Популар Постс

Избор Уредника - 2019

Најкорисније гљиве у свакодневној исхрани

Постоје многе врсте шумских или дивљих јестивих гљива.

Ти живи организми сами по себи комбинују карактеристике биљака и животиња, а њихова главна функција је разарање и трансформација (минерализација) велике масе органских супстанци, које се годишње у великим количинама акумулира на нашој планети као резултат виталне активности виших и нижих фотосинтезних биљака.

Царство гљива је око 100 хиљада врста живих организама.

Неки од њих се тренутно успјешно користе у медицини као терапеутска својства за лијечење бројних болести (фунготерапииа), као и за производњу антибиотика, витамина, итд.

Међутим, шумске јестиве гљиве спадају у традиционалне делиције руске кухиње.

Основне јестиве шумске гљиве

Сви представници царства гљива који расту на територији Руске Федерације могу се поделити на нејестиве, јестиве, отровне и условно јестиве.

Јестиве сорте имају пријатан мирис, изузетан укус и прави су украс за свечани и свакодневни стол.

Јестиве шумске гљиве чија плодна тела немају одбојни мирис, а такође не садрже горчину и токсична једињења укључују:

  • бела, пољска, кестен и дубовик,
  • печурке, козе, лисичарке и шампињони,
  • вргањ и пољске печурке,
  • црна подруздок и руссула зелена,
  • Печурке јесени прави и Мусхроом суммер,
  • трицхоломе виолет и обични вргањ, итд.

Уопштено говорећи, представници царства гљива, које се могу јести, имају богати хемијски састав и разликују се богатим укусом у зависности од врсте кулинарског третмана, као и зрелости (млади су много хранљивији од старих).

Шта су корисне печурке - калоријске, нутритивне вредности, хемијски састав

Како су најпознатије гљиве руске кухиње корисне?

За људе, јестиве шумске печурке су складиште протеина и важних елемената у траговима, као и основне хранљиве материје - влага, угљикохидрати и липиди, јер њихова воћна тела садрже тако важна једињења као:

  1. Масне киселине (2-8%) - палмитинска, стеаринска, линолна, олеинска.
  2. Аминокиселине - 25-40%.
  3. Минерали (7.7-11.5%) - цинк (у врло великим количинама), калијум, фосфор, бакар.
  4. Значајна количина витамина. Људском тијелу константно су потребна ова једињења, док су јестиве гљиве богате витаминима А, Б1, Б3, Ц, ПП, Д, итд.
  5. Сложени угљикохидрати - гликоген, мицодектрин, мицоинулин, итд.
  6. Целулоза и хитин, који нису раздвојени желучаним соком, али стимулишу интестинални мотилитет.
  7. Екстрактивне супстанце које стимулишу секрецију дигестивног сока и лецитин.

Количина хранљивих материја садржаних у гљивама и калоричном садржају варира од старости, дела воћног тела и начина обраде.

На пример, просечна енергетска вредност свежих сирових гљива је од 30 до 35 калорија на 100 г, сушена од 220 до 250 калорија на 100 г, влага у сировим сировинама може бити 88-92%, ау сушеној 2-6%, количина бјеланчевина у свјежим плодовима је 2-5%, ау сушеним - до 23%.

Кратак опис сваке шуме

Главна својства најпопуларнијих представника краљевства гљива су:

  • Маслац има лепљиви кестен или жуто-смеђу капу и беличасто стабло, у сировом облику садржи 0,026 мг витамина Ц, азота - 2,99-4,31%.
  • Лисица се одликује жутом глатком асиметричном конкавном или леукоподобном капом, као и уским пресавијеним плочама, у сировом облику садржи 0,067 мг витамина Ц, 0,108 мг витамина ПП, протеинских супстанци - 2,64%.

Интересантна чињеница, лисичарке, никада нису глупи, због чињенице да садрже цхитинманосе, супстанцу која не подноси црве свих врста.

  • Ризхики имају меснато конкавно, голо и лепљиво, сиво-наранџасто-црвенокосе са концентричним круговима, капу, у сланој форми садрже 21,85 г протеина, у киселом - 22,4 г протеина.
  • Млечне печурке се одликују густом, густом, конкавном белом капом са истим плочицама, а 11,0 г протеина је садржано у сланом облику.
  • Мољац се одликује смеђе-жутом, жуто-сиво-смеђом или црвено-смеђом полукружном или равном, са грбом у средини капице. Нога му је дебља и лакша од капице. У сировом облику садржи 2,27% протеина, 0,035 мг витамина Ц.
  • Поклопац пруге је сув, голог, тамноцрвен или наранџасто-црвен, а нога бјелкаста и густа. У сушеној форми садржи 20,25% протеинских супстанци, 0,031 мг витамина Ц, 0,95 мг витамина ПП.
  • Капица вргања је гола, сува, сиво-смеђа, нога је дебела и беличаста. У сувом облику садржи 25,5% протеинских једињења, 0,009 мг витамина Ц, 0,65 мг витамина ПП.

Укус и предности јела од печурака у великој мери зависе од старости воћних тела и начина кувања.

Да ли је могуће јести печурке док губите тежину и како најбоље кухати печурке?

Треба напоменути да су многи дивљи шумски представници краљевства гљива дуго кориштени за припрему разних јела и домаће хране.

Гљиве се генерално сматрају додатним извором високовриједних протеина, који се апсорбује за 70%.

Штавише, за боље варење протеинских плодова потребно је кувати и пржити.

Када губите тежину, да у потпуности обезбедите тело протеинима, на препоруку дијететичара, могуће је укључити у дневни мени јела од гљива.

Који је најбољи начин за припрему печурака - сушење (опис методе)

Сушење је најпрактичнији и најједноставнији начин обраде сировина гљива.

Сушене печурке су укусније и имају више хранљиве вредности од сланих или укисељених гљива.

Цевасте врсте су најпогодније за сушење - врсте аспен, говеда, беле и вргањ.

Осим тога, можете сушити морске плодове, лисичарке или меду.

Сушење се врши на следећи начин:

  1. Неопходно је изабрати плодна тела без плијесни и црвоточине, младе и здраве. Затим их треба очистити од лишћа, пијеска, борових иглица.
  2. Ноге треба одрезати, оставити 2-3 цм од капице. Превише круте ноге треба да се потпуно уклоне, а велике капе се исеку на неколико делова. Морелс се потпуно осушио.
  3. Прва фаза сушења вене на + 40 + 50 ° Ц у току 2-3 сата, друга је завршно сушење на + 60 + 70 ° С.
  4. Код куће, сировине се могу сушити помоћу пећи, пећи на руском или на сунцу.

Као резултат правилног сушења добијају се прехрамбени производи еластичне конзистенције и високе нутритивне вриједности.

Контраиндикације за употребу шумских гљива

Треба напоменути да је код неких болести укључивање јела од гљива у исхрану контраиндицирано. Ове болести укључују:

  • метаболичке болести (гихт, итд.),
  • повреда јетре, бубрега,
  • болести гастроинтестиналног тракта.

Сумирајући, можемо закључити да су јестиви представници краљевства гљива специфичан прехрамбени производ који има низ јединствених својстава, посебно висок садржај биљног протеина и такав елемент у траговима као цинк.

Међутим, једење печурака треба да буде у одсуству контраиндикација и само као додатни извор протеина, на пример, током поста.

Корисне особине гљива

Све гљиве припадају нискокалоричној храни, у просјеку, свјеже шумске гљиве садрже 20-30ккал / 100 грама производа. Повољне гљивице готово да не садрже скроб и холестерол, помажу организму да уклони вишак течности, што је олакшано присуством калијума.

Свеже печурке садрже од 80% до 90% воде, остатак - биљне протеине, витамине, минерале, хитин, што спречава потпуну дигестију протеина. Хитин се углавном налази у ногама гљива, па је за храну препоручљиво користити само капе или темељито очистити ноге од коже.

• витамини Б1, Б2, ПП, Д,

• калијум, калцијум, бакар, цинк, фосфор,

• масти и масне киселине до 0,8%, добро се апсорбују,

• заменљиве и есенцијалне аминокиселине (лизин, треонин, триптофан),

• смоле и етерична уља (терпени), који гљивама дају јединствен шумски мирис.

Витамини и минерали имају тоник, побољшавају нервни систем. Имају профилактички ефекат код кардиоваскуларних и ендокриних болести. У куваном и сушеном облику гљиве задржавају значајан дио корисних и хранљивих састојака. Они изазивају повећане желучане сокове, повећавају апетит и промовишу варење других намирница.

Које гљиве су најкорисније

Могуће је условно поделити корисне печурке у шуму и стакленик, али све врсте шумских гљива се узгајају на модерним плантажама. Дакле, производи од гљива замрзнути и укисељени, који се продају у супермаркетима (вргањи, печурке и др.) Очигледно нису шумског порекла.

1. Цевасте гљиве, имају мекану дебелу капу која се састоји од два слоја, од којих се један лако одваја и изгледа као спужва.

• Вргањи (вргањ) - вриједан извор протеина и дијеталних влакана. Херзедин алкалоиди и лецитин су неопходни за превенцију ангине и јачање кардиоваскуларног система. Рибофлавин поспешује раст косе и ноктију, стимулише обнављање коже. Сумпор и полисахариди регулишу правилно функционисање штитне жлезде. Бијеле гљиве садрже токоферол (витамин Е), тиамин (витамин Б1), ниацин (витамин Б3 или ПП), фолну киселину.

• Бровнберриес - мирисне, укусне печурке, садрже витамине Б, Е и Д, никотинску киселину. У смеђим, уравнотежен састав протеина (глутамин, леуцин, аргинин, тирозин). Помажу елиминацији токсина из организма због велике количине дијеталних влакана. Велика количина фосфорне киселине помаже јачању мишићно-коштаног система. Осушени вргањ се користи за регулисање нивоа шећера у крви у лечењу бубрежних патологија.

• Аспенске печурке - по укусу и хранљивим својствима су скоро једнако добре као и беле печурке. Садрже много гвожђа, калијума, фосфора, лецитина и масних киселина. Аспен је у толико витамина Б као иу житарицама, а никотинска киселина колико и код неких врста јетре. Ако се осушене печурке ситно сецкају или мељу у прах, њихова нутритивна вредност ће се повећавати много пута, могу се користити за нормализацију нивоа холестерола, за обнављање тела после болести или у постоперативном периоду.

2. Агариц гљиве - плоче се налазе испод поклопца, које су распоређене у облику радијалних зрака од стабљике до ивица поклопца.

• Грушки - одавно познати на еуроазијском континенту, послужени су на краљевском столу. Природни извор витамина Д неживотињског поријекла. Укисељене (слане) млечне печурке уклањају токсине и шљаке, нормализују рад бубрега, чисте уринарни систем, спречавају таложење соли у зглобовима. У ферментисаном лососу након природног процеса ферментације настају корисне бактерије које побољшавају микрофлору у гастроинтестиналном тракту, спречавају ширење патогених микроба.

• Ризхики - народна популарност са овим печуркама настала је сасвим заслужено. Јединствени укус и дивна арома ових гљива могу изазвати апетит код сваке особе. Једно од најрјеђих печурки, шафранско млеко садржи много Б витамина (тиамин, рибофлавин и ниацин). Минералне соли су корисне за нормалан метаболизам и елиминишу симптоме болести зглобова. Јарко црвена боја у печуркама се добија због високог садржаја бета-каротена - то је природни антиоксидант који може стимулисати имуни систем и повећати заштитна својства организма.

• Печурке - плацери ових гљива се често налазе у резницама или пропланцима, где има много старих пањева. Густе “јесенске” печурке се чак упоређују са вргањима - укусним, мирисним, захтевају минимално чишћење и топлотну обраду и брзо се и лако припремају. Ове гљиве су богате витаминима Б и Ц и 1, садрже калијум, натријум, магнезијум и гвожђе. Благотворно делује на стање црева, елиминише Е. цоли и Стапхилоцоццус ауреус. Корисно за коронарну артеријску болест и дијабетес. 100 грама агарица меда задовољава дневну потребу тела за медом и цинком. На садржај калцијума и фосфора, агонија није лошија од неких врста риба. Добро се пробавља и додаје снагу дуго времена.

• Гљиве од острига - неупадљиве, скромне гљиве имају многа корисна својства. Садрже витамине група Е, Б, Ц и ретког витамина Д2, који је неопходан у процесу асимилације калцијума и фосфора у цревима. Више од осталих гљива садржи никотинску киселину (витамин Б3), која убрзава метаболичке процесе и укључена је у обнављање ћелија. Шампињони имају бактерицидна својства, нормализују крвни притисак, смањују ниво "лошег" холестерола у крви, јачају крвне судове, 100 грама буковача је довољно да доставе дневну количину калијума.

• Лисице - имају укусан деликатан укус. Поред тога, имају и многе вредне нутритивне особине - имају имуностимулирајући и антитуморски ефекат. Благотворно делује на стање слузокоже, обнавља ћелије желуца и панкреаса. Такође садрже бета-каротен, велику количину бакра и цинка, који су извор есенцијалних аминокиселина. Природни антибиотици у лисичарама заустављају ширење стафилокока и туберкулозних бацила. Екстракт лисичарке се користи за болести јетре и побољшава хематопоетску функцију.

• Печурке - приступачне, свакодневне верзије, које се користе за израду салата, печење, први и други курс. За кување су потребни минимални напори - неколико минута у тави са маслацем и део укусних, мирисних гљива је спреман. Они садрже много витамина, на пример, група Б више него у многим поврћем. Минералне соли помажу обнављању равнотеже соли и соли и смањују отицање. Аминокиселине побољшавају активност мозга, побољшавају памћење, ублажавају депресију и умор.

Како најбоље користити здраве гљиве

Печурке се морају набављати и складиштити под строгим роковима, јер је то мек, кварљив производ. Продају се само за појединачне врсте, забрањене су мјешавине гљива, јер свака врста захтијева посебну припрему и припрему. Дакле, ако сте сакупили гљиве, онда не одлажите њихово чишћење и сортирање дуже од 5-6 сати.

Могу се кухати, пржити, пећи, убирати за дуготрајно складиштење (суво, замрзавање, чување). Дневни унос не треба да прелази 100-150 грама по одраслој особи. Деца млађа од 3 године су контраиндикована, а до 14 година је дозвољено са великом пажњом. Боље је суздржати се од конзумирања гљива у случају пробавне сметње или погоршања хроничних болести.

Пето место - руссула

Упркос чињеници да се ове гљиве сматрају прилично тривијалним, а многи берачи не узимају их уопште, они имају велику вриједност и то вриједи за све врсте руссула, укључујући и ружичасте, које се сматрају увјетно јестивим. Није неопходно узимати само паљевину руссула и неколико других стварно штетних, сви остали имају изузетне користи. Руссуле су укусне и хранљиве, имају много протеина, ту су витамини ПП, Ц, Е, скоро цела група Б. уклоните холестерол, очистите и ојачајте крвне судове. Поред тога, имају дезинфекциона својства и чисте органе гастроинтестиналног тракта.

Четврто место - млеко

Млечне печурке су биле веома цењене у стара времена, а данас се у многим селима и удаљеним насељима сматрају племенитим печуркама заједно са белим, сакупљајући само ове две врсте. Млеко је заиста вредно - садржи много витамина Д и биљног порекла - таквих производа нема много. Важно је напоменути да натопљени лосос спашава од уролитијазе, пружа исте витамине као Руссула, а поред тога, снабдева тело читавим сетом корисних бактерија. Ово је природни антибиотик који само јача организам без изазивања имунитета.

Треће место - печурке

Још једна вриједна гљива која се универзално поштује је млијеко шафрана. Ове гљиве имају јединствен мирис и богат укус, њихов укус је непроцењив. И лако се пробављају, имају у својој структури скоро комплетну групу каротеноида, витамина групе Б и многе друге корисне супстанце. Имају аминокиселине и гвожђе, минералне соли. Помажу у проблемима плућа и нормализују метаболизам.

Друго место - печурке

Они се разликују од својих колега - вргањаца, или малих, са јарко црвеном капом, али су генерално веома слични њима. Имају гвожђе, калијум и фосфор, садрже много протеина. То је хранљива и хранљива храна која испуњава тело влакнима, масним киселинама, лецитином. Они смањују холестерол, а испред меса у садржају протеина.

Најкориснија гљива

Најкориснија гљива је бела гљива.. Дијетална влакна, протеини, ензими, полисахариди обилују овом гљивом. Известно, что регулярное употребление в пищу этого гриба снимает проблемы сердечно-сосудистой системы, позволяет успешно справляться с онкологией. Гриб способствует гармоничной работе щитовидной железы, ускоряет рост ногтей и волос, а еще он известен своим огромным набором аминокислот.

Овај производ подржава имуни систем, користан је за цео организам, и генерално се може препоручити, и све одједном. Садржи фосфор и гвожђе, цинк, калцијум, а према витаминско-минералном сету један је од најбогатијих производа, чији је аналог веома тешко пронаћи.

Може у потпуности да замени месо у исхрани. - ако не заувек, онда јако дуго. Штета је што се бијеле гљиве могу добити свјеже само сезонски. Међутим, компетентан приступ сушењу и конзервирању чини производ доступним током цијеле године.

Ово су најкорисније гљиве које се могу наћи у руским шумама. Али, треба се сетити да су они далеко од тога да су једини такве врсте, а поред многих погодности за тело могу се добити и од печурака, лептира, таласа и других гљива које су препознате не само као јестиве, већ и племените. За гурмане можете препоручити и Мокховики, који имају изузетан укус и ароматичне особине. Бадемова гљива се такође сматра деликатесом.

Међутим, приликом бербе печурака у сваком случају треба пазити да не мешате здраве печурке са отровним. Исто тако, немојте их сакупљати у загађеним мјестима, узимати труле или црвене, јер су у стању да акумулирају токсине, претварајући се из корисних у штетне, па чак и опасне за људе. Неопходно је изабрати познате врсте гљива, пазећи да нема трулежи, плијесни, велике количине удараца од инсеката, а онда ће само “тихи лов” имати користи (прочитајте наш чланак: најотровније гљиве у Русији).

Најкорисније гљиве

Јела од печурака су позната скоро свакој особи, ови дарови природе су основа за супе, салате, сосове и још много тога. Постоје многе врсте такозваног шумског меса, а свака од њих има своје предности, тако да није лако изабрати најкорисније гљиве, међутим, научници су утврдили која од њих садржи највећу количину витамина и хранљивих материја.

Печурке - користи и штете

Шта су гљиве? То су организми лишени хлорофила, који су биолошки различити од биљака и животиња. Њихова сврха је одржавање природне циркулације супстанци, елиминисање мртвих органских материја, тела.

Неки духовни практичари тврде да су ти организми штетни за људе, да су под окриљем Бога Смрти, Иамардја, да је њихово јело штетно, спречава их да држе људску свијест у вектору сатне Хуна, тј. У доброти, миру. Чак и Аиурведа упућује печурке на производе који узимају енергију.

Али да ли да вјерујемо тврдњама медицинске школе појавиле су се прије око седам тисућа година. Шта је било значајно за људе који су живели на индијском потконтиненту пре седам хиљада година, за нас који данас живимо, да ли је то заиста релевантно?

Печурке и исхрана

Рационална храна се зове балансирана. Наша Буи диплома у Смоленску на материјалима ввв.дипломсрусс.цом. телу су потребни протеини, масти и угљени хидрати, наше тело не може без витамина и минералних елемената, што значи да исхрана треба да варира, треба да садржи месо, млечне производе, хлеб, јаја, рибу, воће и поврће и, наравно, печурке. Засићеност протеинских супстанци, биљних масти, воде. У сушеном вргању, свежим шампињонима, маринираним печуркама, бутерима, јасенама и другим протеинима више него у месу и риби. Посебно је велика корист од младих гљива, њихове капе садрже не само протеине и масти.

Печурке су извор витамина за људско тело. Бела гљива је најбоља, предност је у томе што она и, наравно, друге јестиве гљиве садрже витамине:

  • "А" или ретинол, потребан је за добар вид, за одржавање имунитета, штити од прехладе и вирусних болести, поспешује регенерацију коже, продужава живот оболелих од АИДС-а, посебно је користан за труднице, ретинол помаже да се обезбеди нормална исхрана ембриона.
  • "Б1" или тиамин, потребан је за труднице и дојиље, као и за особе са тешким физичким радом, за озбиљно болесне људе, као и за људе који су склони болестима. Помаже код хипертензије, помаже јачању памћења, помаже код цревних поремећаја и других.
  • "Б2" или рибофлавин је еликсир лепоте и младости. Недостатак рибофлавина у телу доводи до фаталних последица.

Витамини су садржани у разним јестивим печуркама, у корист шампињона у витаминима Б, пуно витамина у млечним печуркама, лисичарима, бутерима, печуркама од меда, вргањима, јасенама.

Рационална исхрана подразумева обогаћивање тела минералима. Предности гљивица које обогаћују тело калијумом, калцијумом, фосфором, магнезијумом, натријумом, гвожђем, сумпором, силицијумом, су очигледне.

Које су користи од гљива за особу?

Особа је укључивала гљиве у храну од најстаријих времена. У почетку су се јели свеже, а када је избио пожар, почели су да кувају или пеку. Стари Египћани су веровали да једе печурке учинило је бесмртним. Осим тога, овај дар природе сматран је светим оброком који су само фараони могли да приуште.

Данас су печурке доступне свима. Могу се купити у свакој продавници свјеже, замрзнуте, киселе, сјецкане и сл. Купци цијене овај производ по свом посебном укусу и мирису. Осим тога, овај заиста вриједан дар природе не садржи скроб. У том смислу, може се јести као дијететски производ.

Печурке можете наћи на скоро сваком празничном столу. Користе се за губитак тежине, јер су 90% воде и имају низак садржај калорија.

За шта су гљиве корисне? Пре свега, његова нутритивна својства. Садрже масти и протеине, целулозу и глукозу, разне минералне елементе (магнезијум и натријум, гвожђе и калијум, као и калцијум). Богат гљивама и неким витаминима - Б, Ц. Ф. Д и А.

Шта је још корисних гљива? Овај производ је хибрид протеина животињског и биљног порекла. Јединствени природни дар је богат аминокиселинама, од којих је већина заступљена глутаматом. Зато гљиве имају укус меса, али не садрже холестерол.

Шта су гљиве за здравље? Помажу јачању имуног система, елиминишу умор и астенију. Једење овог природног производа је једна од превентивних мера за спречавање развоја васкуларних и срчаних обољења, као и онкологије. Такво дјеловање је узроковано биолошки активним тварима које су дио ње.

Шта је корисно у печуркама за остеоартикуларни систем? То је једина биљна храна која садржи витамин Д који је типичан за рибље месо. Зато једећи овај дар природе важан је за здравље зуба, костију, као и за кожу, косу и нокте.

Шта је још корисних гљива? Његов ефекат против рака. Научно истраживање је доказало антитуморску активност супстанце Лититана, која је присутна код неких врста гљива. Он такође спречава АИДС.

Које су гљиве добре за превенцију рака дојке? То су познати шампињони. Састоје се од специјалних супстанци које могу сузбити виталну активност ензима, уз учешће чија се производња естрогена.

Јединствени природни производ богат је селеном. Ова супстанца је антиоксидант који смањује вероватноћу развоја рака простате. Печурке које садрже велике количине минералних соли и витамина сматрају се одличним извором енергије. Препоручује се да се користе у периоду опоравка. Према неким нутриционистима, овај производ има и антиалергијско дејство. Укључивање печурака у исхрану омогућава уравнотежење метаболичких процеса у телу и стимулисање памћења. Ово је могуће због присуства у саставу производа протеина, чији је ниво два пута већи него у месу.

Корист и састав

Није ни за шта да се гљиве додају разним јелима и конзумирају у свом чистом облику, јер имају низ корисних својстава, и то:

  • нормализује нервни систем, помаже у суочавању са стресом, побољшава памћење,
  • смањују количину штетног холестерола у крви,
  • повећава одбрану тела, јача имуни систем,
  • значајно смањити ризик од болести ендокриног система, срца и крвних судова,
  • промовише повећање апетита, стимулише производњу желучаног сока, што помаже у варењу других намирница.

Осим свега тога, гљиве се сматрају дијететским производом. Мирисни дарови природе добили су сва ова корисна својства због свог састава. Међу састојцима гљива су корисни минерали, витамини, биљни протеини, масти, масне киселине, смоле и етерична уља, захваљујући којима гљиве имају карактеристичну арому.

Али осим корисних компоненти, у структури постоје и штетне супстанце, као што је хитин. Ова компонента спречава пуну апсорпцију једињења протеина. Главна количина хитина се налази у доњем делу гљивице, због чега је боље користити капице за јело. Ако и даље волите ноге, онда пре припремања јела пажљиво очистите горњу кожу.

Листа најкориснијих

Листа најкориснијих печурака је следећих типова:

  • лисичарке,
  • бровнс.
  • млеко
  • печурке,
  • мед агариц
  • шампињони
  • печурке,
  • печурке,
  • беле печурке.

Поред ових гљива, можете одабрати и друге, не мање корисне врсте. Међу ријетким гљивама може се препознати заједничка веселка, која помаже у лијечењу многих болести.

И недавно су открили лековита својства шитакеке. У свом саставу пронађене су супстанце које се могу носити са многим вирусима.

Тартуф се сматра ретком али веома корисном гљивом. Овај тип нормализује метаболичке процесе и повећава одбрану организма, позитивно утичући на имуни систем.

На врху листе корисних лисичарки је то што се ова врста сматра најчистијом, апсорбују мање штетне супстанце. Лисице су ламеларне врсте и природни су витамински комплекс, посебно у њима има много аскорбинске киселине. Осим тога, лисичарке садрже много витамина А, што повољно утиче на вид и кожу, витамин Б1, који у овој гљивици није мање од говеђе јетре и витамина Б3, који помаже раст ћелија и правилан рад панкреаса.

Међу компонентама гљиве могу се наћи бета-каротен, аминокиселине, бакар, цинк и друге корисне супстанце.

Лисице помажу у чишћењу јетре, побољшавају имунитет, смањују ризик од тумора, осигуравају уклањање токсина и штетних материја из тијела. Ако се ове печурке кувају свеже, онда ће чувати ергостерол - најмоћнији природни антибиотик.

Бровнберриес

Припадају цевастим печуркама, имају пријатан мирис и невероватан укус. Међу компонентама су витамини групе Б, Д, токоферол (витамин Е), многи важни протеини, као и супстанце које помажу да се из организма излуче токсини и токсини.

Фосфорна киселина која се налази у леглу повољно утиче на локомоторни систем. Када се осуше, печурке помажу у лечењу болести бубрега и регулишу шећер у крви.

Лековите особине ових гљива познате су већ дуже време, на пример, уз њихову помоћ лече уролитијазу и уклањају штетне материје из тела. Поред тога, млечне печурке помажу нормализацији рада бубрега и спречавају таложење соли у зглобовима.

Ова врста гљива је богата витамином Д, који помаже апсорпцију калцијума. Слане млечне печурке су посебно корисне. Ако су правилно сољене, тада ће се у процесу ферментације бактерије ослободити, што ће бити корисно за цревну микрофлору.

Ова врста гљива богата је аскорбинском киселином, ретинолом, витамином Д2, никотинском киселином и калијем. Шампињони су познати по својим љековитим својствима. На пример, убрзавају метаболизам у телу, помажу обнављању ћелија, имају благотворан утицај на крвне судове и смањују количину лошег холестерола у крви и помажу у нормализацији крвног притиска. На основу ових гљива направљени су и лекови за особе оболеле од дијабетеса.

Ове гљиве су обдарене витамином Б6 и готово свим минералима, посебно калцијумом и фосфором.

Печурке дају снагу телу, имају позитиван ефекат на црева, корисне су за особе које пате од срчаних обољења и дијабетеса.

Шампињони

Данас се ове гљиве могу купити у готово свим продавницама и тржницама. Овде има још више витамина из групе Б него у неким поврћем. Минералне супстанце које сачињавају гљивице помажу да се уклоне едеми и нормализују равнотежа воде и соли у телу, док аминокиселине повољно утичу на активност мозга, дају снагу и повећавају расположење, водећи их из депресивних стања. Такође се верује да ова врста гљива помаже да се носи са тешком главобољом.

Међутим, корисне су само стаклене печурке. Дивље гљиве могу садржати и живу, сребро, кадмиј и друге твари штетне за тијело.

Ове гљиве су богате витаминима Б, бета-каротеном, минералима и другим корисним супстанцама. Због ове композиције, гљиве повећавају имунитет, помажу у елиминисању симптома болести зглобова и нормализују метаболичке процесе организма.

Бела гљива

Односи се на цјевасте гљиве, обогаћене витаминима Ц, Д, А, Б1, као и на многе важне минерале, протеине и друге супстанце. У односу на друге гљиве се добро апсорбује.

Због свог састава, беле печурке побољшавају стање и обнављају кожу, убрзавају раст косе, ноктију, као и нормализују функционисање штитне жлезде и имају позитиван ефекат на срце и крвне судове.

Услови коришћења

Да би гљиве користиле само, запамтите неколико једноставних правила:

  1. Печурке као спужвице упијају све штетне материје, па их не треба сакупљати у близини путних праваца, градова, индустријских и хемијских постројења. Не користите старе печурке за кување, јер за сво њихово постојање могу акумулирати много штетних материја.
  2. Придржавајте се свих норми складиштења и рока трајања гљива, јер се овај производ сматра кварљивим. Гљиве је боље сортирати и кувати 5-6 сати након жетве. Мирисни шумски производи могу бити пржени, сушени, замрзнути или конзервирани.
  3. Сваку врсту гљива треба кувати одвојено. Чињеница је да свака сорта захтева сопствени начин кувања.
  4. Гљиве су веома тешко пробављиве, па их не треба користити код болести пробавног система и патологије јетре.
  5. Немојте давати печурке деци до 3 године. Чињеница је да дигестивни систем мале деце није у стању да произведе посебне ензиме дизајниране за варење таквих производа. За децу млађу од 12 година, печурке треба дати са великим опрезом иу врло малим количинама.
  6. Морате се придржавати ове мјере. Укусне слане гљиве могу се конзумирати не више од 100 г дневно.
  7. Неки јестиви дарови природе имају отровне "копије", тако да треба јасно разликовати добре гљиве од опасног пандана.

Због свог састава, печурке су изненађујуће корисне за људско тело. Најважније је научити како их исправно скупљати, кухати, не куповати салинитет од гљива на непровереним мјестима и не прелазити препоручену дневну количину.

Погледајте видео: Jeromonah Rafailo Boljevic - Sodom i Gomor (Јун 2019).

Loading...