Популар Постс

Избор Уредника - 2019

Аир Иеаст Панцакес он Кефир

  • Пшенично брашно 3 Чаше
  • Сол 1 Пинцх
  • Сунцокретово уље 2 Арт. жлице
  • Кефир 0.5 Литер
  • Егг 1 Пиеце
  • Сугар 2 Арт. жлице
  • Сухи квасац 11 грама

1. Три кашике кефира сипајте у посуду, додајте квасац и сипајте мало шећера.

2. Помешам садржај посуде и оставим да буде топло двадесет минута.

3. Истовремено, ја возим јаје у засебну посуду, додајем преостали шећер и со.

4. Мешајте снажно умутити док се не формира пахуљаста пена.

5. Кефир унапред излазим из фрижидера тако да је на собној температури. Сипајте га у таву до јаја са шећером.

6. Додам масу квасца и сипам 2 кашике сунцокретовог уља, добро промешајте.

7. Просијте брашно унапред, тако да је пециво ваздушастије. Прилично га ставите у таву.

8. Мешајте док се не формира хомогена маса која треба да личи на густу павлаку.

9. Тесто покријте пешкиром и оставите га на собној температури 30 минута.

10. За пола сата ставим посуду на ватру, сипам сунцокретово уље, загрејем је. Кашичицу разделимо на загрејаној површини, палачинке пржимо са обе стране до златно браон боје.

11. Готове палачинке послужите вруће са павлаком. Бон аппетит!

Састојци:

  • Кефир без масти - 500 мл,
  • вода је једна трећина чаше
  • суви гранулисани квасац - 1,5 кашичице,
  • јаја - 2 комада,
  • шећер - 3-4 жлице. л (по укусу)
  • со - 3 пинцхес,
  • пшенично брашно - 450 г,
  • биљно уље - колико је потребно за пржење.

Како кухати бујне палачинке на кефиру и квасцу

Измерите праву количину сувих састојака: гранулисани квасац, 1 кашика. кашика шећера и 3 кашике. кашике брашна. Ми узимамо брашно од укупне тежине назначене у рецепту за палачинке.

Прво, морамо активирати квасац, за ову сврху, вода је боља, а не кефир. Ми мешамо производе, сипамо трећину чаше топле воде. Мешати, растворити со, шећер и квасац. Маса ће бити течна, као палачинка.

Покријте посуђе, оставите 10-15 минута. Квасац ће се мало почети пјенити. Мешајте ферментисано пиво и сипајте кефир. Ако сте га управо добили из фрижидера или кефир није имао довољно времена да се загреје, мало га загреје на лаганој ватри, учините га мало топлијим од собне температуре. Хладни кефир се не додаје у напитак тако да не успорава започети процес ферментације.

Једите по једну јаја или их одмах бичите (миксер), сипајте у кефир-квасац. Додајте једну или две кашике шећера, у зависности од врсте палачинки које желите испећи: слатко, свеже као хлеб или благо слатко.

Добро промућкајте све док се сва храна не споји у хомогену масу. Додајте порције брашна, просијте кроз сито.

Тесто добијамо до густе креме конзистенције. Када се тестира, распршит ће се, постат ће тањи, палачинке из ње ће постати врло бујне и неће се хранити уљем за вријеме пржења. Брашно ће бити још горе, због своје лабаве конзистенције, палачинке ће имати доста уља током печења, добијаће масну, масну.

Након гњечења, било које тијесто од квасца би требало да стане. 35-45 минута је довољно да се повећа волумен и постане лабав, снажан.

Сипамо уља у посуду без штедње да се палачинке са свих страна окружују врелим кипућим уљем - онда ће се пећи брзо и равномерно и добро ће радити. Развлажујемо тијесто, жлицом жлицом, једну жлицу за једну палачинку (или мање, ако кухамо за дјецу - воле мале палачинке). Пржите два или три минута, ниво пожара је просечан.

Исперите дно, закачимо палачинку са две вилице или лопатицом, окренемо је. Брзо ће расти, баш као и квасац, удвостручит ће се. Пржите другу страну, ставите на тањир или папирни пешкир да се ослободите вишка уља. Покривамо и на тави стављамо следећу групу теста.

Као што можете видети на слици, палачинке од квасца на кефиру су биле веома бујне, ружичасте. Напиши себи овај једноставан рецепт, он ће вам бити од користи када одједном желите палачинке, али код куће нема млијека. Успешне и укусне палачинке и уживајте у оброку!

Како направити палачинке на квасцу, корак по корак рецепт са фотографијама

Из ове количине састојака направила сам 15 палачинки.

Ако је кефир из фрижидера - треба га мало загрејати у микроталасној пећници (секунде 10-15). Из просијаног брашна, кефира и квасца умесимо тесто. То ће бити конзистенција густе креме. Покријте поклопцем или убрусом и поставите на топло место да бисте га подигли. Ставио сам лонац са топлом водом. Отприлике 30-40 минута.

У уздигнуто тијесто додајте јаје, со и шећер. Поново промијешајте. И оставите да стоји 15-20 минута.

Ово се на крају испоставило да је тијесто

Кашику навлажимо водом и ставимо у врућу таву са маслацем.

Пеците са обе стране до златне.

Спреад он тхе плате. И позивамо све да пију чај! Онда сви сами одлучују како да једу палачинке: са џемом, кондензованим млеком, прахом или једноставно посуто шећером на врху! Бон аппетит.

Цоокинг

Овај пут сам направио палачинке са брзим квасцем. За њих, не треба стављати пиво, саветује се мешање са брашном и сипање течности. Али ја увек проверавам како се квасац понаша, тако да ако нешто крене наопако, онда га видите док не додате пуно брашна. Мешање квасца и кашичице шећера. Сол није потребна.

Сипати топлом водом, мало, 4 жлице. жлице. Сипам 3 кашике. кашичица брашна, без слајдова. Правим говорника попут теста за палачинке. Покријте, ставите у топлоту 10-15 минута.

Немојте чекати док се не појаве мјехурићи или ће се чир подићи. Примијетите само мале мјехуриће зрака на тијесту - то значи да је квасац већ зарадио, можемо направити тијесто. Кефир се загрева, тако да је угодна угодна температура, мало топлија од собне температуре. Улије се у говорника.

Тамо разбијам и два јаја, сипам преостали шећер, со и брашно. Прва половина износа наведеног у рецепту. Разбурујем га. Онда улијем колико је потребно. Понекад је потребно више од овог времена, понекад мање. Али разлика је мала, 40-50 грама. Зависи од квалитета брашна и густине кефира, величине јаја. До једног грама не могу да пишем пропорције.

Посебно направљена фотографија, тако да можете видети како изгледа тесто за палачинке са квасцем на кефиру. Хомогена, испарљива, прилично густа, али не пада са кашике жлице.

Чврсто прекријте поклопцем. Ставио сам у рерну са ватром, температура од 40 степени, не виша. На овој температури, тесто се брзо уклапа, 40-45 минута ће порасти. Удвостручиће се, то је довољно, иначе ће бити перекиснет.

Вероватно сте приметили да неке палачинке на квасцу имају глатку, заобљену форму, док су друге као издужени овали. Толико су различити због начина на који их стављате у посуду приликом пржења. Ако спустите нос кашику, тесто ће се увући у грудвицу и неће се проширити по тигању. Или проширити, али равномерно, палачинке ће се заокружити. Ако жлицу држите на тави као и обично, баш као и када једете супу, палачинке ће бити издужене, овалне. Сипајте довољно уља да покрије дно посуде барем центиметар, уз недостатак масних палачинки ће бити сухо и слабо печено. Без мешања теста, скупљамо колико год је потребно од руба, раширимо га у врелом уљу. Пржите око два минута, средње топлоте. На ивицама су биле рупе, врх је такође пун рупа - време је да се закачите лопатицом или вилицом и окренете.

Друга страна се брже пече. Негде за минут, можда мало више, палачинке су порумењене. Уклоните на тањир или салвету да бисте уклонили маст. Додајте уље, загрејте 15-20 секунди, ставите следећу шаржу.

Ако тањур с палачинкама не ставите одмах на стол, покријте их, они се брзо охладе. Или се спржи у две таве да се брзо суочи.

Имате ли апетит? Онда пожурите у кухињу! На кефиру узимамо производе и припремамо укусне палачинке од квасца, имате рецепт, приложите фото-извештај. И ако додате своје у коментарима - ја ћу бити веома захвалан. Сретно вам палачинке и уживајте у оброку! Ваш Плиусхкин.

Ако кувате фритуле са свежим квасцем, утрљајте их жлицом шећера, сипајте у воду, додајте брашно (количину као у рецепту). Пустите да стоји 20-25 минута и направите тесто.

Редовни суви квасац (не брзи) сипајте топлом водом, додајте жлицу шећера и поспите врх брашном (1-2 жлице. Л). Оставите га 10-15 минута. Затим додајте све што вам треба, направите тесто и пустите га да се диже.

У овом рецепту за уштипке од квасца на кефиру, можете додати јабуку, нарезану на танке плоче, свеже или замрзнуто бобице, суво грожђе, суву кајсију или суве шљиве.

Тесто од квасца се не меша. Морате куцати у близини зидова, качити се жлицом и раширити на тави са добро загријаним уљем, остављајући удаљеност између колача.

Не обавезно правите слатке палачинке. Можете смањити количину шећера на 1,5 кашике и додати тијесту шунку, сир, зеленило. По укусу, ове палачинке ће наликовати врућим сендвичима или бургерима.

Како кухати палачинке на кефиру

Прво, направите тесто за палачинке са квасцем. Тако да сипам кефир у малу посуду и ставим је на ватру да је мало загрејем. Важно је не претјеривати, тако да температура не прелази 40 степени. Затим сипајте у дубоку посуду, додајте јаје, со, шећер и квасац. Шећер се може узети више или мање, у зависности од тога како више волите. Ако не желите да их правите са прешаним квасцем, можете заменити суве, које су довољне да узму 0,5 кашичице.

Сада све мешам до хомогености. Важно је да се квасац потпуно раствори, а након тога улијем све брашно које сам претходно просуо. Његова количина не мора бити повећана, то је довољно само ако желите да производи буду заиста прозрачни.

Даље, ометам га у другим састојцима и спреман сам. Немојте се срамити што се испоставило да није исто као што смо видели и тесто за квасац, али само зато што је то текућа конзистенција, палачинке на кефиру и квасцу су веома бујне.

Затим покријем посуду с филмом и оставим га да стане најмање пола сата. Ако је кухиња топла, онда ће за то време имати времена да се добро подигне, али ако је хладно, мораћете још мало да сачекате. Фокусирај се на чињеницу да ће у обиму бити двоструко већи. Када је тесто стигло, ни у ком случају не покушавајте да га мешате.

Ставим посуду да се загреје и улијем у њу биљно уље тако да прекрива дно. Маслиново уље није потребно превише, али не мало, тако да палачинке могу нормално да прже. Када се тава са уљем загреје, кашиком, пажљиво покупите тесто које је дошло и раширите га у врелом уљу. Једном сам успео да пржим 5 - 6 палачинки. Пржим их на великом пожару, али не на максимуму, тако да имају времена да се припреме унутра.

Пржим их са обе стране на прелепу златну боју и уклањам их са врућине, а затим их одмах разастирем на папирнате салвете да уклоним преостало уље. Немојте занемарити ову акцију тако да палачинке нису предебеле.

Као што видите, рецепт за бујне палачинке са квасцем и кефиром се показао као што је обећано. Када се напукне, можете јасно видети прозрачну текстуру.

Пре послуживања палачинки на квасцу можете их сипати медом, чоколадом, кондензованим млеком, џемом или павлаком. Последња опција је традиционална, али пошто сам прави слаткиш, једем их са медом. Све у свему, добио сам их двадесетак, мада то више зависи од тога колико их ја направим. И саветујем вам да их скухате! Бон аппетит!

Савети:

Ако је кућа хладна и тијесто не расте добро, можете га ставити у пећницу загријану на 40 ступњева, која је искључена. Такођер можете ставити посуду с њим у посуду с топлом водом. Такве методе знатно убрзавају процес повећања теста.

Опција 1. Класични рецепт за уштипке од јогурта са квасцем

Палачинке су једноставна и укусна делиција. Многе домаћице, да праве палачинке на кефир бујном, додају сок у тесто, али то није једини начин да се направи ваздух за печење. И квасац се савршено носи са овим задатком.

Састојци:

  • 20 г живог квасца,
  • 10 мл сунцокретовог рафинисаног уља,
  • два јаја,
  • сол,
  • пола литра кефира,
  • 50 грама гранулираног шећера
  • пола килограма брашна.

Корак-по-корак рецепт за уштипке од јогурта са бујним квасцем

Кефир се сипа у дубоку чашу и загрева до топлог стања. То можете урадити на парном купатилу, у микроталасној.

У топлом ферментисаном млечном производу возимо два јаја, додамо шећер, живи квасац и прстохват соли. Све је темељно протресено са пјењачом док не постане глатко.

Улијте рафинисано уље у мешавину кефира и додајте просијано брашно. Кашика замијеси хомогено тијесто без грудица. Посуду покријте пешкиром или убрусом и оставите да се приближи сат времена.

Када се тесто почне таложити, наставите са припремом палачинки. Кашичицом разастрите малу количину тијеста на врућу таву с биљним уљем, пржите до црвенкастог, затим окрените и држите до златно смеђе боје.

Да бисте се ослободили вишка уља, поставите палачинке на тањир, покривајући га папирним убрусом. Палачинке послужите са кремом, павлаком, џемом, кондензованим млеком или слатким сосом.

Опција 2. Брзи рецепт за палачинке са јогуртним бујним квасцем

Сухи активни квасац је бржи од живог квасца, што значајно убрзава процес припреме печења. Прилагодите количину шећера у зависности од тога са чим ћете послужити палачинке, ако је то џем или кондензовано млеко, можете га ставити прилично мало.

Састојци

  • два стацка пшенично брашно,
  • два јаја,
  • пола литра кефира,
  • врећа сувог активног квасца,
  • сол,
  • 75 грама шећера,
  • ванилин,
  • сунцокретово рафинирано уље.

Како брзо кухати палачинке на кефир бујном с квасцем

Кефир се мало загрејао. Додајте суви квасац, шећер и со. Добро промућкати вилицом или умутити. Квасац мора бити потпуно растворен.

Разбијте јаја у засебну посуду и победите их док не постану глатки. Улијте мешавину јаја у посуду кефира. Постепено сипање просијаног брашна, гњечити тијесто без грудица. Адд ванилла.

Покријте тијесто убрусом или пешкиром и оставите да стиже пола сата. Требало би да се подигне и постане порозно.

Ставите посуду на ватру, сипајте рафинирано уље и добро загрејте. Кашика мијења тијесто и полаже га у облику малих пастила. Пржите до ружичасте, а затим окрените и попржите на другој страни.

Развијте тесто само у добро загрејаном маслацу. Да би палачинке добро испечене у средини и не сагореле, пржите их на средњој ватри. Ако немате кефир на руци, можете га заменити киселим млеком или јогуртом.

Опција 3. Уштипци за кефир с бујним квасцем и јабукама

Печење са јабукама је увек мирисно, здраво и веома укусно. Квасац ће учинити пахуљице пахуљастим и прозрачним. Ово је савршена опција за обилан доручак.

Састојци:

  • пола литра кефира,
  • две јабуке
  • пола килограма брашна,
  • врећицу шећера ваниле
  • врећа сувог квасца,
  • 120 мл сунцокретовог уља,
  • два јаја,
  • морска со.

Корак по корак рецепт

Кефир се сипа у посуду и загрева до топлог стања. Просијати брашно двапут кроз фино сито. Додајте га топлом кефиру. Такођер шаљемо сухи квасац и мијесимо тијесто. Требало би да буде једнообразно и слободно. Покријте чистом кухињском крпом и оставите да стоји на топлом мјесту пола сата.

У прилазно тесто сипамо сунцокретово уље, додамо ванилу и бели шећер, прстохват соли. Возимо се јајима и поново мешамо све до хомогености.

Моје јабуке. Огулите ољуштити оштрим ножем или љуштилицом поврћа. Одрежите воће на пола и уклоните језгро. Одрежите воће на мале комадиће или три на крупније рибе. Ставите сјецкане јабуке у тијесто и добро промијешајте. Остављамо топло још пола сата.

Преко умерене топлоте, загрејте решетку са биљним уљем. Кашику узмите малу количину теста, ставите у тави и пржите до ружичасте. Окрените се и пржите с друге стране до златно смеђе боје.

Не прегријавајте кефир, иначе ће се претворити у свјежи сир. Јабуке су боље узети слатке и киселе сорте. Ако желите, можете додати тијесто циметом. Квасац може користити живу или суву активност.

Опција 4. Величанствене кефирне палачинке са квасцем и бобицама

Уштипци на кефиру са квасцем добијају се пахуљасто и прозрачно. Карактеристика рецептуре је да се припремају уз пуњење бобица. Поред бобица, пуњење се може припремити и од комадића воћа или нарибане бундеве са шећером.

Састојци:

  • пола литра кефира,
  • 30 грама шећера у праху,
  • пола килограма брашна,
  • врећа сувог активног квасца,
  • 50 грама гранулираног шећера
  • прстохват морске соли,
  • 100 г малине и боровнице,
  • пилеће јаје
  • рафинисано уље за печење.

Како кувати

Сипајте кефир у посуду за емајл и поставите га на лагану ватру. Загрејати ферментисани млечни производ у топло стање. Уклоните са врућине, додајте шећер, сухи квасац, прстохват соли, и истуците јаје. Све то протресите док не добијете глатко.

Просијте брашно кроз фино сито. Постепено додајте у мјешавину кефира и мијесите тијесто без грудица, конзистенцију киселог врхња. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и оставьте на полчаса в теплом месте.

Ягоды малины и черники вымойте и разложите на салфетке. Обсушите. На умеренный огонь поставьте сковородку, влейте в нее масло и хорошо разогрейте его. Тесто размажите кашиком у загрејано уље у облику малих пастила. На сваком месту неколико боровница и малина. Покријте их тестом. Чим се палачинке запече, окрените их и пржите на другој страни.

Готове палачинке поспите шећером у праху кроз фино сито. Јагоде, малине, рибиз и др. Пазите да тесто потпуно покрије бобице, иначе ће изгорети.

Опција 5. Богате кефир палачинке са квасцем и кобасицама

Уштипци нису само слатки, већ и снацк барови. Посебно су укусне са кобасицама. Такво печење ће уживати деца. Уместо кобасица можете користити кувану или димљену кобасицу, шунку.

Састојци:

  • пола литра кефира,
  • врећа активног сувог квасца,
  • пола килограма брашна,
  • шећера и соли по укусу
  • два јаја,
  • три кобасице,
  • сунцокретово уље за пржење.

Како кувати

Кефир је топао да се загреје. Додајте суви квасац и мешајте док се потпуно не отопи. Протресите два јаја са вилицом у посебној посуди. Ставите кефир и све протресите умутком.

Просијте брашно кроз сито. У малим порцијама га додајте у мешавину кефир-јаје и гњечите тијесто једноличне конзистенције без грудица. Покријте посуду пешкиром и оставите да се загреје.

Кобасице ослободите из кућишта, изрежите их на мале комаде и ставите у загрејану посуду са маслацем. Пржите до златно смеђе, хладне. Ставите кобасице у тесто и добро промешајте. Остави још десет минута.

Топлу нафтну бушотину загрејте у тигању. Узмите мало теста кашиком и ставите га у облику малих пастила. Пржите на умјереној ватри до златно смеђе боје, а затим је лагано окрените и пржите на другој страни. Готове палачинке ставите на тањир прекривен убрусом да бисте се ослободили вишка уља.

Палачинке за кобасице можете послужити са павлаком, кечапом или сосом од чешњака. Преостале палачинке могу се реанимирати фолијом и пећницом. Да бисте то учинили, ставите их на лим за печење, четком са павлаком, покријте листом фолије и пошаљите четвртину сата у рерну, загрејану на 150 Ц.

Погледајте видео: Девчата комедия, реж. Юрий Чулюкин, 1961 г. (Март 2019).