Популар Постс

Избор Уредника - 2019

Које врсте витамина је богат пивом?

Витамини у пиву се налазе у прилично великим количинама. У процесу ферментације и накнадне обраде уништавају се многе корисне супстанце, али неке остају нетакнуте. Витамини, минерали и протеини у пиву појављују се од хмеља, слада, пивског квасца и чисте воде.

Витамини групе Б

Пиво садржи витамине групе "Б", што је доста. Главни извор је слад, који је проклијало семе јечма. Овај материјал за вријеме термичке обраде задржава све потребне твари за тијело.

Витамини групе "Б" у пиву:

Важно за срце и нервне ћелије. Учествује у метаболизму угљених хидрата (помаже у процесуирању угљених хидрата).

Старијима, спортистима, трудницама, као и особама са различитим неуролошким болестима (мигрена, мијалгија) потребна је повећана доза овог витамина.

Витамин "Ц" и угљени хидрати

Садржај витамина "Ц" - око 30 мг на 1 литар. У процесу производње пића са ниским удјелом алкохола, сировинама се додаје аскорбинска киселина како би се избјегли процеси непотребне оксидације, те стога и његова велика количина.

Пиво је богато сложеним угљикохидратима (малтодекстрини). Њихова главна разлика од једноставних угљених хидрата је следећа: телу треба више времена да их обради, због тога глукоза улази у крв спорије и постепено. Потрошња не доводи до хипергликемије (повишене разине шећера у крви).

Друге корисне супстанце

Пиво садржи витамине Б, Ц и ПП. Садржај других нутријената је такође висок.

Пивски квасац засићује слабо алкохолно пиће корисним микроелементима (цинк, бакар, хром, гвожђе, итд.). Магнезијум и калијум се добијају углавном од слада. У пићу је супстанца - хумулон. Појављује се из хмеља и успорава уништавање костију.

Садржај главних супстанци:

  • угљени хидрати - 20-50 г,
  • протеини - 4-7 г,
  • алкохол - 30-50 г (безалкохолно пиво садржи и алкохол),
  • угљен диоксид - до 6 г,
  • вода - 800-900 г.

Цалорие дринк

У поређењу са вином, шампањцем, ракијом - пиво је мање калорија. Главни извор калорија су угљени хидрати. Често једе, пије пиће, што касније доводи до гојазности.

У зависности од сорте, садржај калорија може да варира.

  1. У лаганом пиву од око 40 кцал по 100 мг, то је 200 кцал по литрској бочици.
  2. Тамно пиво је хранљивије - 50 Кцал на 100 мг (велика количина угљених хидрата због шећера).
  3. Непастеризовано (живо) пиво се по правилу не филтрира. Садржај калорија је око 40 кцал на 100 мг.
  4. Безалкохолно пиће мање калорија садржи око 30 кцал на 100 мг.

Предности слада

Који су витамини садржани у пиву? Од слада до пива дошло је складиште витамина групе Б. Међу њима су тиамин, биотин, фолна киселина, рибофлавин и други. Ови витамини се чувају приликом печења слада. Захваљујући пивском квасцу, свако пјенушаво пиће садржи и елементе у траговима. То су цинк, гвожђе, бакар, селен, хром и други. Остали елементи у траговима, као што су калијум и магнезијум, потичу из слада. Научници су открили да један литар пива садржи пола количине магнезијума потребног за одраслу особу дневно.

“Пијани” елементи у траговима лупулин и хумулон

Хмељ је пиву дао широк спектар корисних супстанци за људе. Плодови хмеља се већ дуго користе као бактерицидни и антиинфламаторни агенс. Хоп - извор лупулина. Ова супстанца садржи етерична уља, полифеноле и киселине, које не само да дају пићу карактеристичну горчину, већ и дјелују као природни конзерванс.

Пиво има релативно мало калцијума, али чак и без овог елемента у траговима је добро за кости. Хумулонска киселина је присутна у хмељу, што успорава процес уништавања људских костију.

Витамин Ц и сложени угљени хидрати

Научници су се већ неколико деценија питали који витамини у пиву повећавају предности овог алкохолног пића. Дакле, поред Б витамина, у пиву се налазио и витамин Ц. Садржај аскорбинске киселине у пиву је веома значајан, око 20-40 мг / л.

Још једна корисна компонента пива су комплексни угљикохидрати малтодекстрини. У тијелу се обрађују спорије од једноставних угљикохидрата. Због тога се глукоза ослобађа постепено, што спречава појаву хипергликемије.

Наравно, присуство такве чврсте листе елемената у траговима у пиву не значи да ово пиће треба узимати уместо витамина или додатака исхрани. Само каже да уз умерено коришћење чешког елитног пива добијате не само пријатне тренутке уживања у укусу, већ и пријатан бонус у виду корисних супстанци.

Историја пива: укратко пиво

Причамо о пиву? Много је присталица теорије о предностима пива, има оних који вјерују да је ово пиће, као и сва алкохолна пића, изузетно штетно. Нећемо бранити ниједну од ових тачака гледишта, наравно, пиво је штетно у великим количинама, али ћемо говорити о његовим несумњивим предностима, које су доказане и оправдане.

Прво, мало историје. Пиво, према историчарима, било је пиће које је почело да се производи пре скоро 8 хиљада година, а пионири у томе су биле жене, домаћице, и тек када је пиво постало роба, мушкарци су се придружили процесу производње. И, након тога, варење је постало искључиво мушко занимање. У индустријским размерама, пиво је почело да се кува већ у средњем веку, а данас су Немачка, Чешка и Енглеска посебно познате по производњи пива.

У зависности од густине, постоји неколико врста пива, на пример: једноставно пиво, по правилу његова снага је 0,5-1,5% по запремини, може бити светло или тамно, ту је и пиво, показатељ јачине таквог пива. виши, у распону од 0,5-2,8% по запремини, јак, 5-12% по запремини, има богат, горак укус и цјелину, успут готово 90% пива, које нам се нуди на тржишту из читавог асортимана, само се односи пиво, по тврђави може достићи и до 7%, безалкохолно и нискокалорично пиво се такође односи на овај тип, такво пиво се не разликује по снази Густина главне композиције овде је много нижа него у другим, па је тврђава само 0,3-3% вол.

Пиво је посебна култура потрошње. Наравно, код куће можете пити пиво уз телевизор, или у пивници, па, на лежишту у парку на клупи. Али слажем се, замагљена шоља, ужина на сребрном пладњу. Иначе, пиво, сам по себи, има прилично богат укус, али захваљујући разним грицкалицама, добијамо и додатне нијансе, а поред тога, снацкинг нам помаже да уживамо у укусу овог пића без да се напијемо.

Користи и зло од пива

Дакле, о предностима. По први пут чињеницу о "корисности" пива формулисао је учени Теофраст Бомбаст Хокенхајм, познат и под именом Парацелсус. Написао је да цитат: "да ли ће храна бити здрава или ће бити отров, одређује се прије свега њезином количином". Модерно пиво - сматра се корисним пићем, у прилог овој тврдњи, каже да се пиво припрема од природних производа, од којих су неки присутни већ стотинама година, а користе се у хомеопатији. Као што је Парацелсус вјеровао, идеална доза конзумирања је 2-3 шоље дневно, наравно, можете пити више, али у овом случају не бисте требали очекивати исцјељујуће дјеловање од њега.

Колико пијете пиво

Колико је пиво сигурно за здравље. У новије време, научници су израчунали правило: сигурно за ваше тело, количина алкохола ће бити максимално 1 г на 1 кг тежине. Тако, за одраслу особу, тежине око 80 кг - можете, без страха да ћете пити око 2 литре пива (одговарајућу снагу).

Састав пива у табели

Витамини у пиву:

  • Б1 је тиамин. Има важну улогу у процесу метаболизма. Одговоран је за нормално функционисање дигестивног, нервног и кардиоваскуларног система. Активира рад свих унутрашњих органа. То је стимуланс мозга. Тонизира срчани мишић и цријева. Побољшава апетит.
  • Б2 - рибофлавин. Одговоран је за еластичност и еластичност коже, стање косе и ноктију, због чега је добио име "Витамин љепоте". Побољшава вид, помаже разградњу протеина, масти и угљених хидрата. То је изузетно важно за људе који стално доживљавају стрес у свакодневном животу.
  • Б6 - пиридоксин. То је један од важних витамина групе Б. Он обезбеђује размену аминокиселина неопходних за изградњу протеина.
  • Х (Б7) - биотин. Промовише апсорпцију протеина. Уз његово учешће, липиди се распадају. Важно у процесу сагоревања масти.
  • Б3 - никотинска киселина (ниацин). Учествује у хемијским реакцијама тела. То је генератор корисне енергије која претвара протеине, масти и угљене хидрате.
  • Б9, друго име је фолна киселина. Неопходан је за правилно функционисање циркулацијског и имунолошког система.
  • Б5 - се налази у малој количини. Побољшава апсорпцију других витамина.
  • Б12 - цијанокобаламин учествује у формирању крви (еритроцити), спроводи нервне импулсе, блокира дегенерацију масног ткива.

Витамини група Е и Ц су снажни антиоксиданти. Важна компонента селена - обезбеђује срчани мишић.

Као део пива такође има 5 аминокиселина. Важна улога аргинина, лизина, триптофана, тирозина и хистидина је чишћење организма од токсина и шљаке. Они побољшавају функционисање пробавног система. Захваљујући њима постигнут је "прави" холестерол.

Од слада који се користи у производњи пива, постоји више од 30 елемената у траговима. Један литар садржи око половину дневне потребе за магнезијумом, око 40% фосфора, 20% калијума. Силициј - елемент у траговима који је одговоран за правилно одлагање соли калцијума у ​​ткивима, помаже у стварању колагена. Од тога зависи стање ткива, органа и система тела.

Пиво је живи производ, често га називају "течни хлеб." Садржи хранљиве састојке - биљна влакна (влакна). Они доприносе нормалном функционисању дигестивног система, спречавају затвор, развој атеросклерозе и ћелија рака дебелог црева. Укључени у сложене угљене хидрате се полако апсорбују, смањују холестерол у крви, не дозвољавају брзу апсорпцију глукозе.

Хмељу се додаје процес варења. Користе се цватови женских биљака - захваљујући есенцијалним уљима и смолама, пиво добија карактеристичну горчину и специфичне ароматичне особине. У исто време, полифеноли хмеља су најјачи антиоксиданти. Ово је природно оружје које штити организам од штетног дејства карциногена и слободних радикала.

Алкохол је свакако штетан. Све, међутим, зависи од стопе потрошње. Са рационалним и умјереним односом према пиву, он се у својим терапеутским и профилактичким својствима може натјецати с вином. Ово је складиште најважнијих компоненти које обезбеђују правилно функционисање тела.

Сорте и нутритивна вредност

Пиво - најстарије пиће са богатом историјом. Према истраживачима, наши далеки преци почели су да га користе пре око 6000 година, када су научили да пеку хлеб. Рецепти за пиво су огромна количина. Није изненађујуће да модерна пиварска индустрија производи хиљаде врста и врста овог популарног напитка.

Са таквом разноликошћу производа, његова класификација је неопходна. Основа је ниво концентрације чврстих материја у сладовини, другим речима - густина. Утиче на засићење укуса. Мјери се прије почетка процеса ферментације. Општеприхваћени термини су проценти или степени Баллинг-а. Густина следећих типова:

  • једноставна - тврђава унутар 1,5-2%
  • газ - ниво тврђаве од 0.8% до 2.5%
  • цела - чврстоћа не већа од 7%
  • јака - до 12%

Једноставно пиво може бити и светло и тамно. Снажан - има изражен горак укус и ниво утицаја на особу је сличан вину. Међу обожаватељима овог пића најомиљенија је цјелина, тамна је и лагана, алкохолна и безалкохолна.

Штампана у нашем свакодневном животу печат "пивски трбух" погрешно сугерира да из овог пића можете добити вишак килограма и то је невјеројатно калорично. Ово је заблуда. Телесна испупчења су највероватније резултат превелике количине грицкалица. 100 мл не садржи више од 50 Кцал. Приближно исти индикатор у кефиру.

Човечанство је смислило десетине стотина начина да припреме овај производ уз додатак разних састојака. Свака сорта има своју нутритивну вредност. Традиционално пиће садржи:

Присуство свих ових компоненти даје пиву дивну способност - да формира бујну пену. Током ферментације, шећер садржан у сладу се разлаже на алкохол и угљен диоксид. Зрно садржи протеине, који се приликом кувања претварају у сладовину. Када се пиће сипа, угљендиоксид покушава да изађе из течности, и протеин га задржава, истежући своје молекуле у микроскопске филмове. То голо око доживљава у облику густе, густе пене.

Корисне особине

Ако узмемо принцип модерације као основу, онда су „плусеи“ пива очигледни. Дајемо главно:

  • снижавање холестерола,
  • јачање имунитета
  • побољшава циркулацију крви
  • спречавање ризика од тромбозе,
  • јачање мишићног и коштаног ткива
  • снижавање крвног притиска
  • нормализација пробавног система,
  • стресно олакшање
  • успостављање нервног система,
  • спречавање формирања ћелија рака.

Пиво је драгоцјен састојак у рецептима традиционалне медицине. Користи се у саставу децоцтионс у борби против кашља, несанице, опстипације.

Широко распрострањена употреба у козметологији. Припремају маске за лице, руке, косу. Посебно су популарне пивске купке.

Ваш нарцолог препоручује: разоткривање митова о пиву

Упркос свим очигледним предностима овог дивног пића, потребно је одржати рационалност и запамтити да су сви позитивни моменти могући само уз умјерено кориштење.

Да не бисте постали редовни пацијент нарцолога, да ојачате своје здравље, а не да га изгубите, треба да размотрите следеће:

  • Пиво садржи алкохол. Систематско пијење било каквог алкохолног пића неминовно негативно утиче на рад јетре и кардиоваскуларног система. Варљива "лакоћа" пива у поређењу са другим врстама алкохола је изузетно опасна у том смислу.
  • Пиво алкохолизам напредује брже и мање приметно од других сличних врста зависности. Један од сјајних нуспојава - брз развој деменције.
  • Пиво је подмуклије од вотке. Након што попијете пет или шест боца, незапажено користите дозу етилног алкохола, што је еквивалентно бочици вотке.
  • Пиво ферментација производи опасне ферментационе нуспродукте - метанол, фузел уља, алдехиде, етре. У овом производу, њихов ниво је изузетно висок у поређењу са алкохолним производима из високо пречишћеног алкохола.

У закључку, подсјетимо се на ријечи најпаметнијег сиријског мислиоца Абул-Фараја, који је рекао: "Умјереност је савезник природе и чувар здравља."

Врсте пива и историја поријекла

Археолози тврде да се прво пиво појавило у ВИИИ веку пре нове ере. Међутим, масовна производња хмељног пића почела је тек у средњем вијеку. Са развојем трговине, варење је цветало. Чак и тада су се међу водећим земљама издвојиле Енглеска, Немачка и Чешка. Ове земље се још увијек сматрају "пивом" на европском континенту.

Ово пиће се може подијелити у 4 категорије, овисно о његовој снази:

  • Најпопуларније је светло пиво. Има просечну тврђаву, која је 7%.
  • Снажан има горак укус и 12% снаге.
  • За напитак, садржај алкохола се креће од 1 до 2,8%.
  • Најмањи проценат тврђаве је садржан у једноставном пиву.

Нажалост, многи не могу да одреде меру пића, па стога често претерују са дозом. Ако се не злоупотребљавају, онда можете добити огромне користи за тело, јер у пиву има много витамина и микроелемената.

Минерални састав

Ово опојно пиће садржи алкохол, око 4,5% угљених хидрата, мање од 1% азотних супстанци и воду. Међу елементима у траговима су:

  • Велика количина калијума. Боца пива од пола литре садржи 200 мг овог корисног предмета. Калијум јача мишиће тела, укључујући и срце. Недостатак овог елемента у траговима доводи до грчева и проблема са нервним системом. Регулише равнотежу киселине и базе и помаже да се уклони вишак воде из тела. Калијум је укључен у многе метаболичке процесе и не дозвољава формирање плака холестерола на зидовима крвних судова.
  • По количини калцијума, пиво се мало разликује од млека, али за разлику од њега, готово да не садржи масноћу и добро се апсорбује.
  • У пиву има много микроелемената као цинк. Без ње, немогуће је замислити нормално функционисање сексуалне сфере, и мушкараца и жена. Побољшава деловање антиоксиданата и само је један од њих. Без цинка, немогуће је изградити имуни систем, а његов недостатак утиче на заштитне функције организма. Утиче на стање косе, ноктију и коже. Једући довољно цинка дневно може помоћи у спречавању акни и митесера.
  • Постоје фитоестрогени у овом напитку. Они чрезвычайно позитивно влияют на организм человека и борются с некоторыми видами рака. Постоянный прием фитоэстрогенов способен предотвратить возникновение рака молочной железы, простаты и толстой кишки.

Фенолне киселине и полифеноли долазе до пива захваљујући сладу и хмељу. Ове супстанце се активно боре против првих знакова остеопорозе. Полифенол је моћан антиоксидант, који такође има антитромботична и антидотна својства.

Који су витамини у пиву?

Ово пиће садржи само витамине топиве у води. Дакле, на питање: да ли у пиву постоји витамин Д, одговор је не. Масно топљиви А, Д, К, Е и Ц нема.

Али у пиву су заступљени готово сви витамини групе Б. Посебно је у њему много биотина, који је одговоран за здравље косе и пиридоксина (витамин Б6). Што је корисно пиво, тако да је то огромна количина важног елемента Б2. Јача нервни систем, а његов недостатак доводи до опуштања мишића и анемије. Б2 је такође неопходан за вид и структуру црвеног хемоглобина.

Укратко, витамин Б је широко заступљен у пиву. Један литар може да обезбеди 50% дневног уноса витамина Б1 и Б2. Поред тога, биоактивне супстанце хмеља делују умирујуће, а угљен-диоксид стимулише мишићну активност и проток крви у плућима и јетри. Лимунска киселина садржана у овом напитку делује као диуретик и тако спречава појаву камена у бубрегу.

Шта је корисно?

Пиво има много корисних својстава, које многи људи не схватају. На пример, од природног светла можете изгубити тежину, упркос чињеници да је доста калорија. Заиста, захваљујући присуству корисних бактерија, почиње рад пробавног система и врши се цревно чишћење. Поред тога, угљен диоксид стимулише излучивање желучаног сока.

Љубитељи опојног пића мање су подложни сенилном лудилу и дуго остају са јасним сећањем. Није ни чудо што је недавно говорио о чињеници да пиво може спријечити Алзхеимерову и Паркинсонову болест.

Због огромног садржаја елемената у траговима као што су калцијум, калијум, силицијум и магнезијум, коштано ткиво се осетно јача, а витамини у пиву само јачају њихове особине.

Ово пиће осим користи може донети и штетити. Ако пијете више од 1 литра дневно, можете добити следеће проблеме:

  • Пиво може сузбити мушке сполне хормоне.
  • Због присуства женских хормона, ово пиће се не препоручује за злостављање жена у било ком узрасту. Може изазвати неке врсте рака повезане са женском гениталном сфером.
  • Због тога срце ради у побољшаном моду. Постоји чак и концепт "пивског срца".

Савремени научници су открили негативан утицај пива на психу. Ако особа постане агресивна од било ког алкохола, онда је пиво невероватно окрутно. Није ни чудо да партије пива често заврше са убиствима, насиљем и борбама.

Како пити?

Температура протока не би требало да пређе 12 степени. Тамне сорте се конзумирају зими, а лаки варијетети. Орашасти плодови, сир и шкампи су савршени за хладно пиво. Истовремено, пожељно је пити тамно пиво са месом или рибом. Не воли журбу. Након првог гутљаја треба узети кратак предах и опустити се. Затим постепено довршите стакло до краја.

Пиће се препоручује за пиће из стаклених или порцеланских шоља, дрвених и керамичких стакала. Пластична јела могу покварити укус чак и најбољег "живог" пива. Да би пиће истекло, стакло би требало да буде мало сужено према горе. Посуђе није посебно опрано детерџентима, већ је испрано топлом водом.

Лекари не препоручују конзумирање више од 1 л дневно. Из лековитог напитка се лако претвара у отров. Из истог разлога, не може се мијешати с вотком или другим пићима. Не препоручује се употреба тамног и светлог пива.

Погледајте видео: Pašteta od Tunjevine. FitRecepti 047 (Новембар 2019).

Loading...