Популар Постс

Избор Уредника - 2019

Јогурт, користи и штете људском телу

Према огласу, тегла јогурта дневно - а сада сте витка, лепа нимфа са одличном пробавом, здравим зубима и луксузном косом. Да ли је та тегла јогурта заиста тако чудесна?

Шта је јогурт?

Овај производ млијечне киселине је заправо млијеко обогаћено почетним микроорганизмима. Ови микроорганизми у правом јогурту треба да садрже најмање 107 цфу по 1 граму. Само када је овај услов испуњен, производ има право да се зове јогурт, и само у том случају ће имати користи за тело.

Прави јогурт се прави од природног млека и фермента, који садржи одређену количину корисних микроорганизама. Недавно је, међутим, на полицама супермаркета све више могуће пронаћи производ који је „зачињен“ свим врстама синтетичких додатака, арома и конзерванса.

Каква је употреба јогурта?

Ако говоримо о садашњости, направљеној по правилима, јогурт, то је заиста веома корисно за тело:
- Избавља нас из патогених микроорганизама,
- Нормализује процес варења,
- Микрофлора садржана у јогурту стимулише имуни систем,
- Јогурт је богат фосфором и калцијумом, потребним за правилно функционисање организма: 100 г производа садржи 25% дневног калцијума и 15% стандарда фосфора.

Овај јогурт може да се чува не више од недељу дана. Прочитајте паковање: ако видите датум истека за више од 7 дана, боље је да се уздржите од куповине - у овом производу постоји “шок” доза конзерванса, што значи да је у најбољем случају бескористан.

Стављају се и тегле, на којима се уместо речи „јогурт“ пише „производ од јогурта“, „јогурт“, „фругурт“, „биохурт“ и слично. Неуобичајена имена су само средство бескрупулозних произвођача да прикрију синтетичку природу свог "потомства", чиме добијају супер-профит уз минималне трошкове. У исто време, као што разумете, такви псеудо-произвођачи најмање мисле о нашем здрављу.

На пример, узмите, на пример, познати производ „Даноне“, чија је реклама буквално наметнута зубима. Да ли сте знали да су у Европи производи ове марке са префиксом "био" прекинути и замењени другим производом - Ацтивиа? То се десило због чињенице да се добро позната деликатеса производи синтетички, те стога нема право на префикс "био".

Шта је користан јогурт?

Састав јогурта одређује његове корисне особине. Главне функције овог производа су следеће:

- препрека репродукцији гнојних микроорганизама у цревима,

- побољшање варења и рада желуца,

- чишћење црева од токсина, токсина и фецеса,

- уништавање стрептокока и стафилокока, тифусног бацила,

- побољшање апсорпције хране,

- превенција заразних болести,

Домаћи јогурт може имати различите калорије. Зависи од садржаја масти у млеку. У просеку, калоријски садржај производа је 68 кцал на 100 г. Треба напоменути да домаћи јогурт садржи 8,5 г угљених хидрата, 5 г протеина и 3,2 г масти.

Што се тиче витамина, њихова листа је веома опсежна: витамин А, Б12, Б1, Б3, Б2, Б6, Ц, ПП, холин. Такође треба напоменути да домаћи јогурт садржи минералне елементе: магнезијум, калијум, калцијум, сумпор, натријум, гвожђе, фосфор, флуор, цинк, манган, хлор, хром и јод. Захваљујући њима, производ се често користи за елиминисање недостатка микро и макроелемената у телу.

Основа свих млечних производа је млеко. Може се претворити у кефир, рјаженку или јогурт - све зависи од употребе киселог тијеста. Када се те културе уведу у пастеризовано млеко, комплексне супстанце разлажу се на једноставније које тело брже и лакше апсорбује.

Културе јогурта садрже млечну киселину, која се формира током разградње млечног шећера. Он инхибира процесе распадања у гастроинтестиналном тракту. А ако јогурт садржи бифидобактерије, паралелно се успоставља нормална цревна микрофлора.

Сви производи млечне киселине који садрже живе бактерије имају једну заједничку особину: њихов рок трајања је ограничен (максимално 1 месец). Чувајте их само у фрижидеру.

Термални јогурти су термички обрађени јогурти. Могу се складиштити до годину дана на собној температури. Без лековитог дејства, садрже витамине и корисне елементе у траговима.

Додатно и додатно:

Природни јогурт је користан:

• дјеца и тинејџери (лако пробављиви),

• за добро стање костију и мишића (садржи гвожђе, калцијум, магнезијум),

• за здравље наших срца,

• побољшати нервни систем (захваљујући гвожђу, фосфору, калцијуму, магнезијуму и витамину Б5 у његовом саставу),

• у превенцији остеопорозе (калцијум у саставу јогурта јача кости),

• нормализовати рад желуца и црева (живе бактерије!),

• код различитих цревних инфекција,

• за побољшање имунитета (садржи витамине А, Б, Ц и Д),

• код болести повезаних са смањењем функција надбубрежне жлезде и штитне жлезде,

• за жене у периоду дојења и током хормонских поремећаја (нормализује хормонску позадину).

Дневна потрошња природног јогурта је 250-400 г.

Међутим, све наведено се односи само на природни јогурт, а нажалост, оно што нам се често продаје у трговинама не може се назвати јогуртом, а такав сурогат није само користан, већ напротив, изузетно штетан производ.

Контраиндикације јогурта:

Често се чује израз "дугогодишњи јогурт". Он нема ништа са живим јогуртом. Конзерванси који се користе у припреми производа са дугим временом складиштења не дозвољавају живим бактеријама да достигну концентрацију неопходну за одржавање корисних својстава. Његова предност у овом случају је мит који марљиво подржавају произвођачи.

Ови јогурти садрже активну микрофлору и њихов рок трајања је не више од 6-7 дана на 7 степени и чува се искључиво у фрижидеру. Прекорачење овог рока трајања указује на узалудност јогурта.

Истински здрав јогурт је онај који се у потпуности састоји од природних састојака. Што се мање састојака налази у јогурту, то је корисније. Да бисте избегли повреду тела и обезбедили га изузетно корисним, пажљиво проучите састав, проверите рок трајања, присуство боја и конзерванса који се у њој налазе. Или покушајте пронаћи једноставан рецепт за домаћи јогурт, у којем ћете бити потпуно сигурни.

Нема алергије на класични јогурт без пунила и адитива, већ је указано и на оне људе којима је дијагностикована нетолеранција на лактозу. Штете и штетни ефекти производа на организам могу имати: ароме, које могу бити алергичне, изражене осипом или сврабом коже, конзервансима, згушњивачима, кукурузним шкробом или ГМО узорцима.

Поред тога, мало људи зна да прекомерна конзумација одређених врста овог ферментисаног млечног производа може довести до прекомерне тежине, повећаног холестерола и проблема у кардиоваскуларном систему.

Према препорукама нутрициониста, оптимална количина производа за одрасле је 300 мл дневно. Јогурт за труднице и дојиље није контраиндикован, али лекари примећују да ће недостатак пунила бити најбоља гаранција за смањење ризика од алергија код детета.

Бебама се може дати пиће (наиме течни јогурт без пунила) од 6 месеци да би се побољшао пробавни процес и развој дететовог тела. Важно је запамтити да је немогуће дати дјечјим млијечним производима у хладном облику - то смањује корисне особине јогурта и може изазвати колике и дистензију стомака.

И на горе наведено:

Што се тиче природног јогурта, он има исте контраиндикације за употребу као кефир.

Природни јогурт је контраиндикован за:

• гастритис са повећаном киселошћу желучаног сока (повећава киселост),

• улкус желуца и дванаестопалачног црева,

• надутост (када се формирају јогуртни гасови),

• дијареја (јогурт има лаксативни ефекат),

• разне болести бубрега (могу изазвати затајење бубрега).

• Такође је контраиндикован код деце до годину дана (иритира стомак код деце).

Каква је штета од тако укусне хране као јогурт?

Чини се да је све исто - кефир, у Африци је и кефир, али се ипак сматра јогуртом као најштетнијим ферментисаним млечним производом. Зашто?

Ствар је у томе да је само јогурт тако вјешто и дрско научио да фалсификује, за разлику од, на пример, свог колеге кефира.

Успут! Размислите о томе, јесте ли икада видјели обичан кефир на ТВ-у? И колико пута дневно видите рекламу за јогурт? Зашто мислите - зашто?

Зашто толико волимо јогурт? Јогурт је тако укусан, сладак, мирише тако добро и ох, каква корисна реклама! И често ми једноставно не мислимо да су његови произвођачи помијешали с њом како би задовољили високу продају. На производњу наводног јогурта, створени су милиони држава, створена су цела царства јогурта. И колико људи који су вјеровали у чудесна својства овога, ако могу тако рећи, производ је изгубио здравље од редовите конзумације, не брине о магнатима јогурта. Да је само новац текао као поток!

Бугарска, у којој се јогурт сматра националним производом, годинама се одлучно борио за чињеницу да само природни производ има право да се зове јогурт. Прави јогурт треба да буде без икаквих адитива у храни, млека у праху, заслађивача, арома, боја, емулгатора, конзерванса и других вештачки створених састојака.

Ово је једини природни јогурт који се продаје у Бугарској.

Живот бактерија је кратак, након што умру, јогурт престаје да буде користан, стога, да би се продужио рок трајања јогурта, додају се конзерванси и пастеризују (загревају до температуре кључања). Сећаш се школског биологије, које бактерије могу да преживе на овој температури? Већина витамина је такође уништена. Али рок трајања је 30 дана или више. Ура! Циљ је постигнут!

Стога се такав јогурт не може назвати живим и корисним производом.

Према државном стандарду Русије, производ који је био подвргнут обради температуре не може се назвати јогурт! Ово је потпуно другачији производ ферментисаног млека и треба да има потпуно другачији назив.

И има име!

Производ подвргнут топлотној обради, који у свом саставу садржи адитиве за храну и, сходно томе, дуг вијек трајања, назива се "јогуртер". Запамтите, јесте ли икада видели производ са таквим именом у нашим радњама? То је то ...

Да ли заиста верујете да јогурт са укусом јагода има јагоде и јогурт са укусом крушке? Шта онда? Тако је, сва иста хемија! И никада вам неће бити речено да се, на пример, бутицилат, који се налази у есенцији воћа као растварач (!), Користи у производњи лакова и боја!

Али, што је чудно, јогурт са овим комадима воћа је још штетнији! Мало људи зна да се радиоактивно зрачење користи за стерилизацију! Мислим да су коментари сувишни.

Јогурт садржи много шећера, скоро три и по пута више од протеина, што га више не чини корисним! Велике дозе шећера испиру калцијум из костију. Али произвођачи су отишли ​​још даље - да би смањили трошкове производње јогурта уместо шећера, користе заслађивач - аспартам. То је 300 (!) Пута слађе од шећера, али и знатно јефтиније од њега, иако је његова штета већ дуго знанствено доказана!

Познавајући ову информацију, размислите о томе да ли требате јести такав "јогурт", аи хранити их дјецом? Водите рачуна о свом здрављу и здрављу својих најмилијих, јер тада можда нећете моћи да га вратите ...

Ако ви или ваше дете волите јогурт, нико вам не смета да га сами направите. Само узмите добар кефир, додајте мало меда и свјежег воћа, џем за боју.

Здрава и храњива (и најважније, природна!) Јогурт је спреман! И верујте ми, тих 5 минута које сте потрошили на његову припрему вреди ваше здравље!

Јогурт Тартлет:

350 г јогурта, 300 г јагода, 250 мл павлаке, 150 мл сока од поморанџе, 20 г желатине.

Смрвите јагоде у блендеру, додајте шећер и пола сока од наранџе. Ставите масу да прокључа на средњој ватри, уклоните из топлоте и поставите да се охлади. Желатина разријеђена у преосталом соку од наранче, оставити да се набубри 40 - 60 мин. Непрекидно мешајте, загрејте желатин, али не доводите до кључања. Додати желатини, мешањем масе јагоде. Стави на хладно место. Бичите хладну крему, наставите да кувате, додајте јогурт. Додати у деловима масу јагоде, добро промешати. Стуфф тартлетс.

Јогуртна паштета са малинама:

500 г домаћег јогурта, 350 г малина, 45 г пистација, 12 г желатине, 3 кашике. л шећер, лимунов сок, 1 тбсп. л кора лимуна, 1 кесица ванилиног шећера.

Намочите желатин у води. Комбинирајте јогурт и шећер. Пистаћи ситно исецкани. Топли сок од лимуна, додајте желатину, растворите. Додајте јогурт, лимунову корицу и пистације. Исперите са хладном водом, напуните је масом јогурта. Охладите масу 5 - 6 сати, комбинујте малине са ванилиним шећером, направите пире кромпир и протрљајте кроз фино сито. Маса јогурта уклоњена из форме, исечена на кришке. Комадићи паштете раширени на тањуре и посипајте пире од малине.

Воћна салата са тестенинама и природним јогуртом:

300 г тестенине, 110 г грожђица, по 2 јабуке, наранџа, 5 жлица. л природни домаћи јогурт, 250 мл тешке креме, 2 кашике. л мајонез, сок од поморанџе, со.

Пасте скувајте у сланој води, исушите воду, исперите тестенину. Наранџе, јабуке опране, исецкане на мале коцкице, стављене у тестенину. Оперите суво грожђе, потопите га у топлу воду 40 - 50 минута, оциједите, осушите и ставите у тјестенину. Јогурт, крем мјешавина мајонеза, додајте мало сока од наранџе. Воћни сос за зачињавање тестенина. Нека салата стоји 1-1.5 сати, а затим послужите.

Салата од јабуке и грожђа са ментом и природним јогуртом:

50 грама грожђа без сјеменки, 3 јабуке, 60 грама природног домаћег јогурта, 3 жлице. л сок од лимуна, 2,5 кашике. л сецкана свежа метвица, 2 кашике. л дробљени бадем, 0.25 кашичица. сјецкани кардамом.

Јабуке опрати, огулити, нарезати на кришке, грожђе се такођер пере и реже на пола. Комбинујте јогурт, бадеме, сецкану нану, кардамом и сок од лимуна у посебној посуди. Додајте јабуке и грожђе, помешајте. Ставите салату у фрижидер 30-40 сати, а затим послужите, обложене листом нане.

Салата са јајима, печуркама и тестенинама у домаћем јогурту:

250 г тестенине, природни домаћи јогурт, 4 јаја, 200 г шампињона, биљно уље, со.

Кухајте тестенину у сланој води, исушите воду. Кухајте тврдо кувана јаја. Пржите шампињоне, нарежите на мале комадиће Јаја нарезана на 4 комада, ставите их на десертно јело. Јогурт со по укусу, додајте тестенину и печурке. Ставите мешавину јогурта на јаја и послужите.

Салата са авокадом и сосом од природног јогурта:

150 г куваног пиринча, замрзнутих зрна кукуруза, 1 авокадо, лук, паприка, 2 кашике. л сок од лимуна, бибер, со.

За сос: 50 г природног домаћег јогурта, 3 кашике. л вода, 2 кашике. л маслиново уље, 1,5 кашике. л јабуково сирће, бибер, со.

Огулите лук, ситно исецкајте, комбинујте са пиринчем и кукурузом, помешајте. За сос комбинујте јогурт, маслиново уље, сирће и воду, со и бибер по укусу.

Авокадо опрати, огулити, преполовити, уклонити кост, исећи на коцкице, посути лимуновим соком. Припремите салату: ставите авокадо, мешавину пиринча и кукуруза у тањир, сипајте с јогурт сосом. Одмах послужите.

Салата са јабукама, смоквама и природним јогуртом:

2 јабука, банана, 8 ком. сухе смокве, 150 г природног домаћег јогурта, 230 г ораха, 5 кашика. л мед

3 кашике. л рибани кокос, 1,5 кашике. л лимунов сок.

Фиг смочите, а затим осушите и исеците. Орашасти плодови и остатак плодова су такође исецкани, стављени заједно, додани сок од лимуна и мед, мешајте, постепено уносите јогурт. Салата је одмах послужена.

Користи од јогурта

Многи питају: "Да ли је јогурт користан за људе?" Познато је да се природни јогурт разликује од кефира само у присуству воћа и шећера. Његова предност је:

  1. Богата је минералним састојцима и витаминима, који чине наше кости јаким и доприносе њиховом пуном развоју, спречавају штетне ефекте инфекција и имају тоник.
  2. Усиливает деятельность иммунной системы. Если каждый день съедать по 300 г йогурта, в составе которого находится активная микрофлора, это существенно укрепит иммунитет, и будет являться профилактикой вирусных и простудных болезней. Након неколико месеци систематског примања производа који разматрамо, увидјет ћете да сте постали мање болесни.
  3. Обезбеђује здрав пробавни тракт. Свакодневна употреба јогурта позитивно утиче на стање желуца и црева. Помаже код поремећаја метаболизма и дијареје. Неке врсте јогурта задржавају микрофлору, штите гастроинтестинални тракт у време узимања антибиотика, који у њему уништавају добре бактерије и доприносе појави нових инфекција у телу. Штавише, састав јогурта садржи калцијум и лактобациле. Први од њих не само да одржава еластичност и интегритет наших костију, већ подржава активност црева и чак спречава активност бактерија које изазивају појаву онколошких болести овог органа. Лактобацили пружају корисну цревну микрофлору.
  4. Помаже у третману дрозда (цандида вагинал). Прихватање природног јогурта смањује број бактерија које доприносе појави плака на слузници.
  5. Корисно за људе који не подносе лактозу. Бактерије млечног јогурта обављају функције варења лактозе. Зато га могу јести људи у чијем тијелу има премало ензима за пуну прераду млијека.
  6. Уклања нежељени холестерол из тела. Ако једете 100 грама јогурта дневно, можете се ослободити штетних и повећати број добрих холестерола у крви. Захваљујући томе, побољшаће се опште стање вашег тела.
  7. Уништава патогене. Ово је узроковано способношћу производа да синтетише лактат.

Шта се налази у 100 г јогурта?

Сада знате одговор на питање: “Да ли је добро пити јогурт?” Да, веома је корисно. Треба напоменути да само 100 г овог производа садржи 25% дневне потребе калцијума и 15% фосфора. У свом саставу има лако пробављив протеин, који не изазива алергијске реакције.

За кога је ефикасан?

Затим ћемо говорити о “Да ли су сви јогурти корисни?” Пројекти, и сада сазнајте за кога је производ који разматрамо ефикасан. Познато је да су лековите особине јогурта сличне користи кефира. Овај производ је приказан за:

  • оболел од дисбиозе,
  • старије особе
  • побољшати стање срца и крвних судова
  • третман и превенција ентеритиса и колитиса,
  • превенција остеопорозе,
  • ојачати централни нервни систем, спријечити депресију и побољшати расположење (захваљујући фосфору, магнезијуму, калцијуму, витамину Б5, жељезу),
  • превенцију и лијечење болести које карактеризира смањење активности надбубрежне жлијезде и штитне жлијезде,
  • повећање функције мозга,
  • нормализација тежине
  • балансирање хормонске позадине жена
  • очистити тело након тровања и блокирања карциногена.

Хурт иогурт. Конзерванси

Одговор на питање “Да ли је јогурт за пиће користан?” Је очигледан. Да, користан. Може ли штетити људском тијелу? Све претходно наведене особине вриједе само за природни јогурт. говорили раније), а то значи да ће такав производ у најбољем случају бити бескористан, а најгора штета.

Скоро сви јогурти садрже конзерванс Е1442. Потребан је да би се продужио рок трајања производа. У исто време, ова супстанца елиминише све корисне особине компоненти јогурта, што заиста може имати позитиван ефекат на организам. Многи практиканти тврде да Е1442 (хидроксипропил дикармал фосфат) изазива развој некрозе панкреаса.

Е1442 је велики молекул који се налази у кукурузном скробу, који је део генетски модификованог кукуруза и постепено уништава панкреас, смањује његову активност и доприноси настанку тешких болести.

Штета од шећера, који је део јогурта

У домаћем јогурту 150 г производа чини само 6 г шећера, ау продавници 5-6 пута више. Произвођачи јогурта додају шећер у тако великим количинама како би повећали популарност својих производа и учинили их привлачнијим од кефира, киселог теста или свјежег сира.

Као резултат тога, људи једу укусан производ у великим количинама, а то је препуно гојазности, оштећења зуба и усне дупље, отицања. Такви производи су посебно опасни за дијабетичаре. Шећер такође помаже да се испере калцијум.

Такође треба напоменути да се различите врсте јогурта међусобно разликују не по садржају различитих воћа и сокова, већ по аромама које су штетне по људско здравље. У многим куповинама јогурта може се наћи натријум цитрат (Е331), који повећава киселост желуца.

Корисне компоненте

Корисни састојци у јогурту се врло брзо уништавају. Лактобацили и бифидобактерије, које су неопходне за наше тело, након неколико дана складиштења јогурта умиру. Чињеница да се овај производ складишти у продавницама месец дана или више, а људи га купују далеко од првог дана од дана његовог настанка, каже да им само остаје да “уживају” у окусима и стабилизаторима.

Воће и јогурт

Плодови заједно са ферментисаним млечним бактеријама не могу постојати. Шта су онда ови састојци у јогурту? У замрзнутом или конзервираном облику додају се комадићи брескве, јагоде, кивија и других плодова.

Врло често се у јогурт стављају лимунска киселина или обогаћени шећер и ароматизирани сокови, који остају након израде мармеладе или желеа. Такви комади се стерилизују на прилично необичан начин, обасјавајући их зрачењем.

Карциногени

Јогурт формира опасне карциногене у телу. Познато је да свако воли његов атрактиван укус. За чињеницу да је присутан у продавници јогурта, потребно је “захвалити” произвођачима. На крају крајева, додају му аспартам или појачивач укуса Е-951. Ова супстанца, једном у телу, почиње да ослобађа формалдехид, мрављу киселину и друге штетне карциногене.

И јогурт може да лута. Када производ истекне, у њему се појављују квасац, гљивице плесни, бактерије које гину. Микроби почињу да се множе, што доприноси ослобађању угљен-диоксида. Као резултат, амбалажа је напухана.

Људски имунолошки систем уништава већину ових бактерија. Исти микроорганизми који су били у стању да превазиђу напад имунитета, изазивају појаву дијареје и гасова. Управо ови знаци указују на улазак токсина и штетних микроба у организам.

Када не можете пити природни јогурт?

Да ли је домаћи јогурт добар за вас? Лекари га не препоручују када:

  • надутост (повећава производњу гасова),
  • гастритис повезан са високом киселошћу желуца,
  • слаби бубрези (могу изазвати отказивање бубрега),
  • дијареја (има лаксативни ефекат)
  • чиреви желуца и дванаестопалачног црева,
  • бебе млађе од 1 године (иритира желудац крхког организма).

Као што видите, користи и штете од јогурта су прилично контроверзно питање. Може се са сигурношћу рећи да овај производ има алтернативну замену која боље утиче на тело, на пример, исти кефир.

Јогурт је само маркетиншки трик и обману произвођача који желе зарадити новац по најнижој цијени. Они не маре за ваше здравље! Ако се и даље желите мазити јогуртом, направите га сами. На крају крајева, знаћете да су штетни хемијски адитиви у његовом саставу одсутни.

Хемијски састав и нутритивна вредност

Познато је да је калоријски садржај јогурта 68 кцал. Садржи:

  • 3,2 г масти,
  • 5 г протеина
  • 86,3 г воде
  • 3,5 г угљених хидрата
  • 0,7 г пепела,
  • 1.3 г органских киселина.

Овај производ садржи и следеће витамине:

  • 0,2 мг рибофлавина (витамин Б2),
  • 22 мцг витамина А (ЕР)
  • 0,31 мг витамина Б5,
  • 0,05 мг витамина Б6,
  • 0.02 мг ретинола,
  • 1,4 мг витамина ПП,
  • 0.6 мг витамина Ц,
  • 40 мг витамина Б4,
  • 0,04 мг витамина Б1,
  • 0,2 мг ниацина,
  • 0,43 мцг витамина Б12,
  • 0.01 мг бета каротена.

Она такође има следеће елементе макроа:

  • магнезијум - 15 мг,
  • калијум - 147 мг,
  • фосфор - 96 мг,
  • калцијум - 122 мг,
  • хлор - 100 мг,
  • натријум - 52 мг,
  • сумпор - 27 мг.

А у јогурту постоје такви елементи у траговима:

  • 10 µг бакра
  • 0.1 мг гвожђа
  • 5 мцг молибдена
  • 2 мцг селена,
  • 9 мцг јода
  • 0.4 мг цинка,
  • 1 мцг кобалта
  • 2 мцг хрома
  • 20 µг флуора,
  • 0,006 мг мангана.

Познато је да је у школама у Русији од 1999. године имплементиран програм „Разговор о правилној исхрани“. Овај јединствени едукативни пројекат развијен је на Институту за старосну физиологију Академије за образовање Руске Федерације на иницијативу и подршци предузећа Нестле Русија.

Данас у региону сваке године учествује 48 регија Руске Федерације и више од 850 хиљада ученика и предшколске деце. Они вољно држе мајсторске течајеве и часове на којима говоре о здравој храни, учесници су различитих такмичења. Познато је да је сваки истраживачки рад “Да ли су сви ти јогурти добри за вас?” Направљен за овај програм одличан. Деца користе методе тестирања:

  1. Практично - посматрање, испитивање, експеримент.
  2. Теоријско - компаративна анализа података.

У процесу истраживања дјеца откривају много занимљивих чињеница о јогурту. Дакле, многи од њих већ знају да је најважнији услов за соуринг учешће живих микроорганизама из породице бактерија млечне киселине (термофилни стрептококи и бугарски штапићи).

Мало вас зна да ли је Ацтивиа јогурт добар. Али деца су сазнала да је "Ацтивиа" нискокалорични производ и његове користи су исте као и кефир. Али пошто у њему постоје различити укуси, они верују да је боље користити кефир, који се може комбиновати са бобицама или сувим воћем.

Сигурно не знате одговор на питање “Да ли је јогурт“ Чудо ”користан?” А деца су спровела истраживање и утврдила да овај производ садржи огромну количину стабилизатора.

Како изабрати најкориснији јогурт?

Ако желите да купите јогурт у продавници, дајте предност производу који се прави од млека, ферментисаног бактеријама млечне киселине. Такође не би требало да буду нечистоће желатина и хемијских адитива.

Изаберите јогурт, у коме или нема шећера, или се налази у врло малим количинама. Увек обратите пажњу на датум истека.

Јогурт Вариетиес

Прехрамбена индустрија, као и друга подручја дјеловања, не стоји. Данас, водећи произвођачи испоручују следеће врсте јогурта на полицама трговина:

  1. Природно - не укључује ароме, укусе и згушњиваче. Јогурт се прави на бази квасног и крављег млека. Може бити обрано и нефаттед.
  2. Воће - не значи нужно и вештачко. Доппингс, сирупи, комади воћа и други састојци (природни) додају се воћним јогуртима. Али бескрупулозни произвођачи не пропуштају прилику да своје производе напуне вештачким компонентама.
  3. Ароматизован - углавном се састоји од свих врста конзерванса, згушњивача, појачивача укуса, укуса, гранулисаног шећера и емулгатора. Од употребе производа ретко се добија корист, све зависи од специфичне марке.

Што се тиче класификације јогурта, они се конвенционално деле на живе и неживу.

Живи јогурт укључује лактобациле, нема конзерванса. Рок трајања такве композиције не прелази 30 дана.

Неживи јогурт се припрема топлотном обрадом или пастеризацијом. Имајући то у виду, подложна је конзервацији и подложна је дуготрајном складиштењу (до 12 мјесеци).

Цомментс

Ако је јогурт из продавнице са комадима воћа и дугим роком трајања толико штетан, зашто не бисте забранили његову продају? На крају крајева, ово је углавном омиљени производ за дјецу. И многи људи верују да јогурт који купују користи. И по овом чланку - купујемо скоро отров. И да ли је уопште млеко? Једноставни смо потрошачи једноставно збуњени: шта можете купити и користити. ако сви производи не разумеју шта?

Наравно, домаћи и трговачки јогурти су веома различити, они имају мало заједничког. Свако ко је барем једном пробао домаћи јогурт никада неће отићи у продавницу за њега. Штавише, сада постоје сви услови да га кувате код куће, а чак и произвођач јогурта не мора да има довољно доброг млека и живахног киселог тијеста. Ја лично кувам у стакленој тегли, користим Бакздрав сухе ферменте, једна врећа може направити до три литре млијека, а јогурт је толико густ да је жлица у њој.

Требам маказе да одсечем угао торбе. ужас колико брбљања, али у суштини ништа није рекао!

У поређењу са купљеним јогуртима (свима) - домаћи јогурти направљени на специјалитетима. квасац је небо и земља. А ефекат на тело је много приметнији. На дан 7 ћете осетити да се ваше црево и стомак осећају боље.

Изгледа да је домаћи јогурт као "бале", али у њему има много више користи:
1. То је 100% свеже. Пошто се ради и једе, по правилу, одмах након кувања.
2. Нема штетних супстанци.
3. Заиста пружа предности за дигестивни тракт. Лично сте проверили себе!

Јогурт: која је корист за тело?

Висока нутритивна вредност јогурта чини производ терапеутске и рекреативне исхране. Тешко је прецијенити њихове предности, јер су јогурти богати читавим низом хранљивих састојака:

• Витамини (Б2, Б12)

Које су предности јогурта за здравље? Доктори препоручују замену тешке вечере лаким јогуртом. Неопходан је за нормализацију цревне активности и побољшање процеса варења. Доказано је да је јогурт најбоља превенција рака црева. Јогурт ефикасно ослобађа тело и помаже да се осети светлост и да се ослободи лошег даха.

Његова корисна микрофлора стимулише имуни систем, због чега је тело у стању да напада различите врсте вируса и бактерија. Узимајући 300 грама јогурта дневно, осетићете да вас болест заобилази.

Јогурт зауставља старење! Лактобацили и бифидобактерије млечних производа чисте цревне зидове од штетних шљака. Као што знате, путрефактни процеси загађују наше тело изнутра и доприносе убрзаном старењу.

Јогурт помаже у борби против дрозда. Број бактерија одговорних за појаву такве неугодне болести смањује се у организму. Због тога се девојкама у репродуктивном добу посебно препоручује да додају јогурт својој исхрани и да се старају о свом здрављу.

Јогурт подржава потребан ниво холестерола у крви и побољшава функцију мозга. Амерички научници су у својим истраживањима показали доказ зависности развоја менталних способности на цревну микрофлору.

Производи млијечног порекла утичу на активност можданих подручја одговорних за емоционалну компоненту интелектуалне активности. Лоше расположење и депресија? Још једно корисно својство јогурта: чист организам и, као резултат, чисте мисли.

Бактерије млечне киселине помажу апсорпцију калцијума. Занимљиво је да 100 грама производа садржи више од 25% дневног калцијума. Калцијум је сјајна коса, здрави зуби, чиста кожа, јаке кости и мишићи.

Јогурти - помоћник у исхрани! Студије америчких научника доказују да јогурт помаже да се брже изгуби тежина. И то не изненађује, јер је основа сваке дијете - побољшање метаболизма и правилан рад цријева.

Јогурт је лако пробављив, неалергијски производ. Људи који су алергични на млечне протеине и неподношење лактозе могу укључити јогурт у исхрану и надокнадити недостатак калцијума.

Још једно корисно својство јогурта: јогурт - одличан козметички алат. Маске за јогурт су одличне против љуштења коже.

Ко ће имати користи од јогурта?

• Труднице и девојчице припремају се за трудноћу

• Ко узима лекове (посебно антибиотике)

• Живјети у подручјима неповољне околинске ситуације, гдје се вјероватно могу заразити цријевне инфекције

• Јести у препуним местима (кафићи, ресторани, кантине)

• рад у опасним индустријама

• Имунокомпромитовани људи

• Адолесценти и старије особе.

Сваки производ има и индикације за конзумацију и контраиндикације.

Природни јогурт се не смије конзумирати ако:

• Гастритис високе киселости

• Улкус желуца или дванаесника

• Болести уринарног тракта

Јогурт: која је штета по здравље?

Светло паковање јогурта, вриштећи рекламни слоган, егзотични додаци - ово је свакако успешна маркетиншка политика компанија. Али, по правилу, купци обраћају пажњу на то. Мало људи размишља о томе шта штета може изазвати такав наизглед безопасни производ за тело. Из лекција из хемије је познато да свеже поврће, воће и бобице нарушавају равнотежу ферментисаног млека. Нажалост, хиљаде хемијских адитива дају се као природни састојци. Произвођачи воле да штеде и купују јефтине сировине. Много је исплативије да дају јефтини производ укусу не-природног укуса, него да купују скупо тропско воће. Само помислите које штете могу да учине, јер се многе од њих користе чак иу производњи боја и лакова!

Али ово није најгоре. Произвођачи често користе појачиваче укуса, који су најјачи и најопаснији канцерогени. Медики связывают заболеваемость населения панкреатитом с постоянно возрастающим использованием консервантов в изготовлении продуктов питания.

Стоматологи отрицательно относятся к йогуртам, так как они, равно как шоколад, карамель и соки, разрушают зубную эмаль. Али да би се избегло оштећење усне шупљине, једноставно исперите уста након јела и не заборавите да перете зубе 2 пута дневно.

Претјерана конзумација јогурта који садржи шећер је 3 пута већа од норме, може проузроковати озбиљну повреду организма и довести до развоја дијабетеса. Због чињенице да је преносивост сваког производа различита, дуготрајна употреба јогурта може довести до стварања камена у бубрегу, надутости и грчева у дебелом цреву. Зато је боље да се консултујете са лекаром ако користите овај производ, да ли ће то бити корисно или штетно за вас, и да ли ваше тело има предиспозицију за развој горе наведених болести.

Цалорие Иогурт

Енергетска вриједност производа назива се његов садржај калорија. То је количина енергије која се ослобађа у људском тијелу од хране у процесу једења. Нутриционисти у многим земљама укључују јогурте на листи производа који помажу да се изгубе ти вишак килограма. Због тога се често називају дијететски. Дакле, колико калорија у јогурту? Калоријски садржај јогурта одређен је садржајем млијека у млијеку, који је његова основа. Садржај калорија у готовом производу креће се од 100 до 250 кцал на 100 г. Калорични садржај јогурта у продавницама варира од 50 до 100 кцал. Што више пунила садржи јогурт, то је већа његова енергетска вредност. На пример, калоријски садржај природног јогурта са садржајем масти од 3,2% је 58 кцал на 100 г, а јогурт са пунилима је 100 кцал. А ово је 2 пута више!

Јогурт за децу: користан или штетан?

Деци млађој од 9 месеци није препоручљиво да улазе у исхрану јогурта. Прва година живота беба треба да прима само мајчино млеко или формулу. Приликом избора јогурта за дете у радњи, обратите пажњу на рок трајања производа.

Јогурт који садржи живе бактерије не може имати рок трајања дуже од недељу дана. Зато би родитељи требало да буду опрезни када купују „живи јогурт“ за своје бебе са роком трајања више од месец дана.

За дијете је боље изабрати храну са садржајем масти до 5% без пунила. Додаци су штетни за још формирани гастроинтестинални тракт дјеце. Најкориснији јогурт се чува највише 3-4 дана и продаје се у специјализованим продавницама млечних производа. Такви јогурти су направљени од природног крављег млека, па се могу дати и најмањем. Свако дете је индивидуално, тако да се и даље треба консултовати са педијатром.

Тинејџерима се препоручује да једу природне јогурте, јер се лако могу пробавити и заситити растуће тијело енергијом.

До данашњег дана, питање остаје контроверзно: "Јогурт - што је још: добро или штетно?".

Неки тврде да употреба јогурта доноси опипљиву корист здрављу, док је други искључују из своје исхране.

Али запамти Заиста здрав производ је онај који се у потпуности састоји од природних састојака.. Што се мање састојака налази у јогурту, то је корисније. Да бисте избегли повреду тела и обезбедили га изузетно корисним, пажљиво проучите састав, проверите рок трајања, присуство боја и конзерванса који се у њој налазе. Или покушајте пронаћи једноставан рецепт за домаћи јогурт, у којем ћете бити потпуно сигурни. Узмите кефир, додајте џем, мед, муесли и своје омиљено свеже воће. И твој десерт је спреман!

Који су производи од млечне киселине који имају користи?

Ако верујете рекламним слоганима, у развијеним земљама већ дуго схватају да је јогурт најкориснији производ млечне киселине, па га конзумирају у великим количинама - од 10 до 40 кг годишње. У земљама ЗНД, једна особа троши у просјеку само 2 кг годишње.

У ствари, јогурт је кефир, зачињен вештачким адитивима, конзервансима и укусима. И сасвим је могуће да је у развијеним земљама, будући да је намењен домаћој продаји, јогурт заиста користан. Али квалитет јогурта, који се прави за извоз у земље трећег света, не држи воду.

Многи млечни производи се традиционално производе у Русији и земљама ЗНД-а - кефир, рјаженка, јогурт, павлака, крављи сир, итд. Иначе, они су различити, и углавном у чињеници да се стартер културе састоје од различитих типова бактерија млечне киселине, поред тога, могу се додати и различите врсте млечних квасаца.

Производи млијечне киселине имају користи, али само ако концентрација у једном милилитру биоактивних бактерија није ништа мање од одређеног индикатора. Око ових индикатора и магнатови јогурта се боре. Чињеница је да концентрација ових бактерија директно зависи од рока трајања, након чега микроорганизми умиру и производ у најбољем случају постаје бескористан.

Шта је дугогодишњи јогурт?

У данашње време појавио се појам "дуговечан јогурт", али у овом случају концентрација живих бактерија не може остати довољна за очување корисних својстава производа, јер користе се најснажнији конзерванси. Међутим, произвођачи производа млечне киселине свим купцима подржавају легенду о екстремним предностима јогурта. На пример, тврди се да јогурт може надокнадити недостатак витамина. Међутим, студије су показале да је за компензацију недостатка витамина са јогуртом потребно конзумирати у тако великим количинама да мало њих може издржати.

Али без обзира на све, јогурт доприноси уништавању патогених микроорганизама због производње лактата. У ствари, главна корист од производа млечне киселине састоји се од микрофлоре у њиховом саставу, која стимулише имуни систем. Међутим, кисело окружење производа не користи свакој особи, а специјалисти за педијатријску дијететику саветују да се деци нахрани само природни кефир, без икаквих адитива.

Ово би требало да буде свесно технологије прављења јогурта

У воћном јогурту, дозвољено је до 33% адитива у храни. Када купите јогурт, на пример, са укусом крушке, купите производ млечне киселине у којем крушка никада није била присутна. Карактеристичан укус ствара есенцију крушке (бутилацетати). Можете веровати произвођачима о безбедности ове супстанце, али вам никада неће рећи да је то растварач који се користи, нарочито, у производњи боја и лакова.

Јогурт са комадићима воћа, парадоксално, још штетнији. Чињеница је да се додано воће стерилише веома оригиналном методом - оне су изложене радиоактивном зрачењу.

Погледајте видео: очищение кишечника семенами льна: 9 способов как очистить кишечник семенами льна дома! (Јун 2019).

Loading...