Популар Постс

Избор Уредника - 2019

Пистаци: користи и штета проистекли из њихове употребе

Пистације су јестиво семе породице индијских ораха. Сјеме зрна једе свјеже или печено. Користе се у припреми јела, десерта, халве и сладоледа.

Семе садржи много протеина, масти, дијеталних влакана и витамина Б6.

Захваљујући полуотвореној љусци, воће изгледа као насмејано лице, ау Кини је познато као "сретан орах".

Људи користе пистације из 7. века пре нове ере. Данас су главни произвођачи пистација Италија, Грчка, Аустралија, Турска, Сирија и Сједињене Државе.

Где расту пистације

Пистаци расту на дрвећу које може преживјети дуге периоде суше. Они потичу из Централне Азије. Ово су издржљиве биљке које могу да напредују у сувим и неповољним условима са малим падавинама и расту у стрмим, каменитим подручјима.

Дрвеће пистација захтева специфичне климатске услове за плодоношење. Дрвету је потребно јако вруће лето и веома хладна зима. Ако је лето кишовито, дрво може бити захваћено гљивичним болестима.

Данас се пистације узгајају у Авганистану, медитеранском региону иу Калифорнији.

Композиција и калоријске пистације

Пистације су корисне за антиоксиданте - бета-каротен, лутеин и витамин Е. Пистације су извор витамина Б2, Б3 и Б5, а такође и минерали - бакар, цинк, селен, манган и калцијум. Пистаци су испред преосталих ораха у садржају калијума. 1

Храњива композиција 100 гр. пистације у складу са дневном стопом:

  • фибер - 41%. 2 Побољшава варење, покретљивост и цревну микрофлору, је извор енергије,
  • веверица - 13%. Пистације имају већи однос есенцијалних аминокиселина, у поређењу са другим орашастим плодовима. 3. Они садрже корисну аминокиселину л-аргинин, 4
  • витамин б6 - 85%. Учествује у синтези аминокиселина, регулише формирање крви и ниво шећера,
  • маст - 67%. Многе незасићене масне киселине, које служе као антиоксиданти и укључене су у метаболизам,
  • калијум - 29%. 5 Регулише рад срца и крвних судова.

Састав од 100 грама. Пистације такође укључују:

  • калцијум - 11%,
  • витамин Б9 - 11%,
  • гвожђе - 22%,
  • магнезијум - 30%,
  • манган - 60%,
  • Витамин Б5 - 10%. 6

Калорије пистација - 562 кцал на 100 грама.

За срце и крвне судове

Пистаци подржавају здрав холестерол и равнотежу липида у крви. Мали део производа дневно смањује ниво липида у крви за 9%, а велики - до 12%. 8 Смањује крвни притисак и реакције васкуларног стреса. 9

Студија је показала да жене средњих година које редовно користе пистације имају 40% мању шансу да пате од поремећаја памћења повезаних са старењем. 10

Пистације смањују ризик од очне болести, јер садрже антиоксиданте лутеин и зеаксантин. Они смањују старосну макуларну дегенерацију и катаракту. 11

За плућа

Укључивање пистација у исхрану 1 пут недељно за 24% смањује ризик од развоја респираторних болести, а свакодневно - за 39%. 12

Пистације су извор мононезасићених масних киселина које помажу у уклањању масноћа у стомаку.

Орашасти плодови су богати влакнима, и добро је за здравље пробавног система. Они повећавају мотилитет црева и спречавају затвор. Пистаци смањују ризик од рака дебелог црева. 13

За ендокрини систем

Свакодневном употребом пистација смањује се ниво шећера у крви. Медитеранска дијета са пистаћима смањује учесталост гестацијског дијабетеса. 15

Канадски истраживачи су открили да једење пистаћа снижава ниво шећера у крви. 16

Пистације садрже олеанолну киселину која инхибира развој алергијског контактног дерматитиса. 17

Веигхт Лосс Пистацхиос

Све више истраживања одбацује мит да орашасти плодови могу довести до повећања тежине. На пример, студија са пистацијама доказала је да коришћење 2 или више пута недељно помаже да се смрша. Производ је одличан извор мононезасићених масних киселина, које вам омогућавају контролу телесне тежине због брзог засићења. 22

Пистације ће бити корисне онима који желе да изгубе тежину или одрже тежину, због високог садржаја протеина.

Штете и контраиндикације пистација

Контраиндикације везане за састав, карактеристике производње и складиштења:

  • орашасти плодови су богати протеинима - прекомјерна потрошња повећава оптерећење бубрега,
  • пистације су опасне због високог ризика од инфекције афлатоксином. То је канцероген који изазива рак јетре и слаби имуни систем, 23
  • Слане пистације садрже много соли - то може изазвати натеченост.

Ако сте алергични на пистације, престаните да их користите.

Пистације могу толерисати салмонелу, опасну бактерију хране. 24

Како одабрати пистације

  1. Не купујте пистације које су "избељене". То може негативно утицати на садржај хранљивих материја.
  2. Пистације се брзо покваре. Након жетве, потребно их је прерадити у року од 24 сата, иначе танини могу обојити љуску. Не купујте осликане или уочене пистације. Природне шкољке треба да буду светло беж.
  3. Изаберите органске пистације. Орашасти плодови из Ирана и Марока садрже много штетних додатака.
  4. Не јести кисела ораха или знаке плијесни.

Да бисте добили све предности пистација, једите сирове орашасте плодове, не печене. Печење смањује доступност корисних масних киселина и аминокиселина.

Састав пистација

Пистације садрже 50-80% масних уља, 80% састављене су од незасићених киселина, 5% протеина, до 4% сахарозе, као и влакана, органских киселина, виших масних киселина, токоферола, антоцијана.

Такође у пистацијама садржи велику количину природног антиоксиданта - витамина Е, познатог по својој способности да подмлађује тело.

Пистација је такође богата витаминима Б, посебно витамином Б6. Десет пистација дневно обезбеђује особи четвртину дневне стопе овог елемента.

Фенолна једињења која се налазе у пистаћима помажу у очувању здравља и младости организма тако што штите ћелијске зидове од деструктивног утицаја слободних радикала. Они такође доприносе обнови и расту ћелија.

Такође треба напоменути да су пистације познате по најрационалнијој комбинацији аминокиселина, витамина, минерала и калорија. Ови орашасти плодови садрже манган, бакар, фосфор, калијум и магнезијум.

Састав пистаћа обухвата супстанце као што су зеаксантин и лутеин, који помажу у очувању вида и јачању зуба, костију и скелета у целини. Пистације су скоро једини орашчићи који садрже ове каротеноиде.

Важан елемент који садржи пистаћи је влакно. 30 пистација садрже количину влакана која је једнака цели део зобене каше.

Осим тога, пистације садрже фитостероле, који промовишу излучивање "штетног" холестерола.

Корисна својства пистација

Пистације су веома укусне и хранљиве, могу се користити свеже или пржене, као и слане. Пистације се користе за производњу неких врста сирева, у производњи кобасица и кондиторских производа. Од зрна екстракта драгоцено уље које се користи у кондиторским производима и за кување.

Велика предност пистација је у томе што технологија њихове обраде не омогућава никакву спољну интервенцију, односно овај производ је еколошки прихватљив и чак погодан за терапеутску исхрану. Једини изузетак су слане пистације, које се прије сушења морају натопити у сланој води.

Користи и штете од пистација су човечанству познате веома дуго времена, тако да су ови ораси широко коришћени у традиционалној медицини.

Редовна конзумација пистација благотворно утиче на стање јетре, нормализује њене радне функције и чисти жучне канале од препрека. Неколико пистација ће помоћи да се ослободимо колике. Такође, ови ораси се препоручују као додатни лек за жутицу и анемију.

Пистације су такође корисне за људе са предиспозицијом за болести срца - овај производ помаже да се ухвати у коштац са лупањем срца и јача крвне судове. Пистације су корисне за разне болести респираторног тракта и туберкулозе.

Пистације се препоручују за тровање као антидот. То је због њихове способности да таложе тешке метале, алкалоиде и гликозиде.

Овај производ је препознат као одличан афродизијак - повећава виталност и покретљивост сперме, повећава мушку сексуалну функцију.

Препоруке за једење пистација

Пистације, које од користи и штете зависе од форме у којој се користе, најбоље се једу свеже и непрерађене. Веома укусна, али већ мање корисна су печени и сољени пистаци.

У производњи кондиторских производа широко се користе и зрна пистаћа - додају се слаткишима, чоколади, турском ужитку, сладоледу и другим слаткишима, украшени су колачима, колачима и колачима.

Пистације - неопходна компонента у неким националним јелима Азије, укључујући и неке од најбољих сорти кобасица.

Познато је да се на пријему у част Нобелове награде, лауреати третирају са пистацијама са шампањцем. Љубитељи пива имају навику да се хране овим производом. И прави гурмани једу пистације уз крем сир, као и јагоде.

Штети пистацијама и контраиндикацијама за употребу

Особе са алергијама свакако треба да се консултују са лекаром о увођењу пистација у исхрану, јер се овај производ сматра веома јаким алергеном. Да бисте избегли компликације као што су кихање, осип, поремећаји функције дигестивног тракта, пистације треба третирати са опрезом. Код деце са алергијама, пистације могу чак изазвати анафилактички шок.

Снажно слани пистаћи могу бити штетни, јер сол има тенденцију да повећава крвни притисак. Прекомерна употреба овог производа може изазвати мучнину и вртоглавицу.

Такође се не препоручује употреба пистација за људе који имају ортодонтске апарате, исправљање стоматолошких аномалија.

У другим случајевима, штета од употребе пистација није идентификована.

Пистације су прилично ниско-калоричне - 100 грама производа садржи око 550 калорија. Стога се овај производ сматра дијететским и може га користити чак и особа која треба да прати посебну дијету.

Мора се имати на уму да је дневна потрошња пистација од 10 до 15 језгара. Ова количина производа ће обезбедити телу довољно влакана, витамина и минерала.

Избор и складиштење пистација

Отворена љуска и зелена боја зрна пистаћа говоре о зрелости. Стога треба обратити пажњу на боју пистација при избору - што је сјајније, то је богатије њихов укус.

Унутрашња љуска пистација треба да има беж боју. Понекад има црвене љуске - то значи да су пистаћи обојени. Црвена боја се користи у производњи комерцијалних пистација да би се сакриле тачке које се појављују на шкољкама ако се пистаћи ручно бере. Данас се већина пистаћа бере машински, тако да су шкољке чисте, а потреба за бојањем нестаје.

Треба напоменути да печени пистаћи такође постају црвени, јер су маринирани у сланој маринади лимуна пре кувања.

Избегавајте куповину пљеснивих пистаћа.

Сушене неслане пистације треба складиштити у херметички затвореној посуди. Рок трајања пистација у фрижидеру је три месеца, ау замрзивачу задржавају своје корисне особине до годину дана.

Садржај калорија и састав пистација

Корисне особине пистација објашњавају се њиховим саставом. Ови орашасти плодови садрже протеине, масти, угљене хидрате, дијетална влакна, воду, моно- и дисахариде, скроб и пепео. Штавише, највећи део су протеини, масти и скроб. Због тога, калоријске пистације 556 кцал на 100 г. С обзиром на висок садржај калорија, ови орашасти плодови не би требало да се конзумирају у великим количинама од стране оних који штите фигуру. Поред тога, пистације садрже велики број аминокиселина.

Што се тиче витамина и минерала, пистације садрже огромну количину.

Витамини садржани у овим орасима:

• Витамин Х (биотин)

Једна порција од 100 грама пистације садржи више од половине дневне потребе за витамином Б1 и ПП, а више од четвртине садржи витамине Б5, Б6, Е и Х (биотин).

Али неки микро и макро елементи у једном делу пистација су садржани неколико пута више од онога што особа треба да конзумира дневно.

Ови орашасти плодови садрже следеће супстанце:

Импресивна листа, зар не? Жељезо, манган, ванадиј и силициј садржани су у једној порцији пистаћа (100 грама) у количини која далеко превазилази дневне потребе људског тела за овим супстанцама. Зато пистаћи имају много корисних својстава.

Како се користе пистације?

Захваљујући свом укусу и здравој композицији, пистације су одавно освојиле љубав потрошача. Популарни су ови ораси као пиво. Али осим тога пистаћи се једу у различитим облицима.

Сладолед са пистаћима, слаткиши са пистацијама - Популарне слаткише које користе овај орах. Пистације су комбиноване са месним јелима и салатама. Помоћи ће да се сваком укусном јелу пружи изврстан окус.

Осим тога, користе се и пистације у козметологији. Прецизније, не сами орашасти плодови, већ уље које се производи од њих. Пистација уље помаже избељити кожу, стога је то део средстава за избељивање који помажу да се ослободите старосних пега и пега.

За косу се користи пистација уље у чистом облику или у комбинацији са другим уљима, на пример, са уљем јојобе. Пистација уље помаже да се коса учини сјајнијом и снажнијом, делује на учвршћивање жаруља и тако помаже да се превазиђе узрок губитка косе.

Уз помоћ уља од пистације можете се ослободити мимичких бора и освежити тен. За кожу лица, уље пистаћа се користи као базно уље, у које се додају етерична уља - камилица, ружа, уље наранџе итд.

Корисно уље од пистација и за нокте. Користи се, као што је случај са кожом, као базно уље, у које се додају друга уља. Мешавина уља се наноси на плочу нокта и масира. Ова процедура ће помоћи јачању ноктију и учинити их мање крхким.

Здравствене предности пистација су неоспорне као и за изглед. У давна времена, ови орашасти плодови коришћени су за лечење болести, али како пистације утичу на различите системе унутрашњих органа? О томе даље.

Предности пистација за људско тело

Благотворна својства пистација су позната већ дуже време, тако да су ови орашасти плодови раније вредновани прилично високо. Данас, у време доступности било ког производа, већина људи не зна какве ће здравствене бенефиције доћи од једења пистаћа или неког другог производа.

1. Витамин ПП, који се налази у пистаћама, добро је за тело. Учествује у варењу и нормализацији хормонског порекла организма. Овај витамин је званично признат као лек и продаје се у чистом облику у апотекама. Витамин ПП је укључен у стварање крви и помаже да се уклони холестерол из крви.

2. Витамин Б1, или тиамин садржан у пистаћама, неопходан је за особе чије је тело изложено додатном стресу - труднице, спортисти, старци и људи који обављају тешке физичке послове. Овај витамин помаже у обнављању снаге и побољшању менталног будности. Зато је важно да се овај витамин користи у постоперативном периоду и након болести како би се тело брже опоравило. Као и други Б витамини, тиамин има позитиван ефекат на нервни систем, помаже у савладавању несанице и депресивних стања.

3. Рибофлавин или витамин Б2који се налази у овим орашастим плодовима, назива се козметички витамин, јер помаже да кожа остане еластична и еластична. Осим тога, витамин Б2 помаже тијелу да претвори шећер, масти и угљене хидрате у енергију. Рибофлавин је неопходан за раст ткива, што благотворно делује на људски нервни систем.

4. Витамин Б5 или пантотенска киселина је неопходна за људско тело, јер овај витамин помаже апсорпцији других витамина. Према томе, старије особе би посебно требале обратити пажњу на своју исхрану и спријечити појаву недостатка витамина Б5, јер се у старијој доби хранљиве материје апсорбирају много горе. Осим тога, пантотенска киселина помаже у сагоревању масти, за коју је добио име - "архитекта витке фигуре".

5. Пиридоксин или витамин Б6 корисно за дијабетичаре, јер помаже у нормализацији нивоа глукозе у крви и ограничава нагли пораст ове супстанце. Осим тога, пиридоксин помаже у варењу масних киселина, побољшава метаболизам у ткиву мозга. Заједно са другим витаминима Б, витамин Б6 има здраво дејство на кардиоваскуларни и нервни систем. Этот витамин помогает избежать возникновения атеросклероза, ишемии и инфаркта миокарда.

6. Витамин В9илифолиевая кислота, которая содержится в фисташках, крайне необходима для беременных женщин. Ведь при нехватке этого витамина у плода возникают тяжелые пороки развития. Стога гинеколози препоручују употребу фолне киселине у фази планирања трудноће. Осим тога, витамин Б9 помаже у јачању имуног система и укључен је у процес стварања крви. Фолна киселина позитивно делује на јетру и пробавни систем.

7. Токоферол или витамин Е Садржи неколико производа, али међу њима су и пистације. Токоферол помаже успорити процес старења у организму. Због ефеката овог витамина, кожа постаје еластична и еластична, мање подложна истезању, смањује се ризик од стварања ожиљака и формирања ожиљака, кожа је мање подложна појави "сенилне" пигментације. Овај витамин побољшава регенерацију ткива, смањује ниво шећера у крви, побољшава имунитет. Витамин Е помаже у снижавању крвног притиска и осигуравању нормалног згрушавања крви.

Ово су само неке од корисних својстава пистација, само због присуства корисних витамина у њиховом саставу. Поред тога, пистације су добре за цревајер садрже велику количину влакана. Ови орашасти плодови помажу у побољшању перисталтике и чишћења организма од токсина и шљаке.

Лутеин, који је део ових плодова "стабла живота", помаже у повећању видне оштрине. Пистаци - јак афродјаккоја може повећати сексуалну жељу.

Осим тога, пистације се препоручују за употребу код људи који пате од респираторних болести. Позитиван ефекат пистација на рад срца је забележен - са тахикардијом, коришћење ових орашастих плодова ће помоћи да се смањи број откуцаја срца.

Употреба пистација за нервни систем је неоспорна - ови ораси се препоручују за употребу код људи чији је рад повезан са повећаном можданом активношћу и сталним стресом. Једење пистација ће помоћи нормализацији сна, ослободити се нервозе, раздражљивости и хроничног умора.

Да ли су пистације штетне по здравље?

Има много корисних својстава пистација, али зар неће бити штетна употреба пистација? Важно је запамтити да су ови ораси - јак алерген. Стога, ако је особа склона алергијама, неопходно је уздржати се од једења пистаћа или пажљиво увести ове орашасте плодове у исхрану.

Употреба пистација у великим количинама неће донети корист организму - појавит ће се мучнина и вртоглавица, јер је то високо калоријски производ. Само мала количина пистација ће помоћи у смањењу холестерола. Ако једете велику количину ових ораха, то ће утицати на облик.

Слане пистације се не препоручују особама са високим крвним притиском.

У другим случајевима, можете јести ове здраве орашасте плодове, јер су користи од њихове употребе много више од штете.

Пистације за децу: корисне или штетне?

Пистације - јак алерген, тако да их не би требало уносити у исхрану малог детета. Идеално, орашасти плодови се уносе у прехрану од 5 година. Али можете покушати са 3 године, почевши од једне ствари. Раније то није требало радити, јер употреба пистација може изазвати различите реакције тијела - од сврбежа до анафилактичког шока.

Али и пистације имају много корисних својстава. Садрже витамине и минерале који су неопходни за нормалан раст и развој детета. Пистације имају позитиван ефекат на имуни систем и нервни систем, па се препоручује да се ови ораси укључе у исхрану деце која комуницирају са другом децом у вртићу или школи.

Предности пистација за разне болести

    Болести срца и крвних судова. Позитивни резултати у кардиоваскуларним болестима су због високог садржаја незасићених масних киселина. Према двослојном "слепој" студији која је спроведена током 3 недеље, ниво "лошег" холестерола се смањио за 12%. Овај кључни фактор у развоју болести срца и крвних судова може се смањити употребом вишеструко незасићених масти и орахових влакана, у сувишку у пистацијама.

    Према Јоурнал оф Америцан Цоллеге оф Нутритион, употреба пистација за 10-20% повећава ниво тако вриједног елемента у траговима као што је калијум, што је изузетно корисно за смањење крвног притиска и нормализацију метаболизма масти код пацијената са кардиоваскуларним болестима.

    Према медицинским истраживањима, други узрок срчаних обољења могу бити упални процеси у крвним судовима. Антиоксиданти који се налазе у пистацијама (посебно лутеин) смањују интензитет инфламаторних процеса, чак и када су умерени. ом њихове употребе.

    Одржавање видне оштрине. Једна порција пистаћа садржи 343 мцг каротеноида лутеина и зеаксатнина, који су неопходни за савршену визију, што је веома добар показатељ. Поред тога, бета-каротен који се налази у пистацијама, биохемијским реакцијама се претвара у витамин А, који подржава одличан вид.

    Анти-старење. Масно-растворни антиоксиданс у саставу пистација штити организам од липидних пероксида, који настају када је недовољна антиоксидативна активност, која успорава старење. За такву ефикасност неопходно је да пистације заузму најмање 1/5 укупних калорија у исхрани.

    Антидиабетицсвојства Антиоксиданти у саставу пистација успоравају или потпуно заустављају реакцију гликације протеина, што доводи до поремећаја киселинско-базног баланса у телу, појаве дијабетеса, који уништава ткива људског тела.

    За испољавање вредних особина пистација, најбоље је користити их сирово, иако су печени пистаћи корисни. Додају се десертима, салатама, халви, месним јелима.

    Предности пистација за жене и мушкарце

    Ови орашасти плодови су у стању да мало зауставе процес старења људског тела, одрже кожу, косу, нокте у оптималном стању.

    У козметологији широм света, својства уља од пистације су веома цењена за израду посуда, лосиона и облога против старења.

    Високо калоричне пистације омогућују вам да их користите у исхрани као ужину (не више од 30 г) за подизање расположења, смањење глади и нормализацију апетита.

    Пистације нежно чисте цријева, помажу сагоријевању вишка масноће.

    Постоје дјеломична ограничења у употреби пистација код трудница и дојиља у великим количинама, како не би изазвали напад алергије.

    Мушки пистаћи организам је стимуланс и тоник, повећава потенцију и либидо.

    Пистације - најјачи афродизијак познат већ дуго времена. За ефекат је довољно јести шаку ораха дневно..

    Према истраживању које су провели британски научници, редовна употреба пистација има позитиван ефекат на покретљивост сперме и побољшава квалитет сперме. Ова својства су веома корисна за парове који желе да зачну дете.

    Да ли су пистације штетне за децу?

    Ови орашасти плодови су веома моћан алерген, опасан за здравље малог детета. Можете започети њихову апликацију од 5 година живота бебе, иако на 3 године можете покушати да их доведете у исхрану, почевши од једне ствари. Код појаве свраба потребно је уклонити манифестације као што је анафилактички шок и одмах прекинути са употребом овог производа.

    Пистације имају веома вредна својства која су изузетно корисна за развој деце - повећавају имунитет, формирају здрав нервни систем, па су препоручени производ у исхрани старијих предшколаца и ученика.

    Где и како расту пистације?

    Дрво пистације расте у земљама Азије и северозапада Африке. Она има малу величину, припада роду листопадних стабала породице Сумакхов. У култури постоји око 20 сорти пистација. Биљка воли светлост и земљиште богато калцијумом. Дрво толерише сушу и ниске температуре до -25 ° Ц.

    Карактеристике узгоја пистација:

    Биљка је најчешће тракавица, тј. Расте, пистаћи се врло ретко формирају.

    Има вишеструку, дебелу и ниску круну.

    Пистација коријени се налазе у 2 слоја, иду на тло на 15 м, ширина - на 40 м, што омогућава да дрво остане на падинама планина, гдје често расту пистације.

    Дрво је дебеле коре сребрне боје, прекривено малим пукотинама. На лишћу и гранама дрвета постоји восак.

    За високе приносе, потребно је имати више стабала са мушким и женским цветовима, може се засадити до 10 женских биљака на 1 мушку биљку.

    Пистација цвета у априлу са црвено-жутим малим цветовима, плодоносним у септембру у гроздовима плодова сличним гомили грожђа.

    Пистација плодова је коштуница дужине до 25 мм. Када сазри, пукне се кликом, излажући масну зеленкасту језгру. Његов ароматични укус омогућава употребу пистација у различитим пољима - од медицине до козметологије.

    Ако пистација расте у оптималним условима, она расте до 5 метара, живи 400 година.

    Како изабрати добар пистација?

    Зрели пистаци имају зелену језгру и отворену љуску, а, зеленија језгра, укуснија је. Унутрашња љуска језгра има беж боју. Црвена боја љуске се вештачки наноси како би се прикрило оштећење љуске која се појављује током ручног жетве. Када целокупна склопка машине остане нетакнута, није потребно фарбати. Црвени се могу појавити у прженим пистаћама након што их маринирају у сланој лимунској маринади. Мирис плијесни у пистацијама је знак њиховог лошег квалитета.

    Како чувати пистације?

    Да би се сачувала лековита својства ове културе, пожељно је јести пистаће као храну свежу, не сољену или пржену. Тако да су полинезасићене киселине у пистаћама у изобиљу, оне не кваре, чувају орахе не дуже од 3 месеца у фрижидеру у херметички затвореној посуди.

    Ољуштено воће које се користи у кухању може се чувати највише 6 мјесеци у замрзивачу.

    Стопа потрошње пистаћа

    Како се не бисте излагали дјеловању етеричних уља која се манифестирају на мучнину, повраћање, губитак свијести, вртоглавицу, непожељно је јести више од 30 ораха дневно.

    Аутор чланка: Кузмина Вера Валериевна | Диетициан, ендоцринологист

    Образовање: Диплома РСМУ њих. Н. И. Пирогов, специјалност "Општа медицина" (2004). Резиденција на Московском државном универзитету за медицину и стоматологију, диплома "Ендокринологија" (2006).

    Хемијски састав и садржај калорија пистаћа

    1. Плодови укључују дијетална влакна, масти, ди- и моносахариде, пепео, протеине, скроб, воду, угљене хидрате, влакна.
    2. Већина се даје масти, протеинима и скробу. Према томе, калорични садржај пистација је тако висок - око 555 Кцал. са обрачуном на 100 гр. производа.
    3. Аминокиселине, које су део пистација, имају ресторативни ефекат. Потребно је посебно издвојити витамине групе Б (1, 2, 5, 6, 9), токоферола, холина, никотинске киселине, биотина.
    4. У порцијама пистација величине 90 грама. садржи дневни унос ниацина и витамина Б1. Ови елементи су неопходни за одржавање срчаног мишића и лепоте коже. Истовремено, оф дио дневне количине даје се биотину, токоферолу и витаминима Б5 - Б6.
    5. Међутим, ако говоримо о микро и макроелементима, има их доста у пистацијама. Честа конзумација воћа може нашкодити људском телу. Од 100 гр. Плодови имају више дневне количине мангана, гвожђа, силицијума, ванадијума, него што је дозвољено за употребу.
    6. Посебно треба споменути вриједне и ријетке елементе: цинк, кобалт, бор, циркониј, стронциј, калиј, молибден, коситар. Такође у пистаћама пуно алуминијума, никла, селена, бакра, калцијума, титана. Не заборавите на натриј, сумпор, јод, фосфор, магнезијум, хлор.

    Користи и штете од пистација за труднице

    1. Доктори препоручују трудницама да прегледају уобичајене јеловнике, што не чуди. Будућа мајка би требала учинити све да обогати тијело дјетета вриједним ензимима.
    2. Дакле, пистације садрже калцијум и протеине, елементи јачају коштано ткиво бебе и доприносе развоју скелета. Ако једете пистације умерено, ослободит ћете јетру од токсина, уклонити шљаку, зауставити пијесак у бубрезима.
    3. У комбинацији са незасићеним масним киселинама, елементи у траговима су одговорни за стварање ЦНС фетуса, као и срчаног мишића жене. Будућа мајка се лакше носи са оптерећењима, јер аминокиселине прочишћавају крв.
    4. Дневна доза пистација - не више од 20 ораха. У супротном, ризикујете мучнину и повраћање, вртоглавицу, мигрене. Злостављање пистација у неким случајевима узрокује прерано рођење.

    Користи и штете од пистација за децу

  • Пистације су међу најјачим алергенима, због чега се не препоручује давање ораха дјеци млађој од 5 година. Међутим, можете покушати лијечити дијете једним пистаћем, почевши од три године.
  • Вриједни минерали и витамини корисни су дјеци за добивање десног скелета, мишићног ткива, нормалне функције срца.
  • Матице побољшавају имунитет, боре се против дисбактериозе, уклањају хелминте. Дозирана употреба ће уредити психу дјетета и побољшати асимилацију информација.
  • Историја и порекло биљке

    Прво име културе дато је у античкој Персији "пистех", након чега су је модификовали Грци и коначно фиксирали у француском речнику. У руском речнику, име се појавило у 18. веку.

    Иран се сматра родним мјестом биљке, као и територијом Авганистана и Сирије, гдје становници називају воће "насмијаним орахом". Ископавања су утврдила да су први типови културе расли пре 9 хиљада година. Изненађујуће, први спомен може се наћи у Библији.

    Произвођачи пистаћа

    Временом се култура проширила и на друге државе: Римско царство, Грчку, Сирију, Италију и Сицилију.

    Тренутно, дрвеће се узгаја на еуроазијском континенту (посебно у планинама Крим и Кавказ), као иу Сједињеним Државама (друга земља иза Ирана за производњу ораха).

    Дрво пистације: ботанички опис биљке

    Дрво или грм достигне висину од 6-10 метара и сматра се дугом јетром.

    Пртљажник се одликује мучењем и ребрењем, што је добар изданак. Цвијеће коре варира од свијетло сивих тонова до свијетло црвене или смеђе боје. Круна се шири и шири.

    Коренски систем је добро развијен и простире се у ширини од 25 метара, ау дубини за 10.

    Листови биљке су добро пигментисани, сјајни, могу бити трифолиирани или пернатасти са глатким ивицама. Такође на листу можете наћи много живог и танког слоја воска.

    Дводомно дрво (има мушко и женско). Цветови мушке биљке су сакупљени у сложеним стаминатним цватовима са широким панлицама (до 6 цм). Цветови женских пиштоља одликују се уским неупадљивим мецима са периантхом. Цвјетнице у прољетној сезони.

    Први плодови се очекују у јулу, а последњи у почетку јесени. Представља малу коштуницу са перикарпом. Листови семена су чврсто затворени, а изнутра су зеленкасте или жућкасте језгре. Плодове карактерише светла арома, уљастост и кремасти укус.

    Култура се осећа угодно у топлим и сувим земљама. Плодне врсте се могу наћи у северној Африци, западној Азији, Сирији, Ирану и Мезопотамији, САД, Тексасу. Дивље врсте се налазе у Туркменистану, Киргистану и Узбекистану. Жбуње се наменски узгаја у Италији, Шпанији, Турској, Грчкој, као иу планинском терену Кавказа и Крим.

    Биљка се узгаја за јестиве и висококалоричне орашасте плодове, који се користе за вађење уља, као и за кухање, фармацеутске производе и козметологију. Готово 90% свих произведених плодова конзумира се као слано пржено или сирово снацк.

    Хемијски састав пистаћа

    По хемијском саставу, воће се одликује високим садржајем полинезасићених и засићених биљних липида (до 60%), протеина и угљених хидрата (до 18%), минерала, антиоксиданата, аминокиселина. Зачини садрже витамине А, Е и Б, укључујући и познате “витамине за љепоту”.

    Танин у саставу биљке је адстригентна сировина која поспешује зарастање у случају опекотина, озеблина, и трошења коже и слузокоже. Исто тако, елементи се ефикасно боре са плаканим ранама, чиревима, афтах, стоматитисом.

    Орашасти плодови садрже и вриједне микроелементе: гвожђе, манган, бакар, калцијум, фосфор. На хранљиву вредност производа утиче присуство биљних влакана и протеина, лако пробављиве масти.

    Добробити и штете по здравље пистација

    Производ поспешује регенерацију ћелија у телу, елиминацију токсина и токсина и нормализацију функционисања унутрашњих органа и система (посебно срца, крвних судова, јетре, бубрега, црева и стомака). Орашасти плодови су такође активно укључени у метаболизам, смањујући ниво шећера у крви и холестерола, смањујући гликемијски индекс. Ово, заузврат, доприноси поштовању дијета, укључујући медицинске и трудне жене.

    Антиоксиданси у саставу пистација помажу јачању имунолошког система и одбране тела.

    Полинезасићене биљне масти се брзо апсорбују у организму и не депонују се "са стране". Истовремено доприносе побољшању изгледа и побољшању здравља коже, ноктију и косе.

    Что касается лечебных свойств плода, то его применяют в фармацевтике и медицине для создания гомеопатических препаратов, а также лекарств для улучшения остроты зрения, концентрации и памяти.

    Лечебные свойства фисташек и влияние на организм

    Ядра семени применяют для лечения следующих заболеваний:

    • анемия (дефицит железа),
    • недостаток гемоглобина, что приводит к кислородному голоданию,
    • стрессы и депрессии, нервозы и психические расстройства,
    • патологије јетре и бубрега, урогенитални систем, жучни канали (смањују ризик од блокаде),
    • гастроинтестиналне болести (ентероколитис, колитис, гастритис, чиреви, киселост, жгаравица), холециститис, пробавни поремећаји и интестинални мотилитет,
    • жутица
    • туберкулоза и друга респираторна обољења, респираторни симптоми (кашаљ, цурење носа),
    • патологије срца и крвних судова (нормализују откуцаје срца и притисак, очисте крвне судове холестерола и атеросклеротске плакове, доприносе излечењу тромбофлебитиса),
    • дијабетес и гојазност,
    • смањена потенција, лош квалитет сперме, слаба покретљивост и виталност сперме,
    • повећана пигментација коже (пеге, пеге, васкуларна мрежа, тамни кругови испод очију, пост-акне итд.).

    Лекари препоручују јело воћа сирово или пржено (додајте со у малим количинама).

    Осим тога, користи се и уље пистаћа (зарастање рана, чирева и стоматитиса, ублажавање грчева и грчева, побољшање коже, косе и ноктију).

    Препоручује се и јести орахе док пијете чај или кафу уместо шећера. Неколико капи уља пистаћа може се додати било којем пићу како би се побољшала пробава и спријечио развој гастритиса или чира на желуцу.

    Пистацхио користи и штети: у кувању

    У кувању се користи орах, али и пржен и сољен (добро позната ужина за пиво).

    Плодови су идеално комбиновани са месним и рибљим јелима, салатама, јухама, умацима и паштетама.

    По правилу се сјецкани орашасти плодови мељу са другим зачинима и маслиновим уљем, или мрвљују у малтер и користе у печењу (посипајте горњи слој или лежите у облику пуњења). Нанесите воће на окус, али не више од 100 грама дневно (производ је довољно калоричан и тежак за желудац у великим количинама).

    Најчешће се може наћи употреба пистација за украшавање јуха, пире кромпира и пите од перади, као и слатких касерола и пудинга. Често се користе у производњи кондиторских производа (кекси, медењачи, колачи, чоколаде, десерти, халва, баклава). Познати сладолед од пистације је познат целом свету захваљујући пријатној ароми, оригиналном укусу и ситости.

    Пистација уље и његова употреба

    Одвојено, треба споменути и уље пистаћа. Производи се хладним пресовањем воћа, након чега се чисти од нечистоћа (рафинираних) и добија се жућкаста и густа течност. Након чишћења, уље нема карактеристичан мирис и укус, али задржава сва љековита својства. Пистација уље је врло популарна у кухању.

    Прочитајте више о пистаћу >>

    Углавном се користи у медицини и козметологији. Може се купити у било којем козметичком одјелу или у апотеци без рецепта. У козметологији се користи и уље као што су пистаћи, за лечење болести коже, ноктију и косе.

    Пистација уље за косу

    Уз помоћ уља од пистаћа, праве се хранљиве и обнављајуће домаће маске, шампони и регенератори. После њих, коса постаје пахуљаста, мека, послушна и сјајна. Проблеми као што су себореја или гљивица власишта такође нестају. Коса ће се додати расту, а врхови ће престати са резањем ако једном тједно направите маску за уље испод филма.

    Наил Пистацхио Оил

    Помоћу уља можете обогатити средства за његу заноктица. Такође се препоручује да се уље утрља директно у нокатну плочу, што ће јој помоћи да има праву природну боју и снагу, да спријечи раслојавање и ломљење, да смањи ризик од развоја гљивица и авитаминоза тог подручја. Исто тако уље пистаћа доприноси брзом зарастању микропукотина у епителу и бактеријама.

    Пистацхио Скин Оил

    Воћно уље се такође користи за лечење болести коже. Уз помоћ обогаћених маски, крема, пилинга, пјене и пјене за прање, можете обновити хидролипидну равнотежу коже, тонирати и помладити ћелије. Редовна употреба уља помаже да се смањи природна пигментација, уклоне трагови акни, тамни кругови испод очију и васкуларна решетка на лицу. Она такође помаже да се изгладе мале боре, враћа природни сјај лицу.

    Како расте пистација

    Култура воли светлост и добро расте на отвореном, неокрњеном подручју. Постројење је захтјевно за температуру и може се нормално развијати само у врућим и сушним љетним (прољетним) увјетима. Не толерише ниске температуре и зиму, али под повољним условима може да издржи до мраза до -20 ° Ц.

    Приликом садње у земљишту у окућници, пазите да је тло каменито и слано. Биљка захтева наводњавање по потреби (земља је сува и груба).

    Ако желите да расте грм на прозору, семе се саде на дубину од 4-6 цм у групама, за које ће вам требати дугачка кутија за саднице. У групама су резнице са пистацијом боље узете.

    Прочитајте више о узгоју пистација у чланку Садња и одржавање стабла пистаћа >>

    Нажалост, прво плодоношење не треба очекивати раније него након 4-6 година (засађено у земљишту) и 10-12 (ако се узгаја на прозору).

    Орашасти плодови се бере у мраку, јер током дана лишће дрвета производи восак и етерично уље, чије испаравање негативно утиче на благостање. Жетва почиње када почне да одлази љуска која покрива коштунице.

    Након жетве, плодови се темељито суше на сунцу, након чега се могу безбедно складиштити неколико месеци (4-6, понекад и до годину дана). За боље складиштење, воће је намочено у раствор соли и пржено, а затим стављено у затворену амбалажу. Такође, пистаћи се могу складиштити неколико година, ако су скривени у индустријском замрзивачу.

    Контраиндикације или могућа повреда

    Такође, воће се не саветује да се користе људи са екстремном гојазношћу (ипак је орах довољно калоричан и хранљив).

    Према непотврђеним подацима, пистације се не препоручују трудницама (осим за лечење анемије).

    Такође су забрањене слане опције за оброке код пацијената са повећаним едемом и поремећеним мокраћним системом, радом бубрега.

    Уопштено говорећи, источњачка је корисна и користи се у различитим пољима, осим што има одличне гастрономске показатеље.

    Где и како расту пистације - фотографија

    По први пут, ова стабла су почела да расту на Блиском истоку иу централној Азији, у овим областима се налазе пистације. Ови ораси воле топлоту, па се узгајају у суптропским и тропским зонама.

    Иран производи 50% светског извоза, док прима око 200 хиљада тона овог производа.
    Дрво пистација обично не расте више од 7 метара. Живи око 300-400 година под повољним условима.

    Ако дрво расте у сушној полу-пустињи, онда се још неколико дебла формира унутар дебла стабла, што чини да изгледа као грм. Дрвеће пистација почиње цветати у априлу, а плодови дозријевају у октобру.

    Како су пистације корисне за жене

    Пистација уље благотворно утиче на стање коже и косе, јача их и лијечи. Употреба уља ће помоћи да се уклони пеге и старостне тачке на кожи жена.

    Пистација уље штити кожу од старења и помаже у зарастању рана, огреботина. Често се додаје базном уљу за масажу - савршено олакшава умор, прекомјерни стрес.

    Пистације дуготрајно ослобађају глад, стога су погодне за оне који знају да се држе у рукама жена за мршављење са 2-3 комада дневно.

    Како су пистације корисне за мушкарце

    Пистације су препознате као добар афродизијак. То значи да побољшавају сексуалну потенцију, што је веома важно за мушки спол.

    Курс третмана почетне импотенције - 30 грама пистација дневно на месец дана. Према оцјенама, то је прилично учинковит лијек - ерекција постаје потпунија, а станице сперме се крећу.

    Штети пистацијама или контраиндикацијама

    Ови ораси су снажан алерген. Ако имате дијагнозу алергија, боље је да се уздржите од конзумирања ове деликатесе, тако да нема компликација: црвенило или осип на кожи, кихање, поремећаји у пробавном систему.

    Понекад продавци нуде куповати слане пистације. У овом случају, вреди бити опрезан код хипертензивних пацијената (људи са високим крвним притиском), јер сол повећава крвни притисак.

    Колико калорија у пистацијама

    Свакодневна употреба пистација изнад норме може негативно утицати на бројку. Цалорие пистацхиос - 556 калорија на 100 грама, што се сматра доста. Дакле, када губите тежину, овај производ је боље избрисати из менија.

    Калоријски слани пистаци - 600 кцал на 100 г производа, али штета од сланих пистација није толико у још већем калоричном садржају, већ у чињеници да уз редовну употребу овог сланог производа повећава се ризик од добијања гастритиса, абнормалне функције јетре и жучне кесе.

    Поред тога, задржавају вишак течности у телу.

    Оне ће негативно утицати на здравље хипертензивних пацијената и пацијената са бубрежном инсуфицијенцијом.

    Употреба пистација

    Пистације се једу пржене, сољене и сирове. Користе их:

    • У источној кухињи, додавање слаткиша,
    • Добар додатак пиву или квасу,
    • Они праве зачине за јела од меса,
    • Додај у пециво,
    • Пистаци сладолед је веома популаран.
    • У неким лековима се користе листови који садрже етерична уља. И након њиховог окретања, користе се за исхрану стоке.
    • И гране служе као добра декорација.

    Пистација уље - добро

    Пистација уље је веома тражена у медицини и козметологији. Користи се у лечењу многих болести. Такође помаже у борби против жутице и туберкулозе.

    Има позитиван ефекат на кожу, елиминише пеге и друга места, и пружа заштиту од УВ зрака и ветра.

    Додаје се креми или базном уљу и користи се за масажу. Уље лијечи мале ране и страховито јача коријен косе, додајући им сјај.

    Како и колико је сачуван пистација

    Зрели пистаћи благо отварају љуску, али у исто време и даље не губе заштитне функције.

    Приликом складиштења орашастих плодова најбоље је узети узорке са шкољком, јер имају дуже вријеме складиштења.

    Да бисте продужили рок употребе пистација, размотрите следеће савете ...

    • Чувати на хладним местима (фрижидер, замрзивач).
    • На орасима не би требало да буде сунчеве светлости.
    • Неопходно је спријечити улазак влаге на пистације, за то се препоручује да се уклоне у чврсто затворену посуду.

    Сада је специфичније колико пистаћи могу сачувати своју јестивост ...

    • На собној температури, ораси ће бити свеже три недеље.
    • У фрижидеру, на константној температури од 3-6Ц, рок трајања ће трајати шест месеци.
    • Најбоља опција је да је држите у замрзивачу. У овом случају, рок употребе ће се повећати за једну годину.

    Треба рећи и да се слане пистације неће моћи тако дуго складиштити, јер ће се укус производа много погоршати.

    Да бисте имали користи од једења пистација за храну, морате слиједити нека правила.

    • Пистаћи се могу наћи само код људи који нису хипертензивни и алергични.
    • Бити у стању препознати зреле матице од незрелих.
    • Не постоји више од 30 пистација дневно, то је дневна норма.
    • Преостале матице се пресавијају у вакуум контејнер и стављају у замрзивач.

    Приликом извођења свих горе наведених тачака, људско тело ће дефинитивно имати користи од пистација, док не добија штету.

    Погледајте видео: PISTAĆI USPEŠNO POMAŽU KOD OVIH 8 BOLESTI (Октобар 2019).

    Loading...