеље на посуди траје пар минута, а затим, као и обично, сипајте слану мешавину јаја.
    • Пржите испод поклопца.

    Погледајте видео: KAKO PRIPREMITI ŠPINAT KOJI CE DJECA DA VOLE - RECEPT ZA ŠPINAT (Октобар 2019).

    Loading...